Bộ phận có giá cực rẻ của con lợn nhưng rất giàu collagen, xào chua ngọt thơm ngon, giúp làm chậm quá trình lão hóa da cực tốt
Gan lợn và gan gà là những nguyên liệu phổ biến và dễ dàng tìm thấy tại các chợ và siêu thị với mức giá phải chăng. Chúng không chỉ ngon mà còn dễ chế biến, mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng.
Gan lợn là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều protein, sắt, vitamin nhóm B và các enzyme như enzyme tiêu hóa và enzyme thải độc, rất có lợi cho những người thiếu m.áu, mắc bệnh mù màu, hoặc còi xương.
Vitamin A trong gan lợn không chỉ tốt cho mắt mà còn giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ sự phát triển và tăng trưởng ở t.rẻ e.m.
Theo nghiên cứu y học hiện đại, trong 100gr gan lợn có chứa 21,3gr protein, 25mgr sắt, 8.700 mcgr vitamin A, cùng với các vitamin B, D, axit folic và nicotinamide. Hơn nữa, lượng collagen dồi dào trong gan lợn có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa da, tăng cường sự mịn màng và săn chắc cho làn da.
Món gan lợn xào chua ngọt
Nguyên liệu của món gan lợn xào chua ngọt:
Gan lợn: 400gr
Ớt chuông: 2 quả
Cà chua: 2 quả
Hành tây: 1 củ
Tỏi: 3 tép
Dứa: 1 quả
Sữa tươi không đường: 1 gói
Rau mùi: 1 ít
Gia vị: dầu hào, tương ớt, nước tương, dầu mè, tương cà, đường, hạt tiêu xay, hạt nêm
Video đang HOT
Cách làm món gan lợn xào chua ngọt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gan lợn sau khi mua về, rửa sạch, để ráo và cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Đặt gan vào bát lớn, đổ sữa tươi không đường vào ngâm để loại bỏ độc tố và làm mềm gan. Ngâm từ 15 đến 30 phút.
Ớt chuông thái nhỏ. Hành tây thái múi cau. Cà chua thái nhỏ. Dứa cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Rau mùi cắt khúc ngắn.
Bước 2: Ướp gan
Rửa lại gan bằng nước sạch và để ráo. Cho gan vào bát, thêm 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa cà phê nước tương, thìa dầu mè, 1 thìa cà phê tương cà, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp gan khoảng 5-10 phút cho gia vị thấm.
Bước 3: Xào gan
Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa cà phê dầu ăn và phi tỏi cho thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng và dậy mùi, cho gan vào xào với lửa lớn. Xào gan khoảng một phút, đảo đều tay cho đến khi gan săn lại. Thêm dứa, hành tây và ớt chuông vào chảo.
Tiếp tục xào trong khoảng 2 phút với lửa lớn để nguyên liệu giòn hơn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm rau mùi vào, đảo qua vài giây rồi tắt bếp và gắp ra đĩa.
Bước 4: Thưởng thức:
Món gan lợn xào chua ngọt có vị mềm, thơm của gan kết hợp với vị chua ngọt từ các nguyên liệu rau củ. Món này rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Đậm vị ngon cơm với món gan lợn xào rau củ, cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn
Gan lợn xào theo cách này sẽ mềm mịn, không có mùi tanh, hương vị thơm ngon không thua kém nhà hàng.
Gan lợn là nguồn cung cấp vitamin quan trọng như B12, vitamin A, riboflavin (B2) và folate (B9), giúp tăng cường sức khỏe não, duy trì thị lực, tim và thận. Ngoài ra, gan lợn cũng giàu sắt, đồng và choline, rất tốt cho sức khỏe.
Gan lợn thường được sử dụng trong nhiều món ăn như luộc, nướng, hấp, nấu cháo, làm lẩu và đặc biệt là xào. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn khi xào gan vì thường bị tanh và khô. Để giải quyết vấn đề này, Emdep.vn sẽ chia sẻ cách xào gan lợn sao cho mềm mịn, thơm ngon và không có mùi tanh.
Món gan lợn xào rau củ
Nguyên liệu của món gan lợn xào rau củ:
Gan lợn
Hành lá
Gừng
Tỏi
Tinh bột
Hành tây
Ớt xanh
Rượu nấu ăn
Gia vị: dầu hào, xì dầu nhạt, muối, tinh chất gà, dầu thực vật
Cách làm món gan lợn xào rau củ
Bước 1:
Thái gan thành từng lát mỏng và ngâm trong nước để loại bỏ m.áu thừa và bụi bẩn. Sau đó, rửa lại gan và lau khô.
Để gan có độ mềm mịn, bạn cần ướp gan trong một hỗn hợp gồm tinh bột, một ít nấu rượu, và nước tương. Thêm một chút dầu ăn và dầu hào, sau đó đảo đều và ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 2:
Rửa sạch và thái nhỏ ớt chuông, hành tây, hành lá và gừng.
Bước 3:
Làm nóng dầu ăn trong chảo và xào gan cho đến khi chín tới.
Bước 4:
Đun nóng dầu ăn trong chảo và phi hành, gừng, tỏi cho đến khi thơm. Sau đó, thêm ớt chuông và hành tây vào và đảo đều.
Bước 5:
Cuối cùng, đảo gan đã xào vào chảo với các nguyên liệu khác, thêm gia vị theo khẩu vị và hạt tiêu. Khi mọi thứ đã chín, tắt bếp và cho gan xào ra đĩa.
Bạn sẽ có món gan lợn xào thơm ngon, mềm mịn, không hề có mùi tanh, đảm bảo hương vị không thua kém so với những món gan xào từ nhà hàng chuyên nghiệp.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Thứ này của lợn vitamin A gấp 51 lần dưa hấu, nước ta bán 35.000đ/kg, nhiều người chê bẩn không ăn Dù có hàm lượng dinh dưỡng cao ngất ngưởng nhưng nhiều người vẫn ngại ăn bộ phận này của lợn. Gan lợn là một bộ phận giàu dinh dưỡng nhưng bị nhiều người "chê" vì sợ ăn vào sẽ nhiễm độc. Thế nhưng ít ai biết rằng, gan lợn rất giàu vitamin A, đạm cùng chất béo và sắt. Ước tính, cứ 100g...