Bí quyết siêu đơn giản xào rau muống xanh giòn

Rau muống xào là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng khó để giữ màu rau luôn xanh mướt, không thâm mà vẫn giòn ngon.

Rau muống là loại rau dân dã có giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong rau muống dồi dào, chất xơ và protein cũng giúp cơ thể điều trị một số bệnh nhất định. Ngoài ra, dưỡng chất trong rau muống làm giảm mức cholesterol, hỗ trợ điều trị thiếu máu và cải thiện đường tiêu hóa. Không chỉ vậy, thường xuyên ăn loại rau này còn giúp trẻ hóa làn da.

Rau muống luộc có thể là món quen thuộc trong những ngày hè oi bức, vắt thêm chanh hoặc cho sấu vào bát nước canh nữa thì tuyệt vời. Nhưng không chỉ luộc, rau muống xào tỏi cũng là tuyệt phẩm trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nhiều người xào rau muống hay bị dai, màu sắc xỉn thâm không đẹp mắt.

Chỉ cần thử bí quyết nhỏ sau đây, bạn có thể hoàn toàn tự tin trổ tài món rau muống xào tỏi xanh giòn, thơm ngon như ngoài hàng.

Cách làm rau muống xào tỏi

Nguyên liệu cần thiết:

- Rau muống: 1 mớ

- Tỏi: 2 củ

- Dầu hào, dầu ăn hoặc mỡ lợn

Cách thực hiện:

Nhặt rau muống, loại bỏ phần cuống và lá già. Rửa sạch rau, để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Đun sôi một nồi nước, cho thêm chút muối trắng. Cho rau muống vào trụng sơ, lật một lần, không đảo rau nhiều. Vớt ra để ráo nước.

Tiếp theo, bạn có thể dùng dầu ăn, nhưng cũng có thể dùng mỡ lợn để xào rau. Mỡ lợn xào rau cho vị ngậy và thơm hơn. Nếu gia đình không sử dụng mỡ lợn, có thể dùng dầu ăn như bình thường.

Làm nóng chảo, cho 1 thìa mỡ lợn hoặc 1 thìa dầu ăn vào. Cho tỏi vào phi hơi vàng. Nhanh tay thêm rau vào đảo đều với tỏi. Cho dầu hào vào và đảo tiếp. Chừng 1-2 phút là rau xào đã chín. Hãy nhớ xào rau bằng lửa to và tắt bếp nhanh.

Thêm một bí quyết ăn rau muống xào tỏi cực đỉnh từ đầu bếp bật mí là khi ăn bạn có thể vắt một xíu chanh vào rau muống xào, món ăn sẽ rất đậm đà.