Bê tái thính

Nông Mạnh Hùng08:46 11/11/2019

Bê tái thính kiểu miền Bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn có 1 hương thơm quyến rũ rất thích hợp cho các món nhậu ngày cuối tuần. Cách làm món bê tái thính cũng vô cùng đơn giản, hôm nay Quán Xưa xin giới thiệu đến bạn món Bê tái thính giúp cho mâm cơm gia đình bạn thêm phong phú.

Nguyên liệu:

- Thịt bê: 500 gram

- Xả: 3 của.

- Khế chua, chuối xanh: mỗi loại 2 quả.

- Chanh: 2 quả.

- Rau ngổ: 1 mớ nhỏ.

- Lá chanh: 3 lá.

- Tương bần: 1 bát nhỏ.

- Gừng tươi: 1 củ nhỏ.

- Dứa: quả.

- Bột thính, nước mắm, muối, gia vị: vừa đủ.

Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt bê: Bê để nguyên miếng, sau đó để ráo, sau đó thái miếng mỏng ( Thịt bê cắt ra thịt còn hồng mới ngon. Sau đó vắt chanh vào, thịt sẽ chuyển màu).

Video đang HOT

- Xả: rửa sạch, băm mịn.

- Khế chua: rửa sạch, xắt mỏng, vắt bớt nước nếu là khế chín sau đó bóp nhẹ cho khế tơi.

- Chuối xanh: bỏ vỏ, thái con chỉ sau đó ngâm vào nước pha nước chanh giúp chuối không chuyển sang màu thâm đen.

- Lá chanh: rửa sạch, thái con chỉ.

- Gừng tươi: rửa sạch, đập dập cho nhỏ.

- Dứa: thái nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Sau khi thịt bê đã được chần tái với nước chanh, trộn đều thịt bê với xả, lá chanh sau đó trộn thêm bột thính( bột thính làm từ gạo rang rồi xay mịn sẽ giúp thính có mùi thơm hơn rất nhiều).

Bước 2: Món ăn này phù hợp nhất với nước chấm tương bần: Tương pha với 1 chút đường và cho thêm chút gừng tươi vào.

Bước 3: Cuốn thịt bê với chuối xanh, khế, dứa sau đó chấm vào nước tương gừng.

Chúc gia đình bạn ngon miệng!!!

Theo Quanxua

Điểm danh 5 quán bò nhúng dấm ở Hà Nội

Lẩu bò nhúng dấm là loại lẩu hợp với cả thời tiết đông lẫn hè. Nồi nước dùng thơm nức mũi với vị chua, ngọt, cay hài hòa của loại lẩu này quả rất hợp để cho những buổi liên hoan cuối năm.

1. Lẩu bò nhúng dấm 999

Một trong những địa chỉ lẩu bò nhúng dấm được tín nhiệm nhất nhì Hà Nội chính là quán lẩu trên phố Trần Xuân Soạn với thứ nước lẩu thơm nức mũi dọn kèm đĩa bánh đa nem, đĩa rau ghém gồm chuối xanh, dứa, khế chua, dưa leo thái chỉ và tất nhiên không thể thiếu những đĩa thịt bò chất lượng.

Một đặc điểm thú vị của bò nhúng dấm là giá bán tính theo đầu người, trung bình cứ 100.00 đồng/ người, đi bao nhiều người thì dọn ra suất tương đương cho ngần ấy người. Thịt bò kèm theo suất ở đây gồm một đĩa bò tươi để nhúng tái và một đĩa nạm, còn tùy theo sở thích, bạn có thể gọi thêm gầu hoặc gân bò để ăn cho đã miệng.

Đồ chấm ở đây ngoài muối chanh còn có mắm nêm khá ngon miệng. Quán bán cả trưa lẫn tối, có cả chỗ ngồi ở trong nhà lẫn ngoài trời, tuy nhiên chỗ ngồi trong nhà có phần hơi hạn chế. Do khá đông khách nên nếu đi đông, bạn nên gọi đặt chỗ trước.

2. Bò nhúng dấm 555

So với những hàng quán bán cùng món, điểm cộng lớn nhất của quán bò nhúng dấm này có đến 6 cơ sở trải khắp Hà Nội, đồng thời các quán trong hệ thống này đều là quán trong nhà rộng rãi, hợp với những buổi tụ họp đông người.

Menu tại cửa hàng này ngoài set truyền thống 100k/ 1 người bao gồm bắp bò, gầu bò và đồ ăn kèm, ở đây còn có những combo lựa chọn siêu rẻ, 4 món bò chỉ 300k, 5 món bò chỉ 400k và combo đặc biệt 7 món bò chỉ 500k nên tính ra rất rẻ.

Ngoài ra, ở đầy còn rất nhiều món ăn vặt, ăn chơi khác nên khách đến quán có khá nhiều sự lựa chọn. Ngoài đồ ăn đa dạng, quán còn ghi điểm bởi không gian khá sạch sẽ, phục vụ nhanh nhẹn.

3. Lẩu bò nhúng dấm dốc Hòe Nhai

Nằm ở gần cuối con dốc Hòe Nhai (Hà Nội), quán vỉa hè với biển hiệu khá khiêm tốn, đơn giản ba chữ "Bò nhúng giấm" nhưng đã khá quen thuộc với người dân. Quán có rất nhiều loại thịt bò cho bạn lựa chọn để nhúng cùng nước lẩu như bắp bò, ba chỉ bò...

Chuỗi bò nhúng ở đây đúng chuẩn với tiêu chí ngon, bổ, rẻ mà nhiều người đang tìm kiếm. Giá của một nồi lẩu cho 3 - 4 người ăn chỉ tầm 400k mà no lặc lè, trong đó đã bao gồm đầy đủ nước lẩu, hai đĩa thịt bò tùy chọn, rổ rau và bánh tráng cuốn bò, bún tươi và nước uống.

Đồ ăn của quán ngon, giá hợp lý nhưng nhược điểm của quán là chủ yếu chỉ có chỗ ngồi vỉa hè. Thêm vào đó về chỗ để xe, bạn phải đi quá xuống dưới dốc Yên Phụ để gửi, tuy nhiên lại không phải mất phí. Quán mở cửa buổi tối, từ 18h đến 23h.

4. Bò nhúng dấm Thái Phiên

Quán nằm ở đầu phố Thái Phiên, dù đã mở từ khá lâu nhưng vẫn giữ được hương vị vốn có của món ăn cùng thái độ phục vụ chu đáo của nhân viên nên khách tới đây vẫn đông nườm nượp. Nước dùng của quán luôn sôi sùng sục, không quá chua, được chế biến chủ yếu từ giấm nhưng pha với nước dừa, dừa tươi và cho thêm một số gia vị để giảm bớt độ chua gắt, khiến món ăn dễ ăn hơn và lại khử được mùi gây của thịt bò.

Một suất ăn ở quán bao gồm một đĩa gầu bò, gân và thịt bắp bò tươi. Gân bò nên được cho vào nồi ngay từ đầu vì có thời gian chín lâu nhất, còn gầu và bắp bò ăn tới đâu thì chần tới đó. Do nước chua, lại được đun sôi nên thịt bò rất nhanh chín, lại mềm và ngọt thịt.

Chi phí cho 2 người ăn hết khoảng 250.000 đến 300.000 đồng. Ngoài ra, quán còn phục vụ thêm các món ăn phụ, Quán có cả chỗ ngồi trong nhà và ngoài trời, mở cửa trưa từ 11h đến 14h30, chiều từ 17h30 đến 23h.

5. Bò nhúng dấm Nguyễn Biểu

Giống như nhiều quán bò nhúng dấm khác, quán bán theo suất với giá 100.000 đồng/người, có đầy đủ 2 loại thịt để nhúng tái và thịt chín, rau chần, rau sống, bún, bánh đa nem... bày biện gọn gàng, sạch sẽ. Và thứ được nhiều thực khách khen nhất ở quen chính là phần nước dùng chua thanh, rất vừa miệng.

Ngoài món tủ lẩu bò nhúng dấm, ở đây còn có thêm bánh tráng cuốn thịt heo và một số món Thái với mức giá bình dân. Nhìn chung mỗi người chỉ cần dằn túi 150 đến 200 ngàn là đã có một bữa đổi gió đầy đặn với lẩu đi kèm với vài món ăn chơi.

Quán nằm trên phố Nguyễn Biểu, đoạn bên hông nhà thờ Cửa Bắc, diện tích nhỏ nhưng có chỗ trong nhà lẫn ngoài vỉa hè cho khách chọn.

Theo Trí Thức Trẻ

Ô mai khế Hoà quện với sắc trời, mùi của Tết có rất nhiều vị như mùi bánh chưng, mùi hương nhang, mùi hoa quả... nhưng trong ký ức con trẻ, ô mai khế vẫn là món quà đón Tết thật khó quên. Chẳng thế mà các bà, các mẹ đã dày công chuẩn bị món đặc biệt này từ cả nửa năm. Khi khế vào...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.