Bê thấu
Thịt bê thui ngoài việc cuộn với bánh tráng ăn kèm rau sống còn có thể dùng làm gỏi rất ngon. Vị ngọt ngọt của bê kèm với vị chua của khế, mùi thơm thơm của mè rang, vị cay cay của ớt sừng cắt sợi chắc chắn sẽ khiến món này trở thành món khai vị ngon miệng cho bữa tiệc của gia đình bạn.
NGUYÊN LIỆU
Bê thui: 300g
Khế chua: 2 trái
Chuối chát: 2 trái
Kiệu chua: 100g
Ớt sừng: 1 trái
Rau răm, mè trắng rang
Tỏi ớt băm 1M, nước cốt chanh 1M
Muối, đường, bánh tráng nướng
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Bê thui cắt miếng 2×5cm dày 2mm, kiệu chua cắt mỏng 2mm.
- Chuối chát bào bỏ vỏ xanh cắt lát xéo 1/2 cạnh 5cm dày 2 mm ngâm nước pha cốt chanh cho trắng xong vớt ra để ráo. Khế cũng cắt lát xéo bỏ hạt cạnh 2×5cm dày 2mm dùng khăn sạch vắt nhẹ bớt nước chua. Kiệu cắt miếng dày 2mm.
- Phi thơm tỏi vào dầu cho vàng và cho bê vào, nêm 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối. Trộn đều.
- Pha nước trộn : hòa tan 2M đường, 3M Giấm gạo lên men LISA, 2m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M tỏi ớt băm, 1m nước mắm, 1M nước cốt chanh.
THỰC HIỆN
- Trộn đều và nhẹ tay tất cả các nguyên liệu với nước trộn và rau răm cắt nhỏ và 1M nước cốt chanh, 1m nước mắm.
CÁCH DÙNG
- Cho bê thấu ra đĩa, rắc mè rang lên trên trang trí với khế cắt lát và ớt sợi ăn kèm với bánh tráng nướng.
MÁCH NHỎ
Vắt bớt nước chua của khế để món gỏi có vị chua ngọt hài hòa.
Trộn bê với tỏi phi khi còn nóng giúp bê thấm gia vị và không bị ra nước.
Nem nướng
Nem nướng nhìn có vẻ cầu kỳ để làm ra, nhưng với những bước đơn giản của đầu bếp, bạn cũng có thể thực hiện được để chiêu đãi cả nhà.
Đặc biệt, bạn cũng sẽ được chỉ cách làm nước sốt ngon tuyệt. Nem nướng thơm phức, chấm cùng nước sốt béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích ngay.
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc lưng 200g
Giò sống 100g
Mỡ gáy cắt hạt lựu nhỏ 2 ly 70g
Xốt tương: Thịt và gan xay nhuyễn 50g
Tương hột vàng băm nhỏ 2M
Bơ đậu phộng 2M
Cà hộp 1M
Nước dừa tươi 1 chén
Tỏi băm, ớt băm
Hành lá làm mỡ hành
Muối, tiêu, đường, dầu mè, dầu màu điều
Đậu phộng rang giã dập
Ăn kèm: Bánh tráng, rau sống, giá, dưa leo, khế, chuối chát, kiệu chua, đồ chua
Hạt nêm
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Ướp mỡ gáy với 1/2m đường và 1/4m muối, trộn đều, phơi nắng 15 phút.
- Thịt lau khô, xay nhuyễn, đem quết thật dai với 2M tỏi băm, sau đó trộn chung với giò sống. Cho mỡ gáy vào nêm thêm 1/3m tiêu, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m đường. Cho vào tủ lạnh 30 phút.
THỰC HIỆN
- Lấy hỗn hợp thịt ra, ốp vào cây đũa tre, nướng bằng lò với lửa trên. Khi nem chính lấy ra phết mỡ hành, rắc đậu phộng lên nem.
- Làm xốt tương: Gan và thịt xay ướp 1/3m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/3m tiêu, 1/2m đường. Cho tương hột, cà hộp, bơ đậu phộng vào trộn chung. Phi hành tỏi với dầu điều cho thơm, cho hỗn hợp vào xào chín. Thêm 1 chén nước dừa tươi vào nấu sôi. Múc nước chấm ra chén, thêm ớt băm và đậu phộng vào.
CÁCH DÙNG
Khi ăn cuốn nem nướng với bánh tráng, rau sống, giá, dưa leo, khế, chuối chát, kiệu chua, đồ chua, chấm với xốt tương.
MÁCH NHỎ
- Ướp mỡ heo trước với muối, đường và phơi nắng giúp mỡ trong và chắc.
- Quết thịt xong cần để vào tủ lạnh khoảng 30 phút giúp thịt ráo dễ tạo hình hơn
Món cá thu hấp rau răm dễ làm mà tốt cho sức khỏe Món cá thu hấp rau răm là một món ăn dễ làm, thời gian thực hiện ngắn mà vẫn hấp dẫn. Bên cạnh đó món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe giúp phòng một số bệnh thông thường nữa đấy. Theo đông y, rau răm có vị cay nồng, mùi thơm hắc, tính ấm. Rau răm khi ăn sống thì ấm...