Bỏ túi 5 món ngon cực đơn giản từ mộc nhĩ (nấm mèo)
Mộc nhĩ có tên khoa học là Auricularia auricula, là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Theo thống kê, mộc nhĩ có chứa hàm lượng các chất như đường glucid, sắt, canxi, protein,… rất to cho người sử dụng.
Ngoài ra, nó còn có tác dụng chữa một số loại bệnh như huyết áp cao, trị ho, chữa táo bón,… Vậy bạn đã biết cách để chế biến những món ngon từ mộc nhĩ cho gia đình?
Bài viết dưới đây của mình sẽ giúp các bạn tổng hợp những món ngon làm từ mộc nhĩ cũng như cách chế biến để giúp bữa cơm gia đình thêm phần sinh động.
Mộc nhĩ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng
1. Trứng chiên mộc nhĩ đậu phụ
Chuẩn bị:
5 quả trứng1 thanh đậu phụ2 tai mộc nhĩGia vị: Mắm, mì chính
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đập trứng ra bát. Sau đó cho một chút mắm vào khuấy đều.
Bước 2: Với đậu phụ, dằm nát, nhuyễn rồi đem khuấy lên cùng trứng.
Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở rồi rửa lại sạch bằng nước lạnh, thái nhỏ trộn đều cùng trứng và đậu phụ. Sau đó đổ một thìa mì chính, một thìa mắm, khuấy đều.
Bước 4: Bắc chảo dầu, để nóng dầu và vặn nhỏ lửa. Lấy muôi to múc hỗn hợp trứng đậu mộc nhĩ đã trộn đều từ trước đổ vào chảo thành những miếng tròn như bánh rán, lật qua lật lại khi có màu vàng giòn là món đã thành công.
2. Giá đỗ xào mộc nhĩ
Chuẩn bị:
500 gram giá đỗ2 cái mộc nhĩ loại to2 cây hành láGia vị: Mì chính, hạt nêm
Các bước thực hiện:
Video đang HOT
Bước 1: Giá đỗ rửa sạch, mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch, hành cắt lấy lá rửa sạch.
Bước 2: Mộc nhĩ ngâm với nước nóng rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó thái thành từng sợi.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho giá cùng mộc nhĩ vào xào chín. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành vào đảo đều.
Lưu ý: Không nên xào quá lâu để giữ được độ giòn của giá đỗ.
Bạn có thể dùng nóng cùng cơm sẽ rất ngon.
3. Thịt gà xào mộc nhĩ nấm hương
Chuẩn bị:
200 gram lườn gà tươi6 cái nấm hương khô1 cái mộc nhĩ khô10 ml dầu oliu1 củ hành khô2 thìa nhỏ hạt tiêu1 miếng lê tươi
Các bước thực hiện:
Bước 1: Luộc sơ lườn gà cho chín rồi xé nhỏ, sau đó đem 2 thìa tiêu trộn cùng gà cho thơm đều. Ngâm mộc nhĩ nấm hương cho nở ra rồi thái nhỏ để ra bát. Hành khô đem thái nhỏ.
Bước 2: Giữ lại 1/2 phần nước dùng gà vừa luộc, thái nhỏ lê tươi rồi cho vào đun cho cùng nước dùng gà.
Bước 3: Cho 10ml dầu oliu phi với hành khô cho thơm, bỏ nấm hương mộc nhĩ vào xào cùng cho tới khi chín.
Bước 4: Nước lê sau khi sôi và lê đã chín mềm, ta đổ vào chảo mộc nhĩ nấm hương đảo đều rồi trút gà vào xào nhanh cho khô săn lại.
Bước 5: Bắc ra đĩa rồi rắc thêm ít tiêu và mùi ta lên. Bạn nào thích thì có thể thay mùi ta bằng dưa chuột nhé. Có thể ăn cắt thêm ớt tuỳ khẩu vị.
Đây là một món ăn khá đơn giản, ít calo dành cho những ai muốn ăn kiêng giảm béo.
Thịt gà xào mộc nhĩ nấm hương.
4. Thịt băm rang mộc nhĩ
Chuẩn bị:
200 gram thịt heo xay/băm100 gram mộc nhĩ khôHành khôGia vị: Bột nêm, muối, mì chính, hạt tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Mộc nhĩ khô ngâm vào nước nóng già khoảng 15-20p thì sẽ thấy mộc nhĩ nở bung ra. Vớt lên rửa sạch rồi thái sợi chỉ.
Bước 2: Đổ 2 thìa dầu vào chảo, phi thơm hành khô. Khi hành đã dậy mùi thì cho mộc nhĩ vào xào (đừng đợi hành vàng kẻo sẽ bị cháy). Sau đó nêm bột canh và mì chính vừa miệng ăn, đảo đều trong khoảng 5p ở lửa trung bình. Đến khi mộc nhĩ đã chín thì trút ra đĩa riêng.
Bước 3: Tiếp tục phi thơm hành, cho thịt băm vào chảo rang, đảo đều tay cho thịt tơi, không bị vón thành cục to. Khi thịt hết đỏ thì bắt đầu nêm gia vị: bột canh, hạt nêm, mì chính.
Bước 4: Cho mộc nhĩ đã chuẩn bị ở trên vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị một lần cuối cho vừa miệng ăn. Ở bước này, cho thêm 3 thìa tiêu cho món ăn thêm dậy mùi. Vì 2 nguyên liệu đều đã chín nên chỉ cần đảo thêm khoảng 5p cho ngấm gia vị là được.
thịt bam rang mộc nhi recipe main photo
5. Củ cải sợi xào mộc nhĩ
Chuẩn bị:
200 gram củ cải sợi50 gram cà rốt cắt sợi10 gram mộc nhĩ40-50 gram đườngHành lá cắt nhỏ, tỏi bằm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Củ cải sợi ngâm, rửa cho đến khi còn độ mặn nhẹ, vắt ráo.
Bước 2: Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ gốc dơ, cắt sợi.
Bước 3: Chảo dầu cho tỏi vào phi thơm, cho cà rốt, mộc nhĩ vào xào trước rồi cho củ cải vào cùng với đường (nêm theo khẩu vị, vị ngọt nhiều hơn mặn).
Bước 4: Xào cho củ cải thấm thì cho hành lá vào trộn đều, nhắc xuống (khi xào cho dầu khá chút món ăn có độ bóng nhìn hấp dẫn hơn)
Món ngon cuối tuần: Canh dưa chua nấu dải sườn bò thơm ngon khó cưỡng
Dưa chua nấu dải sườn bò là món ăn đơn giản, dễ chế biến. Vị ngon ngọt từ thịt bò kết hợp vị chua thanh của dưa cải tạo thành món canh được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu:
- 300gr thịt dải sườn bò
- 200gr dưa cải muối chua
- 2 quả cà chua
- 1/2 quả dứa
- Gừng, tỏi, hành khô, hành lá
- Gia vị: Bột canh, bột nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu
Cách chế biến
- Tỏi hành khô gừng, sơ chế sạch, băm nhỏ để riêng. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa thái lát.
- Dải sườn bò rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông vừa ăn. Cho thịt bò vào bát rồi thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, tỏi gừng băm và trộn đều, ướp trong khoảng 20-30 phút cho ngấm gia vị.
- Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi, cho thịt bò đã ướp vào xào săn. Thịt ngấm gia vị thì đổ nước vào ngập mặt thịt, hầm trong lửa nhỏ trong khoảng 45-50 phút cho thịt mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm thịt.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào cho chín mềm, thêm dưa chua vào xào cùng. Nêm chút bột nêm, bột canh cho vừa khẩu vị, đảo một lúc thì thêm dứa vào xào cùng trong 1-2 phút.
- Trút tất cả hỗn hợp dưa xào vào nồi thịt bò, nấu cho sôi thì nêm chút xíu đường (tùy thích) để nồi canh có hương vị hài hòa, nấu thêm 5-10 phút là tắt bếp. Múc canh dưa chua nấu thịt dải sườn bò ra tô, rắc thêm hành lá thái khúc, vài lát ớt (nếu ăn được cay) và dùng nóng.
2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà Rươi từ lâu đã là món ngon đặc sắc với vị béo ngậy và thơm phức đánh thức các giác quan của bạn. 2 cách chế biến món rươi này với củ niễng và măng dễ thực hiện tại nhà sau đây. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé! 1. Rươi xào củ niễng chuẩn vị Nam Định Nguyên liệu...