Bật mí cách hấp và nướng hàu sao cho tươi và mọng nước nhất
Có rất nhiều cách để chế biến hàu, một trong những cách phổ biến nhất để chế biến món ăn này đó chính là hấp và nướng. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách hấp và nướng hàu sao cho hàu vẫn giữ được nguyên vị ngon ngọt và chất dinh dưỡng nhé!
Sau khi mua hàu về nhà, bạn bắt đầu tiến hành làm sạch vỏ hàu dưới vòi nước lạnh được xả mạnh, sử dụng bàn chải cứng để chà rửa vỏ hàu. Trong quá trình chà, nếu thấy hàu mở vỏ, trên vỏ có nhiều vết nứt, vỡ, đây thường là hàu chết, bạn nên loại bỏ ngay.
Làm sạch hàu
Lưu ý:Sau khi rửa hàu xong thì bạn nên chế biến ngay chứ không rửa quá sớm, hàu tươi sẽ chết rất nhanh và thịt không còn ngọt nữa đấy.
1Cách hấp hàu
Sau khi làm sạch hàu xong, bạn chuyển sang công đoạn hấp hàu:
Bước 1
Đổ vào nồi 1 lượng nước vừa đủ đầy 5cm của thân nồi, sau đó cho 1 ly rượu vang hoặc 1/2 ly bia vào nồi. Rượu hoặc bia là loại gia vị thường được dùng trong các món hải sản hấp vì giúp dậy được mùi thơm của hải sản.
Video đang HOT
Bước 2
Đặt khay hấp lên thân nồi, xếp hàu vào khay, đậy nắp và bật lửa vừa để hấp hàu. Với t hời gian hấp tầm 5 phút, hàu sẽ vừa chín tới, còn hấp 10 phút thì hàu sẽ chín kỹ hơn nhưng không hấp lâu hơn 10 phút, vị hàu sẽ không ngon.
Hấp hàu
Ngoài cách hấp này, nếu nhà bạn có lò nướng thì có thể đặt hàu lên khay nướng, đổ 1 ít nước vào khay và cho khay vào lò nướng trong 5 – 10 phút ở công suất vừa, hàu cũng sẽ chín ngon ngọt không kém nhé!
Lưu ý:
Sau khi hấp, những con nào mở vỏ là con đó chín còn nếu không mở vỏ thì hàu chết, bạn nên bỏ.
2Cách nướng hàu
Có 2 cách nướng: cách thứ nhất là bạn nướng hàu nguyên con, sau khi nướng thì đổ hoặc chấm nước sốt để thưởng thức còn cách thứ hai là tách hàu, chan nước sốt lên rồi nướng.
Cách nướng hàu nguyên con
Bạn đặt nguyên con hàu lên vỉ nướng cho đến khi hàu hé mở vỏ (khoảng 5-6 phút), lúc này bạn lấy hàu xuống tách 2 lớp vỏ ra rồi chan nước sốt vào hoặc chấm muối ớt xanh, muối tiêu chanh,… đều ngon cả .
Cách nướng hàu nguyên con
Cách nướng hàu với nước sốt
Với cách này bạn cần làm nước sốt cho món nướng trước bằng cách sử dụng sốt đồ nướng làm sẵn hoặc trộn tỏi với bơ, trộn bơ với nước tương, mỡ hành, sa tế, muối ớt,… tùy sở thích mà bạn sáng tạo.
Sau đó bạn tách vỏ hàu ra rồi rưới nước sốt lên thịt hàu và đem nướng.
Tham khảo thêm cách tách vỏ hàu mà mình đã chia sẻ tại bài viết Mách bạn cách tách vỏ hàu đơn giản, an toàn và nhanh chóng. Cách này có ưu điểm là thịt hàu sẽ được thấm gia vị, đậm đà và dậy mùi thơm hơn.
Mẹo hay: Bạn nên nướng hàu vừa chín tới, không nên để lâu quá, thịt hàu sẽ dai, mất ngon.
Cách nướng hàu với nước sốt
Vậy là mình đã hướng dẫn cho các bạn cách hấp và nướng hàu ngon rồi. Nếu bạn thích ăn hàu, hãy thử áp dụng các cách chế biến này để thưởng thức hàu ngon hơn nhé. Bình luận vào khung bên dưới nếu bạn muốn chia sẻ các mẹo chế biến hàu khác.
Trưa nay ăn gì: mâm cơm 3 món cho cuối tuần nhẹ nhàng
Tuy không quá nhiều nhưng mâm cơm lại đủ cả món mặn, rau và canh với các chất dinh dưỡng cần thiết gồm tôm rim thịt, salad cá ngừ dưa leo và canh mồng tơi thanh đạm, dễ nấu.
Gợi ý mâm cơm thanh đạm, dễ nấu cho gia đình. Ảnh: Lê Thư Thư.
Dù chỉ là món ăn bình dị quen thuộc, tôm rim thịt vẫn mang giá trị riêng, cho hương vị đậm đà gợi nhắc bữa cơm gia đình. Món này với những ai thường vào bếp không hề quá khó từ khâu nguyên liệu đến khâu chế biến. Tùy thuộc sở thích mà mỗi gia đình sẽ thích dùng thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ hoặc thịt nạc, độ thơm ngon tương tự nhau. Tôm thì chọn mua tôm đất tươi, kích cỡ vừa phải, bởi món này dân dã không hợp với tôm sú, tôm cỡ to.
Khi rim có thể cho thêm nước lọc để thịt chín, tránh cháy khét nhưng không đậy nắp vung. Lý do là để nước bốc hơi nhanh, tôm thịt vừa chín tới còn dai nhẹ, không bị mềm nhũn. Ngoài ra, nước sánh sệt áo quanh tôm và thịt mới đúng chuẩn món rim, cho vị đậm đà, hấp dẫn hơn.
Món thứ hai là rau bổ sung vitamin, có thể dùng cho thực đơn giảm cân: salad cá ngừ dưa leo. Món ăn theo phong cách ẩm thực phương Tây này lại hài hòa với mâm cơm của người Việt vì dễ ăn, cách làm ít cầu kỳ. Cá ngừ ở đây được ngâm dầu giấm vị chua ngọt lạ miệng và sử dụng dầu ô liu nên không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Rau trộn salad ngoài dưa leo thì nên kết hợp thêm xà lách, cà chua, bắp cải... để món ăn được đa dạng. Vì cá đã có vị nên nước sốt chỉ nên pha chế đơn giản với mayonnaise và nước cốt chanh, đem lại cảm giác tươi mới khi thưởng thức.
Cuối cùng, canh mồng tơi là gợi ý cho mâm cơm hôm nay. Loại rau này rất dễ trồng, lại cho năng suất cao nên được nhiều gia đình lựa chọn trồng ngay tại vườn nhà. Thêm vào đó, mồng tơi tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất thích hợp dùng vào những ngày nắng nóng. Canh này thường được thêm thịt xay cho đỡ nhàm chán, trẻ nhỏ cũng thích ăn hơn.
Cách nấu bún bò xương heo cho bữa sáng tại nhà cực đơn giản Đổi gió cho bữa sáng gia đình bạn bằng món bún bò xương heo vừa đơn giản dễ làm vừa đầy đủ chất dinh dưỡng ngay bạn nhé. Cùng vào bếp để thực hiện món nước này nha! Nguyên liệu làm Bún bò xương heo Xương heo 1 kg Thịt bò 400 gr Sả 6 nhánh Hành lá/ ngò rí 4 nhánh Hành...