Bỏ túi 2 công thức làm mực hấp hành thơm lừng cho bữa cơm gia đình

Phúc07:05 18/03/2022

Bạn đã biết đến 2 công thức làm món mực hấp hành thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình hay chưa? Hãy cùng Bách hóa XANH thử làm ngay cho bữa cơm gia đình nhé.

Mực là loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết sau đây, Bách hóa XANH sẽ chia sẻ đến bạn 2 công thức đơn giản để làm mực hấp hành thơm lừng cho buổi cơm gia đình.

1 Mực hấp hành tỏi

Nguyên liệu làm mực hấp hành tỏi

2 con mực

1 củ tỏi

1 trái ớt

Miến khô, hành lá, ngò rí

Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt

Dụng cụ: Xửng hấp

Mẹo hay

Để mua được mực tươi ngon, bạn nên chọn những con có màu sắc sáng bóng, phần lưng có màu nâu sạm, phần bụng có màu trắng sữa. Bạn cũng có thể dùng tay ấn vào thân mực, nếu cảm nhận được độ chắc và đàn hồi thì đó là mực tươi ngon.

Khi chọn mua hành lá, bạn nên chọn hành còn cả phần rễ, thân hành lá có màu xanh đậm. Bạn không nên mua hành lá có dấu hiệu úa vàng, cọng hành mềm và có phần rễ hành bị khô nhé.

Nguyên liệu làm mực hấp hành tỏi

Cách làm mực hấp hành tỏi

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó lột bỏ lớp màng ngoài cùng của thân mực và rút nang mực ra khỏi thân.

Tỏi bạn bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ.

Ớt bạn rửa sạch, bỏ đi phần hạt ớt. Tiếp theo bạn cắt nhỏ ớt thành từng sợi rồi băm nhỏ.

Rau mùi bạn ngắt bỏ phần lá, giữ lại phần cọng. Sau đó bạn rửa sạch phần cọng của rau và băm nhỏ.

Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm sốt hành tỏi

Bạn cho toàn bộ tỏi, ớt, hành lá và ngò rí đã sơ chế vào chén.

Tiếp theo, bạn đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn tắt bếp và đổ dầu và chén tỏi ớt phi cho thơm.

Bạn thêm vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm và muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều để phần sốt sánh lại.

Làm sốt hành tỏi

Bước 3 Luộc mực

Bạn đun sôi một nồi nước lên bếp, sau đó cho mực vào trụng sơ trong khoảng 1 phút để mực săn lại.

Bạn vớt mực ra, sau đó cho miến khô vào. Bạn trụng miến khô trong khoảng 1 phút và vớt ra dĩa. Bạn cắt mực nhỏ thành từng khúc dày khoảng 1cm.

Lưu ý

Bạn không nên luộc lâu quá vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.

Luộc mực

Bước 4 Hấp mực

Bạn cho mực đã cắt lên trên dĩa miến.

Tiếp theo, bạn rưới phần sốt ớt tỏi đã chuẩn bị vào.

Bạn bắc lên bếp một nồi nước, khi nước trong nồi hấp bắt đầu sôi lên, bạn cho dĩa mực vào xửng hấp.

Bạn đậy nắp lại và hấp mực trong 5 phút.

Hấp mực

Thành phẩm

Với vị ngọt thơm, dai dai của mực cùng nước sốt đậm đà, vừa ăn, món mực hấp hành tỏi sẽ khiến bạn càng ăn càng yêu thích. Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng cơm trắng hoặc dùng để nhâm nhi cùng bia nhé.

Món mực hấp hành tỏi có nước sốt đậm đà, vừa ăn

2 Mực hấp mỡ hành

Nguyên liệu làm mực hấp mỡ hành

Video đang HOT

2 con mực

1 muỗng canh rượu trắng

Tỏi băm, hành lá, ngò rí

Gia vị: Dầu hào, dầu mè, dầu ăn, muối, đường, tiêu

Dụng cụ: Xửng hấp

Nguyên liệu làm mực hấp mỡ hành

Cách làm mực hấp mỡ hành

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó lột bỏ lớp màng ngoài cùng của thân mực và rút nang mực ra khỏi thân.

Tiếp theo bạn dùng dao khứa lên thân mực từng đường cách nhau khoảng 1cm.

Hành lá, rau thơm bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay.

Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2 Làm sốt hành

Bạn cho hành lá, ngò rí vào tô, sau đó cho thêm 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều.

Lưu ý

Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột nhé.

Làm sốt hành

Bước 3 Hấp mực

Bạn đun sôi một nồi nước lên bếp, sau đó cho dĩa mực vào xửng hấp và để trong 3 phút.

Lưu ý

Bạn không nên hấp quá lâu vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.

Hấp mực

Bước 4 Rưới sốt hành

Sau khi hấp mực, bạn lấy đĩa mực ra và rưới phần mỡ hành đã chuẩn bị lên mực.

Bạn để phần sốt trong khoảng 5 phút để sốt ngấm vào mực.

Rưới sốt hành

Bước 5 Hoàn tất món mực hấp mỡ hành

Bạn làm nóng chảo trên bếp, sau đó cho vào một ít dầu ăn.

Khi dầu sôi, bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.

Đến khi tỏi vàng thơm, bạn rưới toàn bộ phần dầu phi tỏi nóng lên mực.

Hoàn tất món mực hấp mỡ hành

Thành phẩm

Món mực hấp mỡ hành sau khi hoàn tất có hương thơm lừng và màu sắc hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng mực dai ngon, ngọt đậm đà kết hợp cùng mỡ hành thơm béo.

Món mực hấp mỡ hành có hương thơm lừng và màu sắc hấp dẫn

Trên đây là 2 công thức làm mực hấp hành thơm lừng cho buổi cơm gia đình. Bách hóa XANH chúc bạn thực hiện thành công nhé!

2 cách làm mực hấp hành thơm lừng dậy vị cho bữa cơm ngon miệng

Mực là một trong những loại hải sản không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Mực làm món gì ngon? Món hấp là một trong những lựa chọn hoàn hảo cho mực tươi. Hôm nay hãy vào bếp làm 2 món mực hấp thơm ngon siêu đơn giản, chinh phục gia đình nhé!

1. Mực hấp hành tỏi

Nguyên liệu làm Mực hấp hành tỏi

Mực 2 con

Hành lá 1 ít

Rau mùi thơm 1 ít

Tỏi 1 củ

Ớt sừng 1 trái

Miến khô 1 ít

Dầu ăn 1 ít

Dầu hào 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối - đường - tiêu xay - bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mực hấp hành tỏi

Sơ chế mực và các nguyên liệu khác

Mực mua về bạn dùng tay nắm đầu mực rút ra, bỏ túi mực và các nội tạng của mực. Sau đó bạn nặn lấy răng mực bỏ đi, dùng 1 ít muối chà xát râu mực để lấy đi phần xúc tu còn bám ở râu mực.

Tiếp đến, bạn lột bỏ lớp màng ngoài cùng của thân mực, rút nang mực ra khỏi thân. Sau đó bạn rửa lại mực cho sạch.

Nếu mực bạn dùng còn tươi thì không nên ngâm hay rửa với nước muối quá nhiều sẽ làm mất đi vị ngọt của mực nhé.

Tỏi bạn bóc các tép tỏi ra, bóc vỏ rồi rửa sạch. Đập dập tỏi rồi bằm nhỏ tỏi cho vào chén. Ớt bạn rửa sạch, bỏ phần hạt ớt đi rồi cắt nhỏ từng sợi, rồi bằm nhỏ ớt cho vào chén tỏi. Rau mùi bạn dùng phần cọng, ngắt bỏ phần lá rồi rửa sạch bằm nhỏ cho vào chén ớt tỏi.

Hành lá rửa sạch cắt nhỏ để ráo.

Làm sốt hành tỏi

Đun 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng già bạn tắt bếp và đổ phần dầu và chén tỏi ớt phi cho thơm. Thêm vào chén 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước mắm cùng 1 ít tiêu xay rồi trộn đều cho phần sốt sánh lại.

Luộc sơ mực

Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi bạn cho mực vào trụng sơ trong khoảng 1 phút cho mực săn lại. Đừng luộc lâu quá, mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt nhé.

Tận dụng phần nước luộc mực bạn cho miến khô vào trụng sơ trong khoảng 1 phút cho miến mềm rồi vớt miến ra đĩa.

Hấp mực

Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước bắt đầu nóng thì bạn tiến hành cắt mực nhỏ thành từng khúc dày khoảng 1 cm. Cho mực vào và đặt trên đĩa miến rồi rưới phần sốt ớt tỏi đã chuẩn bị vào.

Khi nước trong nồi hấp bắt đầu sôi lên, bạn cho đĩa mực vào xửng hấp. Đậy nắp và hấp mực trong 5 phút.

Thành phẩm

Mực sau khi hấp bạn nhấc ra, rải phần hành lá lên phía trên là có thể thưởng thức ngay rồi. Món mực hấp này được hấp vừa tới giúp giữ được vị ngọt cũng như độ giòn tươi của mực.

Phần nước mực tiết ra ngọt thanh, thơm ngon. Ăn mực cùng miếng cơm nóng hay nhâm nhi cùng miếng bia thì ngon quên lối về đấy.

2. Mực hấp mỡ hành

Nguyên liệu làm Mực hấp mỡ hành

Mực 2 con

Dầu hào 2 muỗng cà phê

Rượu nấu ăn 1 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Hành lá và rau mùi 1 ít

Tỏi băm 1 ít (thêm bớt tùy theo khẩu vị)

Dầu ăn 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối - Đường - Tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mực hấp mỡ hành

Sơ chế mực và các nguyên liệu khác

Trước tiên bạn dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân mực. Sau đó bạn rút phần nang mực và bỏ hết các nội tạng còn sót lại rồi lột sạch da.

Phần đầu mực bạn cắt bỏ ruột và mắt. Sau đó phần răng chính giữa cũng nặn lên bỏ đi. Dùng tay chà xát phần râu để bỏ nhưng cái xúc tu còn xót. Rửa lại mực một lần nữa rồi cho vào đĩa.

Tiếp đến bạn dùng dao khứa lên thân mực từng đường cách nhau khoảng 1cm.

Hành lá và rau thơm bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay. Sau đó cho phần hành lá và rau thơm vào tô.

Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Bạn có thể gia giảm lượng tỏi tùy theo khẩu vị của bạn nhé.

Làm sốt hành

Cho vào tô hành và rau mùi gồm 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh Rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều. Bạn có thể cho thêm ớt bột nếu muốn ăn cay nhé.

Hấp mực

Bắc một nồi hấp lên bếp, cho nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi bạn cho đĩa mực vào xửng hấp trong 3 phút để mực chín, săn lại. Bạn không nên hấp quá lâu, mực của mình sẽ bị dao và mất đi vị ngọt tươi của mực nhé.

Rưới sốt hành

Sau khi hấp mực xong, bạn nhấc đĩa mực ra và rưới phần mỡ hành đã chuẩn bị lên mực. Để phần sốt trong 5 phút để sốt ngấm vào mực.

Phi dầu tỏi và hoàn thành

Đặt 1 chảo lên bếp, thêm vào 1 ít dầu ăn. Tùy theo lượng tỏi bạn dùng ít hay nhiều mà cân chỉnh lượng dầu ăn cho phù hợp nhé.

Khi dầu nóng già, bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa. Khi tỏi thơm lừng, dậy mùi và trở vàng thì bạn múc phần dầu phi tỏi nóng này dưới lên mực.

Vậy là hoàn thành xong món ăn, giờ thì thưởng thức ngay cùng gia đình nhé.

Thành phẩm

Mực thơm ngon, ngọt đậm đà, mỡ hành thơm lừng kết hợp với dầu tỏi phi thơm khiến cho hương vị món ăn càng trở nên đặc biệt hơn. Còn chờ gì nữa, làm ngay cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Miến xào thịt băm theo cách này sợi mềm dai, không bết dính, cực hấp dẫn Món này dùng làm bữa sáng hay tối đều hợp, đặc biệt trong những ngày bận rộn không có nhiều thời gian nấu nướng. Nguyên liệu: - 150g miến khô - 80g thịt heo băm - Gừng, hành lá xanh - Gia vị: 2 thìa nước tương, nửa thìa bột bắp, 1 thìa rượu nấu ăn, muối Cách thực hiện: Ngâm miến khô...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Quảng Ninh: Chú rể điểu khiển xe đi đón dâu bất ngờ đâm vào dải phân cách00:32

Khoảnh khắc Mỹ Tâm "giả vờ mất đồ" trong đêm nhạc ở Mỹ gây sốt mạng xã hội01:01

Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21

Ông chú U45 cưới cô gái kém 20 tuổi ở Đà Nẵng: Rước dâu bằng mô tô, sính lễ cưới có Baby Three00:55

Ô tô 4 chỗ vượt ẩu rồi "chạm mặt" một chiếc xe đặc biệt: "Đúng người, đúng thời điểm là đây!"00:23

Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý00:31

Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình00:31

Phan Đạt bất ngờ khen ngợi Phương Lan hậu ồn ào đấu tố, còn tiết lộ hình mẫu bạn gái tương lai04:27

Nước đi không ngờ tới của chú tài xế U55 đạp xích lô ở Hà Nội, "phát tài" nhờ chở Sơn Tùng M-TP03:20

Liệu có một ngày tỉ phú Elon Musk thành Tổng thống Mỹ?08:01

Chủ cửa hàng đưa nữ shipper một thứ mà khiến mắt chị nhòe đi, chứng kiến cuộc điện thoại sau đó càng thêm cảm động00:47

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối

16:26:09 27/12/2024

4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối. Món ăn nào cũng ngon, cân bằng hương vị, ai ăn cũng phải khen hết lời.

Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết

06:10:37 27/12/2024

Vào mùa đông, một loại củ quen thuộc là su hào. Tuy vậy, mọi người chủ yếu ăn củ của chúng, còn lá su hào lại vứt bỏ đi mà không biết chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng

06:10:02 27/12/2024

So với cách làm bò khô thì cách làm gà khô xé cay đơn giản hơn, chi phí lại thấp, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể dừng lại khi đã lỡ nếm thử.

Nguyên liệu quý từ con lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Làm món dưỡng sinh mùa đông ai cũng mê

21:05:39 26/12/2024

Trong tiết trời đông giá lạnh, những món ăn từ dạ dày lợn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, ấm bụng mà còn là phương thuốc dưỡng sinh tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng, xua tan bệnh tật.

Sẽ thiếu sót lớn nếu bạn không ăn món này vào mùa đông: Cách nấu dễ, vừa mềm lại vừa giòn, không cần thịt vẫn ngon

06:07:36 26/12/2024

Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách kết hợp nguyên liệu theo mùa thành món ăn vừa giòn ngon lại ẩm mềm và dễ làm.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm

16:20:27 25/12/2024

Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm. Bữa ăn giàu cả đạm lẫn rau này vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng, cả nhà sẽ rất thích.

Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

09:58:20 25/12/2024

Nếu sơ chế sai cách thì mùi hôi đặc trưng sẽ khiến món thịt vịt trở nên khó nuốt, do đó bạn nhất định phải biết cách khử mùi hôi thịt vịt nếu muốn tự làm ở nhà.

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

09:55:39 25/12/2024

Luộc thịt lợn không chỉ đơn thuần là bỏ thịt vào nồi và đun sôi; để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, từ khâu chọn thịt đến quá trình luộc đều cần có bí quyết.

Cách muối dưa bắp cải giòn ngon, đơn giản

08:08:44 25/12/2024

Dưa bắp cải là món ăn kèm thay rau dễ ăn, rất quen thuộc trong mâm cơm gia đình, ngày Tết món ăn này cùng dưa giá luôn xuất hiện bên cạnh đĩa thịt kho trứng.