Bí quyết hấp xôi bằng xửng ngon, xôi dẻo, thơm y hệt ngoài hàng quán
Bí quyết hấp xôi bằng xửng ngon, xôi dẻo, thơm như ngoài hàng quán. Hãy tìm hiểu cách làm món xôi thơm ngon thôi nào!
Hấp xôi bằng xửng là cách làm tuy có vẻ đơn giản, nhưng để món xôi mềm dẻo thơm ngon hấp dẫn thì phải nấu đúng cách mới được. Trong bài viết này, Bách hoá XANH sẽ “mách” bạn bí quyết hấp xôi bằng xửng ngon, xôi dẻo, thơm y hệt ngoài hàng quán. Hãy cùng theo dõi nhé!
1Cách hấp xôi bằng xửng ngon
Lựa chọn nguyên liệu nấu
Gạo nếp nấu xôi ngon nhất là gạo nếp hương, vì đây là gạo có độ dẻo và mùi thơm vừa phải đặc trưng để giúp món xôi mềm dẻo thơm ngon.
Tuy nhiên, nếu không có sẵn gạo nếp hương, thì khi mua gạo, bạn nên chọn gạo nếp còn mới, màu hạt gạo trắng đục, căng tròn và bóng.
Lựa chọn nguyên liệu nấu
Ngâm gạo đủ thời gian
Để gạo nở bung, mềm dẻo thì bạn nên ngâm gạo trước từ 6 – 8 tiếng, sau đó vớt ra và để cho gạo ráo. Tránh trường hợp ngâm quá lâu sẽ khiến gạo bị chua.
Ngoài ra, nếu không đủ thời gian, bạn có thể ngâm gạo trước 1 – 2 giờ với nước nóng.
Ngâm gạo đủ thời gian
Lượng nước vừa đủ
Bạn chỉ nên đổ nước vào 1/3 xửng hấp để xôi không bị quá nhão hay quá khô trong lúc nấu.
Cách hấp xôi bằng xửng ngon
Nhiệt độ đều
Nên để nước sôi to và mạnh thì mới đặt xửng hấp vào. Sau đó, giữ nhiệt đều và ổn định trong quá trình nấu.
Lưu ý là bạn không nên nấu xôi với lửa quá thấp sẽ là nhão xôi, hay nhiệt độ quá cao sẽ làm cháy xôi.
Nhiệt độ đều
Cách hấp xôi bằng xửng ngon
Video đang HOT
Hấp xôi bằng xửng lần 1
Bước 1 Đầu tiên, bạn đổ nước lạnh vào xửng hấp, lưu ý là chỉ nên đổ 1/3 xửng tránh để xôi bị quá nhão. Sau đó cho vào 1 ít lá dứa để xôi thơm hơn và đậy nắp lại đun sôi nước.
Nấu sôi nước với lá dứa để xôi thơm ngon hơn
Bước 2 Dùng tay rải đều gạo nếp đã ngâm lên xửng hấp và chừa lại 1 – 2 lỗ hơi để xôi được chín đều. Bạn không nên rải quá nhiều và nén gạo, vì như thế sẽ gạo không được chín đều và có thể bị khô.
Rải đều gạo lên xửng để gạo được hấp chín
Bước 3 Tiếp đến, đặt xửng hấp lên nồi nước đã đun sôi và đậy nắp lại. Bạn đặt lên trên nắp xửng 1 chiếc khăn nhúng nước để giữ ấm cho xửng hấp. Trong lúc nấu, cứ 10 phút bạn mở xửng xới đều xôi. Bạn nấu xôi với lửa vừa trong khoảng 45 – 50 phút.
Nấu xôi với lửa vừa để xôi được nấu chín đều
Hấp lại xôi bằng xửng lần 2
Bước 1 Sau khi xôi hấp lần 1 chín, bạn cho xôi ra và để nguội. Ở bước này, bạn cũng có thể trộn đều màu sắc hoặc hương vị mà bạn muốn bổ sung vào xôi, ví dụ như màu hoa đậu biếc, lá dứa,…
Lấy xôi ra để nguội
Bước 2 Xôi đã nguội, bạn nhẹ tay cho xôi vào xửng tiếp tục hấp lần 2 với lửa vừa trong thời gian 10 – 15 phút là xôi chín mềm.
Hấp xôi lần 2 với lửa vừa trong 10 – 15 phút
2Một số món xôi hấp bằng xửng ngon
Xôi đậu phộng
Xôi đậu phộng là món xôi quen thuộc của nhiều người, những hạt xôi mềm dẻo, nở đều và còn nóng hổi kết hợp với vị béo bùi của đậu phộng sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lập tức đấy!
Để làm xôi đậu phộng rất đơn giản, đầu tiên bạn ngâm gạo nếp và đậu phộng trong 3 – 4 tiếng rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp đến bạn đem đậu phộng đi luộc chín. Sau khi đậu phộng chín, bạn lấy ra và trộn đều với nước cốt dừa, muối và gạo nếp.
Cuối cùng, bạn rải đều gạo nếp lên xửng hấp và hấp chín trong 20 – 30 phút là xong rồi.
Xôi lá cẩm
Xôi lá cẩm mềm dẻo, ngọt thơm mùi cốt dừa và có màu tím đẹp mắt. Được nấu chín bằng xửng hấp nên xôi dẻo, nóng hổi vừa ăn vừa thổi rất ngon. Còn gì tuyệt bằng khi bắt đầu bữa sáng với món xôi lá cẩm ấm nóng nhỉ!
Đầu tiên, bạn nấu nước lá cẩm và ngâm gạo nếp với nước lá cẩm trong 2 – 3 tiếng để gạo được bám màu. Sau 2 tiếng, bạn chắt nước và trộn gạo với 1 ít muối rồi để ráo.
Bạn nấu sôi nồi nước với lá dứa, rồi cho trải đều gạo lá cẩm lên xửng và bắt xửng vào nấu. Sau khi nấu xôi được 30 phút, bạn cho nước cốt dừa đã khuấy tan đường vào xôi, đảo nhẹ tay và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa là xôi chín rồi.
Xôi hạt sen đậu xanh
Xôi hạt sen đậu xanh là sự kết hợp tuyệt vời giữa hạt sen ngọt thanh, đậu xanh béo bùi cùng các hạt gạo nếp được nấu chín mềm, nở thơm. Đây chắc chắn sẽ là món xôi thơm ngon, hấp dẫn lại còn rất bổ dưỡng đấy!
Đầu tiên, bạn ngâm gạo nếp 6 – 8 tiếng và đậu xanh 3 – 4 tiếng trước khi nấu, sau đó vớt ra để ráo. Còn hạt sen bạn sơ chế vỏ lụa và lấy tim sen bên trong ra. Tiếp theo, bạn trộn đều gạo, đậu xanh, hạt sen với 1 ít muối và trải đều lên xửng hấp.
Bạn nấu sôi nước trong xửng rồi đặt xửng hấp lên, đậy nắp hấp trong 20 – 25 phút. Sau 20 – 25 phút, bạn mở xửng ra và cho dừa nạo, nước cốt dừa pha đường vào, đảo nhẹ tay và hấp thêm 15 phút nữa là hoàn thành.
Trên đây là bí quyết hấp xôi bằng xửng ngon, xôi dẻo, thơm y hệt ngoài hàng quán mà Bách hoá XANH gửi tới bạn. Hi vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ làm ra những món xôi thơm dẻo, mềm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
5 địa điểm bán xôi khúc ngon, nổi tiếng nhất ở Sài Gòn
Cùng khám phá 5 địa điểm bán xôi khúc ngon, nổi tiếng nhất ngay tại Sài Gòn được nhiều bạn trẻ yêu thích, lựa chọn đến mỗi khi thèm món ăn này.
Xôi khúc là một trong những món bánh ngon có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ. Giờ đây chẳng cần đi đâu xa, ngay tại Sài Gòn bạn vẫn có thể thưởng thức được xôi khúc với 5 địa điểm bán xôi khúc ngon, nổi tiếng nhất ở Sài Gòn mà bạn có thể ghé qua thường thức. Cùng tìm hiểu ngay nhé!
1 Hoa Gạo Food - Đặc Sản Nam Định
Xôi khúc tại Hoa Gạo Food - Đặc Sản Nam Định
Quán ăn chất lượng: 5.0/5 (Đán.h giá bởi Google)
Địa chỉ: 142 Đường Bạch Đằng, phường 2, quận Tân Bình, TP. HCM
Giá thành: 119.000 đồng/4 khúc
Giờ mở cửa: 6h00 - 22h00
Giao hàng: Có (Now)
Số điện thoại: 0932377057
Facebook: Đặc Sản Nam Định - Hoa Gạo Shop
Website: https://dacsannamdinh.vn/
Ưu điểm: Nhiều món ăn đặc sản ngon, đảm bảo chất lượng
Nhược điểm: Giá thành cao
Hoa Gạo Food là đơn vị chuyên cung cấp các loại đặc sản Nam Định, trong đó có xôi khúc mà bạn có thể ghé đến để tìm mua thưởng thức. Xôi khúc với dáng hình tròn, phần vỏ có những hạt xôi nếp bao phủ trắng tinh, bên trong có lớp bột dẻo, nhân đậu xanh trộn thịt mỡ bùi béo rất hấp dẫn.
Xôi khúc hấp dẫn, thơm ngon tại Hoa Gạo Food - Đặc Sản Nam Định
2 Xôi chè Bùi Thị Xuân
Xôi khúc Bùi Thị Xuân
Quán ăn chất lượng: 3.9/5 (Đán.h giá bởi Google)
Địa chỉ: 154 Đường Nguyễn Oanh, phường 7, quận Gò Vấp, TP. HCM
Giá thành: 20.000 đồng
Giờ mở cửa: 9h00 - 21h00 (Thời gian đông khách lúc 18g00)
Giao hàng: Có (Now)
Số điện thoại: 0972659393
Ưu điểm: Thực đơn đa dạng, nhiều món xôi ngon
Nhược điểm: Không gian nóng, không thoải mái
Với 3 chi nhánh tại Sài Gòn, bạn có thể dễ dàng thưởng thức xôi khúc tại các chi nhánh khác nhau của Xôi chè Bùi Thị Xuân. Quán xôi này có thực đơn khá đa dạng, từ các món xôi khúc, xôi phá lấu, xôi xá xíu, xôi lá cẩm, xôi trộn, xôi tôm khô, xôi gấc,... đến các món chè, dừa dầm, món ăn vặt phục vụ thực khách.
Không gian tại quán xôi khúc Bùi Thị Xuân
3Xôi khúc Hà Nội
Xôi khúc Hà Nội
Quán ăn chất lượng: 8.6/10 (Đán.h giá bởi Foody)
Địa chỉ: 10 Đường Trần Khắc Chân, phường Tân Định, quận 1, TP. HCM
Giá thành: 12.000 - 15.000 đồng
Giờ mở cửa: 6h00 - 9h30
Giao hàng: Không
Số điện thoại: 0977110619
Ưu điểm: Xôi khúc ngon, chuẩn vị Hà Nội, giá thành rẻ
Nhược điểm: Không gian nhỏ, trên vỉa hè, thích hợp mua mang đi
Mặc dù chỉ là một xe xôi nhỏ ở vỉa hè, nhưng mỗi buổi sáng tại đây vẫn thu hút rất đông người đến mua vì các món xôi được nấu bởi công thức lưu truyền, tạo nên hương vị đặc trưng. Những viên xôi khúc tròn tròn, nóng hổi, hạt xôi nếp bám đầy bên ngoài lớp bột dẻo thơm mùi hành phi với vị mềm mềm, ngậy ngậy của đỗ xanh, thịt lợn trong nhân sẽ khiến bạn ngất ngây ngay từ lần thử đầu tiên.
Ngoài xôi khúc, tại đây còn có xôi đậu phộng, xôi gấc, xôi vò,...cho bạn lựa chọn thay đổi mỗi ngày cho đỡ ngán.
Không gian tại quán xôi khúc Hà Nội
4 Xôi khúc Việt Ngon
Xôi khúc Việt Ngon
Quán ăn chất lượng: 6.5/10 (Đán.h giá bởi Foody)
Địa chỉ: 182 Nguyễn Hữu Cảnh, phường 22, quận Bình Thạnh, TP. HCM
Giá thành: 20.000 - 30.000 đồng
Giờ mở cửa: 6h00 - 19h00
Giao hàng: Có (Now)
Số điện thoại: 0903361587
Ưu điểm: Xôi khúc ngon, ăn không ngán
Nhược điểm: Không gian quán nhỏ
Nếu muốn thưởng thức xôi khúc ngon thì không nên bỏ qua địa điểm này, tại đây có xôi khúc truyền thống, xôi khúc chả và xôi khúc chà bông đa dạng cho bạn lựa chọn. Ngoài món xôi khúc nổi tiếng, quán còn có bánh cuốn cũng rất được nhiều thực khách ưa thích gọi món ăn khi đến đây với một mức giá phải chăng.
Không gian tại quán xôi khúc Việt Ngon
5 Xôi khúc Thu Hương
Xôi khúc Thu Hương
Quán ăn chất lượng: 6.5/10 (Đán.h giá bởi Foody)
Địa chỉ: 179/18 Bạch Đằng, phường 15, quận Bình Thạnh, TP. HCM
Giá thành: 12.000 - 25.000 đồng
Giờ mở cửa: 6h00 - 23h00
Giao hàng: Có (Now)
Số điện thoại: 0948201866
Ưu điểm: Xôi khúc ngon, giá thành rẻ
Nhược điểm: Chỉ bán online
Nếu ngại ra đường, bạn có thể chọn mua xôi khúc tại quán xôi khúc Thu Hương, vì địa chỉ này chỉ mở bán online. Xôi khúc một phần có giá thành khá rẻ, được kết hợp với các nguyên liệu khác nhau như: Muối vừng, chả lụa, chà bông. Hương vị khi ăn được đán.h giá ổn, không quá mặn, vừa ăn, lớp gạo nếp bên ngoài mềm dẻo mà không ngán.
Xôi khúc Thu Hương hấp dẫn
Trên đây là 5 địa điểm bán xôi khúc ngon, nổi tiếng tại Sài Gòn được nhiều thực khách yêu thích mà bạn có thể tham khảo lựa chọn để thưởng thức món ăn đặc biệt này. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích giúp bạn tìm được địa điểm bán xôi khúc ngon vừa ý.
Gợi ý mâm cơm cúng tất niên ngon đẹp, nhiều màu sắc mà nấu dễ dàng đơn giản Mời bạn tham khảo mâm cơm cúng tất niên dưới đây nhé! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Xôi lá cẩm: 1/2kg gạo nếp, 500ml nước lá cẩm tím, 5g muối, 5g đường, 1 muỗng dầu ăn, khuôn hoa 2. Giò heo nấu giả cầy: 1 cái chân giò heo (nên chọn chân giò trước), 50g riềng, 50g sả, 50ml mẻ ngon, 2 củ...