Bật mí gia vị làm thịt xiên nướng cực chuẩn, đảm bảo thịt vừa thơm vừa mềm
Những loại gia vị sau sẽ làm thịt xiên nướng vừa thơm vừa mềm, rất hấp dẫn…
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu với các loại gia vị cực chuẩn.
Thịt xiên nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, có thể ăn cùng tương ớt hoặc kèm bánh mì, bún thịt nướng. Đặc biệt, thưởng thức món này vào những ngày trời lạnh là hợp nhất.
Cách làm món thịt xiên nướng không khó nhưng yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn này đó chính là cách ướp thịt heo nướng sao cho đúng gia vị, tỉ lệ nhất thì không phải ai cũng biết.
Làm thịt xiên nướng với gia vị này sẽ có hương vị rất thơm ngon
Nguyên liệu làm thịt xiên nướng
- 700g thịt nách hoặc vai giòn, ba chỉ
- 1 thìa to tỏi băm
- 1 thìa to hành tím băm
- 1/2 thìa cafe ngũ vị hương
- 1 thìa to sữa đặc
- 1 thìa to nước hàng
Làm thịt xiên nướng: Ướp gia vị trước khi nướng
- 2 thìa to mật ong
- 1 thìa to vừng rang
- 2 thìa to nước mắm
- 1 thìa nước tương
Video đang HOT
- 1 thìa to dầu hào
- 1 thìa cafe bột điều
- 1 thìa to dầu vừng
- 1/2 thìa cafe tiêu xay
Làm thịt xiên nướng: Xiên vào que tre và đặt vào nồi chiên không dầu
Cách làm thịt xiên nướng
- Thịt rửa sạch, ngâm thịt tầm 10 phút với nước muối loãng. Sau đó thái miếng vuông độ dày vừa phải, ướp thịt với phần nguyên liệu trên trừ mật ong và vừng rang.
- Ướp thịt ít nhất 3 – 4 giờ hoặc để qua đêm cho ngấm gia vị.
Làm thịt xiên nướng: Rắc thêm vừng lên thịt xiên
Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu theo các bước sau:
- Sét lần 1 nhiệt 160 độ trong 10 phút.
- L.ật m.ặt thịt sét nướng lần 2 cũng 160 độ trong 7 – 8 phút.
- Trộn đều mật ong và vừng rang. Quét đều 2 mặt thịt và nướng lần 3 khoảng 2 -3 phút.
Làm thịt xiên nướng: Hương vị thịt nướng thơm phức
Như vậy món thịt xiên nướng thơm ngon đã hoàn thành. Nếu bạn có thời gian có thể nướng thịt bằng than hoa, mùi vị sẽ rất tuyệt vời.
Chúc các bạn thành công khi làm thịt xiên nướng!
Món ăn Phố Hội nhất định bạn phải thử
Món ăn Phố Hội nhất định bạn phải thử như: Cơm gà bà Buội, cao lầu, hoành thánh, thịt xiên nướng... là những món ăn lâu nay đã làm mưa làm gió ở phố Hội (Quảng Nam).
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu những món ăn Phố Hội này qua bài viết sau nhé!
Món ăn Phố Hội nhất định bạn phải thử
Cơm gà Bà Buội:
Cơm gà Bà Buội là cái tên có mặt ở Hội An từ những năm 50 của thế kỷ 20.
Trước đây, món cơm này được bà Buội, chủ quán bán rong trong chợ. Để thuận tiện hơn, cả gia đình đã chuyển tới số 22, Phan Chu Trinh.
Hiện nay, tiệm cơm do hai người con quản lý. Nhờ bí quyết gia truyền mà quán vẫn đông khách tìm đến mỗi ngày.
Gạo để nấu cơm gà là loại gạo ngon, thơm và dẻo. Gà được dùng là loại gà ta còn tơ, thịt mềm mà không bở, chắc mà không dai.
Thịt gà được xé nhỏ ra rồi bóp với hành tây, hành phi, muối tiêu và rau răm, bày cơm ra đĩa, ăn với hành tây, rau thơm Trà Quế và nước tương.
Bánh đ.ập - hến xào:
Bánh đ.ập hến xào là sự kết hợp lạ miệng của bánh ướt mềm mịn, độ giòn tan của bánh tráng nướng quyện trong mùi thơm hấp dẫn của hến xào đậm đà, thêm chút cay cay của ớt, ăn rất thú vị, đốn tim nhiều thực khách khi đến Hội An.
Đây không phải là món ăn sơn hào hải vị nhưng bánh đ.ập hến xào vẫn đủ sức quyến rũ bất cứ ai khi du lịch đến Huế, Đà Nẵng, Hội An.
Du khách đến đây có thể dễ dàng tìm cho mình quán ăn ngay ở lề đường, trong gánh hàng rong và thưởng thức món ăn như một thức quà lạ miệng.
Miếng bánh đ.ập ròn rụm tan trong miệng ăn kèm với hến xào vừa miệng là món ăn chơi cực hấp dẫn mà bạn nên thử.
Món bánh đ.ập hến xào quen mà lạ ở Hội An
Bánh bao, bánh vạc Hoa Hồng Trắng:
Bánh bao, bánh vạc là hai loại bánh có nguyên liệu cách làm gần giống nhau và thường ăn chung trên một đĩa.
Đến Hội An, muốn dùng thử món đặc sản này, bạn đừng quên ghé vào nhà hàng Hoa Hồng Trắng trên đường Hai Bà Trưng. Tại đây, bạn không chỉ thưởng thức được bánh bao, bánh vạc ngon mà còn có thể tận mắt nhìn thấy quá trình làm bánh công phu của họ.
Nguyên liệu chính để chế biến hai loại bánh này là gạo, loại gạo thật trắng, nguyên hạt, dẻo, thơm, trồng trên ruộng đất sạch.
Nhân bánh vạc được làm từ tôm đất giã nhuyễn trộn với một ít tiêu, tỏi, hành, sả cùng những gia vị bí truyền.
Nhân bánh bao được làm từ thịt heo, nấm mèo, hành lá thái mỏng rồi cũng xào cùng gia vị bí truyền đó.
Bánh bao, bánh vạc
Bánh mì Madame Khánh:
Bánh mì Hội An cũng là một thứ đặc sản mà ai từng đặt chân đến vùng đất này đều đem lòng thương nhớ.
Quán nằm trên đường Trần Cao Vân ở đô thị cổ Hội An, tiệm quán bánh mì Madam Khanh của cụ Nguyễn Thị Lộc khá nhỏ và cổ kính trên con đường rợp bóng cây.
Không phải ngẫu nhiên mà tiệm bánh mì của cụ Lộc được trang website du lịch nổi tiếng thế giới TripAdvisor gọi với cái tên "The Banh my Queen" (Nữ hoàng bánh mì) và được khách Tây hết lời ca ngợi trên các website du lịch nổi tiếng thế giới.
Các loại nhân của bánh mì đều do chủ quán tự sáng chế, mang mùi vị đặc trưng riêng của mình.
Bên cạnh đó, chủ quán cũng rất nhiệt tình, vui vẻ, "vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi" nên nhiều du khách trước khi rời Hội An vẫn thường ghé đến đây vài lần để lưu giữ mãi hương vị của đất và người phố Hội.
Cao lầu:
Một món ăn không thể không nhắc tới khi đến phố Hội đó là cao lầu. Món ăn này có ảnh hưởng khá nhiều từ ẩm thực của người Hoa.
Cao lầu ở đây không có gì khác nhiều so với những nơi khác, nhưng hương vị lại đặc biệt hơn hẳn. Bát cao lầu đầy đặn, sợi cao lầu vàng nhạt, to bản, ăn vào thấy dai dai, mềm mềm, những miếng thịt lại được thái bản to, dày mình, được làm cẩn thận, đậm đà, ăn rất đã miệng. Và cả lớp rau tươi thơm ngào ngạt nữa.
Chúng quyện vào nhau và tạo nên một tổng thể hương vị giản dị nhưng hoà hợp, khiến bạn cứ thòm thèm mãi ngay cả khi vừa ăn xong một tô.
Món cao lầu
Bánh mì Phượng:
Bánh mì Phượng (đường Phan Châu Trinh) cũng không còn xa lạ với bất kỳ một tín đồ ẩm thực nào, kể cả những người chưa bao giờ thưởng thức bởi độ nổi tiếng của nó đã lan rộng cả trong và ngoài nước.
Đầu bếp người Canada Cameron Stauch - người từng có thời gian nấu ăn cho tổng thống Canada cũng đã phải dành cho bánh mì Phượng lời khen tặng. Như vậy cũng đủ lý giải vì sao bánh mì Phượng, một tiệm bánh mì nhỏ ở Hội An lại thường diễn ra cảnh khách đứng đợi xếp hàng dài.
Thực đơn của tiệm bánh mì ngon nổi tiếng này rất phong phú với hàng chục loại nhân từ chả, lạp xưởng cho đến pate, xúc xích, phô mai, thịt xông khói... và đặc trưng là nước sốt của quán. Có lẽ, chính sự tổng hòa và đa dạng các loại nhân ở đây đã tạo nên cái hương vị nổi tiếng, đậm đà khó quên của bánh mì Phượng.
Nhờ chiêu ướp gia vị này, món thịt xiên nướng trở nên thơm nức Thịt nướng kiểu này vừa mềm ngon, không khô dai, vị vừa phải, lại thơm nức, màu đẹp, chỉ nhìn thôi đã thèm chảy nước miếng. Là một bà mẹ đảm đang, yêu bếp núc nên dù bận công việc nhưng chị Phương Liên (Krakow - Ba Lan) vẫn rất chăm chỉ vào bếp nấu ăn cho gia đình. Dù sinh sống ở...
