Bỏ túi 2 cách làm măng tây xào thịt bò giàu dinh dưỡng, đổi vị cho cả gia đình

Măng tây xào thịt bò với 2 nguyên liệu chính đơn giản nhưng mang lại dinh dưỡng cao bổ sung đạm, chất xơ, các loại vitamin … Hãy để VinID mách bạn 2 công thức cách làm măng tây xào thịt bò ngon, nạp năng lượng cho gia đình nhé!

1. Cách làm măng tây xào thịt bò đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính làm măng tây xào thịt bò

200gr thịt bò

300gr măng tây

2 muỗng canh tỏi băm muỗng canh nước mắm

2,5 muỗng canh dầu ăn

Gia vị bếp: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Mua thịt bò ngon

Thịt bò tươi thường có màu đỏ, săn chắc và không bị nhão

Bạn nên chọn thịt bò tơ và thịt bò cái vì thường có vị ngon hơn bò đựcThịt bò tươi thường có màu đỏ, cùng các đường gân màu trắng xen lẫn với nhau, mỡ bò sẽ có màu vàng tươi.Thịt ngon thớ thịt nhỏ, nhìn không quá mịn Khi ẩn thử thịt cảm nhận sự săn chắc, không bị nhão, đàn hồi. Tránh mua thịt chuyển màu tái xanh, đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, đặc biệt có đốm li ti, sờ thấy nhớt. Tránh mua thịt có mùi hôi tanh, khó chịu vì thịt để lâu.

Mua măng tây tươi

Măng tây ngon, thân măng cứng cáp và thẳng đều

Chọn măng tây thân cứng cáp, đầy đặn, thân đến ngọn thẳng, không gãy hay héo. Không mua những cây măng tây có đốm đen trên thâm, dấu hiệu bị ẩm mốc.

Các bước tiến hành

Bước 1: Ướp thịt bò

Ướp thịt bò cùng các loại gia vị trong 15 phút

Bóp thịt cùng muối ăn khoảng 5 – 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo rồi thái lát mỏng. Thịt bò trộn đều và ướp khoảng 15 phút cùng gia vị với: muỗng canh nước mắm1 muỗng canh tỏi băm muỗng cà phê đường muỗng canh dầu ăn muỗng cà phê tiêu xay.

Bước 2: Sơ chế măng tây

Trước khi chế biến, ngâm măng tây trong 10 phút trong nước muối loãng

Măng tây ngâm muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước, để ráo. Dùng dao cắt phần cứng ở cuối thân măngCắt phần cứng ở cuối thân măng, canh khoảng 1 – 2 lóng tay nhỏ rồi tiếp tục cắt măng thành các khúc vừa ăn.

Bước 3: Xào thịt bò với măng

Xào thịt bò cùng măng tây và gia vị, xào đều tay

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.Trút thịt bò vào xào khoảng 6 – 7 phút cho thịt bò chín, thịt săn lại thì cho ra đĩa. Đun nóng thêm 1 muỗng canh, cho măng tây vào xào cùng gia vị:1 muỗng cà phê muối⅓ muỗng cà phê hạt nêm 50ml nước lọc. Đảo măng tây trên chảo, chỉnh mức lửa vừa khoảng 5 – 10 phút cho đến khi măng chín đều thì tắt bếp.

Thành phẩm

Măng tây xào thịt bò với vị thịt thơm mềm cùng măng tây xanh giòn

Bày thịt bò xào măng tây ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay lên trên, trang trí cho đẹp mắt. Thịt bò mềm không bị dai, chứa nhiều sắt kết hợp cùng măng tây xanh giòn, nhiều chất xơ có lợi cho sức khỏe.

2. Cách làm măng tây xào thịt bò ớt chuông ngọt ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính làm món thịt bò ớt chuông ngọt

300gr thịt bò

500gr măng tây

1 trái ớt chuông xanh

1 trái ớt chuông đỏ

1 muỗng canh tỏi băm

1 muỗng canh hành tím

1 muỗng canh dầu hào

Dầu ănGia vị bếp: nước tương, đường, muối, tiêu xay, hạt nêm …

Các bước tiến hành

Bước 1: Ướp thịt bò

Ướp thịt bò cùng gia vị ít nhất là 30 phút để thịt ngon hơn khi xào

Ngâm thịt bò với nước muối pha loãng trong 10 phút, vớt ra và xả sạch với nước, để ráo rồi dùng dao thái thành các lát mỏng. Ướp thịt bò cùng gia vị khoảng 30 phút, với:1 muỗng cà phê dầu hào2 muỗng cà phê nước tương1 muỗng cà phê hạt nêm1 muỗng cà phê đường muỗng cà phê tiêu1 muỗng cà phê dầu ăn muỗng canh hành tím băm muỗng canh tỏi băm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Trụng sơ măng tây trước khi xào sẽ rút ngắn thời gian chế biến món ăn

Măng tây rửa sạch, dùng dao cắt đi phần gốc già, cắt khúc vừa ăn. Đun nước sôi, cho măng vào trụng sơ khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra cho vào tô nước đá lạnh. Ớt chuông sau khi rửa, dùng dao chẻ đôi, bỏ hạt và cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Bước 3: Xào bò

Khi thịt bò chuyển sang chín tái thì trút măng tây và ớt chuông vào xào

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho muỗng canh tỏi băm cùng muỗng canh hành tím vào phi thơm.Cho thịt bò vào xào, để lửa vừa hoặc lớn, khi thịt chín tái thì trút măng tây và ớt chuông vào xào.Xào tất cả thêm 2 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Măng tây xào thịt bò có màu sắc bắt mắt hấp dẫn mọi người xung quanh

Món thịt bò xào cùng măng tây, ớt chuông có màu sắc bắt mắt cùng hương vị thơm ngon hấp dẫn. Thịt bò mềm ngọt, nêm đậm đà vừa ăn, măng tây cùng ớt chuông xào vừa chín tới ngon cuốn hút khiến người ăn tấm tắc khen.

VinID đã chia sẻ đến bạn 2 cách làm thịt bò xào măng tây hấp dẫn mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện dễ dàng. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng. Đến ngay Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc để mua nguyên liệu tươi ngon với giá cực rẻ nào!