Bí quyết luộc thịt trắng, ngon, ngọt mà không hề bị thâm
Thịt luộc là món ăn dân dã phổ biển của người dân Việt Nam và được rất nhiều người ưa thích. Cùng khám phá cách luộc thịt ngon mà không bị thâm.
Cách 1
Nguyên liệu
- Thịt
- 1 nồi nước
- Nửa quả chanh
- Một ít muối
Thịt luộc là món ăn dân dã phổ biển của người dân Việt Nam.
Cách làm
- Cho nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó bỏ thêm một ít muối rồi cho thịt vào luộc sơ khoảng 3 – 5 phút.
- Đổ nước, vớt thịt ra, rửa lại cho thật sạch
- Bắc nồi nước mới, đun sôi rồi tiếp tục cho thịt vào luộc đến khi chín.
- Để kiểm tra thịt chín chưa, các bạn có thể dùng đũa đâm xuyên qua miếng thịt, nếu thấy nước màu hồng chảy ra tức là thịt chưa chín.
- Chờ đến khi thịt chín, vớt ra và ngâm vào nước lạnh, vắt nửa quả chanh vào và để một lúc là có thể dùng được, đảm bảo sẽ không bị đen nếu để lâu.
Trên đây là một trong những cách luộc thịt trắng và ngon thường được mọi người áp dụng, ngoài muối ra thì một số nơi có thể dùng thêm gừng và rượu trắng.
Cách 2
Nguyên liệu
- Thịt
- 1 nồi nước
Video đang HOT
- Các loại gia vị: nước mắm, muối, đường, chanh…
Cách làm
Muốn luộc thịt cho trắng, dai, ngon thì khi bắc nước sôi, ta cho vào một ít giấm chua vào.
- Rửa thịt sạch. Nấu 1 nồi nước sôi và nhúng miếng thịt cho vừa săn mặt ngoài rồi vớt ra liền và rửa dưới vòi nước lạnh.
- Dùng nhíp nhổ cho sạch lông còn sót trên da và rửa lại thật sạch.
- Bắc nồi nước mới, đun sôi rồi tiếp tục cho thịt vào luộc đến khi chín.
- Muốn luộc thịt cho trắng, dai, ngon thì khi bắc nước sôi, ta cho vào một ít giấm chua vào đảm bảo miếng thịt sẽ không bị đen khi luộc xong.
- Lúc nào ăn, lấy thịt ra cắt và sắp vào đĩa cho gia đình thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Cách luộc các loại thịt ngon trong bữa cơm hàng ngày
Thịt luộc là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Tuy nhiên để luộc các loại thịt ngon thì không phải ai cũng biết.
Thịt vịt
Để thịt vịt, thịt gà được mềm hơn bạn không nên vớt thịt ra mà để nguội luôn ở trong nồi.
Để thịt vịt, thịt gà được mềm hơn bạn không nên vớt thịt ra mà để nguội luôn ở trong nồi.
Một cách nữa đó là khi ướp bạn cho nước của quả lê vào ướp cùng, để khoảng 10 phút, như vậy, khi luộc thịt sẽ mềm hơn, thơm hơn và hấp dẫn hơn.
Thịt gà
Nếu bạn muốn có được món gà luộc thơm mềm, thì khi luộc hãy nhớ cho thịt vào khi nước còn lạnh.
Nếu bạn muốn có được món gà luộc thơm mềm, thì khi luộc hãy nhớ cho thịt vào khi nước còn lạnh.
Sau khi gà chín thì vớt ra rồi đem nhúng vào nước lạnh. Như vậy, đảm bảo món gà sẽ thơm mềm, đậm vị.
Luộc thịt lợn
Muốn thịt trắng hơn thì cho thêm ít dấm và muối vào nồi nước sôi rồi cho thịt vào đun thêm trong 3 phút.
Thịt lợn luộc được mềm hơn bạn hãy đập 1 củ hành vào nước khi luộc, sau khi luộc cho thêm vài giọt rượu trắng.
Muốn thịt trắng hơn thì cho thêm ít dấm và muối vào nồi nước sôi rồi cho thịt vào đun thêm trong 3 phút.
Bắp bò luộc
Nguyên liệu:
Bắp bò luộc thơm ngon chấm với mắm gừng đảm bảo cả nhà sẽ thích.
- Thịt bắp bò: 400gr
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 1 - 2 cây
- Tiêu hạt: 1 thìa nhỏ
- Quế: 1 mẩu nhỏ
- Hoa hồi: 2 -3 cái
- Nước mắm: 2 thìa ăn cơm
- Rượu: 2 thìa ăn cơm
- Nước: 1 bát con
Cách làm:
Gừng và sả rửa sạch, đập dập, sả cắt khúc ngắn. Quế, hồi, tiêu hạt rửa sạch.
Bắp bò rửa sạch, cho vào bát to, thêm nước mắm và rượu vào rồi đảo đều, để ướp cho bắp bò ngấm mắm (nếu có lạt hoặc chỉ chuyên dùng để bó thịt khi luộc thì nên dùng để buộc chặt miếng bắp bò lại, khi luộc xong thịt bắp bò sẽ ngon hơn).
Cho gừng, sả, quế, hồi, tiêu hạt xuống đáy nồi. Sau đó cho bắp bò cùng nước ướp bắp bò vào nồi. Đổ thêm vào nồi một bát con nước. Đặt nồi lên bếp đun sôi nước thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Đun liu riu cho đến khi nước trong nồi cạn là bắp bò luộcvừa chín tới.
Gắp bắp bò luộc ra đĩa, để cho nguội bớt rồi dùng dao thái thành lát thật mỏng. Khi ăn có thể chấm với nước mắm gừng, tương ớt theo sở thích.
Thịt ngan
Nguyên liệu:
- 1 con ngan
- Hành tím
- Gừng
- Chanh
- Ớt
- Tỏi
- 1 chút rượu
- Gia vị: nước mắm, bột canh, nước mắm.
Cách chọn ngan ngon
- Để làm món ngan luộc ngon, trước tiên là bạn phải chọn được con vịt không quá non cũng không nên quá già. Lưu ý cho chị em khi chọn mua ngan ngon cần phải chọn con đã trưởng thành, béo, ức tròn, da cổ và bụng phải dày, mọc đủ lông. Những con ngan này khi làm lông sẽ nhanh hơn và không tốn nhiều thời gian.
- Nếu chọn ngan quá non thì khi ăn thịt sẽ bị nhão, không có độ săn chắc và có nhiều lông tơ, lông măng mới mọc. Sẽ rất mất nhiều thời gian để nhỏ. Để phân biệt những con ngan non và ngan trưởng thành thì phải quan sát mỏ của ngan, mỏ ngan non thường to và mềm. Đối với những con ngan già thì thường sẽ có mỏ nhỏ và cứng hơn.
- Ngan đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại ngan này thì có bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt ngan thì nên chọn vịt đực, vì ngan đực ăn ngon hơn ngan cái.
- Để kiểm tra xem ngan khỏe mạnh hay ngan có bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn ngan không bị dính phân chảy là ngan không bị bệnh.
Tự làm bún đậu mắm tôm ăn thay cơm chiều mưa Ngày mưa thế này mà được thưởng thức một bữa bún đậu mắm tôm đúng chuẩn thì có lẽ không còn gì hấp dẫn hơn. Cách 1 Nguyên liệu: Đậu mơ trắng: 10 miếng. Thịt chân giò, ba chỉ: 400g. Chả cốm: 300g Bún, mắm tôm ngon, ớt, chanh, đường, bột ngọt, dầu ăn; rau kinh giới, tía tô, dưa chuột. Cách làm:...