Bột mì chiên hành
Vỏ bánh vàng giòn, bên trong mềm dẻo, vị bánh mằn mặn thơm mùi hành, ăn nóng cùng nước tương hoặc tương ớt rất ngon.
Nguyên liệu:
- Bột mì: 250 gr
- Hành lá: 50 gr
- Trứng gà: 2 quả
Cách làm:
Bước 1:
- Bột mì trộn với 1/2 thìa cà phê muối, thêm nước ấm vào và nhào bột thật kỹ, nhào cho đến khi bột dẻo và không còn dính tay nữa.
- Hành lá rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần gốc, phần lá cắt nhỏ. Cho hành trộn cùng một chút dầu ăn, sau đó trộn đều cùng với bột, nhào kỹ cho bột và hành đều với nhau. Dùng khăn ủ kín bột khoảng 30 phút cho bột nở đều.
Bước 2:
Video đang HOT
- Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau, sau đó dùng cán bột cán mỏng bánh ra, tạo hình bánh thành hình tròn mỏng cỡ 0.5cm
- Bật bếp, cho 2 thìa canh dầu vào chảo và đun nóng, cho từng miếng bánh vào chiên với lửa vừa. khi mặt trên bánh trong lại thì hạ lửa cho bánh chín đều rồi lậ.t mặ.t tiếp theo áp chảo cho đến khi vàng đều cả 2 mặt. Vớt ra để trên giấy thấm dầu. làm lần lượt cho đến hết.
- Lưu ý, món bánh dễ ngấm dầu nên chỉ cho một lượng vừa phải và chín bằng phương pháp áp chảo. Bánh cũng rất dễ cháy nên canh chừng lửa, chỉ để ở mức liu riu. Khi bánh chín, nên thưởng thức ngay vì để lâu bánh nguội sẽ bị cứng, không ngon
Thành phẩm:
Món bánh đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian và nguyên liệu nhưng rất thơm ngon hấp dẫn. Vỏ bánh vàng giòn, bên trong mềm dẻo, vị bánh mằn mặn thơm mùi hành, ăn nóng cùng nước tương hoặc tương ớt rất ngon.
Cách làm pizza không cần lò nướng
Với vài nguyên liệu cơ bản và một chiếc chảo chống dính, bạn có thể làm pizza ngon như ngoài tiệm trong thời kỳ giãn cách.
Nguyên liệu
300 gr bột mì số 11
1/2 thìa cà phê men nở (men instant)
1/4 thìa cà phê muối
1 thìa canh dầu olive (hoặc dầu ăn)
150 ml sữa tươi không đường (hoặc nước lọc)
Sốt nền: 3 quả cà chua, 1 thìa ketchup, đường, muối, bơ, tỏi, tiêu xay.
Phần topping (tùy chọn): xúc xích, ngô ngọt, hành tây, lá húng quế, phô mai mozzarella.
Cách làm
- Pha men nở với chút nước ấm, khuấy tan để kích hoạt men hoạt động tốt.
- Rây bột mì vào âu to, thêm 1/4 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu olive, cho hỗn hợp men nở, sữa tươi không đường vào từ từ.
- Nhồi bột cho tới khi mịn dẻo, không bết tay, thoa chút dầu ăn dưới đáy âu, đặt bột đã nhào vào, dùng khăn ẩm phủ lên, ủ bột 30 phút.
- Sau đó, tiếp tục nhào bột cho mịn, phủ khăn ẩm, ủ tiếp 30 phút.
- Sau khi bột nở phồng gấp đôi, ấn xẹp bớt, nhào nhẹ bột 15 giây và cho bột nghỉ 5 phút và chia làm 2 phần (2 đế).
- Phủ chút bột mì và cán, sao cho phần giữa mỏng hơn viền ngoài bánh. Nặn phần viền để tạo ngăn nhân bánh không bị tràn ra ngoài.
- Dùng nĩa châm kín bề mặt phần đế để nướng không bị phồng.
- Phết chút bơ hoặc dầu ăn lên chảo, cho đế vào nướng chín ở lửa nhỏ vừa. Lấy ra, để một bên.
- Phần sốt nền: Cà chua khía nhẹ hình chữ thập trên đầu, đem luộc vài phút, ngâm nước lạnh, bỏ vỏ, xay nhuyễn. Phi thơm tỏi cùng bơ, cho hành tây xắt hạt lựu, thêm cà chua xay vào, nêm đường, muối, chút tương cà ketchup và nước, nấu cho tới khi hỗn hợp sền sệt, thêm hạt tiêu, múc ra để riêng.
- Cắt nhỏ xúc xích, tách hạt ngô ngọt, hành tây hoặc ớt chuông thái nhỏ.
- Phết sốt nền lên đế bánh, thêm 1 lớp phô mai, kế đến là phần topping tùy chọn (xúc xích, ngô ngọt, hành tây, ớt chuông...) rồi thêm 1 lớp phô mai, đặt lên chảo chống dính có phết sẵn ít dầu hoặc bơ, nướng ở lửa nhỏ. Nên đậy nắp để phô mai tan chảy và các nguyên liệu nhanh chín.
- Sau khi phô mai chảy (khoảng 5 phút), nên mở vung để tránh hấp hơi nước, tăng lửa lên vừa để đế giòn hơn.
- Khi viền bánh màu vàng nâu, nhân chín tới, phô mai chảy ra hết, dậy mùi thơm đặc trưng là đã hoàn thiện.
Chú ý:
- Nên chọn chảo còn lớp chống dính và đế dày.
- Nên làm nước sốt nền sẵn và đựng trong hũ thủy tinh bảo quản tủ lạnh, khi cần làm pizza sẽ giản tiện thời gian.
- Nếu không có men nở, bạn có thể dùng 2 lòng trắng trứng gà thay thế. Tuy nhiên thời gian ủ bột sẽ lâu hơn.
- Nếu không có bột mì số 11, có thể dùng bột mì đa dụng và nên có sữa tươi giúp cho bánh mềm ngon.
Không cần lò nướng, học ngay công thức làm bánh mì sữa thơm ngậy bằng chảo Thay vì sử dụng lò nướng, bạn hoàn toàn có thể dùng chảo và bếp gas để nướng bánh mì. Cách làm bánh mì sữa bằng chảo Nguyên liệu 350g bột mì đa dụng 2 quả trứng 70g sữa tươi 40g dầu ăn 50g đường 5g men nở khô Cách làm Râybột mì vào âu lớn, đậ.p trứng, thêm sữa tươi, dầu ăn,...