Bí quyết làm hàu chiên trứng ngon như ở tiệm
Hàu chiên trứng là món ăn đã quá quen thuộc với hội mê hải sản. Không chỉ thích hợp nhâm nhi mỗi khi tụ họp, hàu chiên trứng còn là món ăn lý tưởng để đổi vị bữa cơm gia đình. Cùng học cách chế biến hàu chiên trứng ngon như ở tiệm cùng VinID nhé!
1. TOP 4 công thức làm hàu chiên trứng cực ngon
1.1. Hàu chiên trứng phô mai
Nguyên liệu làm hàu chiên trứng phô mai bao gồm:
Phô mai sợi
Xúc xích cắt miếng vừa ăn
Trứng gà tươi một quả
Hàu sữa rửa sạch, để ráo nước
Bơ thực vậtHạt bắp Mỹ
Đậu bắp rửa sạch, cắt miếng
Hành tây cắt mỏng
Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, đường, tương cà, tương ớt, mỗi thứ 1 muỗng canh
Cách làm hàu chiên trứng phô mai:
Ướp hàu với gia vị trong khoảng 20 phút để hàu đậm đà hơnĐun chảy bơ, xào bắp Mỹ, đậu bắp cùng hành tây. Cho chút hạt nêm và xào đến khi vừa chínCho hàu đã ướp gia vị cùng xúc xích vào chảo. Đảo đều khoảng 2 phút thì đập trứng vào. Đồng thời, rắc phô mai sợi lên trên. Để lửa đến khi phô mai tan chảy là có thể ăn ngay.
Món hàu chiên trứng phô mai dễ làm, vị lại béo ngậy, ăn cùng bánh mì hoặc bún đều rất ngon. Đây là thực đơn lý tưởng cho bữa sáng đấy.
Hàu chiên trứng phô mai cho bữa sáng đầy năng lượng
Nguyên liệu bao gồm:
Lá lốt thái sợi
Gừng thái sợi
Hàu rửa sạch, chần sơ qua với nước nóng và gừng
Trứng gà 5 quả
Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước mắm
Cách thực hiện:
Trộn đều trứng, hàu đã chần sơ cùng gia vị và lá lốt. Để hàu và trứng nghỉ 15 phút cho thấm gia vịĐặt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng già thì chế hỗn hợp vào. Chiên với lửa vừa để trứng và hàu không bị khét. Khi trứng đã vàng thì lật sang mặt bên.
Tiếp tục giữ lửa nhỏ đến khi trứng chín đều hai mặt là có thể thưởng thức được rồi. Món này vừa béo vị hàu, thơm trứng lại dậy mùi lá lốt, đặc biệt hao cơm. Đổi món cho gia đình ngay thôi!
Có rất nhiều công thức chế biến món hàu chiên trứng
1.3. Hàu chiên trứng kiểu Thái
Đặc trưng ẩm thực Thái là vị cay nồng nơi đầu lưỡi. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, đây chính là công thức hoàn hảo dành cho bạn.
Nguyên liệu cần có:
Bột gạo nửa chén
Trứng gà 2 quả, đánh tan đều
Dầu đậu phộng hai muỗng canh
Hàu sữa rửa sạch, để ráo nước
Giá đỗ một nhúm nhỏ
Gia vị: muối ăn, nước mắm, đường, ớt, hành lá, tỏi băm, tiêu xay, ngò để trang trí
Video đang HOT
Hàu chiên trứng kiểu Thái có hương vị đặc trưng
Cách chế biến hàu chiên trứng kiểu Thái:
Pha bột gạo trong nước ấm. Nêm vào hỗn hợp một chút muối.Trộn đều trứng và nước mắm, ớt, tỏi, hành lá, tiêu, đường.Bắt chảo lên bếp cùng dầu đậu phộng, đun cho dầu nóng già thì rưới một lớp mỏng bột gạo lên chảo. Đợi đến khi bột tạo thành lớp màng mỏng thì trở mặt.Cho thêm một ít dầu đậu phộng vào chảo. Tiếp theo, cho hàu, tỏi băm và hỗn hợp trứng vào. Đun nóng trong 1 phút để trứng chín thì trở mặt, cho giá đỗ vào, chiên thêm 1 – 2 phút để trứng chín đều là có thể thưởng thức.
Đặc trưng của món hàu chiên trứng kiểu Thái là vị cay đến từ ớt, có thể giúp bạn ấm bụng ngay. Món này ăn cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon.
1.4. Hàu chiên trứng Singapore
Hàu chiên trứng phô mai là món ăn đường phố nổi tiếng ở Singapore.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Trứng vịt 3 quả đánh mịn
Bột gạo, bột sắn dây mỗi loại nửa chén
Bột mì 10 gram
Hàu tươi tách thịt, rửa sạch với giấm để hàu không tanh, sau đó xả qua với nước lạnh.
Gia vị: Nước tương, nước mắm, tỏi băm, dầu ăn, rượu nấu ăn, hành lá xắt nhỏ.
Những nguyên liệu chính trong món hàu chiên trứng kiểu Sing
Cách chế biến:
Trộn bột sắn dây, bột mì với nửa tô nước và một ít muối. Khuấy thật đều tay cho bột tan.Bột gạo cũng khuấy đều với nước thật nhẹ tay, đến khi bột không còn vón là được.Cho dầu vào chảo, đợi 1 lát cho dầu nóng già, tráng một lớp bột gạo lên chảo. Khi lớp bột này chín, tiếp tục tráng thêm một lớp bột sắn dây.Tiếp tục tráng thêm một lớp trứng, thêm nước tương, nước mắm, đợi chín vàng thì trở để trứng đều 2 mặt.Rưới một lớp dầu mỏng vào giữa, cho tỏi, hành băm, tương ớt và hàu sữa. Bạn trộn đều để trứng và hàu thấm gia vị.Thêm vào hỗn hợp 1 chút rượu để món ăn dậy mùi. Rán thêm vài phút cho hàu chín là có thể dùng.
2. Những lưu ý khi ăn hàu chiên trứng
2.1. Bí quyết chiên hàu trứng ngon như tiệm
Để món hàu chiên trứng được ngon, khâu lựa chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Hàu ngon sẽ có các đặc điểm sau:
Với hàu nguyên con: chọn hàu có vỏ nhỏ, bầu bĩnh, không được quá dài. Bạn lưu ý tuyệt đối không mua những con hàu đã mở vỏ hoặc có thể dễ dàng cạy vỏ bởi đó là hàu đã chết, không còn tươi. Khi ăn sẽ có mùi tanh và vị đắng khó chịu
Với hàu đã tách vỏ sẵn: chọn hàu có màu trắng nhạt, có thể hơi ngả vàng. Phần thịt phải được gắn với vỏ, vì nếu tách ra khỏi vỏ chứng tỏ hàu chết đã lâu, không còn tươi mới nữa.
Khi sơ chế, để hàu không tanh, bạn có thể rửa qua với giấm hoặc rượu trắng. Hai nguyên liệu này rất hữu dụng trong việc khử mùi hải sản đấy.
Hàu tươi chính là bí quyết của món ăn ngon
2.2. Những lưu ý khi ăn hàu chiên trứng
Tuy hàu và trứng đều bổ dưỡng, nhưng cũng có một số lưu ý khi ăn cần biết:
Người có tiền sử dị ứng, đặc biệt là dị ứng hải sản nên cẩn trọng với món ăn này. Bởi có nguyên liệu chính là hàu, nếu không cẩn thận bạn có thể bị buồn nôn, sưng tấy, đau bụng, thậm chí là sốc phản vệ.Các động vật thân mềm nói chung và hàu nói riêng đều tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nếu bạn có dạ dày yếu, hãy lưu ý khi ăn món này nhé.
Hàu chiên trứng là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm. Chỉ cần thay đổi một chút trong nguyên liệu, chúng ta đã có 4 cách làm khác nhau. Bạn cũng có thể sáng tạo gia giảm để hợp với khẩu vị nhà mình. Vào bếp để chiêu đãi gia đình cùng các công thức của VinID ngay thôi!
Cách làm hàu chiên trứng singapore thơm ngon, bổ dưỡng và đơn giản
Hàu là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng và chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Món hàu chiên trứng singapore thơm ngon và hấp dẫn sẽ giúp bữa cơm nhà bạn trở nên phong phú hấp dẫn hơn đấy. Hãy cùng vào bếp thực hiện món chiên mới lạ và cực bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Hàu chiên trứng singapore
Hàu sữa 10 con
Trứng gà 3 quả
Hành lá 3 nhánh
Bột năng 3 muỗng canh
Bột gạo 1 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
Nước tương Kikkoman 2 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hàu tươi ngon
Vỏ hàu: Nên chọn hàu có phần chóp và lớp vỏ khép lại thật chặt. Vì điều này mới đảm bảo được hàu có nhiều thịt và giữ được nước muối biển bên trong.
Thịt hàu: Khi tách phần vỏ, nếu thịt hàu bám chặt và lắp đầy vỏ, có chứa nhiều nước muối biển thì là hàu ngon.
Dùng tay gõ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng thì hàu đã bị chết khô, không còn tươi.
Tránh mua các con hàu mà bạn dễ dàng tách vỏ, vì đa phần đó là hàu đã chết.
Không nên chọn hàu có trứng vì vị thịt sẽ bị đắng, ăn không ngon
.Nếu mua hàu đã tách vỏ thì nên ấn vào để kiểm tra thịt hàu còn săn chắc hay không.
Tốt hơn hết bạn nên mua loại đựng trong túi hút chân không, có thời hạn sử dụng rõ ràng.
Cách chọn mua trứng tươi, chất lượng
Nên chọn những quả có lớp vỏ bên ngoài cứng cáp, bóng loáng, đẹp mắt và trên bề mặt không xuất hiện các vết chai sần hay có lỗ nhỏ li ti.
Bạn cũng có thể dùng tay lắc nhẹ thử để kiểm tra trứng, nếu nghe thấy tiếng chất lỏng đang chảy thì tuyệt đối không nên mua vì đó là trứng đã hỏng.
Không nên mua trứng có lớp vỏ sẫm màu, bị nứt nhiều bởi đó là trứng đã để quá lâu, không còn dùng được
Cách chế biến Hàu chiên trứng singapore
1
Sơ chế nguyên liệu
Con hàu bạn cạy lấy phần thịt hàu rồi đem ngâm vào nước sạch trong 5 - 7 phút. Sau đó, bạn vớt hàu ra và để ráo.
Hành lá bạn rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
2
Pha bột
Bạn cho vào chén 3 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột gạo, 1/2 muỗng cà phê muối, 100ml nước và khuấy đều để bột tan ra.
3
Pha nước gia vị
Bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước tương Kikkoman, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh canh rượu nấu ăn và khuấy đều.
4
Đánh trứng
Bạn đập vào tô 3 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê nước gia vị đã pha và khuấy đều.
5
Xào sơ hàu
Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho hàu vào xào với lửa lớn.
Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh nước gia vị rồi xào nhanh tay trong 20 giây rồi tắt bếp.
6
Chiên trứng với hàu và bột
Vẫn với chảo xào hàu, bạn cho 2 muỗng canh dầu vào và đun sôi.
Tiếp theo, bạn cho vào 1/2 lượng bột đã pha, dàn đều bột trên chảo và chiên với lửa vừa đến khi bột vàng giòn thì lật mặt bột.
Kế đến, bạn cho 1/2 lượng trứng vào chiên và cho hành lá, hàu lên trên mặt trứng rồi bạn đổ lượng trứng còn lại vào chảo và chiên trong 3 - 5 phút đến khi mặt trứng khô lại.
Khi mặt trứng khô lại, bạn lật mặt trứng và tiếp tục chiên thêm 3 - 5 phút để trứng chín đều thì tắt bếp và cho ra dĩa trang trí.
Phần bột dư còn lại, bạn có thể làm tương tự các bước trên để hết bột nhé.
7
Thành phẩm
Hàu chiên trứng singapore thơm ngon mới lạ với lớp bột chiên giòn, vị trứng béo bùi cùng những con hàu tươi ngon. Bạn thưởng thức món hàu chiên trứng singapore này với chén cơm nóng hổi cùng nước gia vị đã pha để thêm phần đậm vị thì sẽ rất tuyệt vời đấy!
2 cách làm hàu chiên trứng đơn giản, thơm ngon lại bổ dưỡng Nâng cấp" trứng chiên truyền thống của gia đình với nguyên liệu hàu tươi. Món trứng chiên hàu với từng con hàu ngọt mềm kết hợp cùng vị trứng béo ngậy sẽ giúp bữa ăn trở nên hao cơm hơn so với bình thường đấy! Cùng vào bếp xem ngay 2 công thức làm món chiên thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!...