Bí quyết cách xào thịt trâu ngon. Công thức 15 món thịt trâu xào ngọt mềm đậm vị, không lo bị dai
Muốn thưởng thức một bữa ăn ngon và đậm đà hương vị miền quê, không gì bằng cách xào thịt trâu mềm thơm, đầy dinh dưỡng.
Cách xào thịt trâu ngon không chỉ đơn giản mà còn mang lại sự đổi mới cho bữa ăn gia đình. Từ việc chọn lựa nguyên liệu đến cách chế biến, mọi người có thể tạo ra những món ăn hấp dẫn, đầy hương vị. Hãy cùng khám phá bí quyết để tạo ra một món xào thịt trâu ngon tuyệt vời nhất!
1. Cách xào thịt trâu ngon – Thịt trâu xào rau muống
Món thịt trâu xào rau muống là một lựa chọn ngon miệng và bổ dưỡng. Đây là một món ăn truyền thống của nhiều vùng miền Việt Nam, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện món này:
Nguyên liệu:
- 300g thịt trâu
- 1 nắp nồi rau muống, rửa sạch và cắt đốm
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 hành tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị
Thịt trâu xào rau muống
Cách làm
- Bắt đầu bằng việc chiên tỏi: Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm và hành tỏi vào, chiên cho đến khi thơm.
- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.
- Tiếp theo, thêm rau muống vào chảo, xào chung với thịt trâu trong khoảng 2-3 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để rau muống vẫn giữ được độ giòn.
- Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân: nước tương, tiêu, đường, và một ít tỏi nước mắm để tạo hương vị đậm đà.
- Khi thịt và rau muống đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
- Ăn kèm với cơm trắng nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn với món thịt trâu xào rau muống!
Món thịt trâu xào lá lốt là một sự kết hợp độc đáo giữa hương vị đặc trưng của thịt trâu và mùi thơm đặc biệt của lá lốt. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:
Nguyên liệu:
- 300g thịt trâu
- Khoảng 20 lá lốt, chọn lá non và sạch
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 hành tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị
Thịt trâu xào lá lốt
Cách làm
Làm sạch lá lốt: Rửa lá lốt kỹ, lau khô và cắt cuống để lá trở nên dễ cuộn.
Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.
Cuộn thịt vào lá lốt: Đặt một lá lốt xuống bàn, đặt một lớp thịt trâu ở giữa, sau đó cuộn gọn lá lốt quanh thịt.
Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm cho đến khi thơm, sau đó thêm thịt trâu cuộn lá lốt vào xào cho đến khi thịt chín và lá lốt giữ được độ giòn.
Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.
Khi thịt trâu và lá lốt đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Món thịt trâu xào lá lốt sẽ mang đến cho bạn hương vị độc đáo, với sự hòa quyện giữa vị thơm của lá lốt và hương thơm ngon của thịt trâu. Đây là một món ăn độc đáo và ngon miệng để thưởng thức. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!
3. Thịt trâu xào rau răm. Cách xào thịt trâu ngon
Món thịt trâu xào rau răm là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị độc đáo của thịt trâu và mùi thơm đặc trưng của rau răm. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:
Nguyên liệu:
- 300g thịt trâu
- 1 bó rau răm, rửa sạch và cắt đoạn nhỏ
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 hành tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Nước mắm, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị
Thịt trâu xào rau răm. Cách xào thịt trâu ngon
Hướng dẫn:
Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước mắm, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.
Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm cho đến khi thơm, sau đó thêm thịt trâu vào xào cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.
Thêm rau răm: Gia vị thịt trâu đã xào, thêm rau răm vào chảo và khuấy đều. Chừng vài phút để rau răm chỉ cần xào chín, không cần xào quá lâu để giữ được độ giòn và màu sắc tươi tắn.
Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước mắm, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.
Khi thịt trâu và rau răm đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Ăn kèm với nước mắm chua ngọt và cơm trắng nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và độc đáo.
Món thịt trâu xào rau răm sẽ đưa bạn và gia đình vào một hành trình thưởng thức hương vị đặc trưng và độc đáo của ẩm thực Việt Nam. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!
Món thịt trâu xào rau cần là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị độc đáo của thịt trâu, sự giòn giòn của rau cần, và vị chua nhẹ của cà chua. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:
Nguyên liệu:
- 300g thịt trâu
- 1 bó rau cần, rửa sạch và cắt đoạn nhỏ
- 2 cà chua, cắt thành lát
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 hành tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Nước mắm, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị
Cách làm
Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước mắm, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị để thịt thấm gia vị.
Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm cho đến khi thơm, sau đó thêm thịt trâu vào xào cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.
Thêm cà chua: Gia vị thịt trâu đã xào, thêm cà chua vào chảo và khuấy đều. Xào cà chua cho đến khi chúng nát và hỗn hợp có một chút nước cà chua.
Thêm rau cần: Sau khi cà chua đã nấu chín, thêm rau cần vào chảo và xào chung cho đến khi rau cần giữ được độ giòn và màu sắc tươi tắn.
Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước mắm, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.
Khi thịt trâu, cà chua và rau cần đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Ăn kèm với cơm trắng nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và độc đáo.
Món thịt trâu xào rau cần không chỉ mang lại hương vị đặc trưng của thịt trâu mà còn là sự pha trộn tuyệt vời giữa giòn của rau cần và vị chua ngọt của cà chua. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!
5. Cách xào thịt trâu ngon – Thịt trâu xào tỏi
thịt trâu xào tỏi là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương thơm ngon của tỏi và vị ngọt mềm của thịt trâu. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:
Nguyên liệu:
- 300g thịt trâu
- 5-6 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 hành tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị
Thịt trâu xào tỏi
Video đang HOT
Cách làm
- Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.
- Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm và hành tỏi cho đến khi thơm.
- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.
- Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.
- Khi thịt trâu đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Món thịt trâu xào tỏi không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giúp khử mùi hôi của thịt trâu, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và đặc trưng. Ăn kèm với cơm trắng nóng sẽ là một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn có những bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn!
6. Thịt trâu xào rau ngổ
Món thịt trâu xào rau ngổ là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị độc đáo của thịt trâu, sự ngọt ngọt và thơm ngon của rau ngổ. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:
Nguyên liệu:
- 300g thịt trâu
- 1 bó rau ngổ, rửa sạch và cắt đoạn nhỏ
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 hành tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị
Thịt trâu xào rau ngổ
Cách làm
- Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị để thịt thấm gia vị.
- Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm và hành tỏi cho đến khi thơm.
- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.
- Thêm rau ngổ vào chảo và xào chung với thịt trâu trong khoảng 2-3 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để rau ngổ giữ được độ giòn.
- Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.
- Khi thịt trâu và rau ngổ đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Món thịt trâu xào rau ngổ sẽ mang lại hương vị độc đáo, với sự hòa quyện giữa vị ngọt và thơm của rau ngổ và hương thơm đặc trưng của thịt trâu. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!
7. Thịt trâu xào lá cách
Món thịt trâu xào lá cách không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn được đ.ánh giá cao về tác dụng của lá cách theo đông y. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:
Nguyên liệu:
- 300g thịt trâu
- 1 bó lá cách, rửa sạch và cắt đoạn nhỏ
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 hành tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị
Cách xào thịt trâu ngon
Cách làm
- Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.
- Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm và hành tỏi cho đến khi thơm.
- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.
- Thêm lá cách vào chảo và xào chung với thịt trâu trong khoảng 2-3 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để lá cách giữ được độ giòn và mùi thơm.
- Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.
Khi thịt trâu và lá cách đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Món thịt trâu xào lá cách không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm với bánh mì và nước tương để tăng thêm hương vị. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng!
8. Thịt trâu xào khổ qua
Món thịt trâu xào khổ qua không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn kết hợp sự dinh dưỡng từ thịt trâu và lợi ích sức khỏe của khổ qua. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện món ăn này:
Nguyên liệu:
- 300g thịt trâu
- 1 khổ qua (mướp đắng), bổ dôi và cắt sợi
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 hành tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị
Thịt trâu xào khổ qua
Cách làm
- Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.
- Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm và hành tỏi cho đến khi thơm.
- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.
- Thêm khổ qua vào chảo và xào chung với thịt trâu trong khoảng 3-4 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để khổ qua giữ được độ giòn và mùi thơm.
- Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.
- Khi thịt trâu và khổ qua đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
- Ăn kèm với ớt cắt lát và nước tương, cùng với cơm nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Món thịt trâu xào khổ qua không chỉ ngon mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chúc bạn có những bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn!
9. Thịt trâu xào khoai tây – Cách xào thịt trâu ngon
Món thịt trâu xào khoai tây không chỉ là một sự kết hợp ngon miệng mà còn mang lại sự đa dạng về chất dinh dưỡng từ thịt trâu và khoai tây. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:
Nguyên liệu:
- 300g thịt trâu
- 2-3 khoai tây, gọt vỏ và cắt thành sợi hoặc lát mỏng
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 hành tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị
Thịt trâu xào khoai tây – Cách xào thịt trâu ngon
Cách làm
- Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.
- Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm và hành tỏi cho đến khi thơm.
- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.
- Thêm khoai tây vào chảo và xào chung với thịt trâu trong khoảng 3-4 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để khoai tây giữ được độ giòn.
- Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.
- Khi thịt trâu và khoai tây đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Ăn kèm với cơm trắng nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn!
10. Thịt trâu xào cần tây
Món thịt trâu xào cần tây không chỉ ngon miệng mà còn là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngon của thịt trâu, độ giòn giòn và thanh mát của cần tây, và vị cay nồng nhẹ từ ớt sừng. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện món ăn này:
Nguyên liệu:
- 300g thịt trâu
- 1 củ cần tây, gọt vỏ và cắt thành sợi
- 2-3 ớt sừng, cắt sợi nhỏ
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 hành tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị
Thịt trâu xào cần tây
Cách làm
- Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.
- Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm và hành tỏi cho đến khi thơm.
- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.
- Thêm cần tây và ớt sừng vào chảo, xào chung với thịt trâu trong khoảng 3-4 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để cần tây giữ được độ giòn và mùi thơm.
- Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.
- Khi thịt trâu, cần tây và ớt sừng đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
- Ăn kèm với cơm trắng nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn!
11. Thịt trâu xào măng chua
Món thịt trâu xào măng chua có vẻ là một sự kết hợp độc đáo giữa vị thơm ngon và đậm đà của thịt trâu với vị chua nhẹ và hấp dẫn của măng chua. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:
Nguyên liệu:
- 300g thịt trâu
- 1 gói măng chua (măng giòn)
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 hành tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Ớt cay (tuỳ khẩu vị)
- Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị
Thịt trâu xào măng chua
Cách làm
- Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.
- Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm và hành tỏi cho đến khi thơm.
- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.
- Thêm măng chua và ớt cay vào chảo, xào chung với thịt trâu trong khoảng 3-4 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để măng chua giữ được độ giòn.
- Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.
- Khi thịt trâu và măng chua đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
- Ăn kèm với cơm trắng nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Chúc bạn có những bữa ăn thú vị và hấp dẫn!
12. Thịt trâu xào khế chua – Cách xào thịt trâu ngon
Nguyên liệu:
Thịt trâu: 200g (Tốt nhất nên chọn thịt bắp hoặc mông)
Khế chua: 2-3 quả
Hành hoa, rau dăm, ngò rí
Tỏi khô: 1 củ
Hành khô: 1 củ
Gia vị: Bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.
Thịt trâu xào khế chua
Cách chế biến món thịt trâu xào khế:
Đầu tiên, các bạn đem thịt trâu mới mua về đi rửa thật sạch, rồi dùng dao thái thành từng miếng mỏng. Sau đó, bạn mang thịt trâu đi ướp cùng với hành, tỏi đã được băm nhỏ và 1 thìa bột canh. Bạn trộn đều lên, rồi cứ để như thế trong 15 phút để thịt trâu ngấm gia vị.
Tiếp theo, các bạn rửa khế qua nước sạch, rồi dùng dao thái thành từng miếng mỏng.
Tiếp đến, các bạn bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, bật bếp lên, đợi cho đến khi dầu nóng thì mới cho thịt trâu vào xào. Xào cho đến khi nào thịt trâu chín mềm thì tắt bếp, đổ thịt ra bát. Lưu ý: Các bạn đừng xào thịt trâu chín quá, thịt sẽ rất dai, món ăn mất ngon.
Tiếp tục với cách làm thịt trâu xào khế, vẫn cái chảo đó, bạn đặt lên bếp, lại cho một lớp dầu ăn mới vào, bật bếp lên, lại đợi cho đến khi dầu nóng thì cho khế vào xào. Lưu ý: Trong khi xào khế bạn nhớ đảo đều và nhanh tay nếu không khế sẽ bị nát và có thể nhanh chóng loại bỏ chất chua.
Cuối cùng, các bạn cho thịt trâu đã được xào chín mềm vào xào cùng, lúc này cần đảo đều tay, nêm gia vị vừa miệng. Thêm hành hoa, rau răm vào cùng, sau đó nên thêm chút bột ngọt nếu bạn thích ăn ngọt. Xào một lúc, bạn tắt bếp, đổ thịt trâu cùng khế ra đĩa và ăn nóng.
Nguyên liệu:
Thịt trâu: Khoảng 500g
Hành tây: 2 củ
Hành lá, tỏi, gừng
Dầu ăn
Một chút rượu trắng
Các loại gia vị: tiêu, hạt nêm, muối…
Thịt trâu xào hành tây
Cách làm:
Bước 1: Xử lý thịt trâu
Thịt trâu trước khi xào cần được sơ chế và ướp gia vị.
Thịt trâu sau khi làm sạch, đem cắt thành từng lát mỏng, vừa ăn. Cắt xong, cho thịt vào tô, ướp với một chút tiêu, hạt nêm, muối. Có thể cho thêm một ít tỏi băm vào. Trộn đều tất cả lên. Khoảng ít phút sau cho vào 1 thìa dầu ăn. Lại trộn đều lên. Ướp thịt trong thời gian khoảng 15 – 20 phút cho gia vị thấm.
Bước 2: Xử lý một số nguyên liệu khác
Sau khi sơ chế và ướp thịt trâu, ta tiếp tục xử lý các nguyên liệu còn lại.
Hành tây bóc vỏ ngoài, đem rửa sạch. Sau đó cắt hành tây thành những miếng mỏng vừa ăn (độ dày, mỏng tùy thuộc sở thích và cách ăn của từng người).
Tỏi đem lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc có độ ngắn vừa phải, tách riêng phần cọng trắng và phần lá xanh. Gừng cạo vỏ cho sạch, băm nhỏ.
Bước 3: Xào thịt trâu và hành tây
Bước cuối cùng trong cách làm thịt trâu xào hành tây đó chính là xào thịt với hành tây.
Bắc chảo cùng với một lượng dầu ăn vừa đủ lên bếp. Chờ dầu nóng, cho tỏi băm, gừng băm và phần hạnh cọng trắng vào, đảo đều tay.
Trút phần hành tây đã cắt vào chảo, xào đều nhưng không đảo quá mạnh tay.
Tiếp đó, cho phần thịt trâu đã ướp vào chảo xào chung với hành tây. Chú ý xào đều tay, vừa phải, không xào quá mạnh tay sẽ làm thịt trâu và hành bị nát, không đẹp mắt. Lửa cũng cần để ở mức to vừa phải để món ăn được ngon, thịt không bị dai, hành tây không bị nhũn.
Nêm món ăn với một chút rượu trắng và gia vị cho vừa miệng. Khi món ăn đã chín, cho hành lá vào, đảo sơ thêm một lúc rồi tắt bếp. Bày món thịt trâu xào hành tây ra đĩa và thưởng thức.
14. Cách xào thịt trâu ngon – Thịt trâu xào sả ớt
Nguyên liệu:
500gr thịt trâu
5 cây sả
3 trái ớt
2 củ tỏi
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, tiêu, hạt nêm, bột canh, bột ngọt
Dụng cụ: Chảo, dao, thớt, đũa, tô, đĩa
Thịt trâu xào sả ớt
Cách làm:
- Thịt trâu khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt thịt thành những miếng to và mỏng.
- Sả bạn bóc lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, bạn sử dụng phần gốc băm nhỏ, còn phần ngọn cắt thành khúc dài rồi đ.ập dập. Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Bạn cho thịt trâu vào một cái tô rồi ướp gia vị bao gồm 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tỏi băm, sả băm, ớt đã cắt nhỏ, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh bột ngọt. Dùng đũa trộn đều để gia vị thấm vào thịt và ướp trong 15 phút.
- Bạn cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho phần sả đã đ.ập dập vào xào vàng thơm.
- Tiếp tục, vẫn chiếc chảo đó, bạn cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi bạn cho thịt trâu đã ướp vào xào ở mức lửa lớn, liên tục đảo đều tay trong 3 phút rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn gắp những khúc sả ra đĩa rồi cho hành lá cắt nhỏ và ớt cắt lát vào chảo.
15. Thịt trâu xào măng trúc
Nguyên liệu:
Măng trúc: Bạn nên mua loại măng đã được sơ chế sẵn để thuận tiện hơn trong việc chế biến.
Thịt trâu.
Tỏi, hành, gừng, tiêu, ớt.
Gia vi: Dầu ăn, muối, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm,….
Thịt trâu xào măng trúc
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu sau khi được mua về bạn hãy rừa sạch và dùng dao thật bén đề thái lát mỏng vừa ăn. Để thái thịt dễ hơn bạn hãy để thịt vào tủ lạnh cho đông cứng lại và thái ra. Như thế thì thịt trâu sẽ dễ thái và thái được miếng đều hơn. Thịt trâu sau khi được thái ra hãy cho vào bát để ướp cùng gia vị, đường, tiêu.
Măng trúc xào thịt trâu nếu mua loại được sơ chế sẵn bạn chỉ cần đổ ra và rửa qua nước. Măng trúc to bạn hãy xẻ đôi ra để lúc xào được ngấm gia vị hơn. Sau đó chần qua nước sôi rồi ngâm lại vào nước lạnh 2 phút, vớt ra để ráo. Hành, tỏi, gừng bạn hãy đ.ập dập và băm nhỏ ra.
Bước 2: Xào món ăn
Đầu tiên bạn hãy phi thơm hành, tỏi, gừng sau đó cho thịt trâu vào. Để thịt được chín tái sau đó trút ra ngoài bát.
Phi hành, tỏi cho thơm sau đó để măng trúc vào xào. Nêm gia vị vào đảo đều cho măng thấm gia vị. Xào măng với lửa to và xào thật kỹ.
Bước 3: Xào thịt và măng
Đổ thịt trâu vào trong chảo để xào cùng măng trúc. Sau đó cho gia vị vào để đảo cho ngắm đều rồi cho ra dĩa và thưởng thức món ăn.
Việc biết cách xào thịt trâu ngon không chỉ là một kỹ năng nấu ăn, mà còn là cách tận hưởng hương vị độc đáo và đậm đà của ẩm thực truyền thống. Hy vọng rằng bí quyết xào thịt trâu mà chúng tôi chia sẻ đã mang lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, làm phong phú thêm bữa ăn gia đình và tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ trong các buổi sum họp.
'Mê hoặc' với các món ăn từ thịt trâu thơm ngon, cả nhà ăn ngon phát nghiền
Thịt trâu là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, đem lại lợi ích dinh dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình. Hãy tham khảo cách làm dưới đây để trổ tài nấu nướng ngay tại nhà!
Thịt trâu là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng, ít mỡ và có vị đậm đà, rất phù hợp để biến tấu thành nhiều món ăn ngon.
Thịt trâu xào lá lốt
Nguyên liệu:
Thịt trâu: 300gr
Hành tây: 1 củ
Lá lốt: 2 bó
Tỏi băm
Dầu ăn, tiêu, nước mắm, bột canh, hạt nêm
Thịt trâu xào lá lốt
Cách làm:
Bước 1:
Làm sạch lá lốt, cắt cuống lá và thái nhỏ khoảng 1cm. Rửa sạch thịt trâu, sau đó thái thành miếng mỏng.
Bước 2:
Ướp thịt trâu với tỏi băm, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, một ít tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 3:
Phi thơm tỏi băm trên chảo dầu nóng, tiếp theo cho thịt trâu vào chảo xào cho đến khi thịt săn chắc và chín mềm. Đặt thịt xào ra đĩa.
Bước 4:
Trên cùng chiếc chảo, cho hành tây vào và xào cho đến khi hành tây chín tái. Tiếp theo, bạn cho lá lốt vào chảo. Cuối cùng cho thịt trâu vào chảo đảo đều tay.
Bước 5:
Nêm gia vị cho vừa ăn và khuấy đều để gia vị thấm đều vào thịt. Khi các nguyên liệu đã chín đều, múc ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Thịt trâu nhúng mẻ
Nguyên liệu:
Thịt trâu: 1kg
Mẻ: chén
Xương lợn (heo) ống: 500gr
Sả: 5 củ
Gừng, ớt khô, hành củ, tỏi
Nước tương, hạt nêm, bột canh
Rau ăn kèm: mồng tơi, lá tai tượng...
Thịt trâu nhúng mẻ
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch rau ăn kèm và ngâm trong dung dịch nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó để ráo nước.
Rửa sạch xương ống, sau đó chần qua nước sôi và rửa lại bằng nước lạnh. Cho xương ống và nước lã vào nồi, ninh với lửa nhỏ, thường xuyên vớt bỏ lớp bọt để có nước dùng ngọt hơn.
Rửa sạch thịt trâu bằng nước lạnh và thái thành miếng mỏng. Trước khi thái, bạn có thể để thịt trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-30 phút để dễ dàng thái hơn.
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt trâu với gừng đ.ập nhuyễn, sả cắt lát, tỏi băm và nước tương trong khoảng 30 phút. Sau khi thịt ngấm đều gia vị, xếp thịt trên đĩa và trang trí tùy thích để tạo điểm nhấn cho đĩa thịt.
Bước 3: Nấu nước dùng mẻ
Đổ cơm mẻ vào bát và tán nhuyễn. Sả cây đ.ập dập.
Trong một nồi, đổ dầu và phi thơm tỏi khi dầu đã nóng. Sau đó, đổ nước dùng đã ninh vào nồi và đun sôi.
Tiếp theo, thêm mẻ vào nồi và nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị. Đảm bảo rằng nước dùng mẻ thơm ngon, đậm đà và có độ chua, mặn nhẹ để đạt chuẩn hương vị.
Cuối cùng, khi nước dùng đã sẵn sàng, bạn có thể nhúng thịt trâu vào nước dùng mẻ thơm ngon và thưởng thức cùng với rau ăn kèm như mồng tơi, lá tai tượng.
Thịt trâu xào rau muống
Nguyên liệu:
Thịt trâu: 400gr
Rau muống: 2 mớ
Tỏi: 1 củ
Dầu hào, hạt tiêu
Các gia vị thông thường
Thịt trâu xào rau muống
Cách làm:
Bước 1:
Rửa sạch rau muống và để ráo. Bạn có thể lựa chọn để hoặc bỏ lá theo sở thích. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
Bước 2:
Thái thịt trâu mỏng sau đó ướp với 1 thìa dầu hào, hạt nêm, bột canh, mì chính, hạt tiêu, 1/2 phần tỏi băm trong khoảng 10 phút để thịt mềm và thấm đều gia vị. Nếu không có dầu hào, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn.
Bước 3:
Đun sôi một nồi nước với một chút muối, sau đó cho rau muống vào nhanh chóng trụng qua khoảng 10 giây và vớt ra ngay. Bạn cũng có thể ngâm rau muống vào nước đá lạnh để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
Bước 4:
Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi thêm tỏi băm vào phi thơm. Khi thịt trâu bắt đầu ra nước, tiếp tục xào cho đến khi thịt chín và sau đó cho rau muống vào xào cùng. Việc chần qua nước sôi giúp rau muống nhanh chóng chín mềm.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp và thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều ngon với 3 món có công thức đơn giản, chưa đầy 30 phút nấu xong Đảm bảo bữa cơm ngon này cả nhà ăn vừa ngon lại giàu dinh dưỡng. Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Thịt trâu xào rau muống: 90.000đ - Canh thiên lý thịt băm: 23.000đ - Dưa cải muối: 5.000đ Tổng: 118.000đ Chuẩn bị: 300g thịt bắp trâu (hoặc thịt thăn/mông), 1 bó rau muống, ít rau ngổ, dầu...