Bò đun ăn với bún

P.V07:41 25/04/2022

Bò đun là một món nướng, thường được ăn kèm bún hay bánh hỏi, cuộn bánh tráng, rau sống các loại và chấm nước mắm hay mắm nêm . Đây là món ăn khô, ít ai dọn kèm bánh mì.

Nguyên liệu:

500g thịt bò mềm.

3 cây lạp xưởng.

200g mỡ gáy.

Gia vị ướp: hạt nêm , xì dầu , ngũ vị hương , đường, dầu ăn .

Gia vị chấm: nước mắm chua ngọt hay mắm nêm.

Rau xà lách, rau thơm các loại, chanh ớt, hành lá.

Đậu phộng rang giã nhỏ.

Bánh hỏi hay bún, bánh tráng để cuốn.

Thực hiện:

Thịt bò cắt lát mỏng. Ướp thịt với gia vị ướp.

Mỡ gáy luộc chín, cắt miếng mỏng, bằng ngón tay. Ướp mỡ với một ít đường cho mỡ trong.

Lạp xưởng hấp chín rồi lăn trên chảo (không có dầu) đến khi vàng . Cắt như mỡ.

Trải miếng thịt bò ra dĩa, đặt một lát lạp xưởng, một miếng mỡ, rắc ít đậu phộng rồi cuộn lại. Xiên que hay để vỉ, nướng chín vàng.

Bánh hỏi phết dầu hành rồi cuộn lại .

Video đang HOT

Dọn kèm rau sống các loại và nước chấm .

Nước chấm

1. Nước mắm chua ngọt

1 chén nước mắm 1 chén nước lạnh 1 chén giấm 4% độ chua 2 chén đường.

Đun nước đường cho tan, tắt lửa, cho nước mắm giấm vào. Khi dùng cho tỏi và ớt bằm (có thể làm nhiều, để dành trong tủ lạnh, khi cần chỉ lấy ra và thêm tỏi, ớt).

2. Mắm nêm

1 chén mắm nêm 2 chén đường trái thơm xay nhuyễn sả, tỏi, ớt băm nhỏ giấm hay chanh.

Xào sả, tỏi cho thơm, cho mắm nêm, đường vào. Mắm sôi, tắt bếp, cho thơm xay và chanh hay giấm (luợng chanh hay giấm tùy thuộc vào thơm chua hay ngọt mà gia giảm theo khẩu vị). Mắm nấu sôi khi dùng sẽ an toàn hơn.

4 cách pha chế nước mắm tuyệt vời

Nước mắm là có thể nói là gia vị không thể thiếu trong cá bữa cơm của gia đình. Với 4 cách pha chế nước mắm dưới đây, bạn có thể ăn các món mà không sợ bị ngán.

Nước mắm me chua chua ngọt ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

0,5 kg me

0,5 kg đường

1,5 lít nước

1 muỗng cà-phê muối (hoặc nước mắm)

1 muỗng cà-phê dầu mè.

Tỏi ớt bằm chỉ cho thêm vào sốt me khi ăn

Cách làm nước mắm me

Bước 1 : Cho 0,5 kg me, 1,5 lít nước vào nồi, ngâm 30 phút cho me mềm, sau đó lấy muỗng tán cho me nhuyễn trong nước. Dùng rây lọc bỏ hạt, vỏ me và bã me, chỉ giữ lại nước me.

Bước 2 : Cho nước me vào nồi sạch cùng với 0,5 kg đường và 1 muỗng cà-phê muối, đặt lên bếp nấu lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay để me không bị khét ở đáy nồi.

Khi nước me đã hơi sền sệt thì tắt bếp, thêm 1 muỗng cà-phê dầu mè để nước sốt me dậy mùi thơm. Đợi nước sốt me nguội thì cho vào chai, để trong tủ lạnh dùng dần.

Bước 3 : Pha nước sốt me: Khi cần dùng nước chấm me để chấm bạn lấy 2 muỗng cà-phê dầu ăn cho vào chảo chống dính, cho muỗng cà-phê tỏi băm vào, phi thơm, rót lượng nước sốt me vừa đủ dùng vào, khuấy đều, nêm thêm chút xíu nước mắm, nếm lại vị mặn ngọt cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, đổ nước sốt me ra chén, thêm ớt băm vào để có độ cay tùy ý.

Nước chấm me là loại nước chấm có vị chua ngọt nên thường dùng kèm với các món hải sản nướng có chút vị tanh như tôm, cua, hoặc cá kèo...

Ngoài ra, nước chấm me dùng để ăn kèm hột vịt lộn cũng rất ngon. Làm nước chấm me không khó nhưng khi cần dùng lại hơi mất thời gian nên mình thường làm nhiều, cho vào chai để trong tủ lạnh dùng dần.

Nước mắm nêm chấm bánh tráng cuốn thịt heo

Mắm nêm là loại nước chấm không thể thiếu trong các món bánh gỏi hoặc các món nướng của người miền Trung bởi hương vị đặc trưng của nó.

Mắm nêm thích hợp với các loại bánh làm từ bột như bánh ướt, bánh hỏi lòng heo hay đặc biệt là bánh tráng, nem lụi, bún...

Chuẩn bị nguyên liệu:

Dứa: 1/4 quả

Tỏi, ớt

Đường

Chanh

Mắm nêm

Cách làm mắm nêm :

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi ớt bỏ vỏ, rửa sạch và băm thật nhuyễn.

Dứa cắt thành miếng nhỏ rồi giã nát hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Chanh vắt lấy nước cốt, nhớ bỏ hạt chanh đi để mắm nêm không bị đắng.

Bước 2: làm nước mắm

Trộn đều 2 thìa cà phê tỏi, ớt băm nhỏ và dứa xay nhuyễn với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Sau đó, pha mắm nêm với gia vị vừa trộn trên theo tỷ lệ 1:1.

Lưu ý rằng, bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy khẩu vị cũng như tùy theo loại dứa bạn đã mua. Nếu dứa chín thì vị sẽ ngọt hơn nên bạn có thể giảm lượng đường cho phù hợp và ngược lại.

Nước mắm chua ngọt truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nước mắm truyền thống ngon: 3 đến 4 muỗng cà phê

Chanh: 1 trái hoặc 1 phần nước cốt chanh tươi

Đường cát trắng: 3 đến 4 muỗng cà phê

Tỏi, ớt: 1 ít

Cách làm nước mắm chua ngọt

Bước 1: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ hoặc nồi nhỏ để đun các nguyên liệu, bạn nên để chảo nóng trước trên bếp khoảng 1 đến 2 phút trước nhé.

Bước 2: Tiếp theo bạn hãy lấy một lượng vừa đủ nước mắm và đường với tỷ lệ bằng nhau là 1:1 cho vào chảo và đun sôi lên, nhớ khuấy đều tay cho đường tan hết cùng nước mắm và tránh để đường bị tình trạng vón cục hay cháy khét nhé.

Bạn tiếp tục đảo đều hỗn hợp cho đến khi nước trong chảo bắt đầu thấy sánh lại thì tạm tắt bếp rồi để hỗn hợp trên nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng bình thường.

Bước 3 : Tiếp đến bạn sẽ pha nước cốt chanh đã chuẩn bị sẵn cùng với tỏi và ớt rồi từ từ rót hỗn hợp nước mắm và đường đã thắng để nguội trước đó vào chung với nhau, vậy là bạn đã có được một chén nước mắm chua ngọt sệt đúng chuẩn để ăn kèm với các món ăn lạt hoặc các món luộc rồi đấy.

Chỉ cần làm theo công thức này là bạn sẽ có được một chén nước mắm chua ngọt sệt đúng chuẩn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người rồi đó.

Gỏi búp cải sen trộn bắp bò Cải sen thường dùng để muối chua, nhưng đôi khi người ta cũng dùng cải tươi nấu canh hoặc độc đáo hơn là trộn gỏi. - 200g thịt bắp bò. - 400g búp cải bẹ xanh. - 1 quả ớt sừng. - 1 nhánh gừng nhỏ. - 5g húng lủi. - 10g đậu phộng rang. - Nước mắm chua ngọt. - Bánh phồng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đường xì dầu ngũ vị hương dầu ăn nước chấm hạt nêm mắm nêm nước mắm chua ngọt món nướng ngon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vào nhầm phòng karaoke, người đàn ông đang bế trẻ em bị đánh nhập viện00:48

Vụ gã xăm trổ bạo hành cô gái trẻ ở chung cư Hà Nội: Nạn nhân tiết lộ thêm tình tiết mới08:10

Cảnh sát lên tiếng trước thông tin ô tô cháy trước cổng đơn vị cứu hỏa nhưng không được dập01:13

Hàn Quốc bắn đại bác chào đón Tổng Bí thư Tô Lâm và Phu nhân04:21

Chị Đẹp đánh úp thông báo mang thai, chồng kém 6 tuổi nói 1 câu khiến dân mạng dậy sóng01:01

Gần 3 triệu người dán mắt xem clip Ngọc Trinh thả dáng đồng hồ cát, body vòng nào ra vòng nấy miễn chê00:33

Lời khai của người đàn ông xăm trổ hành hung dã man một phụ nữ ở Hà Nội10:44

Phước Sang yếu ớt, đi có người dìu vẫn đóng phim kiếm tiền, vợ cũ giờ giàu có03:40

Lặng người nơi chôn cất Hoàng Nam Tiến: Khắc 1 dòng chữ trên bia không giống ai03:07

Bản nhạc Việt lấy đi nhiều nước mắt nhất hiện nay: Mỗi lần nghe là 1 lần nhói đau, netizen khẳng định hot nhất đại lễ 2/9!04:43

Mỹ tăng gấp đôi tiền thưởng bắt Tổng thống Venezuela06:55

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều ngon miệng, hấp dẫn

16:42:59 11/08/2025

Hương thơm hấp dẫn cùng vị ngon của các món ăn này sẽ khiến bữa cơm của gia đình được mong đợi hơn bao giờ hết.

Thứ này là rau nhưng giàu đạm lẫn canxi, có thể ngừa ung thư, đem nấu canh cực ngon mát, thanh đạm

12:42:23 11/08/2025

Nấm mỡ có thể xào, nướng, nhồi thịt hấp... nấu canh đều rất ngon. Dưới đây là cách nấu canh nấm mỡ đơn giản mà ngon, các bạn hãy tham khảo nhé.

Trời nóng ăn vịt theo cách này, bao nhiêu cơm cũng không đủ

06:09:39 11/08/2025

Món vịt om lá bạc hà này không thể thiếu nước chấm đặc biệt từ lá bạc hà và tỏi băm - một loại nước sốt thần kỳ giúp món vịt thêm đậm vị.

Loại lá tốt như thần dược hấp với thịt bê ngon miễn chê

05:57:02 11/08/2025

Thịt bê hấp lá tía tô là món ăn không mới nhưng không phải ai cũng biết đến sự kết hợp vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng này.

Gà làm món này cực đơn giản lại "hao cơm", trẻ nhỏ cực kỳ mê

23:49:03 10/08/2025

Gà sốt chua ngọt làm cách này cả nhà ai cũng mê, đặc biệt là khối nghỉ hè. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Món ăn "cháy hàng" hơn cả thịt cá, vừa ngon miệng vừa đưa cơm

23:46:38 10/08/2025

Váng đậu xào thịt băm là một món ăn siêu bắt cơm và được nhiều người yêu thích. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Thịt vịt làm món này vừa ngon vừa lạ, thích hợp cho ngày nóng

23:43:50 10/08/2025

Thịt vịt tính hàn, không gây nóng, lại giàu đạm và khoáng chất, đặc biệt thích hợp để bồi bổ cơ thể vào những ngày oi bức.

Người lười ăn hải sản đến mấy mà làm món này bao nhiêu cũng hết

23:41:44 10/08/2025

Nem hải sản giòn rụm lại giàu dinh dưỡng là món ăn các bạn nhỏ cực kỳ yêu thích, ăn bao nhiêu vẫn thấy thòm thèm.

Ai ăn món này cũng muốn tìm công thức để học làm thử vì quá ngon

23:39:07 10/08/2025

Thịt ba chỉ chao riềng giòn thơm, ăn cùng cơm hoặc làm mồi nhậu siêu cuốn. Muốn làm không khó, chỉ cần áp dụng công thức này đảm bảo thành công.

Đi chợ thấy loại rau này nhớ phải mua ngay: Mỹ đánh giá ít thuốc trừ sâu bậc nhất, phòng cả ung thư

23:32:14 10/08/2025

Đây là loại rau nằm trong top 10 rau củ quả ít thuốc trừ sâu nhất, do Tổ chức môi trường EWG (Mỹ) đánh giá. Loại rau này cũng chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

'Siêu thực phẩm' bảo vệ sức khỏe tim mạch có sẵn ở biển Việt Nam, bán đầy trong các siêu thị, chế biến nhiều món ngon

23:28:10 10/08/2025

Được biết đến rộng rãi tại các quốc gia châu Á khác, loại siêu thực phẩm từ biển này ngày càng được ưa chuộng trên khắp thế giới.

3 món hấp này đặc biệt hợp cho ngày oi bức: Làm siêu nhanh, ít béo và thơm ngon, cả nhà sẽ thích mê!

23:00:51 10/08/2025

Đây là 3 món hấp thơm ngon, ít calo, ít béo, dễ làm, lại ngon miệng và rất hợp với cơm. Bạn không cần quá khéo tay, và ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể dễ dàng làm được.