Bí quyết cho một ngày sảng khoái với cách nấu lẩu Thái cá hồi đậm đà hương vị
Cá hồi đa phần được chế biến rất nhiều món ăn khác nhau mang đến những cảm giác mới lạ cho người thưởng thức, có thể nói khi kết hợp nấu lẩu thì lại càng tăng thêm sự độc đáo, vì lẽ đó chúng ta sẽ biết thêm cách nấu lẩu Thái cá hồi qua bài viết ngày hôm nay.
Cá hồi sống rửa sạch chuẩn bị sẵn sàng cho bước chế biến
Chuẩn bị nguyên liệu cách nấu lẩu Thái cá hồi
Cá hồi: 400gr
Đầu cá hồi
Bún, miến, mì tôm tùy theo sở thích
3 trái cà chua
1 trái dứa
Đậu hũ non
1 chén kim chi
Nấm sò và nấm kim châm
Tỏi, ớt, sả, hành hoa, thì là
Cà rốt, khoai lang, su hào, khoai sọ : 1 củ từng loại
Rau muống, cải xoong, cải thảo kim chi hoặc rau xà lách.
Gia vị : đường, chanh, ớt, tỏi, gia vị nêm sẵn lẩu Thái,…
Cắt cá hồi thành miếng vừa ăn để dễ dàng chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi và đầu cá hồi làm sạch, rửa với nước. Bạn dùng và gừng tươi giã nát để ướp cá cho bớt đi mùi tanh hôi. Ướp xong thì thịt cá hồi bạn cắt miếng mỏng vừa ăn, đầu cá thì cắt ra làm bốn. đây là bí quyết để cách nấu lẩu Thái cá hồi bớt đi mùi tanh và thơm ngon hơn .
Cà chua thì bạn bổ múi cau. Dứa thì cắt bỏ vỏ, cắt miếng rẻ quạt.
Đậu hũ non cắt ra từng miếng vuông vừa ăn.
Nấm hương các bạn rửa sạch với nước rồi ngâm nước nóng cho mềm. Nước ngâm đó các có thể giữ lại để nấu nước dùng.
Rau các loại rửa sạch, ngâm nước pha chút muối loãng và để ráo nước.
Các loại củ , xương để hầm cắt to, rửa sạch.
Tỏi, gừng, hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.
Video đang HOT
Ướp gia vị vào cá cho ngấm trước khi cho vào lẩu
Bước 2: cách nấu lẩu Thái cá hồi
Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm, nhớ bật lửa to, bạn cho đầu cá hồi, xương, thịt vụn vào chảo xào sơ, khoảng 10 phút. Cho thêm muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm vào . Kế đến cho nước vào ngập mặt và hầm.
Cho cá vào nồi nước lẩu sau khi nước sôi lên lần đầu
Tiếp tục dùng chảo khác cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho thêm hành tỏi vào phi thơm, hành tỏi thơm lên thì cho dứa, cà chua, kim chi, nấm sò và nấm kim châm vào xào qua. Mục đích để nồi lẩu đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, và có thêm màu sắc hấp dẫn. Kim chi chính là nguyên liệu chính nhầm giúp cách nấu lẩu Thái cá hồi không cay mà đầy đủ hương vị.
Nồi lẩu cá hồi vô cùng hấp dẫn cho gia đình bạn
Khi nước dùng nhừ xương cho đầu cá hồi vào và cho các loại củ vào hầm trong khoảng 15 phút. Sau đó cho kim chi, dứa, cà chua, nấm hương, nước ngâm nấm vào để lửa nhỏ vừa cho đến khi ăn lẩu.
Thế là bạn đã hoàn tất cách nấu lẩu Thái cá hồi, bây giờ bạn chỉ cần đem nồi lẩu ra bàn ăn đặt mọi thứ rau, cá hồi, bún mì xung quanh để gia đình cùng thưởng thức. chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng nhé!
4 cách nấu vịt om sấu ngon đúng chuẩn chị em hãy tham khảo ngay
Cách nấu vịt om sấu cứ đến hẹn lại lên - mùa hè hay những ngày nóng lại được bàn đến. Hẳn cũng không ít chị em đã biết món ăn ngon này,
Song để biết nhiều cách làm món vịt om sấu đổi vị thì không phải ai cũng rành.
Vịt om sấu - một món ăn mang đậm hương vị miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội, hầu như đa phần chúng ta đều biết tiếng cả. Khi được nấu đúng hương vị, món vị om sấu sẽ cho bạn một vị thơm, ngậy của vịt và cái chua chua thanh khiết của quả sấu, giải nhiệt rất tốt, thỏa vị những ngày nóng thì không thể chê được.
Tuy nhiên, không nhất thiết phải ra tận miền Bắc, chúng ta mới có thể thưởng thức được món ăn truyền thống này. Với 4 cách nấu vịt om sấu được Yeutre.vn tổng hợp ngay dưới đây, bạn có thể mang hương vị Hà Thành vào ngay chính bữa cơm gia đình hôm nay, không phải đi đâu xa, cũng không phải chờ đến dịp được ra thăm Hà Nội mới có cơ hội để thưởng thức.
Khi được nấu đúng hương vị, món vị om sấu sẽ cho bạn một vị thơm, ngậy của vịt và cái chua chua thanh khiết của quả sấu. Ảnh Internet
1. Cách nấu vịt om sấu Hà Nội vị ngon đúng chuẩn
Trong những cách làm vịt om sấu khác nhau thì không thể thiếu được món ăn trứ danh mang đậm phong cách Hà Thành này được. Món vịt om sấu Hà Nội sẽ cho bạn cảm giác quen thuộc nhưng không hề ngán bởi cách nấu truyền thống đâu nhé. Hãy cùng Yeutre.vn bắt tay làm món ăn dân giã thật ngon này ngay thôi nào.
1.1 Nguyên liệu
1 con vịt làm sạch
10 quả sấu xanh
Khoai sọ củ nhỏ 0,5 kg
Gia vị hành khô, lá mùi tàu, rau ngổ, tỏi sả, muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm vừa đủ dùng.
Lưu ý : Với phần chọn vịt, bạn không nên chọn những con vịt quá nhiều mỡ vì khi nấu món ăn sẽ trở nên quá ngậy và mất đi hương vị đặc trưng bạn nhé.
Bạn không nên chọn những con vịt quá nhiều mỡ vì khi nấu món ăn sẽ trở nên quá ngậy và mất đi hương vị đặc trưng. Ảnh Internet
1.2 Sơ chế nguyên liệu
Vịt bạn nhúng qua với nước nóng, vặt sạch lông kể cả lông tơ và dùng muối hạt, chanh để chà phần da vịt cho sạch. Sau đó chặt thành những miếng vừa ăn.Đối với lá mùi tàu, rau ngổ bạn rửa sạch rồi xắt nhỏ.Hành khô, tỏi, xả đập dập xắt nhỏ.Để việc gọt vỏ khoai sọ không bị ngứa tay, bạn có thể luộc qua nước
sôi khoảng 5 phút rồi xả qua bằng nước lạnh. Lúc này rất dễ dàng bóc vỏ mà không bị ngứa.Sấu cạo vỏ và ngâm với nước lạnh cho khỏi bị thâm.
1.3 Cách làm
Ướp vịt với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu cùng với một nửa số hành, tỏi, xả đã xắt nhỏ. Sau đó đảo đều và ướp trong vòng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Ướp thịt trong vòng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Ảnh Internet
Sau khi vịt đã được ướp xong, phi thơm nửa còn lại của hành, tỏi, xả rồi cho vịt vào xào săn.Tiếp đến cho sấu vào nồi, đổ ngập nước. Ở bước này bạn có thể thay thế bằng nước dừa tươi cũng được
Nấu đến khi vịt chín thì cho khoai sọ vào đến khi khoai mềm. Lưu ý, bạn không nên để quá lâu sẽ khiến khoai bị nát và không ngon.Nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình. Nếu thấy món vịt om sấu chưa đạt vị chua mong muốn bạn có thể dầm sấu từ từ cho đến khi chua đủ thì dừng lại.Cuối cùng là rắc rau mùi tàu, rau ngổ thêm một chút ớt nếu muôn và thưởng thức thôi.2. Cách nấu vịt om sấu nước cốt dừa
Vịt om sấu nước cốt dừa là một biến tấu khác của món Vịt om sấu đậm đà kiểu miền Bắc . Món Vịt om sấu nước cốt dừa vẫn sẽ giữ được cái chua thanh khiết của sấu, vị thơm của vịt và còn kèm theo cái béo ngậy không lẫn vào đâu được của nước cốt dừa. Chắc chắn món ăn vừa lạ và vừa quen này sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thật ngon miệng. Hãy cùng theo dõi cách làm dưới đây nhé.
Vịt om sấu nước cốt dừa vẫn sẽ giữ được cái chua thanh khiết của sấu, vị thơm của vịt và còn kèm theo cái béo ngậy không lẫn vào đâu được của nước cốt dừa. Ảnh Internet
2.1 Nguyên liệu
1 con vịt nhỏ
3-4 củ khoai sọ
15 quả sấu
1/2 cơm dừa già nạo nhỏ
Tỏi, hành khô, sả đập dập, gừng tươi, rau ngổ, rau mùi tàuCác loại gia vị, đường, dầu ăn, hạt tiêu,..
2.2 Sơ chế nguyên liệu
Vịt làm sạch bóp cùng với muối để loại bỏ mùi tanh, sau đó chặt thành những miếng vừa ăn.Ướp vịt với 3 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường và 1 chút hạt tiêu xay.Tỏi và hành khô băm nhỏ, xả đập dập xắt mỏng. Lấy 1/2 những nguyên liệu này ướp chung với thịt vịt khoảng 30 phút cho ngấm.Sấu cạo vỏ, rửa sạch, ngâm nước lạnh.
Đối với sấu, bạn nên cạo vỏ, rửa sạch, ngâm nước lạnh. Ảnh Internet
Cơm dừa khô nạo sẵn quậy chung với 300ml nước ấm, sau đó chắt lấy phần nước cốt.Khoai sọ bỏ vỏ sau đó luộc sơ khoảng 3 - 5 phút cho không bị nát khi nấu.Rau ngổ, mùi tàu rủa sạch thái nhỏ.
2.3 Cách làm
Phi 1/2 số hành, tỏi, xả còn lại cho thơm rồi cho phần thịt vịt đã ướp vào.Sau khi thấy vịt đã săn lại, bạn hãy đổ phần nước cốt dừa, sấu và khoai sọ vào cùng, đảo đều khoảng một phút.Sau khi thấy nồi thịt vịt đã sôi lại bạn cho thêm tí nước cho sâm sấp mặt thịt, đun với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn sền sệt.Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho rau ngổ và mùi tàu vào, tắt bếp.
Mách nhỏ với bạn là món ăn này ăn chung với bún hoặc cơm đều rất ngon đấy.
3. Cách nấu vịt om sấu với măng
Vịt om sấu với măng, món ăn lạ miệng nhưng khi nấu lại rất hòa quyện với nhau. Bạn hãy thử chiêu đãi gia đình mình trong bữa cơm hôm nay với món ăn độc đáo này nhé.
Vịt om sấu và măng, món ăn lạ miệng nhưng khi nấu lại rất hòa quyện với nhau. Ảnh Internet
3.1 Nguyên liệu
1/2 con vịt làm sạch
1/2 bó mùi tàu
1 củ gừng
300g măng chua
5 quả sấu tươi
Hành tím, hành lá
Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt...
3.2 Sơ chế nguyên liệu
Rửa thịt vịt với gừng đã đập dập để khử đi mùi hôi, tanh, sau đó chặt thành những miếng vừa ăn.Ướp vịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm; 1/2 muỗng canh hạt tiêu xay; 1/2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh đường khoảng 15 - 20 phút cho ngấm.Sấu cạo vỏ, rửa sạch, ngâm nước lạnh cho đỡ thâm.
Sấu cạo vỏ, rửa sạch, ngâm nước lạnh cho đỡ thâm. Ảnh Internet
Măng chọn loại măng muối, xắt thành miếng vừa ăn rồi luộc sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt vị chua. Tiếp đó xả với nước lạnh rồi để ráo.Hành tím băm nhỏ, rau mùi tàu, hành lá thái mỏng.
3.3 Cách làm
Bước 1: Xào măng với gia vị cho vừa miệng.
Bước 2: Phi hành cho đến khi dậy mùi thơm thì đổ thịt đã ướp gia vị vào xào đến khi thịt săn lại.
Bước 3: Đổ măng đã xào, sấu vào nồi thịt vịt, sau đó cho nước sâm sấp mặt và om đến khi thịt chín mềm
Bước 4: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho rau mùi tàu, hành lá vào cho món ăn thêm hấp dẫn.4. Cách nấu vịt om sấu nấm hương
Với thật nhiều biến tấu khác nhau, món thịt vịt om sấu cùng nấm hương cũng sẽ cho ra một hương vị khó cưỡng. Bạn nãy trổ tài nấu nướng ngày hôm nay với món ăn đậm vị miền Bắc này cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
4.1 Nguyên liệu
1 con vịt to, chắc thịt đã được làm sạch khoảng 1 - 2 kg.10 - 12 quả sấu, chọn quả sấu tươi, xanh
2-3 củ khoai sọ
Nấm hương
Một ít rau mùi ngò, sả và các gia vị khác.
Nguyên liệu không thể thiếu của món vịt om sấu nấm hương. Ảnh Internet
4.2 Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt xát muối để khử mùi tanh, sau đó chặt miếng nhỏ vừa ăn.Ướp thịt vịt với sa tế, gừng, hành khô, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút đường trắng và để khoảng 30 - 45 phút cho thịt ngấm.
Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạchNấm hương rửa sạch, bỏ chân, ngâm với nước ấm rồi rửa lại với nước lạnhKhoai sọ bỏ vỏ và luộc sơ cho khỏi nát.4.3 Cách làm
Bước 1: Hành tỏi phi thơm sau đó cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại ngấm đều gia vị.
Bước 2: Đổ nước vào đun tiếp, khi nước bắt đầu sôi hãy cho khoai sọ và sấu, sả cắt khúc vào om cùng cho đến khi thịt chín mềm thì cho nấm hương vào đun sôi khoảng 5 phút là được.
Cho nước vào sâm sắp mặt thịt. Ảnh Internet
Bước 3: Vớt sấu ra dầm nát rồi nêm nếm nước dùng tới khi có độ chua vừa khẩu vị.
Bước 4: Nêm nếm lại một lần nữa, rồi cho ít rau mùi ngò vào cho dậy mùi. Tắt bếp là bạn đã có ngay một món ngon chiêu đãi gia đình trong những ngày hè nóng bức này rồi.
Trên đây là 4 cách nấu vịt om sấu ngon đúng chuẩn dành cho bạn thử tay nghề nấu bếp đổi vị cho gia đình. Mùa nóng này mà được thưởng thức món vịt om sấu trứ danh nghi ngút khói, nhưng rất thỏa vị và mang lại
cảm giác sảng khoái, còn có tác dụng thanh nhiệt thì còn gì bằng. Chúc bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn ngon miệng hơn với món vịt om sấu từ các cách nấu phong phú, và cả những món ngon thanh nhiệt khác nữa, tại Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ nhé.
Hấp dẫn thơm ngon với món canh chua đầu cá hồi tròn vị Để món canh chua đầu cá hồi này thêm ngon các bạn nên chọn những đầu cá hồi có màu ánh bạc xanh, mắt cá trong, thịt cá có màu hồng cam thì mới ngon nhé. Cùng thực hiện thôi nào. Nguyên liệu sử dụng làm canh chua đầu cá hồi: - Đầu cá hồi: 500g - Măng chua: 200g - Cà chua:...