Bông bí chiên giòn lạ miệng hấp dẫn
Bông bí chiên giòn là món ăn chay thanh tịnh nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, hình thức món ăn thì rất tinh tế và đẹp mắt.
Nguyên liệu:
Bông bí: 300g
Nấm rơm: 50g
Đậu hũ trắng: 1 miếng
Bún tàu: 1 lọn
Nấm mèo: 2 tai
Nấm hương: 2 cái
Kiệu chua: 5 củ
Ngò tây: 50g
Củ năng: 3 củ
Hành boaro: 1 cây
Đậu xanh
Bột năng, bột bắp, ngò rí, ớt, tỏi băm
Muối, tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn
Bột ngọt
Cách làm:
- Bông bí lặt bỏ đài nhụy, tước xơ ở cuống, giữ lại phần cuống dài 5cm.
Video đang HOT
- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, trụng qua nước sôi, cắt sợi, ướp với 1m tiêu.
- Nấm rơm ngâm rửa sạch, cắt sợi, trụng qua nước sôi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 4cm. Đậu hũ trụng sơ, vắt bỏ nước, giã mịn. Đậu xanh ngâm nở, xào vừa chín.
- Hành boaro và kiệu chua cắt sợi, phi thơm riêng từng thứ. Củ năng cắt sợi nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng cọng và lá. Ngò tây rửa sạch để ráo.
- Trộn đậu hũ với các loại nấm, đậu xanh, củ năng, bún tàu, cọng ngò và hành boaro phi, nêm, 1/3m muối, 1/2m tiêu và , nhồi thật kỹ, vắt thành nắm dài, nhồi vào bông bí.
- Bột năng để khô, bột bắp hòa chug với nước rồi khuấy lên cho hơi sệt như dạng hồ để áo bên ngoài bông bí.
- Tẩm bông bí qua bột bắp rồi lăn qua bột năng, chiên chín vàng.
- Xếp bông bí chiên giòn ra dĩa, trang trí với ngò tây và ớt, chấm kèm nước tương và tương ớt.
Mách nhỏ:
Chọn bông bí vừa nở sẽ dễ cho nhân vào, khi chiên có hình dáng đẹp hơn.Nên dùng kéo cắt bỏ nhụy bông bí để bông bí không bị bể.
Cách làm canh cá hường nấu ngót thanh nhiệt dễ làm tại nhà
Cá hường là loài cá biển thơm ngon với thịt chắc, ngọt. Ngoài các món chiên, món nướng trong bài viết ngày hôm nay, hãy cùng vào bếp và trổ tài thực hiện ngay một món canh đầy hấp dẫn mang tên canh cá hường nấu ngót để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu làm Canh cá hường nấu ngót
Cá hường 2 con
Cà chua 4 trái
Dứa 1/4 trái (thơm)
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá hường tươi ngon
Để chọn mua cá hường tươi, bạn nên chọn con có phần vẩy sáng bóng, dính chặt vào thân cá.Ưu tiên chọn những con có phần mắt trong suốt, hơi lồi, không bị chảy nhớt hoặc đục ngầu.Nên chọn những con khi cầm chắc tay, cảm nhận được phần thịt có độ đàn hồi tốt.
Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
Chọn những trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi có thể một vài mắt hơi xanh đây là những trái chín, sẽ ngọt và ngon. Những trái có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài.Chọn những trái dứa có mắt lớn, thưa vì điều này chứng tỏ dứa già và chín tự nhiên, không ngâm thuốc.Bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái dứa đó đã quá chín.Ngọn dứa càng xanh chứng tỏ càng tươi ngon. Những trái dứa quá chín sẽ có phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu.Chọn những trái dứa ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Khi chọn mua cà chua bạn quan sát và chọn những quả có da sáng bóng, quả không quá to, cuống vẫn còn dính chặt với quả.Bạn nên chọn những quả cầm chắc tay, khi ngửi có mùi thơm nhẹ. Cà chua chín ngon sẽ có hạt bên trong màu vàng và thịt màu đỏ tươi.Không nên chọn những quả bị bầm, bị trầy, quả không có cuống. Không chọn những quả quá to và mềm.
Cách chế biến Canh cá hường nấu ngót
1
Sơ chế cá hường
Để khử sạch nhớt và mùi tanh, cá hường sau khi mua về các bạn d.ùng d.ao c.ắt bỏ mang, vây, đuôi. Cạo sạch vẩy sau đó m.ổ b.ụng, loại bỏ phần nội tạng và đường gân m.áu chạy dọc sống lưng của cá.
Mang cá đi bóp với muối khoảng 5 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.
Cách khử mùi tanh cá hường
Để khử mùi tanh cá hiệu quả, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 10 - 15 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước.Dùng muối ăn chà xát lên bề mặt cá và để khoảng 5 phút, rồi rửa với nước lạnh, tiếp tục chế biến.Nếu nhà bạn có sẵn sữa tươi không đường thì cũng có thể sử dụng rửa cá để khử mùi tanh của chúng hiệu quả nhé.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với dứa, sau khi mua về các bạn gọt sạch vỏ, mang đi rửa sơ với nước, để ráo.
D.ùng d.ao c.ắt bỏ phần lõi cứng bên trong, sau đó tiếp tục cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Mách bạn cách gọt dứa (thơm) đơn giản nhất
Đầu tiên bạn cắt quả dứa theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng dứa, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ, mang đi rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 - 1.5 lít nước vào và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi các bạn thả cá hường vào và nấu ở lửa vừa cho đến khi nước sôi trở lại và thịt cá chín đều.
Mách nhỏ: Các bạn nên để cho nước trong nồi thật sôi rồi mới cho cá vào, tránh cho cá vào quá sớm khiến nước dùng bị tanh.
Kế đến cho vào nồi 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm sau đó khuấy đều.
Tiếp theo cho cà chua và dứa vào nồi, tiếp tục nấu thêm khoảng 5 - 10 phút nữa cho nước sôi trở lại.
Mách nhỏ: Trong quá trình nấu canh, các bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt hơn.
4
Thành phẩm
Cuối cùng cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
Chỉ với vài bước đơn giản, cực dễ thực hiện, bạn đã có ngay món canh cá hường nấu ngót nóng hổi, đầy màu sắc rồi đấy!
Nước dùng chua ngọt, thịt cá hường thơm ngọt, cà chua và dứa vẫn giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên vô cùng thanh mát. Món này dùng kèm với cơm nóng và 1 ít nước mắm ớt sẽ vô cùng tuyệt vời.
Cách nấu đuôi heo hầm đậu đen ngọt thơm, cực bổ dưỡng cho người lớn t.uổi Đuôi heo không những thơm ngon mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chuyên trang Vào bếp hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn một món canh thơm ngon từ đuôi heo. Cùng khám phá cách làm đuôi heo hầm đậu đen bổ dưỡng tại nhà nhé! Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm đậu đen Đuôi heo 400 gr Đậu đen 150...
