Bí quyết làm món bún bung mọc sườn thanh, ngọt, không ngứa cho bữa sáng bổ dưỡng, cực hợp với thời tiết mùa thu mát mẻ

Theo dõi VGT trên

Bún bung mọc sườn là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Hà Nội, mang đến hương vị thơm ngon và thanh đạm, dễ dàng làm tại nhà mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn ngoài hàng.

Dưới đây là cách nấu bún bung mọc sườn đơn giản nhưng đầy hương vị để bạn và gia đình cùng thưởng thức.

Món bún bung mọc sườn

Nguyên liệu của món bún bung mọc sườn

500gr sườn heo

200gr giò sống

Nấm hương, nấm mèo (200g)

200gr dọc mùng (bạc hà)

3 quả cà chua

1 củ hành tây

2 củ hành tím

Hành phi

1 củ cải trắng

Hành lá, ngò rí

Gia vị: muối, đường phèn, tiêu xay, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Bí quyết làm món bún bung mọc sườn thanh, ngọt, không ngứa cho bữa sáng bổ dưỡng, cực hợp với thời tiết mùa thu mát mẻ - Hình 1

Cách thực hiện món bún bung mọc sườn

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Nấm hương và nấm mèo ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó rửa sạch, cắt bỏ gốc và thái nhỏ. Sườn heo rửa sạch với muối, chần qua nước sôi để loại bỏ bẩn, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Video đang HOT

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc lớn. Hành tây gọt vỏ, cắt làm đôi. Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bí quyết làm món bún bung mọc sườn thanh, ngọt, không ngứa cho bữa sáng bổ dưỡng, cực hợp với thời tiết mùa thu mát mẻ - Hình 2

2. Sơ chế dọc mùng:

Dọc mùng gọt bỏ vỏ xanh, ngâm với nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa nhiều lần với nước sạch để loại bỏ chất gây ngứa và để ráo. Đun sôi nước với một chút muối, trụng dọc mùng trong 5 phút. Vớt ra, vắt kiệt nước.

Bí quyết làm món bún bung mọc sườn thanh, ngọt, không ngứa cho bữa sáng bổ dưỡng, cực hợp với thời tiết mùa thu mát mẻ - Hình 3

3. Nấu nước dùng sườn heo:

Đặt sườn heo vào nồi, thêm 2.5 lít nước, hành tây, củ cải trắng, 3 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường. Ninh sườn trong khoảng 30 phút.

4. Ướp gia vị cho mọc:

Trộn 200gr giò sống với nấm hương và nấm mèo đã cắt nhỏ. Thêm 1 muỗng canh hành phi, muỗng cà phê hạt nêm và muỗng cà phê dầu ăn. Dùng muỗng trộn đều để gia vị thấm đều và mọc được dai ngon.

5. Xào cà chua:

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua ra màu đẹp. Nêm muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và muỗng canh dầu màu điều.

Bí quyết làm món bún bung mọc sườn thanh, ngọt, không ngứa cho bữa sáng bổ dưỡng, cực hợp với thời tiết mùa thu mát mẻ - Hình 4

6. Nấu nước dùng bún bung:

Sau 30 phút ninh sườn, vớt củ cải trắng và hành tây ra. Vo viên mọc thành các viên nhỏ, cho vào nồi nước dùng.Khi mọc chín và nổi lên, cho cà chua đã xào vào. Nêm 1 muỗng đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.

Bí quyết làm món bún bung mọc sườn thanh, ngọt, không ngứa cho bữa sáng bổ dưỡng, cực hợp với thời tiết mùa thu mát mẻ - Hình 5

7. Hoàn thiện và thưởng thức:

Chần bún qua nước sôi, cho vào tô. Thêm dọc mùng, nước dùng có sườn, mọc và cà chua lên trên. Rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên bề mặt. Món bún bung sườn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước mắm ớt.

Bí quyết làm món bún bung mọc sườn thanh, ngọt, không ngứa cho bữa sáng bổ dưỡng, cực hợp với thời tiết mùa thu mát mẻ - Hình 6

Món bún bung sườn hoàn thiện với nước dùng trong vắt, sườn heo mềm thơm, viên mọc dai ngon, bún tươi mềm mại và dọc mùng giòn giòn. Đây là món ăn thanh đạm, phù hợp cho bữa sáng cuối tuần hoặc thay đổi khẩu vị cho cả gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách làm bún chả Hà Nội đơn giản nhưng cực ngon, người sành ăn đến mấy cũng phải khen ngợi

Món ăn này không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được biết đến trên toàn thế giới.

Món bún chả Hà Nội

Nguyên liệu làm bún chả Hà Nội

Rau sống: rau mùi, giá đỗ, rau sống, bắp chuối, tía tô, dưa chuột

300gr bún tươi

300gr thịt heo (làm từ vai hoặc ba chỉ)

150gr thịt mỡ heo

1 củ hành tím

4-5 tép tỏi

1-2 quả ớt cay (tùy khẩu vị)

1 quả trứng gà

2-3 thìa nước mắm

1 thìa đường

Dầu ăn

Rau củ: Đu đủ, cà rốt

Hạt tiêu

Cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Rửa sạch, lau khô và thái mỏng thịt heo và mỡ heo. Xay nhuyễn hành tím, tỏi, ớt, trứng gà, nước mắm và đường.

Nhào thịt với hỗn hợp gia vị và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ hoặc qua đêm. Sử dụng máy xay để hỗn hợp gia vị nhuyễn đều, giúp thịt thấm gia vị tốt hơn.

Lột vỏ cà rốt và đu đủ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc sợi nhỏ. Ngâm rau củ trong dấm chua khoảng 10-15 phút để làm mềm và tạo hương vị.

Cách làm bún chả Hà Nội đơn giản nhưng cực ngon, người sành ăn đến mấy cũng phải khen ngợi - Hình 1

Bước 2: Sơ chế tỏi và ớt

Lột vỏ và băm nhỏ tỏi. Loại bỏ hạt và cắt nhỏ ớt tùy theo độ cay mong muốn.

Bước 3: Nướng thịt

Để thịt đã ướp ở nhiệt độ phòng 15-30 phút trước khi nướng. Hâm nóng bếp hoặc lò nướng. Đặt thịt lên lưới nướng và nướng mỗi mặt từ 2-4 phút. Thịt chín, có màu vàng đẹp và thơm phức là đạt yêu cầu.

Dùng lò than để tạo hương vị riêng biệt. Đảm bảo lưới nướng sạch và thoa dầu trước khi nướng.

Cách làm bún chả Hà Nội đơn giản nhưng cực ngon, người sành ăn đến mấy cũng phải khen ngợi - Hình 2

Bước 4: Pha nước chấm

Kết hợp tỏi và ớt băm, thêm đường và nước mắm theo tỷ lệ 1:3. Thêm nước ấm và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Cách làm bún chả Hà Nội đơn giản nhưng cực ngon, người sành ăn đến mấy cũng phải khen ngợi - Hình 3

Bước 5: Chuẩn bị rau sống

Rửa sạch rau sống bằng nước lạnh, để ráo nước và cắt thành miếng nhỏ. Sắp xếp rau trên đĩa một cách đẹp mắt.

Cách làm bún chả Hà Nội đơn giản nhưng cực ngon, người sành ăn đến mấy cũng phải khen ngợi - Hình 4

Cách ăn bún chả Hà Nội

Bún chả chấm: Lấy từng sợi bún chấm vào bát nước mắm chua ngọt, ăn kèm với rau sống và thịt nướng.

Bún chả chan: Trộn nước chấm với các nguyên liệu vào bát con, hoặc trộn thẳng vào bát to rồi thưởng thức.

Cách làm bún chả Hà Nội đơn giản nhưng cực ngon, người sành ăn đến mấy cũng phải khen ngợi - Hình 5

Chúc bạn thực hiện thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?
05:58:09 21/01/2025
Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo đẹp mắt, vàng bóng, không nứt da gẫy màoCách luộc gà cúng ông Công ông Táo đẹp mắt, vàng bóng, không nứt da gẫy mào
06:13:15 20/01/2025
Mệnh danh là "vàng của thế giới thực vật", dùng nấu món ăn cực ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, củng cố hệ miễn dịch và đẹp daMệnh danh là "vàng của thế giới thực vật", dùng nấu món ăn cực ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, củng cố hệ miễn dịch và đẹp da
19:48:17 20/01/2025
Phụ nữ thường xuyên ăn 3 món này có thể bổ sung khí huyết, giúp da đẹp mịn hồng hào và không gây nóng trongPhụ nữ thường xuyên ăn 3 món này có thể bổ sung khí huyết, giúp da đẹp mịn hồng hào và không gây nóng trong
11:49:54 20/01/2025
6 món tráng miệng dễ làm cho ngày Tết thêm ngọt ngào6 món tráng miệng dễ làm cho ngày Tết thêm ngọt ngào
06:14:01 20/01/2025
Món ăn tài lộc này nên có trên bàn ăn đêm Giao thừa: Vừa thơm ngon, dễ làm lại thu hút may mắnMón ăn tài lộc này nên có trên bàn ăn đêm Giao thừa: Vừa thơm ngon, dễ làm lại thu hút may mắn
06:14:37 20/01/2025
Trong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngonTrong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon
06:15:41 20/01/2025
Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giảnCách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản
05:59:54 21/01/2025

Tin đang nóng

"Tiểu công chúa Nhà Trắng" xuất hiện: Con gái 13 tuổi của Ivanka Trump gây sốt với vẻ đẹp thiên thần trong lễ nhậm chức của ông ngoại"Tiểu công chúa Nhà Trắng" xuất hiện: Con gái 13 tuổi của Ivanka Trump gây sốt với vẻ đẹp thiên thần trong lễ nhậm chức của ông ngoại
14:37:57 21/01/2025
Các thông tin xoay quanh concert của Jack trong năm 2025 đã âm thầm bị gỡ bỏCác thông tin xoay quanh concert của Jack trong năm 2025 đã âm thầm bị gỡ bỏ
14:43:55 21/01/2025
Tổng thống Donald Trump rút Mỹ khỏi WHOTổng thống Donald Trump rút Mỹ khỏi WHO
14:09:58 21/01/2025
Song Hye Kyo bị miệt thị ngoại hìnhSong Hye Kyo bị miệt thị ngoại hình
16:30:40 21/01/2025
Hot nhất MXH: Phơi bày bí mật kẻ đâm sau lưng Angelababy, Dương Mịch và 2 cái tên gây sốc vào tầm ngắmHot nhất MXH: Phơi bày bí mật kẻ đâm sau lưng Angelababy, Dương Mịch và 2 cái tên gây sốc vào tầm ngắm
16:14:03 21/01/2025
Ông Trump ký sắc lệnh hoãn lệnh cấm TikTok 75 ngàyÔng Trump ký sắc lệnh hoãn lệnh cấm TikTok 75 ngày
15:12:30 21/01/2025
1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ
15:09:25 21/01/2025
Kwon Sang Woo phải cắt bỏ miếng gan to bằng lòng bàn tay, nằm cô độc trong bệnh viện không vợ con bên cạnhKwon Sang Woo phải cắt bỏ miếng gan to bằng lòng bàn tay, nằm cô độc trong bệnh viện không vợ con bên cạnh
14:56:29 21/01/2025

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

16:16:53 21/01/2025
Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích. Đảm bảo món canh chua nóng hổi này sẽ là ngôi sao trên bàn ăn.
Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025
Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.
Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025
Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.
Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025
Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.
Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025
Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025
3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025
Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.
Gợi ý mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất, năm nay ai làm sớm có thể tham khảo ngay!

Gợi ý mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất, năm nay ai làm sớm có thể tham khảo ngay!

05:49:52 19/01/2025
Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo này không chỉ đầy đủ mà còn thơm ngon, đẹp mắt, ai thấy cũng phải khen ngợi không ngớt.
Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025
Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ
Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025
Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán

Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán

05:47:28 19/01/2025
Củ kiệu là món ngon, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Để làm củ kiệu giòn, không bị hăng thì cần có bí quyết.
Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025
Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Có thể bạn quan tâm

Louis Phạm lộ diện sau khi phẫu thuật thẩm mỹ vòng 1, tăng liền 4kg gây chú ý

Louis Phạm lộ diện sau khi phẫu thuật thẩm mỹ vòng 1, tăng liền 4kg gây chú ý

Sao thể thao

18:44:48 21/01/2025
Thời gian gần đây, cựu VĐV TDDC Phạm Như Phương (nickname Louis Phạm) nhận về sự chú ý khi chia sẻ chuyện phẫu thuật thẩm mỹ vòng một.
Bi kịch tuổi già tại Nhật Bản: Những người phụ nữ muốn ở tù

Bi kịch tuổi già tại Nhật Bản: Những người phụ nữ muốn ở tù

Thế giới

18:42:22 21/01/2025
"Dân số" ở Nhà tù nữ Tochigi phản ánh xã hội già hóa bên ngoài và vấn nạn người già cô đơn đang lan rộng, mà các giám thị cho biết là rất nghiêm trọng đối với một số tù nhân lớn tuổi đến mức họ muốn ở lại tù.
'Đi về miền có nắng' tập 12: Vân khóc lóc ôm chặt Phong trên giường

'Đi về miền có nắng' tập 12: Vân khóc lóc ôm chặt Phong trên giường

Phim việt

18:14:41 21/01/2025
Vân (Yên Đan) tận dụng cơ hội để ôm chặt Phong trên giường. Cô nàng khóc nói cảm thấy lạnh ở trong tim và vô cùng đau khổ khi thấy Dương khoác áo của Phong.
Khởi tố con rể và cha vợ dùng gậy sắt tấn công tài xế xe ôm công nghệ

Khởi tố con rể và cha vợ dùng gậy sắt tấn công tài xế xe ôm công nghệ

Pháp luật

18:06:55 21/01/2025
Qua điều tra, Công an quận Bình Thạnh đã triệu tập cha con Thịnh lên trụ sở làm việc. Tại đây Thịnh và Phương đã thừa nhận hành vi của mình, đồng thời ăn năn hối lỗi về hành động nóng nảy của mình
Hé lộ mối quan hệ của Madam Pang và Lisa, liệu có thân thiết như lời đồn?

Hé lộ mối quan hệ của Madam Pang và Lisa, liệu có thân thiết như lời đồn?

Netizen

17:37:29 21/01/2025
Mới đây, Lisa gây xôn xao khi tới sân vận động Emirates (London, Anh) thực hiện nghi thức tung đồng xu trước trận đấu của 2 đội Arsenal - Tottenham.
Sau bao năm, công chúng mới tỏ tường vụ cặp bài trùng "Sóng Gió" tan rã gây sốc nhất lịch sử Vpop

Sau bao năm, công chúng mới tỏ tường vụ cặp bài trùng "Sóng Gió" tan rã gây sốc nhất lịch sử Vpop

Nhạc việt

17:18:00 21/01/2025
Sau gần 6 năm trôi qua, khi nhiều sự thật được bóc trần , nhiều người thừa nhận sự ủng hộ nghiêng về phía Jack và chỉ trích K-ICM năm xưa là sai lầm.
Sao nam Vbiz xuất hiện bên bạn gái kém hơn 30 tuổi, công khai làm 1 hành động tình tứ

Sao nam Vbiz xuất hiện bên bạn gái kém hơn 30 tuổi, công khai làm 1 hành động tình tứ

Sao việt

17:14:28 21/01/2025
Mới đây, NSND Việt Anh còn cùng Chân Chân tham gia một sự kiện đặc biệt trao quà Tết cho nghệ sĩ - công nhân hậu đài sân khấu tại thành phố Hồ Chí Minh.
Phim Trung Quốc gây bão toàn cõi mạng với 10 tỷ lượt xem, nữ chính đẹp như tiên tử hạ phàm

Phim Trung Quốc gây bão toàn cõi mạng với 10 tỷ lượt xem, nữ chính đẹp như tiên tử hạ phàm

Phim châu á

16:33:52 21/01/2025
Bạch nguyệt phạn tinh thu hút sự quan tâm của đông đảo khán giả, bằng chứng là việc trên nền tảng Douyin, phim đã phá mốc 10 tỷ lượt phát.
Loạt ảnh chưa từng tiết lộ của Triệu Vy, thay đổi 1 điều khiến hàng triệu người tiếc nuối

Loạt ảnh chưa từng tiết lộ của Triệu Vy, thay đổi 1 điều khiến hàng triệu người tiếc nuối

Hậu trường phim

16:28:13 21/01/2025
Sina đưa tin một số hình ảnh hậu trường hiếm hoi của đoàn phim Đêm Thượng Hải do Triệu Vy đóng chính mới đây đã được tiết lộ.
Triệu Lộ Tư tàn tạ đến báo động sau khi suýt chết, cha mẹ phải vội làm 1 việc để "cứu" con

Triệu Lộ Tư tàn tạ đến báo động sau khi suýt chết, cha mẹ phải vội làm 1 việc để "cứu" con

Sao châu á

16:10:34 21/01/2025
Sau khoảng 1 tháng nghỉ ngơi, thần sắc Triệu Lộ Tư cũng tươi tỉnh hơn. Tuy nhiên, trông nhiều bức ảnh, cô vẫn để lộ thân hình gầy gò, xương cổ lộ rõ, mặt mũi hốc hác.