Bí quyết giúp món canh giảm mặn mà vẫn giữ nguyên được độ hấp dẫn

P.V13:05 24/03/2021

Khi nấu canh sẽ có lúc bạn nêm nếm quá tay, những cách dưới đây sẽ giúp bạn giảm mặn mà vẫn giữ nguyên được độ hấp dẫn của món ăn.

Cho lòng trắng trứng

Khi nấu canh nếu chẳng may nếu canh bị mặn, chị em có thể cho một lòng trắng trứng gà vào, sau đó, đun cho canh sôi lại. Trong quá trình này, lòng trắng sẽ hấp thụ phần muối thừa, canh sẽ nhạt bớt.

Sau đó, nếu không muốn có trứng trong canh, chị em có thể dùng muôi vớt bỏ lòng trắng ra món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn. Sau đó, bạn dùng chiếc môi thủng vớt trứng ra và tiếp tục đun canh cho sôi trở lại như bình thường.

Thêm nước vào canh

Đây là cách giúp canh giảm mặn nhanh và đơn giản nhất được nhiều người áp dụng. Nhưng trên thực tế, khi cho thêm nước vào sẽ làm món canh bị loãng và không còn được ngon như ban đầu.

Canh mặn bạn có thể cho lòng trắng trứng

Tuy nhiên, trong một vài trường hợp bất khả kháng nêu bạn không có cách nào khác hiệu quả hơn thì việc sử dụng cách này vẫn khá ổn.

Dùng chanh tươi

Video đang HOT

Khi bạn nấu ăn món ăn chẳng may bị mặn bạn hãy cho thêm một chút nước chanh tươi vào món ăn để giảm bớt độ mặn. Khi sử dụng chanh làm giảm mặn cho canh nhiều người sợ mất mùi vị của chanh nhưng thực ra việc này không hề làm giảm chất lượng của món ăn.

Nhưng các chị em cũng cần lưu ý, không cho nước chanh vào các món ăn có sản phẩm từ sữa vì tính a xít trong chanh sẽ khiến những thành phần có nguồn gốc từ sữa bị kết tủa.

Chanh cũng là cách giúp giảm mặn cho món canh

Cho đường hoặc mật ong

Nếu bạn không may nấu canh cho muối quá tay, muốn món ăn ngon hơn không bị mặn các bà nội trợ hãy cho thêm, chị em có thể nêm thêm chút đường hoặc mật ong nhưng không nên cho nhiều quá sẽ làm món ăn vị thay đổi hương vị, mất đi sự hấp dẫn.

Không chỉ với món ăn, cho một lượng đường vừa phải vào canh cũng sẽ làm canh giảm bớt mặn.

Lỡ tay nêm muối quá tay khiến đồ ăn bị mặn, "chữa cháy" theo 9 cách này vô cùng hiệu quả

Khi nấu ăn có thể bạn vô tình lỡ tay nêm quá nhiều muối, khiến món ăn bị mặn, đổ đi rất phí, hãy thử những cách phù hợp sau đây để cải thiện món ăn của bạn nhé.

Dùng giấm gạo làm dịu đi vị mặn món ăn

Bạn cũng có thể thay thế chanh tươi bằng giấm gạo, chỉ cần một lượng nhỏ giấm gạo thôi cũng sẽ phát huy tác dụng trung hòa vị mặn của món ăn. Tuy nhiên khi nêm giấm bạn cần cẩn thận, nêm từ từ, vừa nêm vừa nếm lại vị món ăn đến khi nào thấy vừa miệng là được, không nên cho một lượng giấm quá nhiều vào cùng một lần sẽ khiến món ăn của bạn bị biến chất ngay.

Dùng chanh tươi làm giảm vị mặn của món ăn

Chanh tươi là thực phẩm quen thuộc, sẵn có trong tủ lạnh của nhiều gia đình, do đó, khi món ăn của bạn chẳng may bị mặn, hãy sử dụng nước cốt chanh tươi cho vào một lượng vừa đủ từ 1/2 đến 1 thìa nhỏ sẽ phát huy tác dụng rất hiệu quả trong việc giảm bớt vị mặn mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị đặc trưng của món ăn, nó đặc biệt thích hợp đối với những món canh, kho nhiều nước đấy nhé. Tuy nhiên, đối với những món ăn mà thành phần chế biến có sữa thì bạn không được dùng chanh để "giải cứu" đâu vì dưới tác dụng của chanh, sữa sẽ bị kết tủa ngay lập tức.

Dùng nước để vị mặn được trung hòa

Đối với những món canh, món súp, món kho nhiều nước mà chẳng may bị mặn, bạn có thể cứu nguy món ăn bằng cách cho thêm vào món ăn một lượng nước vừa đủ để trung hòa vị mặn rồi nêm nếm thêm một vài gia vị cần thiết khác như bột ngọt, tiêu, ớt bột để món ăn vẫn đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn nhé.

Đường làm giảm vị mặn của món ăn

Thức ăn bị mặn, ta có thể cho vào một lượng đường vừa phải, thì thức ăn sẽ đỡ mặn hơn, vì đường có tác dụng làm giảm lượng đường của muối.

Dùng khoai tây sống hút vị mặn món ăn

Khoai tây có tác dụng hút vị mặn món ăn rất hiệu quả. Khi món ăn bị mặn, bạn có thể dùng khoai tây, gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng cho vào món ăn đã được nấu chín ít nhất là 15 phút trước khi thưởng thức món ăn, tốt nhất bạn nên ngâm khoai tây trong món ăn đến khi bạn dùng bữa mới vớt ra nhé, vị mặn món ăn sẽ lập tức biến mất theo từng lát khoai tây. Với phương pháp này bạn có thể áp dụng với món canh, món kho, món xào đều phù hợp.

Dùng cà chua hút vị mặn món ăn

Nếu không có chanh, sữa chua hay khoai tây, bạn cũng có thể sử dụng cà chua cắt lát dày cho vào món ăn và ngâm trong đó từ 15 đến 20 phút, vị chua tự nhiên của cà chua sẽ trung hòa vị mặn của món ăn, đến khi bắt đầu dùng bữa bạn mới vớt cà chua ra nhé. Tuy nhiên sử dụng cà chua sẽ không hiệu quả bằng những phương pháp trên vì chất chua của cà chua rất nhẹ dịu. Trường hợp không có những nguyên liệu trên bạn hãy sử dụng đến cà chua.

Mật ong giúp vị mặn của món ăn được dịu bớt

Mật ong thật sự phát huy tác dụng giảm vị mặn và tăng hương vị đậm đà cho món canh, món kho, món súp nhờ vị ngọt thơm tự nhiên, một thìa nhỏ mật ong sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề nan giải, món ăn sẽ giảm bớt vị mặn và thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng đường để thay thế nhưng với mật ong sẽ phát huy hiệu quả hơn rất nhiều.

Lòng trắng trứng giúp hút vị mặn của món ăn

Đối với những món canh, món súp có vị mặn, bạn hãy sử dụng lòng trắng trứng gà, trứng vịt còn nguyên, không bị đánh tan thả vào nồi để sôi trong 5 phút rồi vớt ra, vị mặn của món ăn sẽ được hút đi rất nhiều, tùy theo lượng món ăn mà bạn sử dụng số lượng lòng trắng trứng sao cho phù hợp.

Cơm trắng hút đi các phần tử muối

Nếu canh nấu bị mặn, ta có thể dùng vải thưa hoặc vải xô bọc một ít cơm chín thả vào nồi canh, cơm sẽ hút đi các phần tử muối có trong canh, làm giảm bớt vị mặn của canh.

'Bạch tuyết vừng dừa' món ăn thanh mát ngày hè Chỉ 5 phút chế biến xong món 'bạch tuyết vừng dừa' món nộm thanh mát rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức. NGUYÊN LIỆU - Củ đậu: 500-700g; - Chanh tươi: 1 quả; - Vừng vàng: 10g; - Dừa tươi nạo: 50g; - Rau mùi: 1 mớ; - Ớt tươi, gia vị, nước mắm, đường. CÁCH LÀM MÓN NỘM 1/ Bước...