Bỏ túi 2 công thức làm mực hấp hành thơm lừng cho bữa cơm gia đình
Bạn đã biết đến 2 công thức làm món mực hấp hành thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình hay chưa? Hãy cùng Bách hóa XANH thử làm ngay cho bữa cơm gia đình nhé.
Mực là loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết sau đây, Bách hóa XANH sẽ chia sẻ đến bạn 2 công thức đơn giản để làm mực hấp hành thơm lừng cho buổi cơm gia đình.
Nguyên liệu làm mực hấp hành tỏi
2 con mực
1 củ tỏi
1 trái ớt
Miến khô, hành lá, ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt
Dụng cụ: Xửng hấp
Mẹo hay
Để mua được mực tươi ngon, bạn nên chọn những con có màu sắc sáng bóng, phần lưng có màu nâu sạm, phần bụng có màu trắng sữa. Bạn cũng có thể dùng tay ấn vào thân mực, nếu cảm nhận được độ chắc và đàn hồi thì đó là mực tươi ngon.
Khi chọn mua hành lá, bạn nên chọn hành còn cả phần rễ, thân hành lá có màu xanh đậm. Bạn không nên mua hành lá có dấu hiệu úa vàng, cọng hành mềm và có phần rễ hành bị khô nhé.
Nguyên liệu làm mực hấp hành tỏi
Cách làm mực hấp hành tỏi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó lột bỏ lớp màng ngoài cùng của thân mực và rút nang mực ra khỏi thân.
Tỏi bạn bóc vỏ, sau đó đ.ập dập và băm nhỏ.
Ớt bạn rửa sạch, bỏ đi phần hạt ớt. Tiếp theo bạn cắt nhỏ ớt thành từng sợi rồi băm nhỏ.
Rau mùi bạn ngắt bỏ phần lá, giữ lại phần cọng. Sau đó bạn rửa sạch phần cọng của rau và băm nhỏ.
Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Làm sốt hành tỏi
Bạn cho toàn bộ tỏi, ớt, hành lá và ngò rí đã sơ chế vào chén.
Tiếp theo, bạn đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn tắt bếp và đổ dầu và chén tỏi ớt phi cho thơm.
Bạn thêm vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm và muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều để phần sốt sánh lại.
Làm sốt hành tỏi
Bước 3 Luộc mực
Bạn đun sôi một nồi nước lên bếp, sau đó cho mực vào trụng sơ trong khoảng 1 phút để mực săn lại.
Bạn vớt mực ra, sau đó cho miến khô vào. Bạn trụng miến khô trong khoảng 1 phút và vớt ra dĩa. Bạn cắt mực nhỏ thành từng khúc dày khoảng 1cm.
Lưu ý
Bạn không nên luộc lâu quá vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.
Luộc mực
Bước 4 Hấp mực
Bạn cho mực đã cắt lên trên dĩa miến.
Tiếp theo, bạn rưới phần sốt ớt tỏi đã chuẩn bị vào.
Bạn bắc lên bếp một nồi nước, khi nước trong nồi hấp bắt đầu sôi lên, bạn cho dĩa mực vào xửng hấp.
Bạn đậy nắp lại và hấp mực trong 5 phút.
Hấp mực
Thành phẩm
Với vị ngọt thơm, dai dai của mực cùng nước sốt đậm đà, vừa ăn, món mực hấp hành tỏi sẽ khiến bạn càng ăn càng yêu thích. Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng cơm trắng hoặc dùng để nhâm nhi cùng bia nhé.
Món mực hấp hành tỏi có nước sốt đậm đà, vừa ăn
Nguyên liệu làm mực hấp mỡ hành
Video đang HOT
2 con mực
1 muỗng canh rượu trắng
Tỏi băm, hành lá, ngò rí
Gia vị: Dầu hào, dầu mè, dầu ăn, muối, đường, tiêu
Dụng cụ: Xửng hấp
Nguyên liệu làm mực hấp mỡ hành
Cách làm mực hấp mỡ hành
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó lột bỏ lớp màng ngoài cùng của thân mực và rút nang mực ra khỏi thân.
Tiếp theo bạn dùng dao khứa lên thân mực từng đường cách nhau khoảng 1cm.
Hành lá, rau thơm bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay.
Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2 Làm sốt hành
Bạn cho hành lá, ngò rí vào tô, sau đó cho thêm 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều.
Lưu ý
Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột nhé.
Làm sốt hành
Bước 3 Hấp mực
Bạn đun sôi một nồi nước lên bếp, sau đó cho dĩa mực vào xửng hấp và để trong 3 phút.
Lưu ý
Bạn không nên hấp quá lâu vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.
Hấp mực
Bước 4 Rưới sốt hành
Sau khi hấp mực, bạn lấy đĩa mực ra và rưới phần mỡ hành đã chuẩn bị lên mực.
Bạn để phần sốt trong khoảng 5 phút để sốt ngấm vào mực.
Rưới sốt hành
Bước 5 Hoàn tất món mực hấp mỡ hành
Bạn làm nóng chảo trên bếp, sau đó cho vào một ít dầu ăn.
Khi dầu sôi, bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.
Đến khi tỏi vàng thơm, bạn rưới toàn bộ phần dầu phi tỏi nóng lên mực.
Hoàn tất món mực hấp mỡ hành
Thành phẩm
Món mực hấp mỡ hành sau khi hoàn tất có hương thơm lừng và màu sắc hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng mực dai ngon, ngọt đậm đà kết hợp cùng mỡ hành thơm béo.
Món mực hấp mỡ hành có hương thơm lừng và màu sắc hấp dẫn
Trên đây là 2 công thức làm mực hấp hành thơm lừng cho buổi cơm gia đình. Bách hóa XANH chúc bạn thực hiện thành công nhé!
2 cách làm mực hấp hành thơm lừng dậy vị cho bữa cơm ngon miệng
Mực là một trong những loại hải sản không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Mực làm món gì ngon? Món hấp là một trong những lựa chọn hoàn hảo cho mực tươi. Hôm nay hãy vào bếp làm 2 món mực hấp thơm ngon siêu đơn giản, chinh phục gia đình nhé!
1. Mực hấp hành tỏi
Nguyên liệu làm Mực hấp hành tỏi
Mực 2 con
Hành lá 1 ít
Rau mùi thơm 1 ít
Tỏi 1 củ
Ớt sừng 1 trái
Miến khô 1 ít
Dầu ăn 1 ít
Dầu hào 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối - đường - tiêu xay - bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mực hấp hành tỏi
1
Sơ chế mực và các nguyên liệu khác
Mực mua về bạn dùng tay nắm đầu mực rút ra, bỏ túi mực và các nội tạng của mực. Sau đó bạn nặn lấy răng mực bỏ đi, dùng 1 ít muối chà xát râu mực để lấy đi phần xúc tu còn bám ở râu mực.
Tiếp đến, bạn lột bỏ lớp màng ngoài cùng của thân mực, rút nang mực ra khỏi thân. Sau đó bạn rửa lại mực cho sạch.
Nếu mực bạn dùng còn tươi thì không nên ngâm hay rửa với nước muối quá nhiều sẽ làm mất đi vị ngọt của mực nhé.
Tỏi bạn bóc các tép tỏi ra, bóc vỏ rồi rửa sạch. Đ.ập dập tỏi rồi bằm nhỏ tỏi cho vào chén. Ớt bạn rửa sạch, bỏ phần hạt ớt đi rồi cắt nhỏ từng sợi, rồi bằm nhỏ ớt cho vào chén tỏi. Rau mùi bạn dùng phần cọng, ngắt bỏ phần lá rồi rửa sạch bằm nhỏ cho vào chén ớt tỏi.
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ để ráo.
2
Làm sốt hành tỏi
Đun 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng già bạn tắt bếp và đổ phần dầu và chén tỏi ớt phi cho thơm. Thêm vào chén 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước mắm cùng 1 ít tiêu xay rồi trộn đều cho phần sốt sánh lại.
3
Luộc sơ mực
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi bạn cho mực vào trụng sơ trong khoảng 1 phút cho mực săn lại. Đừng luộc lâu quá, mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt nhé.
Tận dụng phần nước luộc mực bạn cho miến khô vào trụng sơ trong khoảng 1 phút cho miến mềm rồi vớt miến ra đĩa.
4
Hấp mực
Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước bắt đầu nóng thì bạn tiến hành cắt mực nhỏ thành từng khúc dày khoảng 1 cm. Cho mực vào và đặt trên đĩa miến rồi rưới phần sốt ớt tỏi đã chuẩn bị vào.
Khi nước trong nồi hấp bắt đầu sôi lên, bạn cho đĩa mực vào xửng hấp. Đậy nắp và hấp mực trong 5 phút.
5
Thành phẩm
Mực sau khi hấp bạn nhấc ra, rải phần hành lá lên phía trên là có thể thưởng thức ngay rồi. Món mực hấp này được hấp vừa tới giúp giữ được vị ngọt cũng như độ giòn tươi của mực.
Phần nước mực tiết ra ngọt thanh, thơm ngon. Ăn mực cùng miếng cơm nóng hay nhâm nhi cùng miếng bia thì ngon quên lối về đấy.
2. Mực hấp mỡ hành
Nguyên liệu làm Mực hấp mỡ hành
Mực 2 con
Dầu hào 2 muỗng cà phê
Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Hành lá và rau mùi 1 ít
Tỏi băm 1 ít (thêm bớt tùy theo khẩu vị)
Dầu ăn 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối - Đường - Tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mực hấp mỡ hành
1
Sơ chế mực và các nguyên liệu khác
Trước tiên bạn dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân mực. Sau đó bạn rút phần nang mực và bỏ hết các nội tạng còn sót lại rồi lột sạch da.
Phần đầu mực bạn cắt bỏ ruột và mắt. Sau đó phần răng chính giữa cũng nặn lên bỏ đi. Dùng tay chà xát phần râu để bỏ nhưng cái xúc tu còn xót. Rửa lại mực một lần nữa rồi cho vào đĩa.
Tiếp đến bạn dùng dao khứa lên thân mực từng đường cách nhau khoảng 1cm.
Hành lá và rau thơm bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay. Sau đó cho phần hành lá và rau thơm vào tô.
Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Bạn có thể gia giảm lượng tỏi tùy theo khẩu vị của bạn nhé.
2
Làm sốt hành
Cho vào tô hành và rau mùi gồm 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh Rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều. Bạn có thể cho thêm ớt bột nếu muốn ăn cay nhé.
3
Hấp mực
Bắc một nồi hấp lên bếp, cho nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi bạn cho đĩa mực vào xửng hấp trong 3 phút để mực chín, săn lại. Bạn không nên hấp quá lâu, mực của mình sẽ bị dao và mất đi vị ngọt tươi của mực nhé.
4
Rưới sốt hành
Sau khi hấp mực xong, bạn nhấc đĩa mực ra và rưới phần mỡ hành đã chuẩn bị lên mực. Để phần sốt trong 5 phút để sốt ngấm vào mực.
5
Phi dầu tỏi và hoàn thành
Đặt 1 chảo lên bếp, thêm vào 1 ít dầu ăn. Tùy theo lượng tỏi bạn dùng ít hay nhiều mà cân chỉnh lượng dầu ăn cho phù hợp nhé.
Khi dầu nóng già, bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa. Khi tỏi thơm lừng, dậy mùi và trở vàng thì bạn múc phần dầu phi tỏi nóng này dưới lên mực.
Vậy là hoàn thành xong món ăn, giờ thì thưởng thức ngay cùng gia đình nhé.
6
Thành phẩm
Mực thơm ngon, ngọt đậm đà, mỡ hành thơm lừng kết hợp với dầu tỏi phi thơm khiến cho hương vị món ăn càng trở nên đặc biệt hơn. Còn chờ gì nữa, làm ngay cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
Miến xào thịt băm theo cách này sợi mềm dai, không bết dính, cực hấp dẫn Món này dùng làm bữa sáng hay tối đều hợp, đặc biệt trong những ngày bận rộn không có nhiều thời gian nấu nướng. Nguyên liệu: - 150g miến khô - 80g thịt heo băm - Gừng, hành lá xanh - Gia vị: 2 thìa nước tương, nửa thìa bột bắp, 1 thìa rượu nấu ăn, muối Cách thực hiện: Ngâm miến khô...
