Bổ dưỡng món chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, đơn giản!

P.V20:33 25/04/2021

Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn cực bổ dưỡng nhất là cho những người người suy dinh dưỡng và đặc biệt có lợi cho các mẹ trước và sau khi sinh. Không chỉ có giá trị cao về dinh dưỡng, món ăn còn vô cùng thơm ngon, mềm ngậy cùng mùi hương thuốc bắc dễ chịu

Chuẩn bị nguyên liệu:

Chân giò: 1 chiếc

Thuốc bắc: 1 gói (bao gồm: táo tàu, hoài sơn, cao kỷ tử, hạt sen, nhãn nhục, kim châm, thục địa)

Sắn: 1 củ nhỏ

Cà rốt: 1 củ nhỏ

Nấm đông cô: 50g

Mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt

Chú ý: Chân giò các bạn chú ý nên chọn chân trước vì chân trước thường có đoạn xương ống nhỏ, nhiều thịt và thịt ngon hơn hẳn, không cần quá to nhé. Nên chọn chân giò còn tươi mới, màu trắng hồng tự nhiên. Thuốc bắc thì các bạn nhớ mua tại hiệu thuốc đông y quen thuộc để đảm bảo nha.

Video đang HOT

Cách làm:

Bước 1: Chân giò là nguyên liệu khó xử lý nhất trong món ăn này, nên chúng mình sẽ ưu tiên xử lý đầu tiên nhé. Chân giò mua về các bạn dùng dao cạo sạch lông và móng, sau đó dùng muối xát thật kỹ, nhất là phần móng rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy mạnh để khử mùi hôi và chất bẩn. Sau đó các bạn thui vàng chân giò, rồi tiếp tục dùng dao cạo sạch lại phần móng, rửa lại bằng nước rồi bỏ ra thớt, chặt thành những miếng vừa ăn nha.

Tiếp đến là thuốc bắc, các bạn mở túi, đổ thuốc bắc ra chậu rồi rửa bằng nước sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Cà rốt, sắn các bạn gọt vỏ, rửa lại bằng nước sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn, chú ý đừng thái mỏng và nhỏ quá để tránh khi hầm bị nát nha. Dừa xiêm các bạn chặt và lấy phần nước dừa tươi bên trong. Nấm đông cô các bạn ngâm nước ấm cho nở to rồi cắt bỏ phần gốc.

Bước 2: Công đoạn tiếp theo hầm chân giò rồi đấy. Các pha toàn bộ nước dừa xiêm với khoảng 1 lít nước lọc rồi đổ vào nồi, cho tiếp thuốc bắc vào nồi hầm rồi đặt nồi lên bếp, vặn lửa thật to, đun sôi. Khi thấy nước hầm sôi già và chuyển sang màu nâu đỏ thì chúng mình nhanh tay cho toàn bộ phần chân giò đã chặt vào, nêm thêm 2 thìa mắm 2 thìa bột nêm 1 thìa bột ngọt. Đợi đến lúc nước sôi lại thì các bạn giảm lửa nhỏ xuống rồi cứ hầm trong khoảng 30 phút thì cho tiếp sắn và cà rốt vào nồi hầm chung với chân giò thêm khoảng 30 phút nữa để các nguyên liệu chín mềm

Bước 3: Các bạn lấy đũa chọc thử vào chân giò, nếu thấy chọc thủng được dễ dàng là chân giò đã được ninh đạt yêu cầu rồi đấy, lúc này các bạn bỏ nấm đông cô vào nồi đun tiếp đến khi thấy nước chỉ còn lại một ít sền sệt thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp và món ăn đã được chế biến xong rồi đấy.

Món chân giò ninh thuốc bắc công nhận là quá trình hầm tốn khá nhiều thời gian nhưng bù lại các bước thực hiện mà blognauanngon hướng dẫn cũng khá là đơn giản, không quá khó đúng không nào. Hơn nữa món ăn này khá là thơm ngon, thịt chân giò béo ngậy mà không ngấy cùng hương vị đặc biệt của thuốc bắc lại vô cùng bổ dưỡng cho những người mới ốm dậy và nhất là các mẹ trước và sau khi sinh đấy nhé

Bữa ăn sang chảnh cùng món cua biển rang me ngon tuyệt hảo!

Cùng với món cua hấp thì có lẽ món cua biển rang me là một trong những món phổ biến và được nhiều người mê nhất, được chế biến từ những chú cua biển sang chảnh.

Từng miếng thịt cua tươi ngọt, chắc nịch được hòa quyện thấm đẫm trong thứ nước sốt me đặc sánh ngọt ngọt, chua chua rất dễ gây nghiện và khiến chúng mình tự nguyện rút ví ra để thưởng thức mặc dù là giá cả không hề hạt dẻ tý nào, đặc biệt là ăn ở hàng quán

. Chuẩn bị nguyên liệu:

Cua thịt: 1 kg

Me: 200g

Ớt, sả, gừng, hành tím, tỏi.

Bột chiên giòn, bột bắp.

Dầu ăn, mắm, bột ngọt, bột nêm, đường, muối, tiêu xay.

Lưu ý: Để làm món cua biển rang me ngon thì chúng mình phải chọn được những con cua tươi ngon, chắc thịt (nếu thích các bạn cũng có thể dùng cua gạch để làm, nhưng cua gạch thì thường ít thịt nhé). Cách chọn cua biển ngon mình đã hướng dẫn tỉ mỉ tại đây nhé.

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên chúng mình sẽ chuẩn bị các loại nguyên liệu để làm món này nhé. Ớt các bạn rửa sạch, bỏ bớt hạt, băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng, sả rửa sạch, cạo vỏ thái nhỏ. Rau răm nhặt rửa rồi để ra rổ cho ráo nước nha.

Bước 2: Bước tiếp theo sẽ khá khó khăn cho các cô nàng mới chế biến các món ăn từ cua đây, nhưng đừng lo lắng, hãy cùng blognauanngon thực hiện từng bước một nhé. Cua biển mua về các bạn xả qua nước, nhớ đừng vội bỏ dây buộc ra nhé rất dễ bị cua cắp trong khi rửa đấy, mà rửa cùng khó nữa. Các bạn lấy một chiếc bàn chải đánh răng cũ chà kỹ mai, càng cua. Sau đó dùng một chiếc dao mũi nhọn đâm mạnh vào dưới yếm cua để cua chết. Lúc này các bạn hãy bỏ dây ra, tách mai (nhớ giữ lại mai cua nha), còn phần thịt các bạn có thể chặt ra làm 2 hoặc làm 4 tùy vào độ to của cua nhé. Ướp cua (cả mai) với 1 thìa cà phê tiêu 1 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê bột ngọt 1 thìa cà phê muôí 1/2 số hành tím, tỏi băm sẵn. Lưu ý là càng cua và chân các bạn nên đập dập một chút để gia vị thấm vào trong nhé. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng 20 phút nha.

Bước 3: Trong khi chờ cua ướp gia vị, chúng mình hãy nhanh chóng chuyển sang bước tiếp theo: bước nấu sốt me. Các bạn có thể tham khảo nấu nước sốt theo tỷ lệ này của blognauanngon nhé. Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun đến khi dầu sôi thì cho hành tím, tỏi, sả, gừng đã băm nhỏ còn lại vào chảo phi thơm. Chế thêm khoảng 1 bát con nước sôi và tất cả me vào đun. Khi me chín mềm thì dùng thìa dằm nát, vớt xác và hạt me bỏ đi. Tiếp tục cho vào chảo thêm 5 thìa cà phê đường 1 thìa cà phê muối thìa cà phê bột ngọt 3 thìa cà phê mắm ngon 1 thìa cà phê ớt băm. Dùng đũa khuấy các gia vị trên tan và hòa quyện với nhau. Hòa tan 15 g bột bắp với một chút nước rồi đổ vào chảo đun sôi lăn tăn để nước sốt có độ đặc sánh, sền sệt nha. Các bạn nhớ nếm lại rồi điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua cho phù hợp với khẩu vị nha.

Bước 4: Khi cua đã được ướp xong, trước khi cho vào nấu cùng sốt me, các bạn nên chiên qua dầu để cua bớt vị tanh và thịt cua được săn chắc lại, không bị bở ra khi cho vào đun cùng sốt nhé. Chuẩn bị 1 chiếc chảo sâu lòng, cho lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi già. Nhúng cua vào bát bột chiên giòn (trừ phần chân cua) rồi cho vào chảo dầu chiên. Nhớ dùng đũa lật nhanh các mặt và chỉ chiên cua sơ qua thôi nha, sau đó để cua ra đĩa có giấy thấm cho trôi bớt dầu nhé.

Bước 5: Các bạn đun lại chảo nước sốt me cho sôi lại rồi cho cua vừa chiên vào đảo thật đều sao cho phần nước sốt bao quanh cua, đun lửa nhỏ, cho nước sốt sôi lăn tăn trong khoảng 10 phút để nước sốt ngấm kỹ vào cua. Khi nước sốt cạn dần, đặc sánh, bám vào cua thì các bạn tắt bếp. xếp cua ra đĩa, trang trí thêm chút rau răm ăn kèm là một đĩa cua rang me sang chảnh đã được hoàn tất rồi, giờ chỉ còn việc oánh chén thôi
.

Thực hiện món cua rang me này tuy cần sự tỉ mỉ cẩn thận nhưng cũng không quá khó và quá tốn thời gian đúng không nào? Giờ thì chỉ cần chi ra một số tiền tương đối thôi là chúng mình có thể thoải mái thưởng thức món ăn "xoang choảnh" này ở nhà mà không cần đến những nhà hàng đắt đỏ mà cũng không thể đảm bảo vệ sinh, chất lượng như tự mình làm được. Còn chờ gì nữa mà các bạn không trổ tài vào bếp thực hiện luôn và ngay để cả nhà "lác mắt" nào
.

Bò lúc lắc làm theo cách này dù ăn với cơm hay bánh mì đều ngon xuất sắc Bò lúc lắc là món ăn vừa ngon miệng vừa dễ làm tại nhà, chỉ cần tẩm ướp và nấu đúng như công thức dưới đây thịt bò sẽ mềm mại, ngon không kém gì nhà hàng Nguyên liệu: - 900g thịt bò bít tết, thái thành từng khối vuông 2cm - 10 tép tỏi, băm nhuyễn - 3 thìa canh đường nâu...