Bí quyết nấu cháo tim cật ngon và đúng cách nhất

Nguyễn Trà Mi09:34 14/07/2020

Món cháo tim cật lạ miệng, ngon mà không ngán lại cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào. Cùng tham khảo bí quyết nấu cháo tim cật thơm ngon nhất.

Nguyên liệu:

Cháo tim cật heo làm món ăn rất thích hợp cho các bà bầu hay những ai đang bị ốm.

- 150 gam tim heo

- 150 gam cật heo

- chén gạo trắng

- Hành lá, hành tím

- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm.

Cách làm:

Tim và cật heo rửa sạch, thái lát mỏng.

1. Tim và cật heo rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với hành tím bằm nhỏ và chút muối, nước mắm, tiêu.

2. Gạo nấu chín thành cháo.

Gạo nấu chín thành cháo.

Cho chút dầu ăn vào chảo cho nóng và cho tim, cật vào xào chín, trút ra tô.

Cháo nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Múc cháo ra tô, cho tim và cật heo vào tô cháo, để hành lá xắt nhỏ và rắc tiêu lên trên.

3. Múc cháo ra tô, cho tim và cật heo vào tô cháo, để hành lá xắt nhỏ và rắc tiêu lên trên.

Cách 2
Nguyên liệu:

- (Chuẩn bị cho 6 người)

- 500g xương heo

- 200g cật heo (bồ dục)

- 200g tim heo -1/2 lon gạo

- 1 nắm gạo nếp

- 50g hành tím bào mỏng

- Dầu ăn

Video đang HOT

- Hành lá, ngò

- Tiêu, nước mắm, muối

- Chanh, ớt, gừng

- 5 củ hành tím

- Rau cải cúc (tần ô)

Cách chọn lựa thực phẩm:

- Xương heo: chọn mua xương ống nếu thích có nhiều vị béo, chọn mua xương sườn nếu thích cháo ít béo.

- Cật heo tim heo gan heo: chọn mua loại còn tươi không có mùi hôi và không khô.

Cách nấu cháo cật tim heo
1. Chuẩn bị:

- Xương heo: rửa sạch máu, chặt miếng vừa, cho vào nồi với 3 lít nước lã 1/2 muỗng cà phê tiêu 2/3 muỗng cà phê muối 5 củ hành tím đập giập đặt lên bếp nấu lửa nhỏ, mở nắp vung và hớt bọt thường xuyên cho nước trong. Hầm đến khi thịt ở xương mềm nhừ, lọc qua xương để lấy nước nấu cháo.

- Gạo nếp: vo sạch để ráo, rang thật khô với chút dầu ăn đã phi thơm hành và tỏi.

- Cật heo: bóc vỏ màng quả cật, chẻ đôi theo bề dày, cắt bỏ tất cả màng mỏng trắng và phần gân hoi ở giữa quả cật, rửa sạch lại, xắt lát mỏng ướp với chút tiêu muối, cất vào tủ lạnh để giữ độ tươi cho đến lúc ăn.

- Tim heo: rửa sạch, xắt lát mỏng ướp và cất như cật heo.

Cắt lát tim và cật như hình trên.

- Hành tím bào mỏng: phi vàng vớt ra để ráo.

- Hành lá ngò: rửa sạch để ráo, xắt nhuyễn.

- Gừng: cạo vỏ rửa sạch, xắt sợi nhỏ như cọng tăm.

- Rau tần ô: nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn 5cm.

2. Chế biến

Cho nước lèo vào nồi nấu sôi rồi cho gạo vào nấu với lửa liu riu cho đến khi vừa rền, nêm nếm lại vừa ăn.

3. Trình bày

Cháo không đặc hay lỏng quá, nêm nếm vừa sẽ rất thơm ngon.

Múc một lượng cháo đủ 1 tô cho vào nồi nhỏ nấu sôi rồi cho cật tim gan vào đun chín tái và cháo sôi lại, múc vào tô rải hành tím phi vàng tiêu hành ngò xắt nhuyễn, tiếp tục làm như vậy với các tô còn lại. Dọn ăn nóng với rau tần ô nước mắm chanh ớt.

4. Yêu cầu

Cháo không đặc hay lỏng quá, nêm nếm vừa, thơm ngon.

Chúc các bạn thành công!

3 cách nấu canh cải cúc cực thơm ngon và thanh mát ngày hè

Chỉ cần các bước chế biến đơn giản cùng với thịt, tôm, cá bạn sẽ cho cả nhà thưởng thức những bát canh rau cải cúc ngọt mát và bổ dưỡng.

1. Canh cải cúc nấu thịt

Rau cải cúc thân mềm, nhiều nước nên rất nhanh nhừ.

Nguyên liệu:

- Rau cải cúc: 2 mớ

- Thịt lợn: 1 lạng.

- Hành tím: 1 củ

- Gia vị gồm có: Bột canh, bột nêm.

- Dầu ăn, nước lã.

Chuẩn bị:

- Rau cải cúc rửa sạch để nguyên cây, nếu cây quá dài bạn có thể cắt làm đôi.

Rau cải cúc rửa sạch để nguyên cây, nếu cây quá dài bạn có thể cắt làm đôi.

- Thịt lợn: Băm nhỏ hoặc xay, cho1/4 thìa cà phê cà phê bột canh, thìa cà phê bột nêm vào ướp khoảng 10 phút.

- Gừng tươi thái chỉ, nhỏ.

- Hành tím đập dập, băm nhỏ.

- Lấy bát ô tô đong lượng nước của nồi canh cho vừa với nhu cầu gia đình bạn, cho vào xoong đun sôi.

Cách làm:

Đặt xoong lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím, cho thịt vào đảo nhanh, 1 phút sau cho nước sôi vào, nêm thêm thìa cà phê bột canh, thìa bột nêm cho vừa miệng. Khi nước sôi lại (khi nước sôi bạn vẫn giữ lửa to), cho rau cải cúc vào, nhắc xuống cho ra bát.

Chú ý: Rau cải cúc thân mềm, nhiều nước nên rất nhanh nhừ, khi cho rau vào khoảng 1 phút bạn tắt bếp nhưng rau cải cúc để trong nồi vẫn sẽ dễ bị nhũn. Nếu bạn muốn đến bữa ăn cải cúc vẫn giòn thơm thì hãy vớt rau ra để vào bát ô tô. Lúc bữa ăn bắt đầu bạn hãy cho nước vào.

2. Canh cải cúc nấu tôm

Canh cải cúc nấu tôm có vị ngọt của tôm và rau cải với mùi thơm ngai ngái của cải cúc rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 1 bó rau cải cúc

- 100g tôm tươi

- 2 tép tỏi, hành tây hoặc hành tím

- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Rau cải cúc nhặt rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ đen rồi cho vào cối giã sơ, nêm chút tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm.

Bước 3: Tỏi băm nhuyễn, hành tây hoặc hành tím thái mỏng.

Bước 4: Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho tỏi và hành vào phi thơm rồi chotôm vào xào.

Bước: 5: Khi tôm chín bạn thêm vào một lượng nước vừa ăn.

Bước 6: Chờ nước sôi bạn cho rau vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Lấy canh ra bát, dùng nóng với cơm.

3. Canh cải cúc nấu cá rô đồng

Canh cải cúc nấu cá rô là món canh khá phổ biến trong bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

- 500g cải cúc

- 300g cá rô đồng

- 1 nhánh gừng nhỏ

- Gia vị: nước mắm, mì chính, tiêu xay.

Cách làm:

- Rau cải cúc nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa đập dập, nửa băm nhỏ.

- Cá rô đánh vẩy, mổ moi ruột, rửa sạch rồi nướng trên than hoa cho chín vàng.

- Đun sôi nồi nước cùng với gừng đập dập và chút muối. Tiếp đó cho cá rô vào đun sôi, vớt ra, gỡ lấy thịt đem ướp với nước mắm, gừng băm và tiêu xay. Phần xương cá bạn đổ vào nồi đun tiếp lấy gạn lấy nước dùng trong.

- Cho phần nước trong sang nồi khác, đun sôi trở lại. Nêm gia vị nước mắm, muối, mì chính vừa ăn, tiếp đó thả rau cải cúc vào. Rau cải cúc rất nhanh chín đun lâu sẽ bị nhũn. Cho rau vào chỉ cần sôi trở lại. Cuối cùng cho phần thịt cá rô đã ướp gia vị ở trên vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

- Múc canh cải cúc nấu cá rô ra bát, rắc chút hạt tiêu, có thể thêm ít gừng tươi thái chỉ cho thơm ấm.

Chúc các bạn thành công!

Bánh canh giò heo Để thỏa nỗi nhớ, nỗi thèm với món bánh canh giản dị mà thơm ngon hãy làm tại nhà ngay theo công thức dưới đây nhé. Nguyên liệu: - 500 g sườn non - 450 g bánh canh - Tiết lợn - 100 g thịt đùi heo - 500 g giò heo - 1/2 củ hành tây - Vài lát gừng, hành lá,...