Bật mí cách luộc gà ngon, vàng ươm đúng chuẩn người Việt
Nếu chưa biết cách luộc gà hãy áp dụng ngay mẹo luộc gà chuẩn để có một đĩa thịt gà vàng ươm, đúng chuẩn của người Việt.
Cách luộc gà ngon, vàng ươm đúng chuẩn người Viêt
1. Chuẩn bị và sơ chế gà
- Làm sạch gà, dùng muối và chanh xát nhẹ để khử mùi thịt gà và lòng mề. Với thịt gà, không nên chà xát quá mạnh.
- Dựng cổ gà lên và kẹp vào giữa hai cánh, sau đó dùng lạt mềm để buộc cánh.
Chuẩn bị và sơ chế gà.
2. Luộc gà
- Chuẩn bị 1 nồi nước đầy, cho gà và lòng mề đã làm sạch vào. Tốt nhất nên đổ nước lạnh ngập gà. Không nên cho tiết gà vào khi nước chưa sôi vì dễ làm gà có váng đen.
- Thêm ít muối/bột canh, hạt nêm, hành tím vào nồi nước luộc gà để tăng thêm mùi vị cho món gà luộc.
- Đun cho tới khi sôi thì dùng 1 bát nước lạnh đổ vào để hạ nhiệt, tránh việc da gà bị nứt và đồng thời vớt bọt. Sau đó, tiếp tục đun nhỏ lửa và luộc gà trong khoảng 5-7 phút (tùy theo kích thước gà lớn hay bé). Vớt lòng, mề gà ra vì bộ phận này nhanh chín.
Video đang HOT
Cách luộc gà ngon, vàng óng.
- Sau đó tắt bếp, đậy vung và để khoảng từ 15-20 phút rồi vớt gà vào 1 thau nước để nguội với vài viên đá. Việc này giúp thịt gà săn, giòn và da không bị nứt.
- Để tránh gà bị thâm khi để ra ngoài gió, tốt nhất nên dùng khăn xô (vải mỏng) ẩm, ủ kín một lúc để da bóng mượt.
- Với nồi nước luộc khi nãy, hãy cho tiết vào luộc chín, vớt ra.
Meo giúp thịt gà vàng bóng
- Lấy nghệ tươi rửa sạch, giã dập. Sau đó cho phần mỡ gà vào chảo rán cho tới khi chảy mỡ, thêm nghệ tươi giã dập và chút hành tím vào phi thơm và đảo đều. Sau đó, lọc qua rây thu được nước mỡ nghệ vàng ươm và để nguội.
Lưu ý để thịt gà ngon và vàng ươm.
- Dùng chổi chuyên dụng hoặc đeo găng tay nilon phết đều mỡ nghệ lên khắp da gà giúp cho da vàng ươm. Đặc biệt nếu dùng để cúng lâu thì gà vẫn mướt, căng bóng, không bị khô.
Như vậy là bạn đã có một con gà luộc cúng đẹp mắt, thơm ngon, da căng bóng, vàng ươm.
Lưu ý cách chọn gà ngon, chắc thịt
Lưu ý này dành cho những bạn không có điều kiện chuẩn bị sẵn gà:
Hãy chọn 1 con gà có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.
Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…
Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt nhão, trơn, biến dạng có thể là gà bị tiêm thuốc nước.
Món ngon mỗi ngày: Cách luộc gà ngon, vàng ruộm và không bị nứt da
Để luộc được một con gà ngon, không bị nứt da không phải ai cũng có thể làm được. Hãy lưu ngay công thức dưới đây để ra mắt nhà chồng một cách dễ dàng nhé!
Nguyên liệu:
- Một con gà ngon có cân nặng từ 1.5 kg tới 2 kg
- Một củ nghệ
- Nồi luộc gà
Cách làm:
- Trước khi luộc gà, bạn nên dùng tăm để cố định đầu gà vào thân gà, sau đó cho gà vào nồi và đổ nước lạnh ngập hơn gà rồi luộc ở lửa to.
- Đợi khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và luộc thêm trong khoảng 10 phút nữa. Lưu ý trong giai đoạn này, không được đậy nắp nồi khi luộc.
- Sau khoảng 10 phút, các bạn tắt bếp rồi đậy nắp nồi lại trong khoảng 20 phút nữa thì gà sẽ chín đều.
- Tùy thuộc vào độ lớn của gà, mà các bạn điều chỉnh thời gian lại cho phù hợp nhé, nếu gà quá lớn thì các bạn luộc trên bếp thêm 5 - 20 phút nữa nhé! Gà nhỏ thì giảm thời gian lại thêm 5 phút.
- Trong quá trình luộc, các bạn có thể cho thêm vài lát gừng hoặc vài đầu hành lá để gà được thơm ngon hơn.
- Sau khi hết thời gian luộc, các bạn vớt gà ra và cho vào 1 tô nước lớn, thêm vào đá viên đợi khi gà nguội hẳn thì vớt gà ra và để cho ráo nước. Cách này sẽ giúp thịt gà săn chắc và dai hơn, đồng thời màu sắc cũng tươi ngon, bắt mắt hơn!
Cuối cùng bạn lấy 1 củ nghệ, giã dập rồi trộn với 1 ít nước luộc gà, phết đều lên phần da gà để có màu vàng óng đẹp mắt.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Luộc gà thế nào là ngon? Bí quyết luộc gà vàng ruộm, thơm ngon và không bị nứt da Gà luộc đẹp cần phải có lớp da mịn màng, màu vàng óng ánh và không có bất kỳ vết nứt nào. Để luộc gà ngon và đẹp mắt, bạn cần sử dụng một số loại nguyên liệu để tạo hương vị và màu sắc tự nhiên. Đồng thời áp dụng kỹ thuật luộc gà đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn từ...