Bì bún chay
Món chay nhưng hấp dẫn hơn bất cứ món mặn nào! Tô bì bún chay nhìn đơn giản mà kết hợp thật nhiều nguyên liệu như khoai tây chiên, đậu chiên, thính, mỡ hành, tạo mùi thơm rất đặc sắc.
Vị thanh tao nhẹ nhàng của bún quyện đều với sự tươi mát từ dưa leo, giá sống, rau thơm, điểm hương dầu nành và đậu phộng rang khiến món ăn thăng hoa đến tuyệt vời!
NGUYÊN LIỆU
Đậu hũ 1 miếng 150g
Củ sắn 100g
Khoai tây 100g
Khoai tây 100g
Nước dừa 1 chén
Đậu phộng rang giã dập
Dầu hành lá
Tỏi ớt băm, nước cốt chanh
Video đang HOT
Ăn kèm: rau thơm, dưa leo, giá sống
SƠ CHẾ
- Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu, thái sợi.
- Khoai tây, củ sắn bào sợi rồi chiên vừa vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Bún tàu ngâm mềm, trụng nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra nhúng vào tô nước lọc, rồi vớt ra để cho thật ráo nước. Sau đó đem cắt ngắn khoảng 5cm.
THỰC HIỆN
- Trộn đều đậu hũ chiên, khoai tây, củ sắn, bún tàu cùng với 1M thính gạo rang, 1m
hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/3m tiêu xay, 1/4m muối, 1/4m đường.
- Nước tương chua ngọt: Lấy 1 chén nước dừa xiêm, pha với 2M đường, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m muối, 2M nước cốt chanh, khuấy cho tan đường, thêm tỏi ớt băm.
CÁCH DÙNG
Bún bì chay ăn với rau thơm cắt nhỏ, dưa leo, giá sống, dầu hành và đậu phộng rang cùng với nước tương chua ngọt.
MÁCH NHỎ
- Cho hạt nêm vào nhồi kỹ với bún tàu để hạt nêm thấm rồi mới trộn với các nguyên liệu khác.
- Dùng khoai tây xắt nhuyễn trộn chung với đậu hũ tạo mùi thơm hấp dẫn cho bì chay.
Mì Soba Xào Kiểu Nhật
Món mì soba xào mang đến hương vị ẩm thực Nhật Bản thơm ngon hoà quyện giữa rau củ tươi ngon, thịt áp chảo vừa chín tới rất hài hòa và cân bằng dinh dưỡng.
Kèm thêm nước xốt chua ngọt Okomomiyaki mang hương vị đặc trưng, món mì xào nóng hổi, thêm chút tiêu thơm thơm càng giúp món ăn thêm hấp dẫn đó!
NGUYÊN LIỆU
Mì Soba tươi 300g
Thịt ba chỉ 200g
Bông hẹ 50g
Giá sống 100g
Cà rốt 50g
Hành tây tím 1/2 củ
Hành boa-rô 1 khúc 10cm
Ớt sừng 1 trái (1/2m)
Tỏi băm, hành tím băm
Tiêu, xốt Okonomiyaki, dầu ăn, dầu mè
Nước tương
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Thịt cắt lát mỏng ướp 1m hành tím băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1 ít tiêu, 1m nước tương "Phú Sĩ", để thấm.
- Trộn đều mì Soba với 2m nước tương "Phú Sĩ".
- Hành tây tím, cà rốt cắt sợi nhỏ. Ớt sừng cắt hình thoi. Hành boa-rô cắt lát xéo 0.5cm.
THỰC HIỆN
- Cho ít dầu vào chảo, cho mì soba vào áp chảo cho mì thơm, để riêng.
- Đun nóng ít dầu, cho thịt ba chỉ vào áp chảo cho săn và thơm, lấy ra để riêng, thêm dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho cà rốt, giá hẹ, hành tây tím, ớt sừng vào xào nhanh, sau đó cho mì soba vào lại, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, 1.5M xốt Okonomiyaki, thêm 1/2m dầu mè, hành boa-rô, trộn đều, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Cho mì xào rau củ ra dĩa, thêm thịt ba chỉ áp chảo lên trên, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
MÁCH NHỎ
- Ướp mì với nước tương trước để khi áp chảo sợi mì thơm, thấm vị và săn hơn.
- Áp chảo thịt ba chỉ giúp thịt săn, thơm và ngon hơn.
Canh chua cá củ thì là Ngày nóng , không gì hấp dẫn hơn là một tô canh chua chua cay nhẹ, thơm mùi củ thì là. Chưa kể, ăn một miếng cá hơi dai bên ngoài, săn chắc, và ngọt thịt bên trong, thêm một miếng bún thanh mát, chao ôi miếng ngon như "tan" ra trong miệng! NGUYÊN LIỆU Cá chim 1 con (350g) Đậu bắp 100g...