Bí quyết làm xôi cốm hạt sen dẻo bùi ngon chuẩn vị Hà Nội ngày lễ Tết lấy lòng mẹ chồng
Xôi cốm hạt sen là biểu tượng hương vị của Hà Nội, cách nấu xôi cốm cũng rất đơn giản. Hương thơm dẻo của cốm, kết hợp với vị bùi của đậu xanh và hạt sen, tạo nên một bữa sáng hấp dẫn.
Hãy cùng Emdep.vn khám phá cách nấu xôi cốm hạt sen thơm ngon, mềm dẻo, đậm hương vị Hà Nội ngay nhé!
Món xôi cốm hạt sen
Nguyên liệu của món xôi cốm hạt sen
Cốm khô: 300gr
Đậu xanh không vỏ: 100gr
Đường trắng: 50gr
Hạt sen khô: 30gr
Cùi dừa
Bột nở
Nước mỡ gà (hoặc mỡ lợn, dầu ăn)
Cách thực hiện món xôi cốm hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm cốm khô trong nước lạnh khoảng 2-3 phút, rửa sạch và để ráo.
Ngâm đậu xanh trong nước ấm từ 3-4 tiếng hoặc qua đêm, sau đó rửa sạch.
Video đang HOT
Ngâm hạt sen trong nước khoảng một tiếng.
Rửa sạch cùi dừa và nạo thành sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu chín đậu xanh và hạt sen
Nấu đậu xanh đã ngâm trong nước đến khi bở, sau đó tán nhuyễn.
Nấu hạt sen trong nước khoảng 15 phút, thêm bột nở, đun thêm 10-15 phút cho hạt sen nhừ.
Đổ hạt sen ra rây, rửa lại qua nước lạnh và để ráo.
Bước 3: Làm xôi cốm hạt sen
Trộn cốm với một ít nước mỡ gà, sau đó cho vào nồi hấp. Trộn hạt sen vào đun cho hương cốm tỏa ra. Nếu thấy cốm dẻo, mềm là đã xong.
Bước 4: Thưởng Thức
Xới xôi ra đĩa, đổ đường trắng và dừa nạo sợi lên trên. Thêm đậu xanh và trộn đều trước khi thưởng thức. Xôi có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Xôi cốm chín mềm, dẻo, thơm, không khô, không nhão, màu xanh bắt mắt, đậu xanh bở và thơm, hạt sen nở đều.
Như vậy, bạn đã hoàn thành bước nấu xôi cốm thơm ngon, mềm dẻo, đậm chất mùa thu Hà Nội tại nhà. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy năng lượng!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Xôi cốm hạt sen Thức quà thơm thảo, bình dị của người Hà Thành
Hạt sen không chỉ là nguyên liệu quý để làm thuốc mà còn là thành phần chính của nhiều món ăn ngon như chè, bánh, kẹo, hay xôi.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Emdep.vn học cách nấu xôi cốm hạt sen theo phong cách truyền thống để trải nghiệm hương vị tinh tế của ẩm thực Hà Nội ngày xưa nhé.
Món xôi cốm hạt sen
Nguyên liệu của món xôi cốm hạt sen:
200gr cốm tươi
100gr hạt sen tươi
100gr đậu xanh
Nước cốt dừa
Dừa tươi nạo sợi
Đường
Dầu ăn
Cách nấu món xôi cốm hạt sen:
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Rửa sạch đậu xanh và ngâm nở trong nước khoảng 3-4 tiếng.
Sau khi ngâm nở, đem hấp đậu xanh cho đến khi chín, sau đó xay hoặc giã nhuyễn. Đậu nhuyễn sẽ làm cho xôi thơm và bùi hơn.
Tạo thành nắm tròn từ đậu đã nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế hạt sen và dừa
Chọn hạt sen tươi, bóc lớp vỏ và lấy bỏ phần tâm sen để tránh hạt sen bị đắng.
Hạt sen đem luộc chín với nước và muối. Sau đó, xào chúng với đường cho đến khi hòa quện. Nếu muốn thêm ngọt, bạn có thể thêm đường theo khẩu vị.
Dùng chảo để xào dừa tươi nạo sợi, thêm đường và dầu ăn, xào đều cho dừa chuyển màu.
Bước 3: Làm xôi cốm hạt sen
Cho cốm tươi ra khay và rưới 1 thìa canh dầu ăn, sau đó trộn đều để cốm trở nên tơi.
Nếu không có cốm tươi, bạn có thể sử dụng cốm khô và vẩy thêm một chút nước cốt lá dứa để cốm trở nên mềm.
Thêm 2 thìa canh nước cốt dừa vào khay cốm, trộn đều.
Đặt cốm vào xửng và hấp trong khoảng 4-5 phút cho đến khi cốm chín.
Đặt cốm ra khay, thái đậu xanh thành lát mỏng, thêm hạt sen và dừa đã xào lên cốm là món xôi xốm hạt sen đã hoàn thành.
Cách nấu xôi cốm hạt sen theo kiểu Hà Thành không quá phức tạp. Để hương vị tốt nhất, bạn có thể đựng xôi trong lá sen, giúp hương thơm sen thấm vào từng hạt xôi, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn nhiều.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mẹ đảm mách 3 cách nấu xôi cốm cực ngon, dẻo thơm để tận hưởng mùa thu bất tận Cách nấu xôi nào cũng ngon, hấp dẫn chị em đừng bỏ qua. Xôi cốm là một trong những món ăn của mùa thu được rất nhiều người yêu thích. Xôi cốm thơm nức, dẻo thơm, ngòn ngọt khiến bao người ăn phải thao thức khi nhớ về mùa thu Hà Nội. Nếu chưa biết nấu xôi cốm thế nào, các bạn có...