Bí quyết làm món mực xào chua ngọt thơm ngon đậm đà
Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, món mực xào chua ngọt với phần sốt có vị mặn, chua, ngọt hài hòa kết hợp với những miếng mực giòn giòn chắc chắc sẽ làm bữa cơm của bạn cực kì hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Mực 120g
- Dưa leo 40g
- Cà chua 30g
- Thơm 30g
- Cần tàu 5g
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột nêm, dầu ăn…
Ảnh: sieuthisaigon
Hướng dẫn nấu món mực xào chua ngọt
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực sau khi mua về thì làm sạch với nước muối loãng, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Dưa leo, cà chua, thơm rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Cần tàu thái khúc.
Bước 2: Ướp mực
Bạn ướp mực với tiêu xay, nước mắm, ớt băm nhỏ rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau. Ướp khoảng 10 – 15 phút cho mực ngấm đều gia vị.
Ảnh: monngondongian
Bước 3: Xào mực
Cho dầu ăn và tỏi vào chảo, đặt lên bếp rồi tiến hành phi cho tỏi vàng thơm. Cho mực vào xào, nêm 1 thìa tiêu, 1 chút xíu đường để lửa to đảo đều đến khi mực săn lại rồi nêm nếm cho vừa ăn. Tiếp đó bạn cho dưa leo, cà chua và thơm vào, xào ở lửa lớn chờ đến khi vừa chín tới thì cho cần tàu vào, đảo đều trong 30 giây rồi tắt bếp.
Mực xào chua ngọt chín mềm, mực vẫn còn giữ được độ tươi, giòn dai. Vị chua chua của thơm, cà chua và cay của ớt sừng quyện thành hương vị đặc biệt. Mực ngấm đủ gia vị và thơm ngon hấp dẫn.
Mẹo xào mực đơn giản, không tanh đổi vị bữa cơm cuối tuần
Mực xào thập cẩm là món ăn vô cùng đẹp mắt với nhiều màu sắc của rau củ đảm bảo sẽ góp phần giúp cho bữa ăn gia đình bạn thơm ngon hơn.
Nguyên liệu làm mực xào thập cẩm
4 lạng mực ống
1 lạng đậu Hà Lan
6 trái ngô bao tử
Nấm hương
1 củ cà rốt nhỏ
1 lạng cải xanh
2 nhánh cần tây, 1 nhánh tỏi tây, hành lá
Các gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn
Mực xào thập cẩm (Ảnh minh họa)
Cách làm mực xào thập cẩm
Bước 1: Mực tươi làm sạch, bỏ túi mực, sau đó xẻ dọc con mực rồi dùng dao cạo sạch ruột bên trong. Tiếp đó, lấy ít rượu trắng hoặc là gừng để rửa mực, với cách này sẽ làm khử đi mùi tanh của mực. Sau đó dùng dao khứa thành những đường chéo caro trên mực rồi thái thành những miếng vừa ăn để khi xào mực sẽ nhìn đẹp mắt hơn.
Hướng dẫn cách chế biến mực (Ảnh minh họa)
Bước 2: Các loại nguyên liệu xào cùng với mực: rau cải, đậu Hà Lan, ngô bao tử rửa sạch cùng với nước rồi để ráo. Cà rốt rửa sạch nạo vỏ rồi tỉa hoa cắt thành những khoanh mỏng, nấm hương ngâm cùng với nước cho nở rồi rửa sạch. Cần tây, tỏi tây, hành lá rửa sạch rồi thái khúc.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm và cho mực đã thái vào xào. Khi xào cho lửa to và xào mực nhanh tay. Bạn hãy nhớ cho 1 ít bột nêm vào xào cùng mực. khi mực chín và săn lại thì cho mực ra 1 cái bát để riêng.
Bước 4: Cho thêm ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho cà rốt, đậu Hà Lan, ngô bao tử, nấm hương, cải xanh vào xào rồi nêm các gia vị hạt nêm vào cho vừa ăn. Xào cho đến khi các loại rau củ chín thì trút mực đã xào vào chảo đảo thật đều và nhanh tay, tiếp đó cho hành lá, tỏi tây và cần tây đã thái vào trong chảo đảo qua rồi tắt bếp.
Hoàn thành mực xào thập cẩm vừa ngon vừa bắt mắt (Ảnh minh họa)
Cuối cùng bạn chỉ cần cho mực xào thập cẩm ra đĩa rồi rắc thêm ít tiêu lên trên cho món ăn thêm dậy mùi và hấp dẫn hơn là chế biến xong.
Trứng ốp la sốt chua ngọt chuẩn vị đưa cơm Sự kết hợp của trứng và hỗn hợp chua ngọt mang lại cho mâm cơm món ăn đậm đà, hấp dẫn.