Bí đỏ kho rong biển

P.V14:51 03/11/2021

Thử ngay món chay mới ngon tuyệt với bí đỏ kho rong biển. Rong biển wakame có rất nhiều vitamin và khoáng chất, kết hợp bí đỏ giàu sắt, kẽm, tạo nên món ăn vừa thanh mát vừa bổ dưỡng.

Bí đỏ kho có độ dẻo săn, rong biển thì sần sật và cả món kho thì thơm dậy mùi húng quế, tiêu xanh thật hấp dẫn!

NGUYÊN LIỆU

Bí đỏ 300g

Rong biển wakame 20g

Chả lụa chay 100g

Ớt hiểm 2 trái

Tiêu xanh 2 nhánh

Nước dừa tươi 1 chén

Lá húng quế, hành boa-rô cắt lát

Đường, màu dầu điều, dầu ăn

Hạt nêm

Video đang HOT

Nước tương

SƠ CHẾ

- Bí đỏ và chả lụa chay cắt miếng 2,5×4cm. Trộn bí đỏ với 1m hạt nêm Aji-ngon từ Nấm hương và Hạt sen.

- Rong biển ngâm vừa nở, xé miếng vừa ăn. Ớt hiểm và tiêu xanh đập giập. Lấy 1/3 lá húng quế cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu cho lá húng quế vào chiên giòn, rồi cho bí đỏ vào chiên sơ, vớt ra để ráo dầu.

- Phi thơm hành boa-rô, rồi cho chả lụa chay, bí đỏ, ớt và tiêu vào xóc đều với 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon từ Nấm hương và Hạt sen, 2.5M nước tương “Phú Sĩ”, rồi thêm 1 chén nước dừa và 1 chén nước lạnh vào, kho với lửa liu riu, không dậy vung trong 4-5 phút. Sau đó cho rong biển vào trộn đều, cuối cùng thêm 1M màu dầu điều vào, kho tiếp 2 phút rồi tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Múc ra tô, rắc húng quế cắt nhỏ và húng quế chiên lên trên bì đỏ kho.

MÁCH NHỎ

- Chọn bí đỏ 2 da, cơm bí màu đỏ sậm sẽ dẻo hơn.

- Ướp bí với gia vị, chiên sơ rồi mới kho giúp bí thơm ngon và thấm vị hơn.

Mực xào hoa trứng

Đã bao giờ bạn thử kết hợp mực và trứng muối? Mực lá được chiên thơm giòn, quyện cùng vị bùi bùi của trứng muối khiến món ăn thật đặc biệt và hấp dẫn.

Không những ngon miệng, món ăn còn rất ngon mắt với màu vàng bông xốp của trứng muối áo lên những miếng mực vàng tươi, điểm xuyết màu xanh đỏ của ớt chuông. Sự hài hoà này sẽ giúp món trở thành "tâm điểm" của bàn ăn đấy!

NGUYÊN LIỆU

Mực lá 200g

Trứng muối 3 quả

Ớt sừng 2 quả

Ớt chuông xanh 1/4 quả

Cần tây 50g

Bột xù 50g

Trứng gà 1 quả

Hành lá 3 cây

Hành tím cắt lát 5 củ

Tỏi băm 2M

Tương ớt, dầu hào

Tiêu, đường, bột mì, dầu mè đen, màu dầu điều

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Trứng muối, luộc chín, lấy phần lòng đỏ, cà mịn. Ớt sừng, ớt chuông bỏ hạt cắt hình thoi. Hành lá cắt nhỏ. Cần tây cắt lát.

- Mực lá khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1M tỏi băm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/3m tiêu, để thấm 5-10 phút.

THỰC HIỆN

- Đánh trứng và bột mì thành hỗn hợp hơi sệt, nhúng mực vào bột, tẩm qua bột xù, chiên ngập dầu, cho mực chín vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.

- Phi thơm 1M tỏi băm, cho ớt chuông, cần tây, và ớt sừng vào xào chín tới, nêm 1/2M dầu hào, đảo đều, trút ra dĩa.

- Phi thơm hành tím cắt lát với 2M dầu ăn và 1m màu dầu điều, cho trứng muối vào, xào đến khi trứng bông lên, thêm 1m dầu mè đen, 1/2m tương ớt, 1/3m đường vào, trộn đều với hành lá cắt nhỏ, cuối cùng cho mực chiên và rau củ xào, vào cho trứng muối áo quanh nguyên liệu, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho ra dĩa, dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Xào trứng muối với dầu ăn giúp trứng muối bông lên và bám đều vào nguyên liệu.

Cách làm mực nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu ngon đậm đà Các món nướng hấp dẫn từ mực luôn luôn được đánh giá cao nhờ hương vị tươi ngon đậm đà khó cưỡng. Hôm nay, vào bếp cùng làm món mực nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu với cách làm siêu đơn giản nhé! Nguyên liệu làm Mực nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu Mực 1 con (khoảng 500gr) Sả...