Bỏ túi cách nấu bánh canh ghẹ chuẩn vị 3 miền, ngon khỏi chê

Cách nấu bánh canh ghẹ không hề khó lại còn tiết kiệm thời gian cùng hương vị đúng chuẩn 3 miền bạn đã biết chưa? Tham khảo ngay các công thức trong bài sau để có nồi bánh canh ghẹ tại nhà cực nhanh, đảm bảo ai ăn xong cũng sẽ xuýt xoa khen ngợi hết lời.

Cách nấu bánh canh ghẹ miền Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột bánh canh: nửa kí

Ghẹ tươi: 3 con

Trứng cút: 10 trái

Tôm: nửa kí

Giò sống: 300 gram

Giò heo: 1 cái

Củ cải trắng: 1 củ

Nấm rơm

Bột năng: 1 thìa cà phê

Những gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu màu điều,…Dụng cụ khác: nồi, chảo, muôi, đũa, muỗng,…

Ghẹ tươi cho món bánh canh ghẹ miền Bắc

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch ghẹ, luộc chín, tách thịt để riêng. Sau đó, mang ướp với dầu hạt điều, hạt nêm, tiêu trong 3 phút rồi xào trên chảo với lửa vừa.Tôm và trứng cút lần lượt bóc vỏ, rửa sạch và luộc chín.Hành, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.Giò heo rửa sạch, cắt thành khúc vừa miệng ăn.Làm sạch củ cải trắng với nước muối, sau đó gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn.Nấm rơm làm sạch với nước, để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị bánh canh

Đổ hết số bột bánh canh hiện có vào nồi, từ từ trút nước sôi vào, nhồi kỹ và đều để bột thành một khối mịn đặcChia và xắt thành những sợi nhỏ thẳng dài vừa ăn.

Bước 3: Chế biến nước dùng

Cho hành, tỏi vào nồi phi cùng dầu điều, khi nghe mùi thơm bốc lên thì cho 2 lít nước sôi vào, đun trong 15 phút.Tiếp tục thả lần lượt giò heo, tôm vào. Giò heo chín nhừ thì thêm củ cải, giò sống, nấm rơm.Khi nước sôi thì thêm một thìa cà phê bột năng để tạo độ sệt.Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với cả nhà.

Trình bày

Cho bánh canh ra tô, xếp lần lượt thịt ghẹ, tôm, trứng cút, giò heo, giò sống lên xung quanh tô.Đặt mai ghẹ ngay chính giữa làm điểm nhấn.Chan nước dùng lên.Rải thêm một ít hành là hoàn tất phần trình bày.

Phần trình bày đẹp mắt giúp kích thích vị giác

Thành phẩm

Bánh canh ghẹ chuẩn hương vị Bắc với phần ghẹ và tôm ngọt thịt, mọng nước. Giò heo sần sật, beo béo chấm cùng nước mắm là khỏi chê. Nước dùng sền sệt với màu vàng cam óng ánh rất hấp dẫn và kích thích vị giác.