Bí quyết nấu món xôi xoài thành công ngay từ lần đầu tiên
Nếu đã thưởng thức xôi xoài một lần chắc chắn bạn không thể nào quên vì vị ngon khó cưỡng của xôi, vị beo béo của nước cốt dừa kèm vị vừng rang thơm thơm lạ miệng rất ngon.
Món xôi xoài tên gốc là Khao Niao Mamuang – món tráng miệng nổi tiếng của Thái Lan. Với phần xôi dẻo thơm, ngọt ngào cùng nước cốt dừa béo ngậy và từng lát xoài chín chua chua ngọt ngọt tạo nên một món ăn với hương vị thơm ngon khó tả.
Nếu đã thưởng thức xôi xoài một lần chắc chắn bạn không thể nào quên vì vị ngon khó cưỡng của xôi, vị beo béo của nước cốt dừa kèm vị vừng rang thơm thơm lạ miệng rất ngon. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món xôi xoài có chút biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt như sau:
Nguyên liệu làm xôi xoài:
- 0,5kg gạo nếp cái hoa vàng
- 1 lon nước cốt dừa 110ml
Video đang HOT
- 1 trái xoài chín
- Vừng rang
Cách làm xôi xoài:
- Nấu xôi: có hai cách nấu xôi là hấp xôi bằng nồi hấp (cách này cần ngâm gạo trước khoảng 8 tiếng và cho ít muối ngâm cùng cho đậm đà) và cách nấu bằng nồi cơm điện. Nếu muốn nấu nhanh nên dùng nồi cơm điện, bật nồi nấu với lượng nước ít hơn là nấu cơm thông thường.
Khi thấy gạo nếp chín thì cho nước cốt dừa có trộn đường và ít muối vào nồi, trộn đều với gạo nếp hấp thêm 5- 8 phút cho nước cốt dừa ngấm vào xôi tạo vị béo.
- Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi cùng ít đường, muối. Đường và muối tan thì hòa ít bột năng vào khuấy cùng. Lưu ý để lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi sôi nhẹ là được. Khi ăn cho xôi ra dĩa, chan nước cốt dừa lên trên và rắc ít vừng rang, ăn kèm xoài chín cắt nhỏ.
- Thành phẩm món ăn nóng hổi, beo béo đậm đà vị nước cốt dừa hòa cùng vị ngọt của xoài chín rất ngon.
* Bí quyết để làm nước cốt dừa ngon, quyết định sự thành công của món ăn là cho kha khá đường để đậm vị và dằn thêm chút muối cho đậm đà hơn. Với 110ml nước cốt dừa, cho 2 thìa ăn cơm đường và gần nửa thìa cà phê muối.
Sau khi thêm bột năng pha nước cho sệt thì nêm lại lần cuối cho hợp khẩu vị. Đảm bảo nước cốt dừa sánh mịn và ngon như ngoài hàng.
Chúc các bạn thành công với món xôi xoài!
Khi món xôi thân quen được khoác "bộ áo" mới
Xôi là món ăn phổ biến đối với nhiều người bởi sự nhanh, gọn khi thưởng thức. Tuy nhiên, để món xôi đặc biệt hơn, một số hàng quán đã biến tấu phần nguyên liệu thực phẩm trong xôi để tạo nên những món xôi mới lạ, hấp dẫn.
Nằm khép mình trong một con hẻm ở đường Tô Hiến Thành (quận 10), tiệm xôi Lai có thiết kế gần gũi với các món xôi được biến tấu mới lạ. Có thể kể đến trong đó là xôi với sốt trứng muối dùng kèm các món ăn thêm như thịt xá xíu Nhật, sườn heo, xíu mại trứng muối...
Theo chủ quán chia sẻ, sốt trứng muối là loại sốt được yêu thích trong khoảng thời gian gần đây bởi sự hòa quyện giữa vị thơm béo của bơ và mặn mặn, bùi bùi của trứng muối. Chính vì thế, quán đã ứng dụng loại nước sốt này cho các món xôi của mình.
Bên cạnh món xôi, quán còn phục vụ thêm một số món ăn khác như bánh mì que, bánh snack, khoai tây chiên và các loại nước uống để đáp ứng nhiều nhu cầu thưởng thức ẩm thực của mọi người. Theo ghi nhận của Sài Gòn Tiếp Thị , quán phục vụ với hai hình thức dùng tại chỗ và mang về; hộp đựng xôi mang về được quán sử dụng giấy cao cấp để thân thiện với môi trường, tốt cho người dùng.
Về giá bán các món xôi dao động từ 28.000 - 45.000 đồng/phần, riêng phần xôi đặc biệt có giá bán khoảng 60.000 đồng (gồm các nguyên liệu như sườn heo, chả lụa, xíu mại Nhật, chà bông, lạp xưởng, sốt trứng muối, mỡ hành và hành phi). Các món ăn, thức uống còn lại có giá bán từ 12.000 - 30.000 đồng/phần.
Xôi sườn xíu mại sốt trứng muối là món ăn được nhiều khách hàng chọn mua khi đến với xôi Lai. Trứng muối trong xôi có nguồn gốc từ vịt thả đồng và được muối tro nên có vị béo và thơm đặc trưng.
Xôi sườn phô mai thích hợp cho các "tín đồ" yêu thích vị béo, thơm của phô mai.
Một phần xôi xíu mại trứng muối có giá bán là 35.000 đồng.
Hộp bao bì đựng xôi mang về được quán chăm chút từ nguyên liệu giấy sử dụng cho đến phần thiết kế bên ngoài hộp.
Ngoài xôi, Lai còn phục vụ cả bánh mì, bánh mì tại Lai cũng rất "lai" khi được kết hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau.
Thực đơn của quán với món xôi được biến tấu theo nhiều hương vị khác nhau.
Bữa sáng đãi cả nhà bốn món xôi thơm ngon Ngoài các món xôi truyền thống như xôi ngọt, xôi mặn, bạn sẽ tạo nên sự thú vị cho các thành viên trong gia đình với các món xôi lạ miệng, hấp dẫn. Theo đó, bạn Phan Bảo Vân, thành viên nhóm Ăn ngon nấu khéo đã ứng dụng thịt gà, thịt heo để làm các món xôi mặn hay mít, hoa đậu...