Bí quyết nấu thịt kho củ cải thấm mềm, đậm đà, ăn cùng cơm nóng ngon xuất sắc
Bí quyết nấu thịt kho củ cải thấm mềm. Thịt kho củ cải là món ăn dân dã nhưng đậm đà, hao cơm rất được yêu thích ngày lạnh.
1. Nguyên liệu làm thịt kho củ cải
Nên chọn loại thịt heo có da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột.
Củ cải trắng tươi ngon sẽ còn nguyên cuống và rễ, cuống còn tươi mới.
2. Cách làm thịt kho củ cải trắng đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo mua về rửa với nước, tiếp theo sử dụng 1 ít muối chà xát trực tiếp vào thịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa lại vài lần với nước sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô ráo thịt.
- Đun sôi 1 nồi nước với lửa lớn, khi thấy nước sôi thì bạn cho thịt vào chần khoảng 2 phút thì vớt ra. Để cho thịt nguội bớt, cắt ra thành từng miếng vừa ăn.
- Củ cải gọt sạch vỏ, mang đi rửa với nước rồi cắt thành từng khối dày khoảng 1 lóng tay.
Video đang HOT
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát mỏng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt đôi.
Bước 2: Kho thịt ba chỉ với củ cải
- Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho thêm 2 muỗng canh đường vào.
- Đợi cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho 1/2 chén nước lọc vào
- Khuấy đều tay để thu được nước màu đẹp
- Thịt kho mềm, mặn mặn, ngọt ngọt, đậm đà kết hợp với lớp mỡ heo béo ngậy.
- Củ cải trắng mềm, ngọt thanh, ăn kèm món ăn này với cơm nóng rất hợp, rất ngon.
3. Một số lưu ý khi nấu thịt kho củ cải
- Chọn thịt ba chỉ để kho, phần thịt này dính mỡ mềm ngậy, không dai.
- Khi làm nước màu không cần đun quá chuyển màu vì khi bạn kho thịt, nước màu sẽ tự chuyển sẵm màu hơn tạo ra màu thịt kho đẹp mắt.
- Củ cải không nên nấu quá kĩ, mềm quá sẽ mất ngon.
Cách làm món thịt kho củ cải đưa cơm
Bạn có muốn chế biến một bữa cơm tối đậm đà với món thịt kho củ cải, sẽ rất đưa cơm đấy. Tham khảo cách làm món thịt kho củ cải dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt kho củ cải cho 3 người ăn:
- Thịt ba chỉ: 400g
- Củ cải: 2 củ
- 1 thìa đường.
- Hành khô, nước mắm, bột nêm
- ớt: 1 quả
- hành lá
Cách làm thịt kho củ cải:
Sơ chế nguyên liệu làm thịt kho củ cải:
- thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, trần qua nước sôi rồi rửa sạch
- củ cải gọt vỏ, xắt miếng vuông
- hành khô, ớt băm nhỏ
- thái nhỏ hành lá
Các bước thực hiện làm thịt kho củ cải:
Bước 1: đun nóng đường cho đến khi chuyển màu vàng nhạt
Đổ thịt vào xào chín, cho thêm bát nước đun 15 phút cho thịt mềm.
Bước 2: thêm củ cải vào kho, thêm 2 thìa nước mắm, nửa thìa muối, nửa thìa hạt nêm.
Bước 3: khi thịt sôi thì cho nhỏ lửa, đậy kín nắp, đun khoảng 20 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị.
Bước 4: thêm hành lá và ớt vào đảo đều rồi múc ra đĩa.
Những lưu ý khi làm thịt kho củ cải:
- cách chọn thịt ba chỉ: bạn nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột.
- khi đun nước hàng không cần đun quá chuyển màu vì khi kho thịt, nước hàng sẽ tự chuyển sẫm màu hơn tạo màu cánh gián đẹp.
Thịt kho củ cải ăn nóng với cơm sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công.
Cách làm món thịt kho củ cải ăn hấp dẫn chuẩn vị Thịt kho củ cải có mùi vị rất riêng, rất hấp dẫn người ăn. Vị béo ngậy của thịt hoà quyện với vị ngọt ngào của củ cải và thêm đầy đủ gia vị giúp món ăn thêm tròn chịa nhiều người ưa thích. Đặc biệt khi thưởng thức món thịt kho củ cải nóng hổi, đậm đà thơm khó cưỡng. Món ăn...