Bỏ túi cách làm 4 món ăn từ mộc nhĩ đại bổ, giòn giòn hấp dẫn khiến ai nấy đều khen
Mộc nhĩ là một loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Dưới đây Emdep.vn sẽ gợi ý những món ăn ngon từ mộc nhĩ để bạn trổ tài cho bữa cơm gia đình!
Mộc nhĩ xào đậu phụ
Nguyên liệu:
1 muỗng canh dầu ăn
3 tép tỏi tươi băm nhỏ
1 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ (hoặc 1/2 muỗng cà phê khô)
1/2 muỗng cà phê tương ớt hoặc 1/2 quả ớt tươi băm nhuyễn
5 oz. măng
2 chén mộc nhĩ (được bù nước, rửa sạch và bỏ cuống và xắt thành miếng vừa ăn)
4 oz. đậu phụ thái nhỏ
1 1/2 muỗng canh nước tương (tamari)
1 muỗng canh giấm đen Trung Quốc
1 nhúm đường
1 muỗng cà phê dầu mè
2 củ hành xanh
Mộc nhĩ xào đậu phụ
Thực hiện:
Bước 1: Ngâm mộc nhĩ trong 15 phút trong nước nóng, rửa sạch, loại bỏ bước và chặt để cắn miếng cỡ. Đặt dầu vào chảo hoặc chảo rán, thêm tỏi, gừng và tương ớt hoặc ớt băm nhỏ và xào trong 1 phút hoặc cho đến khi gia vị thơm.
Bước 2: Thêm măng,mộc nhĩ, đậu phụ, Tamari , giấm đen Trung Quốc, đường, dầu mè và xào khoảng 2-3 phút.
Bước 3: Thêm hành lá để trang trí và ăn nóng với cơm. Thưởng thức!
Giá đỗ xào mộc nhĩ nấm hương
Nguyên liệu:
500 gram giá đỗ
2 cái mộc nhĩ loại to
2 cây hành lá
Gia vị: Mì chính, hạt nêm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Giá đỗ rửa sạch, mộc nhĩ ngâm nở, cắ.t châ.n, rửa sạch, hành cắt lấy lá rửa sạch.
Bước 2: Mộc nhĩ ngâm với nước nóng rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó thái thành từng sợi.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho giá cùng mộc nhĩ vào xào chín. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành vào đảo đều.
Lưu ý: Không nên xào quá lâu để giữ được độ giòn của giá đỗ.
Video đang HOT
Bạn có thể dùng nóng cùng cơm sẽ rất ngon.
Gà xào mộc nhĩ, nấm hương
Nguyên liệu:
200 gr lườn gà tươi
6 cái nấm hương khô
1 cái mộc nhĩ khô
10 ml dầu oliu
1 củ hành khô
2 thìa nhỏ hạt tiêu
1 miếng lê tươi
Gà xào mộc nhĩ
Cách làm:
- Luộc sơ lườn gà cho chín rồi xé nhỏ, sau đó đem 2 thìa tiêu trộn cùng gà cho thơm đều. Ngâm mộc nhĩ nấm hương cho nở ra rồi thái nhỏ để ra bát.
- Xắt nhỏ hành khô.
- Giữ lại 1/2 chén nhỏ nước dùng gà vừa luộc, thái nhỏ lê tươi rồi cho vào đun cho lê ra nước ngọt.
- Bắc bếp lên, sau đó cho 10ml dầu oliu phi với hành khô cho thơm, bỏ nấm hương mộc nhĩ vào xào chín.
- Nước lê sau khi sôi và lê đã chín mềm, ta đổ vào chảo mộc nhĩ nấm hương đảo đều rồi trút gà vào xào nhanh cho khô săn lại.
Bắc ra đĩa rồi rắc thêm ít tiêu, mùi ta lên và thưởng thức ngay thôi. Bật mí cho các bà mẹ, đây còn là một món ăn giảm cân cực kì hiệu quả đó!
Thịt bò xào mộc nhĩ
Nguyên liệu:
Thịt bò, mộc nhĩ, cần tây, cà rốt và các gia vị.
Thịt bò xào mộc nhĩ
Cách thực hiện:
- Thịt bò thái lát mỏng. Sau đó cho một ít bột bắp, dầu hào, tiêu, dầu ăn rồi trộn đều với thịt bò.
- Cà rốt thái mỏng, mộc nhĩ cắt miếng vuông, cần tây cắt khúc, gừng thái lát mỏng, ớt thái miếng.
- Pha nước sốt: nước tương, một muỗng dầu hào, một ít đường, hạt nêm, tiêu, nước lọc, rồi khuấy đều lên.
- Bắc chảo nóng rồi cho một ít dầu phi thơm gừng, tiếp đến cà rốt, rồi cho thịt bò vào. Khi thịt bò vừa tái thì bạn cho mộc nhĩ và ớt, đảo đều, rồi cho sốt vào. Cuối cùng trước khi tắt bếp bạn cho cần tây vào đảo đều.
- Lưu ý thịt bò xào vừa chín tới để thịt mềm, ngọt, thơm ngon.
Chúc bạn thành công!
Cực kỳ đưa cơm với cách làm món ăn từ mộc nhĩ vừa ngon, vừa nhanh gọn, dễ làm
Mộc nhĩ làm được đa dạng món ăn thơm ngon, đơn giản và cực kỳ đưa cơm. Mộc nhĩ chế biến được cả những món ăn từ cao cấp như ở nhà hàng,
tới bình dân ở gia đình để ăn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe, nhưng rất ít người biết cách để làm.
Mộc nhĩ xào thịt gà, nấm hương
Mộc nhĩ chế biến được nhiều món ăn đa dạng với các loại thực phẩm khác nhau, ăn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe. Sau đây là một số món ăn ngon miệng từ mộc nhĩ.
Nguyên liệu mộc nhĩ xào thịt gà nấm hương
Thịt gà: 200gr
Nấm hương 7 tai, mộc nhĩ 10gr
Dầu oliu 10ml, hành khô 1 củ, hạt tiêu 1 muỗng café, lê tươi 1 miếng nhỏ.
Tai heo cuộn mộc nhĩ dễ làm, ăn ngon miệng, không ngán. Ảnh minh họa.
Cách làm mộc nhĩ xào thịt gà nấm hương
Ngâm nấm hương và mộc nhĩ tới khi nở thì rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi thái nhỏ.
Hành khô băm nhỏ, để riêng.
Thịt gà rửa sạch, luộc chín sơ vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ, ướp với chút hạt tiêu, gia vị cho thơm.
Nước luộc gà giữ lại 1 bát nhỏ để làm nước dùng - cho thêm quả lê tươi cắt nhỏ vào đun sôi cùng khoảng 5 phút để nước dùng thêm ngọt.
Phi thơm hành khô với dầu oliu rồi đổ nấm hương, mộc nhĩ vào xào chín. Đổ bát nước dùng và cho thịt gà xé vào, đảo nhanh cho thịt gà chín hẳn và cạn nước.
Trút món xào ra đĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với cọng rau mùi cho hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng. Vậy là chỉ cần ngâm mộc nhĩ sớm, sau đó thêm vài bước đơn giản đã có đĩa xào ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.
Tai heo cuộn mộc nhĩ
Nguyên liệu
Tai heo 1 cái
Mộc nhĩ 30g
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, giấm, hành khô, sả
Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ
Ngâm mộc nhĩ, khi nở đều thì vớt ra rửa sạch.
Hành với sả rửa sạch. Sả đem xắt khúc.
Rửa sạch tai heo bằng giấm và muối, cắt bỏ mỡ ở phần chân tai, loại bỏ luôn phần lỗ tai.
Trải mộc nhĩ vào mặt trong của tai heo, rắc chút hạt nêm rồi cuộn tròn tai heo mộc nhĩ, buộc lại bằng dây.
Cho tai vào nồi nước xâm xấp. Nêm thêm chút muối, 2 muỗng giấm và bật bếp luộc cho tai chín sơ thì vớt ra. rửa lại cho sạch.
Bắc nồi nước mới, cho hành, sả, hạt tiêu và 2 muỗng giấm, xếp tai heo đã luộc sơ rửa sạch vào nồi luộc sôi thêm 20-25 phút cho chín thì vớt ra để nguội, rồi bọc lại, để vào tủ lạnh.
Khoảng 3 giờ sau là tai heo cuộn mộc nhĩ giòn và săn chắc. Thái miếng vừa ăn bày ra đĩa. Món này rất khoái khẩu, ngon giòn lạ miệng, không ngán, thích hợp đãi khách cuối tuần hay dịp lễ tết.
Canh mướp đắng mộc nhĩ cực kỳ tốn cơm. Ảnh minh họa.
Canh mướp đắng mộc nhĩ
Nguyên liệu
Mướp đắng 6 quả nhỏ
Thịt heo xay 300gr
Tôm đất xay 200gr
Mộc nhĩ 30gr, hạt tiêu, hạt nêm, hành tím, hành lá
Cách làm
Mộc nhĩ ngâm nở đều, vớt ra rửa sạch, băm nhỏ.
Hành tím thái nhuyễn, hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
Tất cả cho vào bát cùng thịt và tôm xay. Nêm 1 thìa cà phê thạt tiêu, thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm và đảo đều cho ngấm gia vị.
Sơ chế mướp đắng, cắt khúc 3cm, bỏ ruột, luộc sơ rồi thả ngay vào nước lạnh để mướp đắng giòn và giảm vị đắng.
Nhồi hỗn hợp thịt, tôm, mộc nhĩ vào từng khoanh mướp.
Cho lượng nước vừa ăn vào nồi đun sôi thì thả mướp đắng nhồi thịt vào đun tiếp 15-20 phút là chín. Nêm nếm vừa ăn rồi rắc hành lá, múc ra bát. Món canh mướp đắng nhồi thịt - mộc nhĩ nhiều dinh dưỡng, mát ruột, ăn nóng hay nguội với cơm nóng đều có hương vị rất thơm ngon, lạ miệng.
Trứng rán mộc nhĩ đậu phụ
Nguyên liệu
Trứng: 4-5 quả
Mộc nhĩ: 20g, đậu phụ: 1 miếng
Cách làm
Mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Đậ.p trứng cho ra bát, thêm chút hạt nêm rồi đán.h đều tay. Dằm nhuyễn đậu phụ rồi đổ tiếp vào bát trứng.
Mộc nhĩ băm cho vào trộn đều với hỗn hợp trứng - đậu phụ, nêm nếm vừa ăn.
Đun nóng chảo dầu, dùng muôi canh múc hỗn hợp đổ vào chảo thành các miếng vừa ăn. Chú ý hạ lửa nhỏ, lật đều hai mặt cho chín vàng giòn thì gắp ra đĩa, ăn nóng.
Món mặn trứng rán mộc nhĩ đậu phụ rất dễ làm, đơn giản, tiết kiệm thời gian, ăn với cơm nóng cực kỳ thơm ngon và đưa cơm.
Mộc nhĩ cho vào món ăn nào cũng tăng thêm vị ngon cho món đó. Ảnh minh họa.
Trứng cút, mộc nhĩ xào chua ngọt
Món này làm khó hơn một chút, nhưng ăn ngon và có thể làm món chính cho bữa cơm cuối tuần.
Nguyên liệu
10 quả trứng cút.
1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ, 30g mộc nhĩ, tỏi, gừng băm nhuyễn, hành lá, bột năng, nước lọc, dầu ăn, giấm, rượu trắng, xì dầu, gia vị.
Cách làm
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, rán vàng.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt chuông đỏ và xanh rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Pha nước dùng
Cho tỏi, gừng băm nhỏ vào bát, nêm gia vị hạt nêm, giấm, xì dầu, muối, rượu trắng khuấy đều.
Phi thơm hành tỏi, cho ớt chuông và mộc nhĩ vào xào. Đổ luôn hỗn hợp nước dùng đã pha vào chảo, đảo tới chín thì đổ trứng cút vào xào tiếp.
Khi nước sốt đặc và sánh lại thì hòa thêm chút bột năng với nước lạnh đổ vào đảo đều. Nêm nếm vừa ăn, cho hành lá vào đảo lên rồi bắc xuống, trút ra đĩa và ăn với cơm nóng.
Hướng dẫn nấu món bún sườn chua thơm ngon cho ngày mới Hướng dẫn nấu món bún sườn. Món bún sườn chua thơm ngon nóng hổi, dễ ăn vô cùng thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng. Nguyên liệu: - Sườn sụn: 300 g - Thịt sấn vai: 200 g - Mộc nhĩ: 3 tai - Cà chua: 3 quả - Dọc mùng: 3 tàu - Bún: 300 g - Hành khô: 2 củ,...