Bảy thứ thực phẩm nên ăn năm nay
Trong bảy thứ được các nhà quan sát xu hướng thực phẩm đưa ra trên Daily Mail thì hầu hết đều là các thứ phổ biến ở Việt Nam.
Súplơ
Các nhà quan sát xu hướng thực phẩm gọi súplơ là cải xoăn mới. Súplơ chứa ít calo và chất béo, giàu đạm và xơ. Có thể chế biến nhiều cách – nướng, nghiền, xào hoặc ăn sống. Nếu bạn muôn hãy thử súplơ màu cam chứa vitamin A cao hơn loại màu trắng đến 25 lần.
Các hạt xưa
Một phần là nhờ ở cơn sốt về hạt không có gluten, những loại hạt xưa như amaranth, quinoa, kiều mạch, kê và hạt cỏ teff đang quay trở lại. Các hạt được gọi là xưa vì chúng không thay đổi ít nhất cả ngàn năm. (Các loại lúa mì và bắp hiện đại, chẳng hạn, đã được lai tuyển nên chúng khác với các giống canh tác ngày xưa). Một loại hạt xưa khác, được gọi là freekeh, đang phổ biến ở Mỹ, mặc dầu chúng đã được thưởng thức ở Trung Đông nhiều thế kỷ nay. Do cách hạt này được xử lý, freekeh nhiều chất xơ hơn so với gạo và đạm cũng cao hơn, mặc dầu không phải là loại không có gluten.
Dừa
Dân Mỹ hăn đã nghe nói đến nước dừa, nhưng cơm dừa sẽ đi vào dòng chủ lưu tiêu dùng trong năm nay. Hiệp hội Nhà hàng quốc gia cho rằng các món bánh nước có nước cốt dừa sẽ được dọn nhiều hơn, và một khảo sát của chuyên gia dinh dưỡng dự báo rằng dầu dừa (không có cholesterol và chất béo trans) tiếp tục được ca ngợi vì các lợi ích sức khoẻ trên diện rộng của nó, kể cả cải thiện chức năng não và giúp giảm cân.
Cải Thuỵ Sĩ
Video đang HOT
Xanh đậm tiếp tục thống trị năm 2014. Nhưng nếu bạn đã ngán rau spina và cải xoăn, hãy tính đến chuyện đưa cải Thuỵ Sĩ vào bếp. Loại rau dày gân có vị hơi đắng nhưng có thể nấu chín như các loại rau xanh khác và cũng chứa cùng một lượng dinh dưỡng. Cải này giàu C, sắt, và canxi. Xào với một ít dầu ôliu, tỏi và ớt nghiền, bạn sẽ có một món ngon và lành.
Kim Chi
Món cải muối này từ lâu là món quốc hồn của Hàn Quốc, nhưng người Mỹ bắt đầu biết ăn như là một xu hướng đối với thực phẩm lên men. Lên men là quá trình vi khuẩn chuyển đổi đường thành cồn. Một số nghiên cứu cũng chứng minh rằng lên men tốt cho người dùng. Một nghiên cứu phát hiện rằng người ăn kim chi lên men trong một tháng sẽ giảm cân nhiều hơn và có những cải thiện về tổng số cholesterol và huyết áp, so với những người ăn cải tươi.
Cá hồi Bắc cực
Chuyên đề dự báo của hiệp hội Nhà hàng quốc gia hàng năm “Món nào ngon” tiên đoán rằng các loại cá phi truyền thống như cá hồi Bắc Cực, cá mú Địa Trung Hải, cá chem sẽ đi vào thực đơn trong năm nay. Cá hồi Bắc Cực ít nhiều bà con với cá hồi. Vì cá hồi Bắc Cực hầu hết đều được nuôi, cơ quan Seafood Watch gọi chúng là “chọn lựa tốt nhất” đối với môi trường.
Măng cụt
Có gốc từ Đông Nam Á và được cho là giàu các chất chống oxy hoá, trái cây nhiệt đới này có thể lấn lướt quả cọ aaí về giá cả. Măng cụt có lớp vỏ màu tím dày và thịt trắng ngọt. Trong nhiều thập kỷ măng cụt tươi không có ở Mỹ vì chúng bị cho là có sâu. Vào tháng 8.2013, măng cụt mới có ở mươi cửa hàng chuyên trái cây ở Nam Cali. Nước ép măng cụt bổ dưỡng.
Theo VNE
4 thực phẩm giàu chất béo mà bạn nên ăn
Mặc dù có nhiều ý kiến tiêu cực về chất béo, tuy nhiên, việc cung cấp đủ chất béo lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn là một điều cần thiết.
Chất béo đóng vai trò quan trọng khi cung cấp cho chúng ta năng lượng, giúp chúng ta hấp thụ dinh dưỡng, đồng thời chăm sóc và bảo vệ các cơ quan trong cơ thể. Chúng ta cần có một tỷ lệ chất béo nhất định trong cơ thể, điều này có nghĩa rằng, ăn quá ít chất béo cũng gây ra một số vấn đề về sức khỏe. Sau đây là một số nguồn chất béo lành mạnh mà bạn nên bổ sung cho cơ thể.
Dầu ô liu
Một trong những chất béo lành mạnh mà nhiều người trong chúng ta nên tiêu thụ đó là dầu ôliu, dầu ôliu chứa chất chống oxy hóa giúp làm giảm lượng cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, nhờ đó giảm nguy cơ đột quỵ của bạn.
Nhờ có hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú mà dầu ôliu còn có thể ngăn ngừa nhiều bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng.
Ảnh minh họa
Quả bơ
Quả bơ được biết đến với kết cấu dầu và hàm lượng chất béo cao. Quả bơ là một trong rất ít loại trái không có cholesterol, mà lại có chứa chất béo đơn không bảo hòa, đây là loại chất béo tốt cho cơ thể giúp làm giảm hàm lượng cholesterol. Vì vậy, bạn có thể đưa bơ vào trong chế độ ăn uống của mình. Tuy nhiên, bạn cũng không nên lạm dụng nó vì bổ sung quá nhiều chất béo vào cơ thể cũng không tốt. Bộ Y tế ở Anh khuyến cáo phụ nữ nên tiêu thụ tối đa 71 gam chất béo mỗi ngày.
Loại quả này cũng rất giàu chất chống oxy hoá, có tác dụng ngăn ngừa hình thành các gốc tự do dẫn đến gây ung thư, đục thuỷ tinh thể, lão hóa da, giúp duy trì làn da săn chắc.
Ảnh minh họa
Cá
Bạn cũng nên đưa những loại cá chứa nhiều chất béo như cá ngừ, cá hồi, cá mòi và cá thu vào trong chế độ ăn uống của mình. Những loại cá này chứa nhiều axit béo omega-3 giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể bạn. Để giảm lượng chất béo từ cá, bạn có thể nướng, hấp thay vì chiên rán. Nếu bạn không thích ăn cá, lựa chọn thay thế có thể là quả óc chó hoặc hạt lanh.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh bổ sung dầu cá có omega-3 sẽ làm giảm triglycerid - một loại mỡ má.u. Omega-3 còn đặc biệt tốt cho tim mạch. Bổ sung omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Ảnh minh họa
Sữa đậu nành
Bạn nghĩ rằng, có thể cắt giảm tiêu thụ chất béo bằng cách uống sữa không béo? Thực tế, nếu không muốn uống sữa từ động vật thì bạn có thể uống sữa đậu nành để thay thế. Sữa đậu nành cung cấp đủ lượng chất béo lành mạnh cho cơ thể bạn. Mặc dù sữa đậu nành chứa nhiều chất béo hơn sữa không béo, nhưng lợi thế của sữa đậu nành là chứa chất béo không bão hòa.
Mỡ thừa tại bụng sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tin, tiểu đường và thừa cân. Các nghiên cứu cho thấy việc uống một ly sữa đậu nành mỗi ngày sẽ giúp giảm bớt lượng mỡ thừa nguy hiểm này. Sau 3 tháng kiên trì uống sữa, chắc chắn bạn sẽ nhận thấy tác dụng của chúng lên vùng bụng. Sữa đậu nành chứa một lượng lớn estrogen nên chúng có công dụng rất lớn trong việc kích thích phát triển vòng một.
Theo VNE
Thai phụ có nên ăn đậu phộng ? Câu trả lời là thai phụ có thể ăn đậu phộng mà không cần lo lắng nhiều về một số nguy cơ đối với thai nhi. Một nghiên cứu mới ở Mỹ cho thấy thai phụ ăn đậu phộng ít có nguy cơ sinh con bị dị ứng đậu phộng hơn so với những người khác. Ảnh: Đ.N.Thạch Nghiên cứu của chuyên gia...