Bí quyết để có món lòng luộc thơm ngon, giòn sần sật
Món lòng luộc được nhiều người yêu thích, để có một món ăn hoàn hảo bạn hãy thử áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây:
Chọn lòng lợn ngon sạch sẽ
Khi chọn lòng bạn nên chọn những bộ lòng căng tròn, dịch bên trong có màu trắng sữa. Ngoài ra, bạn cũng nên đi chợ sớm thì sẽ chọn được lòng tươi và không bị hư.
Bạn chọn những khúc lòng ở đầu, bởi đây chính là khúc dày, giòn và ăn sẽ thơm ngon hơn những khúc ở cuối gần lòng già.
Bạn không nên chọn những khúc lòng mỏng, bên trong có màu vàng, vì như thế lòng này sẽ rất đắng và dai.
Cách sơ chế lòng ngon
Video đang HOT
Trước tiên bạn cần phải dùng tay bóp lòng qua với muối và chanh. Nhiều người còn lộn ruột ra và bóp đi bóp lại với muối, rượu và gừng để lòng sạch hơn. Nhưng đó là cách làm sai để lòng bị dai hơn và mất ngon.
Để làm sạch lòng, bạn nên dùng bột mì bóp với muối và rửa sạch với muối. Sau đó, dùng chanh chà sát để làm sạch hoàn toàn chất bẩn. Bên cạnh đó, làm sạch với những nguyên liệu trên còn giúp lòng heo thơm và có màu trắng ngon mắt. Sau đó, bạn hãy xả với nước cho mất đi phần dịch bên trong rồi tuốt qua và rửa lại là được.
Trước tiên bạn cần chuẩn bị một nồi nước và thả thêm một ít gừng tươi. Nếu bạn muốn lòng thơm ngon hơn hãy nướng một củ hành khô rồi bóc vỏ đ.ập dập thả vào nồi nước luộc lòng giúp cho món ăn thêm hấp dẫn.
Tiếp đó, bạn hãy chờ cho nước sôi rồi thả lòng non vào luộc. Bạn chờ từ 8-10 phút thì vớt ra.
Sau cùng, bạn hãy thả lòng vào một thau nước đá có pha thêm vài giọt nước cốt chanh, nước phải ngập lòng. Khi làm bước này sẽ giúp cho món lòng luộc của bạn trắng tinh và giòn sần sật, ăn vô cùng hấp dẫn.
Lưu ý khi ăn lòng
Lòng non là món khoái khẩu của nhiều gia đình, tuy nhiên bạn phải cân nhắc và cẩn thận. Nhất định phải chế biến kĩ và ăn chín đối với lòng lợn nói riêng và tất cả các loại nội tạng động vật nói chung.
Không nên ăn quá nhiều lòng lợn vì thực phẩm này có chứa nhiều cholesterol và một số loại axit uric gây bất lợi cho cơ thể, nhất là những người bị bệnh gout, bệnh tim mạch và những người béo phì.
Bí quyết để món lòng luộc luôn trắng giòn, thơm ngon
Không cần phải ra hàng, ngay tại nhà bạn cũng có thể thưởng thức món lòng non luộc trắng giòn chỉ với vài mẹo đơn giản.
Lòng non là món ăn được rất nhiều gia đình yêu thích bởi độ thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, có nhiều chị em luộc lòng rất trắng, giòn nhưng cũng có người luộc lòng bị dai, lúc vớt ra để một lúc lòng có màu thâm đen không hấp dẫn. Thực tế, luộc lòng được ngon không hề khó, chị em có thể tham khảo dưới đây.
Chuẩn bị: Lòng non, chanh tươi, vài lát gừng, nước sôi để nguội
Cách làm: Lòng sau khi làm sạch, để sang một bên. Đun sôi một nồi nước với vài lát gừng (cho thơm), sau đó thả lòng non vào luộc. Khi nồi luộc lòng sôi lại thêm 2-3 phút, vớt lòng ra thả vào bát nước sôi để nguội (nước này phải ngập lòng) đã cho thêm ít nước chanh tươi vào. Nếu không có chanh bạn có thể cho ít giấm cũng được. Việc cho vài giọt nước chanh vào lòng luôn trắng và thêm độ giòn.
Ngoài ra, khi mua lòng, chị em cũng cần lưu ý, nên chọn những khúc đầu của lòng, vì khúc đầu này sẽ dày, giòn hơn khúc cuối. Chọn những phần lòng căng tròn, dịch bên trong có màu trắng sữa. Không chọn những đoạn lòng mỏng, bên trong có màu vàng, những đoạn lòng này sẽ rất đắng và dai.
Lúc sơ chế lòng cũng lưu ý, chị em chỉ cần bóp qua với muối. Không cần bóp quá nhiều và cũng không nên tuốt kỹ quá làm cho lòng dai, mất ngon. Sau khi bóp qua với muối, dùng vòi nước xả cho mất dịch bên trong rồi tuốt qua và rửa lại là được.
Tuân thủ theo những điều này, đảm bảo món lòng luộc của bạn luôn trắng, thơm, giòn ngon ai thấy cũng thèm.
Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...