Bí quyết chế biến canh hến nấu chua đơn giản, ngon cơm

Canh hến nấu chua là món ăn thanh mát được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để chế biến được một tô canh hến chua các bà nội trợ phải dành nhiều thời gian hơn những món ngon dễ làm khác.

Canh hến nấu chua hấp dẫn bữa cơm trưa

Nguyên liệu:

Hến: 1kg

2 trái cà chua

1 quả khế

1 củ hành tím

Rau răm, hành lá.

Gia vị: muối, bột nêm.

Sơ chế nguyên liệu:

Cách làm:

Rửa sạch hến sau đó ngâm trong chậu nước đầy, có thể thêm 1 ít ớt cay cắt miếng thả vào chậu hến ngâm cho hến sạch hơn.

Chế biến: Cà chua rửa sạch, bổ múi. Hành lá, rau răm nhặt bỏ rễ, gốc già, rửa sạch. Khế rửa sạch, cắt bỏ riềm, thái miếng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

Bước 1: Cho hến vào nồi luộc đến khi hến sôi, vặn bớt bếp lại, thêm chút muối vào nồi luộc hến và dùng đũa khuấy đều cho phần thịt hến tách ra khỏi vỏ.

Bước 2: Đổ hến ra rổ, phần nước luộc để cho lắng, gạn lấy phần nước trong để riêng, đổ bỏ phần cặn.

Bước 3: Cho hến đã luộc vào rổ, đãi trong chậu nước đầy, lấy thịt hến, rửa sạch, để ráo.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho một chút xíu dầu ăn. Khi dầu nóng già, cho hành tím vào phi thơm sau đó cho thịt hến và chút gia vị vào xào săn. Sau đó chút ra bát để riêng.

Bước 5: Thêm một xíu dầu ăn nữa, cho 1/2 chỗ cà chua trên vào xào kỹ. Khi cà chua chín mềm cho bát nước luộc hến vào đun sôi. Nước sôi cho nốt phần cà chua còn lại và khế vào đun tiếp 2 phút rồi cho phần thịt hến đã xào ở trên vào, nêm nếm vừa miệng.

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng! Bước 6: Tắt bếp, cho hành lá, rau răm xắt nhỏ vào đảo đều, cho canh ra bát tô.