Bí ngòi hấp chả chay
Lâu lâu cũng nên đổi gió thanh đạm cho cả nhà. Món này đơn giản, dễ làm và đặc biệt cực kì bắt cơm nha.
NGUYÊN LIỆU
Bí ngòi vàng, xanh 2 trái (chọn trái suông đều)
Giò sống chay 200g
Ớt Đà Lạt đỏ cắt hạt lựu 2M
Boa rô phi 3M
Nấm hương khô ngâm mềm, cắt nhỏ 2M
Cọng ngò rí cắt nhỏ 2m
Tiêu xanh giã bể 1M
RAU NÊM: Ngò rí
Gia vị: dầu mè, đường, nước bột năng
Nước tương
Video đang HOT
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Bí ngòi cắt khúc 4cm, lấy bớt ruột.
- Làm nhân: Trộn giò sống chay với 2/3M tiêu xanh, nấm hương, ớt Đà Lạt, cọng ngò, 1m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), giữ trong tủ mát 5 phút.
THỰC HIỆN
- Nhồi nhân: rắc ít hạt nêm vào bí ngòi sau đó nhồi nhân vào.
- Hấp: cho bí ngòi nhồi nhân vào nồi hấp khoảng 20 phút, lấy ra chắt lấy nước hấp bí để làm xốt.
- Làm xốt tiêu xanh nước tương: cho 1/2 chén nước hấp bí vào chảo nhỏ, thêm hành boaro phi, 1/3M tiêu xanh, 1m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), 2M Nước tương “Phú Sĩ”, nấu sôi rồi cho nước bột năng cho xốt có độ sánh nhẹ, thêm 1/2m dầu mè rồi tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Xếp bí ngòi hấp chả chay ra dĩa, chan xốt tiêu xanh nước tương lên trên, dùng nóng.
MÁCH NHỎ
Giò sống chay có thể thay bằng đậu hũ trắng luộc chín, vắt ráo nước, tán nhỏ.
Vịt om ớt xanh hoa chuối
Vịt om ớt xanh hoa chuối dùng nóng với cơm hoặc bún thì ngon tuyệt nha các mẹ! Các mẹ nhớ mẹo nhỏ sau là áp chảo phần da vịt giúp giảm mỡ trong thịt và hương vị thơm ngon hơn.
NGUYÊN LIỆU
Vịt to 1/2 con
Ớt hiểm xanh 40g
Bắp chuối bào 200g
Nấm hương khô 30g
Sả cây 6 cây
Nước dừa tươi 2 chén
Nước mắm
Sả băm, hành tỏi băm, hành tím, ớt sừng cắt lát
RAU NÊM: Lá quế, ngò ga
iĂN KÈM: Bún tươi / cơm
Gia vị: dầu điều, đường
Hạt nêm
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Vịt cắt xéo vài đường song song trên da cách nhau khoảng 5 li. Sau đó cho lên chảo, áp chảo cho ra mỡ, rồi chặt miếng vuông 4-5 cm.
- Sả đập dập, cắt khúc 4cm. Nấm hương ngâm nở, vắt ráo.
THỰC HIỆN
- Ướp : ướp vịt với 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m muối, 1M Hạt nêm Aji-ngon (Gà), 1M đường, 1M sả băm, 1M hành tỏi băm, để thấm.
- Om : Cho 2M dầu điều vào nồi, cho vịt vào xào săn, thêm sả đập dập, 1/2L nước, 2 chén nước dừa, ớt xanh, nấm hương, đậy vung nấu khoảng 20-25 phút đến khi thịt vịt mềm, sau đó thêm bắp chuối bào vào nấu chín, nếm vị lại vừa ăn, tắt lửa, cho rau húng quế, ngò gai, ớt sừng vào.
CÁCH DÙNG
Múc vịt om ớt xanh hoa chuối ra tô, dùng nóng với cơm hoặc bún
MÁCH NHỎ
- Áp chảo phần da vịt giúp giảm mỡ trong thịt và hương vị thơm ngon hơn.
- Ớt xanh để nguyên trái, nấu lấy mùi thơm.
Bánh chả củ sắn chay Món chay không hề nhàm chán hay khó làm. công thức làm món Bánh chả củ sắn chay thanh đạm, thơm ngon hấp dẫn. Học hỏi bí quyết và trổ tài nấu ăn nhá!!! NGUYÊN LIỆU Củ sắn: 150g Giò sống chay: 150g Cà rốt băm nhỏ: 50g Tàu hũ ky lá: 6 miếng to Đậu hũ trắng: 1 miếng Tiêu xanh: 2...