Bí quyết nướng thịt ba chỉ theo kiểu Hàn Quốc “ngon nhức nách”
Với công thức làm món thịt ba chỉ nướng theo kiểu Hàn Quốc dưới đây bạn sẽ thấy vô cùng khác lạ, nhưng không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
Thịt ba chỉ heo 1 kg
Hành lá 5 cây
Đường cát 40 gr
Mè rang 30 gr
Dầu mè 35 ml
Tương đậu 100 gr
Tương ớt 100 gr
Nước tương 60 ml
Tỏi băm 10 gr
Video đang HOT
Ớt khô 1 ít
Rau xà lách 300g
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé. Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được. Bạn nên chọn thịt đùi hoặc ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.
Ảnh minh họa
Cách làm thịt ba chỉ nướng theo kiểu Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt mỏng 4 cây hành lá theo chiều ngang rồi ngâm vào nước lạnh ít nhất 5 phút để giảm bớt độ hăng. 1 cây hành lá còn lại bạn đem cắt nhỏ theo chiều dọc.
Các loại rau sống bạn mang rửa sạch, ngâm với chút nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.
Thịt ba chỉ heo cũng mang rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dài và dày bằng nhau, độ dày vừa ăn tầm 2 – 3cm.
Các món thịt ba chỉ heo nướng Hàn Quốc truyền thống, thường không hay ướp gia vị lên món thịt mà chỉ nướng thịt trực tiếp rồi chấm cùng nước sốt. Nên ở công thức làm thịt ba chỉ này, nếu bạn muốn ướp thịt để có được vị đậm đà hơn, có thể pha nước ướp thịt như sau:
Bạn hãy xay nhuyễn 100gr quả lê gọt vỏ cùng 100gr hành tây bóc vỏ, 15gr gừng và 15gr tỏi.Kế đến, cho thêm 1 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh tương đậu Doenjang, 3 muỗng canh tương ớt và 4 muỗng canh dầu hào. Trộn đều là đã có nước ướp thịt ba chỉ theo kiểu Hàn Quốc rồi đấy.
Bước 2: Làm hành ngâm chua ngọt
Trong 1 tô đựng, bạn cho vào 20gr đường cát, 15gr mè rang, 20ml dầu mè, 60ml nước tương, 1 ít ớt khô (hoặc ớt bột Hàn Quốc). Khuấy đều rồi cho hết hành lá cắt mỏng đã ngâm vào, trộn đều lần nữa là xong.
Bước 3: Làm nước chấm thịt
Cho 1 cây hành lá cắt nhỏ vào tô cùng với 10gr tỏi băm, 100gr tương đậu Doenjang, 100gr tương ớt Gochujang, 15ml dầu mè, 20gr đường và 15gr mè rang. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi làm xong bạn có thể bày hết nguyên liệu ra bàn cùng thưởng thức món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc này thôi!
Vừa nướng vừa ăn thì mới hấp dẫn đúng không nào? Bỏ miếng thịt ba chỉ lên bếp nướng, đợi khoảng 3 – 5 phút rồi hãy trở mặt thịt rồi cắt nhỏ ra cho dễ cuốn với rau nhé!
Hấp dẫn với thịt ba chỉ nướng chảo cuộn xà lách kiểu Hàn
Không quá cầu kỳ bạn đã có ngay món thịt ba chỉ nướng cuộn xà lách kiểu Hàn tại nhà để thưởng thức rồi.
Nguyên liệu:
- 250 thịt ba chỉ ngon
- 1 muỗng canh sốt ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng cà phê rượu gạo; 1 ít tỏi băm; 1 ít gừng; rau xà lách; kim chi cải thảo; tỏi
Cách làm:
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Cho tương ớt Hàn vào bát thịt lợn cùng dầu mè, nước tương, rượu gạo, tỏi, gừng, trộn đều, ướp trong 20 phút.
Bước 3: Làm nóng chảo, thêm ít dầu ăn vào, sau đó cho thịt lợn vào nướng chín.
Sau khi thịt chín, cho thịt và xà lách cùng kim chi, tỏi, gói lại rồi thưởng thức!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt ba chỉ nướng cuộn xà lách!
Món ba chỉ nướng mật ong thơm ngon nức mũi Món thịt ba chỉ nướng mật ong có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm lừng ngon khó cưỡng, đây chắc chắn sẽ là món ăn đắt khách cho bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình bạn. Món ba chỉ nướng mật ong thơm ngon nức mũi Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ nướng mật ong: 1 miếng thịt ba chỉ heo....