Bí quyết nấu nước dùng ngon

Nước dùng là một yếu tố quan trọng trong chế biến món ăn ngon. Với các cách chế biến từ các loại nguyên liệu sau sẽ giúp bạn có nồi nước dùng như ý.

Bí quyết nấu nước dùng ngon - Hình 1

Bí quyết: Sử dụng gia vị cho nồi nước dùng ngon

Để có nồi nước dùng ngon trước hết ở khâu gia vị cực kì quan trọng. Nếu sử dụng đúng gia vị bạn sẽ có nồi nước dùng có mùi vị đặc trưng thơm ngon.

Bạn muốn đổi món cho cả nhà bằng phở, bún hay miến… nhưng để nấu nước dùng ngon là một nhẽ, các gia vị bỏ cho nước dùng để có mùi đặc trưng không phải người nào cũng nắm được. Một vài bí quyết sau đây để các bạn có thể chế biến được nồi nước dùng đúng với hương vị ngoài hàng.

Nước dùng bò

Video đang HOT

- Nước dùng bò thường không thể thiếu các gia vị sau: quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô.

- Để muốn có một nồi nước dung thơm ngon bạn phải nướng hành và gừng cho cho chín, nướng làm sao để đừng cháy vỏ, bởi chính lớp vỏ đỏ của hành khô có tác dụng làm nước trong, màu đẹp, hoa hồi bẻ từng cánh, quế bẻ nhỏ, quả thảo lấy hạt vàng khô thơm dùng khăn chà xát cho sạch, giã, rồi gói bằng vải sạch, cho vào nồi nước dùng.

- Đặc biệt trên nồi nước dùng bò thường có lớp mỡ để giữ nhiệt, giữ được các tinh dầu thơm.

Nước dùng gà

- Nước dùng gà gia vị thường có bao gồm: hành, hạt tiêu đập giập, gừng, nấm hương, chân nấm. Nước dùng gà dùng ăn bún thang, bún gà, tần, các món canh…

Nước dùng lợn

- Nước dùng lợn các gia vị thường có bao gồm: hành tím, hạt tiêu, nấm hương. Nước dùng lợn thường dùng để nấu cháo hay nấu canh cho ngọt.

Bí quyết cách khắc phục nếu nước dùng bị đục:

- Bạn lấy 1 quả trứng tách lòng trắng và lòng đỏ, khi nước dùng nguội hãy đánh tan lòng trắng và cho vào nồi, bắc nồi lại lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều thì các vẩn đục sẽ bám hết vào các sợi trắng trứng, nước sẽ trong trở lại.

Hoặc có thể băm thịt (nước dùng gì thì băm thịt ấy), trộn lòng trắng trứng, nấm hương cho vào nước dùng nguội sẽ làm nước dùng vừa trong vừa ngon hơn.

- Nếu nấu nước gà bị đục, cho tiếp xương gà vào đun cũng làm nước trong và ngon hơn.

- Để có được những bí quyết nấu ăn ngon, cũng như những mẹo hay trong nhà bếp, không phải ai cũng biết được. Chính vì thế chúng tôi hy vọng bài viết trên sẽ giúp cho bạn có được công thức nấu nước dùng ngon cho món ăn.

Mẹo nấu nước dùng ngon

Một số bí quyết giúp bạn sử dụng các loại gia vị đúng để có hương vị đặc trưng riêng cho từng loại nước dùng.

Mẹo nấu nước dùng ngon - Hình 1

Nước dùng bò

- Nước dùng bò thường không thể thiếu các gia vị sau: quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô.

- Để có một nồi nước dùng thơm ngon bạn phải nướng hành và gừng cho cho chín, nướng làm sao để đừng cháy vỏ. Chính lớp vỏ đỏ của hành khô có tác dụng làm nước trong, màu đẹp, hoa hồi bẻ từng cánh, quế bẻ nhỏ, quả thảo lấy hạt vàng khô thơm dùng khăn chà xát cho sạch, giã, rồi gói bằng vải sạch, cho vào nồi nước dùng.

- Đặc biệt trên nồi nước dùng bò thường có lớp mỡ để giữ nhiệt, giữ được các tinh dầu thơm.

Nước dùng gà

Chính việc sử dụng đúng gia vị giúp bạn có nồi nước dùng thơm hương đặc trưng riêng của từng món ăn.

- Nước dùng gà gia vị thường bao gồm: hành, hạt tiêu đập dập, gừng, nấm hương, chân nấm. Nước dùng gà vô cùng quan trọng khi ăn bún thang, bún gà, tần, các món canh, hủ tiếu..

Nước dùng lợn

- Nước dùng lợn các gia vị thường có bao gồm: hành tím, hạt tiêu, nấm hương. Nước dùng lợn thường dùng để nấu cháo hay nấu canh cho ngọt.
Ngoài bánh canh, nước dùng lợn còn sử dụng để nấu các món ăn như súp rau củ, cháo...

Cách khắc phục nước dùng bị đục:

- Lấy một quả trứng tách lòng trắng và lòng đỏ, khi nước dùng nguội hãy đánh tan lòng trắng và cho vào nồi, bắc nồi lại lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều thì các vẩn đục sẽ bám hết vào các sợi trắng trứng, nước sẽ trong trở lại. Hoặc có thể băm thịt (nước dùng gì thì băm thịt ấy), trộn lòng trắng trứng, nấm hương cho vào nước dùng nguội sẽ làm nước dùng vừa trong vừa ngon hơn.

- Nếu nấu nước gà bị đục, cho tiếp xương gà vào đun cũng làm nước trong và ngon hơn.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tìm ra loại thực phẩm là 'kẻ thù' của huyết áp cao và tiểu đường, bán sẵn rất nhiều ở chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngonTìm ra loại thực phẩm là 'kẻ thù' của huyết áp cao và tiểu đường, bán sẵn rất nhiều ở chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon
05:55:57 31/08/2025
Tại sao phở bò nên ăn cùng giấm?Tại sao phở bò nên ăn cùng giấm?
23:59:55 30/08/2025
12 mâm cơm ngon cuối tuần, cả nhà quây quần thưởng thức trước giờ diễu binh A8012 mâm cơm ngon cuối tuần, cả nhà quây quần thưởng thức trước giờ diễu binh A80
05:57:29 31/08/2025
Món ngon cho mâm cơm gia đình trong dịp lễ Quốc khánh 2/9 siêu dễ làm tại nhàMón ngon cho mâm cơm gia đình trong dịp lễ Quốc khánh 2/9 siêu dễ làm tại nhà
23:00:16 30/08/2025
5 ngõ ẩm thực náo nhiệt nhất phố cổ Hà Nội: Lưu ngay để thưởng thức dịp lễ 80 năm Quốc khánh 2/95 ngõ ẩm thực náo nhiệt nhất phố cổ Hà Nội: Lưu ngay để thưởng thức dịp lễ 80 năm Quốc khánh 2/9
23:07:12 30/08/2025
Cách làm 2 món 'cơm lười' vừa dễ nấu, ăn ngon lại đủ chất cho ngày cuối tuầnCách làm 2 món 'cơm lười' vừa dễ nấu, ăn ngon lại đủ chất cho ngày cuối tuần
05:54:33 31/08/2025
17 mâm cơm đãi gia đình dịp nghỉ Lễ của mẹ đảm ở Hà Nội khiến mọi người choáng váng17 mâm cơm đãi gia đình dịp nghỉ Lễ của mẹ đảm ở Hà Nội khiến mọi người choáng váng
23:53:48 31/08/2025
Mẹ tôi sáng tạo ra món hấp tươi mát và độc đáo này, làm trong nháy mắt mà hương vị hoàn hảo khiến cả nhà mê títMẹ tôi sáng tạo ra món hấp tươi mát và độc đáo này, làm trong nháy mắt mà hương vị hoàn hảo khiến cả nhà mê tít
06:13:37 01/09/2025

Tin đang nóng

Xác minh clip DJ Ngân 98 phản ánh bị đuổi khỏi Nhà thờ Lớn Hà NộiXác minh clip DJ Ngân 98 phản ánh bị đuổi khỏi Nhà thờ Lớn Hà Nội
00:16:08 01/09/2025
Được mời dự tiệc, chị gái nhận ra bạn nhậu của em là kẻ trộm xe Kawasaki 300Được mời dự tiệc, chị gái nhận ra bạn nhậu của em là kẻ trộm xe Kawasaki 300
23:54:30 31/08/2025
Mâu thuẫn gia đình, bà nội sát hại 2 cháu rồi tự tửMâu thuẫn gia đình, bà nội sát hại 2 cháu rồi tự tử
23:49:57 31/08/2025
Sao nam Vbiz cầu hôn bạn trai ngoài ngành sau 12 năm hẹn hò?Sao nam Vbiz cầu hôn bạn trai ngoài ngành sau 12 năm hẹn hò?
00:30:25 01/09/2025
Sau khi mẹ chồng mất, tôi lật tấm đệm thì phát hiện bí mật chấn độngSau khi mẹ chồng mất, tôi lật tấm đệm thì phát hiện bí mật chấn động
22:42:22 31/08/2025
Phát hiện chồng vô sinh sau 3 năm cưới, tôi còn chưa sốc bằng sự thật nàyPhát hiện chồng vô sinh sau 3 năm cưới, tôi còn chưa sốc bằng sự thật này
22:04:10 31/08/2025
Tài tử Việt khiến khán giả say đắm một thời: Đột quỵ ở tuổi 57, đời tư cực bí ẩnTài tử Việt khiến khán giả say đắm một thời: Đột quỵ ở tuổi 57, đời tư cực bí ẩn
22:19:16 31/08/2025
Cô gái 23 tuổi ở Hà Nội bị "bắt cóc online", ép quay clip khỏa thânCô gái 23 tuổi ở Hà Nội bị "bắt cóc online", ép quay clip khỏa thân
21:33:02 31/08/2025

Tin mới nhất

6 mẹo đơn giản giúp xào mực không ra nước, giòn thơm

6 mẹo đơn giản giúp xào mực không ra nước, giòn thơm

06:12:53 01/09/2025
Kết hợp nguyên liệu hợp lý là một trong những bí quyết xào mực không ra nước, nên tránh các loại rau củ chứa nhiều nước như cà chua, dưa leo, cải thảo...
6 mẹo rán trứng mềm xốp thơm ngon, không dính chảo mà nhiều người chưa biết

6 mẹo rán trứng mềm xốp thơm ngon, không dính chảo mà nhiều người chưa biết

06:12:04 01/09/2025
Các mẹo rán trứng ngon dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ tránh được tình trạng món trứng rán bị cháy cạnh, bề mặt khô cứng hoặc dính chảo khó gỡ.
Món cá "nhân sâm nước" cực bổ: Không xương, giàu canxi, trẻ em và người già đều mê

Món cá "nhân sâm nước" cực bổ: Không xương, giàu canxi, trẻ em và người già đều mê

06:11:39 01/09/2025
Trong kho tàng món ngon từ cá cơm trắng, nổi bật nhất phải kể đến cá cơm trắng chiên trứng. Đây là món ăn dân dã nhưng lại rất đưa cơm, hương vị hấp dẫn mà cách làm lại cực kỳ đơn giản.
Nấu chung 3 nguyên liệu này với nhau bạn sẽ được món canh ngọt ngon "hạ gục" vị giác, ai ăn cũng khen

Nấu chung 3 nguyên liệu này với nhau bạn sẽ được món canh ngọt ngon "hạ gục" vị giác, ai ăn cũng khen

06:11:08 01/09/2025
Chỉ với 3 nguyên liệu quen thuộc và dễ mua này cùng thao tác nấu đơn giản bạn sẽ có món canh thanh mát, thơm ngon!
Lan tỏa tinh thần yêu nước từ ẩm thực dịp Quốc khánh

Lan tỏa tinh thần yêu nước từ ẩm thực dịp Quốc khánh

23:56:37 31/08/2025
Hướng tới kỷ niệm 80 năm Ngày Quốc khánh 2/9, nhiều cơ sở ẩm thực, nhà hàng, khách sạn tại Hà Nội đã sáng tạo những món ăn, đồ uống mang hình ảnh cờ đỏ sao vàng.
Cách làm 10 món lẩu ngon nóng hôi hổi cho dịp Quốc khánh, cả nhà ăn muốn cạn nồi

Cách làm 10 món lẩu ngon nóng hôi hổi cho dịp Quốc khánh, cả nhà ăn muốn cạn nồi

17:46:17 31/08/2025
Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết chọn món gì cho dịp đặc biệt này, hãy cùng khám phá 10 món lẩu hấp dẫn dưới đây để làm phong phú thêm bàn tiệc ngày lễ.
Quả này được ví như "nấm linh chi", chợ bán rất rẻ, đem hấp với thịt gà được món siêu bổ

Quả này được ví như "nấm linh chi", chợ bán rất rẻ, đem hấp với thịt gà được món siêu bổ

11:17:34 31/08/2025
Quả bí đao có thể chế biến đa dạng: nấu canh, xào, hấp, thậm chí nhiều người còn ăn sống để giữ trọn vẹn dưỡng chất.
Cây này thường bị nhầm là rau ngót, canxi gấp 4 lần sữa, hỗ trợ phòng bệnh dạ dày, nấu thành canh cực ngon và bổ

Cây này thường bị nhầm là rau ngót, canxi gấp 4 lần sữa, hỗ trợ phòng bệnh dạ dày, nấu thành canh cực ngon và bổ

05:53:42 31/08/2025
Các chuyên gia cho biết, nếu sử dụng hợp lý, loại rau này có thể hỗ trợ phòng bệnh dạ dày, bảo vệ xương khớp, giảm co giật và giúp hạ nguy cơ mắc ung thư.
Mẹ đảm ở Hà Nội gợi ý 4 món lẩu, kết hợp cùng món ăn phụ, giúp tăng tình thân những ngày nghỉ Lễ

Mẹ đảm ở Hà Nội gợi ý 4 món lẩu, kết hợp cùng món ăn phụ, giúp tăng tình thân những ngày nghỉ Lễ

23:10:10 30/08/2025
Nghỉ Lễ luôn là khoảng thời gian quý giá để vào bếp nấu cho người thân những món ăn ngon, giúp gia đình gắn kết hơn.
7 món ăn di sản quốc gia nhất định phải thử khi đến Hà Nội dịp 2/9

7 món ăn di sản quốc gia nhất định phải thử khi đến Hà Nội dịp 2/9

23:04:07 30/08/2025
Nhiều món ăn đã được vinh danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, trở thành biểu tượng không thể thiếu trong đời sống người Hà Nội.
Chưa biết làm món gì ngày mưa bão, thử ngay 5 món ngon khó cưỡng này vừa dễ làm, giúp ấm cơ thể

Chưa biết làm món gì ngày mưa bão, thử ngay 5 món ngon khó cưỡng này vừa dễ làm, giúp ấm cơ thể

22:57:36 30/08/2025
Không cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm, những món ăn vừa dễ chế biến, vừa ấm bụng và có thể dự trữ được 1 - 2 ngày này sẽ là cứu cánh cho cả gia đình trong những ngày mưa gió.
Cách làm cơm chay hấp lá sen thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan

Cách làm cơm chay hấp lá sen thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan

22:55:02 30/08/2025
Món cơm chay lá sen thanh đạm và đầy đủ dưỡng chất với vị bùi bùi của hạt sen hòa quyện cùng những hạt cơm mềm dẻo, thơm ngon.

Có thể bạn quan tâm

10 năm kể từ khi ra mắt, cuối cùng huyền thoại này cũng hé lộ phần game mới để "chiều lòng" người chơi

10 năm kể từ khi ra mắt, cuối cùng huyền thoại này cũng hé lộ phần game mới để "chiều lòng" người chơi

Mọt game

07:29:15 01/09/2025
Nếu nhắc đến những tựa game nhập vai đình đám trong suốt một thập kỷ qua, Seven Knights chắc chắn là cái tên không thể thiếu.
Những mẫu điện thoại Samsung sẽ được nâng cấp hệ điều hành One UI 8

Những mẫu điện thoại Samsung sẽ được nâng cấp hệ điều hành One UI 8

Tin nổi bật

07:25:56 01/09/2025
Giao diện One UI 8, được xây dựng trên nền tảng Android 16, đang trong giai đoạn phát triển và hứa hẹn sẽ sớm đến tay người dùng.
Một tin nhắn chuyển nhầm giữa đêm làm tôi hiểu vì sao chồng khăng khăng nghỉ lễ phải về ngoại

Một tin nhắn chuyển nhầm giữa đêm làm tôi hiểu vì sao chồng khăng khăng nghỉ lễ phải về ngoại

Góc tâm tình

07:25:05 01/09/2025
Tôi và chồng lấy nhau được 5 năm, có một bé gái 4 tuổi. Mỗi dịp nghỉ lễ dài, vợ chồng tôi đều phải bàn xem về quê nội hay quê ngoại. Chuyện này tưởng nhỏ nhưng trong nhiều gia đình, nó lại dễ trở thành mầm mống cãi vã.
5 người đẹp dân ca người miền Tây nào cũng biết: Kiều nữ nhan sắc không đối thủ

5 người đẹp dân ca người miền Tây nào cũng biết: Kiều nữ nhan sắc không đối thủ

Nhạc việt

07:18:07 01/09/2025
Dù làn sóng nhạc trẻ có lớn mạnh đến đâu thì 5 nữ ca sĩ dân ca này vẫn luôn có được vị trí đặc biệt trong lòng người hâm mộ
4 màn cầu hôn độc lạ nhất Vbiz: Người chi 3 tỷ đồng, người "chốt đơn" chỉ 7 giây nhưng đôi có "cú lừa 800 triệu" mới sốc!

4 màn cầu hôn độc lạ nhất Vbiz: Người chi 3 tỷ đồng, người "chốt đơn" chỉ 7 giây nhưng đôi có "cú lừa 800 triệu" mới sốc!

Sao việt

07:14:27 01/09/2025
Trong showbiz Việt, nếu đám cưới là cái kết viên mãn thì cầu hôn chính là khoảnh khắc gây bão mở màn cho hành trình hôn nhân, mỗi cặp đôi lại mang đến một câu chuyện độc lạ, mang nét riêng.
SUV Hàn Quốc cạnh tranh Xforce giảm giá 100 triệu đồng tại đại lý

SUV Hàn Quốc cạnh tranh Xforce giảm giá 100 triệu đồng tại đại lý

Ôtô

07:00:14 01/09/2025
Nhiều đại lý đang áp dụng mức giảm sâu cho những chiếc Kia Seltos được sản xuất trong năm 2024 còn tồn, nhưng số lượng không nhiều.
Đặng Thu Huyền đẹp không tì vết trong dịp Tết Độc lập, fan bóng chuyền tiếc nuối

Đặng Thu Huyền đẹp không tì vết trong dịp Tết Độc lập, fan bóng chuyền tiếc nuối

Sao thể thao

06:51:21 01/09/2025
Trong không khí rộn ràng của dịp Tết Độc lập 2/9, cựu chuyền hai tài năng của bóng chuyền Việt Nam Đặng Thu Huyền lại một lần nữa trở thành tâm điểm chú ý khi loạt ảnh mới của cô được chia sẻ trên mạng xã hội.
Túi Chanel được coi như kiệt tác, giá đắt đỏ vẫn tăng chóng mặt

Túi Chanel được coi như kiệt tác, giá đắt đỏ vẫn tăng chóng mặt

Thời trang

06:45:04 01/09/2025
Đã 70 năm kể từ khi ra mắt, chiếc túi Chanel này vẫn chiếm được cảm tình và nhu cầu của giới mộ điệu, dù mức giá liên tục tăng.
Tổng thống Indonesia công bố các biện pháp xoa dịu căng thẳng chính trị

Tổng thống Indonesia công bố các biện pháp xoa dịu căng thẳng chính trị

Thế giới

06:29:32 01/09/2025
Tổng thống Prabowo Subianto tuyên bố Hạ viện (DPR) sẽ bãi bỏ một số chính sách đã gây tranh cãi trước đó. Theo ông, đây là một phần trong phản ứng của chính phủ trước những ý kiến trái chiều và phản ứng xã hội trong thời gian qua.
Vitamin tan trong nước: Bổ sung thế nào để cơ thể hấp thu tối ưu?

Vitamin tan trong nước: Bổ sung thế nào để cơ thể hấp thu tối ưu?

Sức khỏe

06:29:11 01/09/2025
Vitamin tan trong nước, gồm nhóm B và C, đóng vai trò quan trọng cho năng lượng, miễn dịch, thần kinh. Bổ sung đúng cách giúp cơ thể hấp thu tối ưu, tránh lãng phí.
Sao nữ bị dụ dỗ "hủy dung" xấu đến ma chê quỷ hờn, bị trầm cảm nặng vì bạn trai biến mất trước ngày cưới

Sao nữ bị dụ dỗ "hủy dung" xấu đến ma chê quỷ hờn, bị trầm cảm nặng vì bạn trai biến mất trước ngày cưới

Sao châu á

06:29:09 01/09/2025
Mang đến tiếng cười cho khán giả, nhưng đằng sau ống kính, cuộc đời của Uyển Quỳnh Đan lại truân chuyên, đau thương,