Bữa ăn hấp dẫn cho chiều thứ 7

Những món ăn cầu kỳ, mất nhiều thời gian và công sức nhưng thơm ngon này rất thích hợp để chị em chế biến dịp cuối tuần.

Sườn heo nướng mật ong

Cách làm sườn heo nướng mật ong không khó, chị em hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu:- Sườn heo (phần sườn mà nhiều thịt, ít xương)- 50 gr đậu Hà Lan

- 1 ít lá bạc hà băm nhỏ- củ cà rốt thái dài- 4 muỗng canh mật ong- 2 tép tỏi băm

- 1 ít hạt tiêu- 1 nhúm muối

Thực hiện:

Thịt heo rửa sạch để ráo. Dần thịt cho mềm.

Đậu Hà Lan tước chỉ hai bên rồi thái dài.

Ướp mật ong lá bạc hà muối tiêu vào thịt heo 1 muỗng canh dầu, mang bao tay trộn đều.

Để 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào, chờ dầu nóng cho tỏi vào phi thơm rồi cho đậu và cà rốt vào xào với lửa lớn khoảng 2-3 phút . Cho chút xíu muối vào đảo đều là tắt bếp.

Cho cà rốt và đậu Hà Lan ra dĩa.

Cho 1 cái chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho thịt heo vào rán vàng hai mặt.

Khi thịt sườn heo chín vàng gắp thịt cho lên đĩa rau đã chuẩn bị sẵn.

Canh cá nấu măng chua

Vị ngọt của cá và vị chua thanh của măng, của dứa sẽ mang lại cho bạn một bát canh ngon tuyệt!

Nguyên liệu:

- Cá điêu hồng (có thể chỉ sử dụng phần đầu và phần đuôi, mình cá dùng để kho, hoặc nướng…)

- Dứa: 1 quả- Măng chua- Hành lá, rau ngổ, ớt quả, gia vị, muối…

Cách làm:

- Cá làm sạch, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn. Hành, ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

- Gọt vỏ và cắt mắt dứa.

- Xắt miếng dứa nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm đủ lượng nước vừa ăn rồi xay nhuyễn, rây qua rây để loại bỏ bã, chỉ lấy phần nước dứa trong.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào và rán sơ qua đầu cá.

- Cho nước dứa trong vào nồi, đun đến sôi.

- Sau khi nước sôi; cho đầu, đuôi cá đã rán sơ vào nồi; nêm nếm gia vị rồi đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

- Măng chua rửa sơ qua với chút nước rồi cho vào nồi canh cá, để lửa to cho sôi lại rồi vặn nhỏ, đun tiếp trong khoảng 10 phút.

- Cuối cùng nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn, thêm hành, rau ngổ rồi tắt bếp.

Su hào, cà rốt xào mực khô

Món su hào xào mực khô sẽ đem lại cho cả nhà một bữa cơm cuối tuần ngon miệng!

Nguyên liệu:

- Su hào: 1 củ- Cà rốt: 1 củ- Mực khô: 1 con- Giò: 100 g

- Hành, mùi- Hành khô- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính

Cách làm:

- Su hào, cà rốt gọt sạch vỏ bào sợi.

- Bóp su hào, cà rốt với thìa muối.

- Hành, mùi cắt gốc rửa sạch thái nhỏ.

- Mực khô ngâm nước cho mềm thái sợi cùng giò sống.

- Phi thơm hành với dầu ăn cho mực khô vào xào.

- Tiếp đến cho giò sống vào xào cùng nêm thìa bột nêm rồi cho ra đĩa.

- Vẫn chảo đó ta cho su hào, cà rốt vào xào với lửa lớn.

- Nhanh tay cho mực, giò đã xào vào cùng đảo đều nêm gia vị vừa miêng.

- Cuối cùng là cho hành hoa, mùi tàu và nêm 1 thìa mì chính.

Cho su hào xào mực khô ra đĩa và dùng nóng.

Salad trứng đãi cả nhà

Mùa hè quá nóng đã khiến cho dạ dày của bạn chán ngán với những món ăn đầy dầu mỡ. Vậy thì hãy thử làm món salad trứng vô cùng dễ làm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng dưới đây – một món ăn ngon mát, nhẹ nhàng, thích hợp cho thời tiết nóng bức mùa này.

Nguyên liệu:

- Trứng gà: 5 quả-Khoai tây: 1 củ- Cà rốt: 1 củ- Rau mùi, mayonaise.

Cách làm:

Cho trứng vào nồi luộc chín.

Sau khi trứng chín vớt ra bát nước lạnh để 1 lúc cho nguội bớt, rồi bóc vỏ, cắt đôi và lấy thìa múc lòng đỏ của trứng một cách cẩn thận ra một bát riêng.

Nạo khoai tây, cà rốt thành sợi, rồi thái nhỏ. Rau mùi cũng thái nhỏ.

Cho khoai tây và cà rốt thái nhỏ chần qua nước sôi khoảng 2 phút. Bạn nên dùng rây lọc để chần vì khoai và cà rốt sau khi thái đã rất nhỏ.

Cho khoai tây, cà rốt, lòng đỏ trứng, rau mùi, mayonaise vào chung một bát, dằm nhỏ lòng đỏ trứng và trộn tất cả các nguyên liệu cùng nhau hoa hòa quyện.

Lấy thìa nhỏ, múc hỗn hợp vừa trộn vào phần lòng trắng trứng đã rỗng. Cho salad trứng lên đĩa.

Lưu ý: Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể để phần hỗn hợp đã trộn trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mới múc vào lòng trắng trứng.

Thạch hai màu

Thạch hai màu vừa đơn giản, dễ làm lại ngon mát, chị em hãy thử nhé!

Nguyên liệu:

- Bột thạch Carrageenan: 20gr (hoặc dùng loại bất kì)

- Khoai lang tím: 1-2 củ- Đường: tùy khẩu vị- Nước cốt dừa: 50ml- Nước: 600 ml

Thực hiện:

- Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, luộc chín (khi luộc nên đổ ít nước vì khoai lang tím khá nhanh chín và luộc ít nước để màu nước được tím đậm).

- Cho nước vào nồi, từ từ đổ bột thạch vào, vừa đổ vừa quấy đều để thạch tan đều trong nước mà không bị vón cục. Sau đó cho lượng đường theo khẩu vị vào nồi thạch.

- Bắc nồi thạch lên bếp, đun sôi trong khoảng 5 – 7 phút.

- Phần nước khoai luộc lấy khoảng 50 ml cho sang một nồi khác, sau đó đổ nồi thạch vào. Quấy đều, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp.

- Cho 50 ml nước cốt dừa vào nồi thạch còn lại, quấy đều, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp.

- Đổ 1 lớp thạch màu tím mỏng vào khuôn, đợi cho thạch hơi se mặt rồi tiếp tục đổ 1 lớp thạch màu trắng lên trên. Cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết chỗ thạch (hoặc đầy khuôn). Đợi cho thạch nguội hẳn thì úp ngược khuôn thạch ra đĩa, khi ăn dùng dao cắt thành những miếng nhỏ.

- Trong lúc đổ thạch và đợi từng lớp se mặt lại thì chỗ thạch trong nồi có thể bị đông lại. Chỉ cần đặt nồi thạch lên bếp đun nóng là thạch lại tan ra.

Theo Eva