Bí kíp cách làm chả lụa giòn dai, không hàn the an toàn cho gia đình
Giò chả, món ăn truyền thống có thể bắt gặp ở bất kỳ đâu ở Việt Nam. Tuy nhiên, hiện nay cách loại giò chả chứa rất nhiều hóa chất, hàn the không tốt cho sức khỏe. Cùng VinID học cách làm chả lụa ngon, an toàn thực phẩm ăn là ghiền nhé.
1. Nguyên liệu làm chả lụa
Thịt nạc heo: 600g
Bột năng: nửa muỗng
Hành tím: 1 củLá chuối
Gia vị: đường, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt
Dụng cụ thực hiện: màng bọc thực phẩm, dây cột, nồi hấp
2. Các bước làm chả lụa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo chà muối lên thịt và rửa lại sạch với nước 3-4 lần để khử mùi tanh, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.Lá chuối rửa sạch, lau lại bằng khăn.
Nên chọn thịt có nhiều nạc để làm chả lụa
Bước 2: Ướp và xay thịt làm chả
Ướp thịt với hành tím băm, tiêu xay, hạt nêm và một ít nước mắm, ướp trong khoảng 30 phút.Sau 30 phút cho thịt heo vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho ra lọ thủy tinh.Nêm đường, bột ngọt, tiêu, muối vào thịt xay và trộn đều. Rồi đậy kín nắp hộp thủy tinh lại cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng.Sau đó lấy thịt ra, cho tiếp vào máy xay lần nước xay thật kỹ và mịn làn cuối.
Thịt sau khi ướp sơ thì xay nhuyễn để làm chả
Bước 3: Quết thịt mịn
Cho vào thịt 1 muỗng dầu ăn và bột năng, quết đến khi hỗn hợp mịn
Dùng muỗng quết thịt mịn vào đều
Bước 4: Gói chả lụa với lá chuối
Video đang HOT
Lấy màng bọc thực phẩm trải ra, quét ít dầu ăn lên rồi cho hỗn hợp xay mịn vào cuộn tròn thật chặt.Túm 2 đầu cột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.Sau 2 tiếng, tháo màng bọc thực phẩm ra.Lấy một miếng lá chuối rồi quét dầu ăn lên, cho chả đã cuộn khi nãy vào. Dùng dây buộc thật chặt cuộn chả cho đẹp mắt.
Gói cuộn chả thật chặt, để cuốn chả trông đẹp mắt
Bước 5: Hấp chả
Hấp chả trong khoảng 1 tiếng với lửa vừa.Sau thời gian 1 tiếng chả chín, để nguội cắt ra từng miếng là có thể thưởng thức.
Hấp chả trong nồi hấp khoảng 1 tiếng
3. Thành phẩm
Thành phẩm chả lụa thơm ngon, beo béo hương vị chủ yếu là thịt nên rất đậm đà, ngon ngọt không như những loại bột nhiều mua ngoài thị trường.Chả lụa cắt thành từng miếng vừa ăn chấm muối tiêu chanh ăn rất ngon hoặc ăn kèm bánh mì muối tiêu.
Thành phẩm chả lụa thơm ngon chấm với muối tiêu
Trên đây là cách làm chả lụa thơm ngon, không chất bảo quản, không hàn the. Từ nay bạn có thể vô tư ăn giò chả mà không sợ các chất bảo quản nữa rồi bởi cách làm này rất đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Để mua các nguyên liệu làm chả lụa đến ngay Winmart hoặc đi chợ online trên app VinID để tích thật nhiều điểm thưởng nhé!
Tự làm nem chua rán vệ sinh an toàn cực ngon dễ làm tại nhà
Nem chua rán là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người. Tự làm nem chua rán không hề khó chút nào vì vậy bạn hãy vào bếp trổ tài làm món nem chua rán tại nhà, vừa vệ sinh lại thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Nem chua rán
Thịt nạc heo xay 400 gram
Da heo 150 gram
Bột năng 2 muỗng canh
Thính gạo 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Trứng gà 2 trái
Bột chiên xù 1 chén
Đường 1 muỗng canh
Muối 1.5 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Rau - dưa ăn kèm 500 g
Dụng cụ: Tô, muỗng, nồi, bếp,...
Cách chế biến Nem chua rán
1
Ướp thịt
Trộn đều thịt nạc xay với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm.
Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ.
2
Luộc và thái sợi da heo
Da heo cạo sạch lông, bóp với muối rồi rửa sạch lại với nước.
Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi cho 1 ít muối và cho da heo vào luộc chín, vớt ra cho vào tô nước đá ngâm 10 phút cho dễ thái và thái sợi nhỏ.
3
Trộn nem
Sau 2 tiếng, bạn lấy thịt trong ngăn đá ra, dùng máy đánh trứng đánh thịt cho hết dăm đá. Bước này sẽ giúp nem chua rán dai ngon mà không bị bở thịt. Sau đó, trộn da heo đã thái nhỏ vào trộn đều.
Thêm 2 muỗng canh bột năng vào tô, 2 muỗng canh bột thính, trộn đều nhanh tay.
4
Cuộn thành thanh nem
Vo nem thành những thanh dài rồi dùng nilong cuốn tròn lại cho chắc. Sau đó, bạn cho nem vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, lấy nem ra lăn đều nem qua 1 lớp trứng gà và qua 1 lớp bột chiên xù.
5
Chiên nem
Bắc 1 chảo dầu lên bếp, dầu nóng bạn thả từng que nem vào chiên tới khi chín vàng.
6
Thành phẩm
Từng chiếc nem chua rán vàng ruộm, thơm ngon lại đảm bảo vệ sinh tuyệt đối thì ai mà không mê chứ! Nem chua chấm cùng tương ớt hay tương cà là ngon hết ý.
Cách làm lạp xưởng bi nhỏ xinh thơm ngon đơn giản cho ngày Tết Một trong những món ăn không thể thiếu vào ngày lễ Tết trong bữa ăn người Việt là món lạp xưởng chiên nóng hổi. Hôm nay cùng vào bếp để thực hiện món lạp xưởng bi thơm ngon hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Lạp xưởng bi Thịt nạc heo 800 gr Mỡ heo 200 gr Ruột heo muối 100 gr (2m)...