Bổ khí, dưỡng huyết với các món ăn từ đuôi heo, chị em thực hiện liền tay

Mai Hương03:53 19/04/2023

Áp dụng những cách chế biến đuôi heo này, bạn sẽ có được bữa ăn ngon miệng, đáng nhớ với gia đình, bạn bè.

Nếu chưa biết làm món gì đãi cả nhà thì tham khảo ngay những món ngon từ đuôi heo nhé. Một số mẹo nhỏ dành cho những người nội trợ là nên chọn đuôi heo to dài, có phần da nhẵn, màu hồng hào thì sẽ ngon và không có mùi hôi.

Cách sơ chế đuôi heo không hôi

Có thể sử dụng chanh hoặc giấm, rượu trắng, muối, gừng để xát lên đuôi heo

Nướng củ hành tím rồi giã nhuyễn rồi ướp sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Chần đuôi heo trong nước sôi có gừng, đập dập hành tím và muối cũng có tác dụng làm sạch và khử mùi hôi rất hiệu quả.

Đuôi heo

Đuôi heo kho sả ớt

Nguyên liệu:

Đuôi heo: 400gr

Nước mắm: 1 muỗng

Đường

Hạt nêm: 1 muỗng

Tiêu: 1 muỗng

Muối: 1 muỗng

Ớt bột: 1 muỗng

Hành băm: 2 muỗng

Tỏi băm: 1 muỗng

Sả: 2 cây

Dầu ăn: 2 muỗng

Ớt băm: 1/2 muỗng

Đuôi heo kho sả ớt

Cách thực hiện:

Bước 1:

Rửa sạch đuôi heo rồi cho vào nồi nước sôi chần sơ 1 phút. Sau đó, rửa lại với nước lạnh rồi cắt khúc vừa ăn.

Bước 2:

Cho đuôi heo vào tô và ướp với hạt nêm, đường, nước mắm, ớt bột, tiêu, hành băm, tỏi băm, sả đập dập rồi trộn lên và ướp trong khoảng 20- 30 phút.

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm.

Bước 4:

Bật bếp, cho đuôi heo đã ướp vào chảo xào thơm lên, cho thêm 50 ml nước và muối nấu đến khi sền sệt lại đuôi heo chín. Cho ớt tươi vào đảo đều đến khi chín.

Bước 5:

Cho món đuôi heo kho sả ớt ra bát và thưởng thức ngay thôi!

Đuôi heo hầm củ dền

Video đang HOT

Nguyên liệu:

Củ dền: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Khoai tây: 3 củ

Hành khô: 1 củ

Hành lá, rau mùi: 1 ít

Chanh/quất: 1 quả

Muối: 2 thìa

Đuôi heo hầm củ dền

Cách thực hiện:

Bước 1:

Cà rốt, khoai tây và và củ dền gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 2:

Đuôi heo xát sạch với muối. Sau đó rửa sạch rồi hơ qua lửa cho sạch phần lông còn sót lại

Bước 3:

Rửa lại đuôi heo sau khi hơ rồi dùng nước cốt quả quất xát lên cho thơm.

Bước 4:

Đặt chảo ăn và dầu phi thơm hành khô băm, sau đó cho đuôi heo vào đảo với 1 ít nước mắm rồi cho tiếp khoai tây và củ dền vào. Chế vào bát con nước lọc.

Bước 5:

Ninh khoảng tầm 15 – 20 phút thì cho cà rốt vào ninh thêm 10 phút. Cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào.

Bước 6

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với các món ngon từ đuôi heo nhé!

Đuôi heo hầm với gì ngon? Gợi ý 4 cách nấu đuôi heo hầm thơm phức, ngấm vị đậm đà

Đuôi heo có thể chế biến nhiều món ngon ngọt mềm thơm, được lòng cả già lẫn trẻ.

Đuôi heo hầm củ sen

Nguyên liệu:

Đuôi heo 600 gr

Củ sen 400 gr, Củ năng 200 gr

Hạt sen 100 gr, Đậu phộng 100 gr

Táo tàu 50 gr, Kỷ tử 10 gr

Hành tây (1 củ), hành boa rô, hành lá, rau ngò

Chanh 2 quả, Tiêu xanh 2 nhánh

Rượu trắng 1 thìa canh

Dầu ăn 2 thìa canh

Gừng 6 lát

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm)

Đuôi heo hầm củ sen

Cách chế biến củ sen hầm đuôi heo:

Ngâm nguyên liệu

Đậu phộng ngâm với nước sôi khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo.

Củ sen và củ năng rửa sạch, bào sạch vỏ. Cho củ sen và củ năng vào tô nước có hòa 1 thìa canh muối cùng nước chanh. Ngâm khoảng 15 phút.

Sơ chế nguyên liệu

Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc.

Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành.

Rau ngò rửa sạch, cắt và giữ lại phần rễ ngò, còn lại cắt nhỏ.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt đôi tỉa hoa.

Củ sen, củ năng sau khi ngâm, cắt khoanh tròn khoảng đốt ngón tay. Rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

Chế biến đuôi heo

Đuôi heo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bắc lên bếp một nồi nước, sau đó cho 1 thìa canh muối, 1 thìa canh rượu trắng, rễ ngò, hành boa rô cắt khúc và 3 lát gừng. Khi nước sôi, cho đuôi heo đã làm sạch vào chần 5 phút rồi vớt ra.

Rửa sạch đuôi heo lần nữa với nước lạnh và để ráo.

Nấu canh đuôi heo củ sen

Đun nóng nồi cùng 2 thìa dầu ăn. Sau đó cho 3 lát gừng, hành boa rô cắt khúc, đầu hành lá và xào đến khi thơm.

Cho đuôi heo vào xào sơ cho săn lại rồi đổ 2,5 lít nước cùng 1 thìa canh muối. Đậy nắp lại và nấu trong vòng 30 phút ở lửa nhỏ.

Sau 30 phút, mở nắp ra và hớt bọt.

Cho củ sen và củ năng vào hầm chung. Thêm vào nồi 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ thêm 30 phút nữa.

Kế đến, cho đậu phộng, hạt sen, táo tàu, kỷ tử, tiêu xanh và hành tây tỉa hoa nấu thêm 20 phút nữa. Rồi nêm nếm lại theo khẩu vị tùy thích rồi tắt bếp.

Đuôi heo hầm bí đỏ

Nguyên liệu:

Đuôi lợn: 500g

Bí đỏ: 600g

Hành lá: 3 cây

Mùi tàu:1 mớ

Gia vị: Muối, hạt tiêu xay, mì chính

Đuôi heo hầm bí đỏ

Cách nấu canh bí đỏ hầm đuôi lợn:

- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Bí đỏ nạo bỏ vỏ, bỏ ruột, rồi rửa sạch. sau đó thái con chì. Đuôi lợn mua về cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối loãng, chặt khúc ngắn.

Hành lá, mùi tàu cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc ngắn.

- Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, rồi cho đuôi lợn luộc sơ qua để loại bỏ mùi hôi, bọt bẩn, sau đó vớt đuôi lợn ra bát.

- Bước 3: Đun sôi nồi nước với lửa to, sau khi đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ cho bột canh, đuôi lợn vào và tiếp tục đun đến khi đuôi lợn chín mềm là được.

- Bước 4: Cho bí đỏ vào nồi đun chừng 15-20 phút cho bí chín mềm thì thêm mì chính vào đun sôi. Sau đó cho hành lá, mùi tàu vào đảo đều, tắt bếp.

- Bước 5: Múc canh ra bát, rắc thêm hạt tiêu để món ăn dậy mùi. Canh bí đỏ hầm đuôi lợn ngon nhất khi thưởng thức nóng.

Đuôi heo hầm măng

Nguyên liệu:

Măng tươi; 1 củ

Đuôi heo: 1 chiếc

Hành khô, đường phèn, hành lá, tiêu, chanh ớt...

Đuôi heo hầm măng

Cách làm:

- Măng tươi khi mua về bóc hết vỏ già, chỉ lấy lõi non. Chẻ măng làm 4 hoặc 6 rồi thái vát mỏng, ngâm trong nước muối 1h để khử độc rồi rửa lại, cho lên bếp luộc trong 5 phút. Trong quá trình luộc nên mở vung để chất độc theo hơi nước bay ra ngoài.

- Đuôi heo sau khi mua về, rửa sạch, thả vào xoong có hòa chút muối, đun sôi rồi rửa lại bằng nước sạch.

- Chặt đuôi heo thành từng khúc vừa ăn rồi ướp với hành khô băm nhỏ, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm. Trộn hoặc xóc các nguyên liệu này cho đến khi gia vị tan ra và để ướp trong 3 phút.

- Nướng vài củ hành tím cho xém rồi bóc hết vỏ ngoài, đập nát để đó.

Cách nấu món đuôi heo hầm măng tươi

- Chuẩn bị một xoong đổ 1 lít nước lạnh vào đó, thả 1 viên đường phèn và chỗ hành tím nướng cùng chỗ xương ướp vào ninh. Đường phèn có tác dụng tạ hương vị chua mát cho món hầm này đồng thời giữ cho nước canh trong, miếng thịt đuôi heo được trắng mà không bị thâm.

- Khi nước canh sôi bùng lên thì bạn vặn nhỏ lửa đun trong khoảng 10 phút thì cho măng luộc vào nấu thêm 10 phút nữa. Khi thấy cả 2 nguyên liệu đã chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và thả hành lá vào.

- Múc canh ra bát và rắc tiêu lên trên. Nên có bát nước mắm hòa cùng chanh ớt để chấm nhé.

Đuôi heo hầm đu đủ

Nguyên liệu:

500gr đuôi heo làm sạch

300gr đu đủ

100gr nấm đông cô

Hành lá, hành tím, ngò rí

Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, bột canh, tiêu

Đuôi heo hầm đu đủ

Cách thực hiện:

- Đuôi heo mua về rửa sạch bằng nước lạnh.

- Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bổ dọc trái, lấy hết hột bỏ đi vì hạt đu đủ rất đắng. Xắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. (Nên chọn những trái đu đủ hường vừa chín)

- Nấm đông cô rửa sạch, cắt đôi, ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm ra.

- Lấy 1 cái nồi đổ 0.5 lít nước, cho đuôi heo vào và nhắc lên bếp, bật lửa đun sôi thì tắt bếp vớt đuôi heo ra rửa lại bằng nước lạnh, chặt thành từng khúc vừa ăn.

- Đổ hết nước luộc trong nồi. Dùng chính nồi đó, cho 1 ít dầu vào đun nóng rồi cho đuôi heo vào xào cho săn lại.

- Đổ nước vừa đủ để làm canh, hầm tới khi thịt chín mềm thì cho đu đủ vào.

- Khi đu đủ chín mềm thì cho nấm đông cô vào, đun sôi tiếp một lần nữa.

- Khi nước sôi nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp, cho ngò rí và hành lá vào, tắt bếp, cho ít tiêu vào cho thơm.

Chúc bạn thành công!

Tôm trộn trái bơ Đầu bếp Trần Thanh Huy giới thiệu vài món hải sản theo gu Âu. Cùng thưởng thức món ngon nhé. - Tôm sú: 250g - Bơ: 1 hay 2 trái (khoảng 250g) - Xốt mayonnaise: 1 muỗng xúp - Muối: 1/2 muỗng càphê - đường: 1 muỗng càphê - Tương ớt: 1 muỗng càphê - Giấm: 1 muỗng xúp - Ngò: một ít...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.