Bật mí 5 món ăn ngon, hấp dẫn đặc sản của Bình Phước
Công thức làm 5 món ăn ngon, hấp dẫn đặc sản của Bình Phước
Nguyên liệu:
50g hạt điều
200g thịt gà
200g tôm
50g đu đủ bào
, 50g cà rốt bào
, rau răm, húng lũi
Cách làm món gỏi trái điều Bình Phước
Bước 1: Để làm món gỏi trái điều đầu tiên:
- Chúng ta nên lựa chọn những con tôm tươi còn sống đêm luộc lấy lấy và chỉ đen.
- Gà thì ta chọn những con gà ta thì thịt nó sẽ dai và có phần giòn hơn, ta cũng đem luộc gà nhất là phải luộc gà trong nước lạnh vì như thế gà sẽ ngon hơn.
Bước 2: Hạt điều chẻ đôi, đu đủ, cà rốt bào sợi ngâm vào nước lạnh có vắt một ít chanh và bỏ một vài cục đá để cho rau của bạn khi trộn có độ giòn không bị mềm, khoảng 5 phút vớt ra và bóp ráo nước.
Hình của me na
Bước 3: Nêm 3 thìa súp giấm hoặc chanh, 2 thìa súp đường, 3 thìa súp nước mắm, khuấy tan đều và thêm vào một ít tỏi ớt nếu như bạn thích cay cay.
Bước 4: Ta cho lần lượt thịt gà xé, hạt điều, đu đủ và rốt ,tôm vào thố, rưới nước trộn gỏi vào trộn đều, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị, rồi cho rau, húng lũi vào và trộn nhẹ.
Hinh của me na
Bước 5: Bày ra đĩa, mó này ta có thể ăn kèm với bánh tráng nướng và nước mắm trộn gỏi còn lại là ăn rất tuyệt vời.
2. Cách làm món cơm lam đặc sản Bình phước
Nguyên liệu
Gạo nếp ngon: 1 kg Ống tre ( nứa)
: 7 ống.
Lá chuối
. Một củ gừng nhỏ
. Nước dừa tươi
. Một chút muối
. Rơm hoặc than củi.
Cách làm
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món cơm lam
- Gạo nếp các bạn rửa sạch ngâm khoảng 4-6 tiếng đồng hồ, sau đó bạn vo gạo lại lần nữa để ráo nước.
Video đang HOT
Hinh của me na
- Gừng các bạn giã nhỏ.
- Lá chuối các bạn rửa sạch sau đó cắt vuông hoặc cắt nhỏ.
Bước 2: các bước thực hiện món cơm lam.
- Đầu tiên các bạn trộn đều gạo với một chút muối, gừng giã nhỏ.
- Sau đó, bạn cuộn lá chuối lại và bịt kín một đầu các ống nứa lại.
- Bạn đổ gạo vào các ống nứa nhưng chú ý là không đổ đầy nhé để khi chín gạo nở lớn là vừa.
- Bạn cho nước dừa tươi vào ống nứa, chú ý đổ ngập gạo là được. Rồi bạn cuộn tiếp một cái lá chuối nữa bịt đầu còn lại của ống nứa.
- Bạn đốt cháy rơm hoặc than củi sau đó cho các ống nứa vào nướng chín. Trong quá trình nướng bạn chú ý xoay tròn các ống nứa thường xuyên để cơm được chín đều và ống nứa không bị cháy một mặt.
Hình của mẹ na
- Khi bạn thấy ống nứa có khói mùi thơm thì nghĩa là cơm đã chín nhé.
- Nướng cơm xong, bạn để các ống nữa nguội bớt sau đó bạn dùng dao chẻ bỏ lớp ngoài của ống nứa chỉ để một lớp lạt giang mỏng bên trong mà thôi.
Hình của me na
- Khi ăn các bạn chặt nhỏ ống nứa ra, tách lấy cơm ở bên trong ăn kèm với muối vừng, thịt lơn hay thịt gà đều rất ngon bạn nhé.
Lưu ý khi làm món cơm lam
- Để làm nên một món cơm lam ngon hoàn hảo thì cái quan trọng nhất chính là gạo. Các bạn nên chọn loại nếp nhung hay nếp cái hoa vàng, hạt gạo phải tròn, mẩy, màu trắng sữa, không bị vỡ. Gạo có mùi thơm lừng, bạn có thể ăn thử một vài hạt nếu gạo có vị ngọt nhẹ, không có vị gì lạ thì nghĩa là gạo ngon.
- Ở một số nơi thì người ta còn trộn thêm khoai hoặc sắn vào chung với gạo nên bạn cũng có thể biến tấu một chút với các nguyên liệu này.
- Ngoài việc nướng cơm lam bằng than củi hay rơm thì bạn cũng có thể nướng trên đống lửa đốt củi, hay nướng cơm theo vòng tròn. Thường thì cơm lam nướng chín khoảng 1 giờ đồng hồ nhưng bạn cũng có thể nhận biết cơm chín theo cách mình nói ở trên.
- Để làm được một món cơm lam ngon thì việc chọn ống nứa, ống tre cũng rất quan trọng, bạn cần chọn ống nứa tươi, vỏ ngoài xanh đậm, ống tre nứa chỉ nhỏ như khúc mía mà thôi ống dài 30 phân là được.
Nguyên liệu:
Rau nhíp: 200g
Hình của mẹ na
Tỏi củ: 30g
Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện:
- Rau nhíp nhặt bỏ những lá sâu, rửa sạch, để ráo, vò sơ. Tỏi củ bóc vỏ, bằm sơ.
- Sử dụng chảo sâu lòng, cho dầu ăn vào vừa đủ tráng chảo. Thêm tỏi bằm vào chiên hơi vàng sau đó cho rau nhíp vào đảo nhanh tay, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt vào nêm vừa ăn.
- Xào khoảng 3 phút, rắc thêm tiêu, tắt bếp. Trút rau ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Hạt điều: 1 kgMuối hạt: 1 kgChảo rang lớn
Cách thực hiện:
- Bắt chảo lên bếp cho muối vào đảo đều đến khi hạt muối cực nóng.
- Rồi bỏ hạt điều vào, đảo qua đảo lại liền tay.
Khi thấy hạt điều dậy mùi thơm và có vết cháy (nâu sẫm) thì tắt chảo, đợi đến khi hơi nguội thì cho vào rổ lưới.
- Đong hạt điều cho muối hột rơi xuống hết là xong (nghĩa là tách hạt điều ra khỏi muối).
Hình của mẹ na
Bây giờ bạn có thể nhâm nhi món điều rang muối được rồi.
Chúc các bạn thành công.
5. Ve sầu sữa chiên giòn một món ăn đặc sản của Bình Phước.
Ve sầu là loài côn trùng sống nhiều trên các cây cao su, cây điều hoặc cây rừng tại Bình Phước. Sau hè, cứ khoảng 17 – 18 giờ tối là những chú ve lại lột xác hàng loạt. Ve lột xác này gọi là ve sầu sữa. Để có được ve sầu sữa, người ta phải nhanh tay bắt chúng khi mới vừa lột xác. Bởi sau đó khoảng 5 phút là ve sẽ trở nên cứng, không thể ăn được. Sau đây là cách chế biến món ve sầu sữa chiên giòn.
Chuẩn bị:
Ve sầu sữa: 200 g
Dầu ăn
Rau sống Nước mắm, tỏi, ớt.
Cách chế biến
- Sau khi có ve sầu sữa, đem ve rửa sạch để dáo nước.
- Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi, nhanh tay bỏ ve vào.
Khi ve chuyển màu vàng và tỏa mùi thơm là đã chín.
Hình của mẹ na
Món ve sầu chiên giòn này thường ăn kèm với một số loại rau sống và nước mắm ớt tỏi. Những con ve vàng rượm, béo ngậy và giòn tan quyện cùng với hương thơm đặc trưng tạo nên một món ăn vô cùng cuốn hút và hấp dẫn.
Chúc các bạn có nhiều công thức chế biến những món ngon hấp dẫn cho cả nha cùng thưởng thức nha./.
Những đặc sản Bình Phước không thể nào quên
Bình Phước nổi tiếng với những món ngon không trộn lẫn với những vùng quê khác như: gỏi trái điều, bánh hạt điều, hạt điều rang muối, ve sầu chiên giòn...và nhiều món ăn độc đáo khác.
Ban sẽ không thể nào quên khi đặt chân đến vùng đất này phải thử qua nào hãy cùng Sản Phẩm Đặc Sản điểm qua những món ngon của tỉnh Bình Phước nhé !
Gỏi trái điều
Ai đã từng đi hoặc đã nghe tới Bình Phước thì chắc chắn cũng biết rằng ở đây vốn là nơi của rừng cao su bạt ngàn hay vườn điều với những trái trĩu quả. Tuy sản phẩm chính đó là những hạt điều nhưng trẻ con nơi đây vẫn thích ăn những trái điều mọng nước, chín vàng để chấm muối ớt, vừa ăn vừa sặc mà thấy thú vị. Hơn nữa người dân nơi đây dùng trái điều để làm gỏi rất ngon, vị chua chua ngọt ngọt được thêm một chút gì đó mặn mà của gia vị, rồi lại thêm miếng tôm, miếng thịt là được một món ăn lạ mắt, lại rẻ.
Bánh hạt điều
Bánh hạt điều là những món ngon của Bình Phước
Bánh hạt điều là đặc sản khác từ hạt điều được khách du lịch tới Bình Phước được ưa thích. Nguyên liệu chính để làm bánh hạt điều là hạt điều, bột nổi, bột quế, trứng gà, đường, bột mì, một chút dầu ăn.
Bánh hạt điều khi chín sẽ có màu vàng của trứng, màu trắng của bột, kết hợp với mùi thơm và vị giòn tan của hạt điều, mùi thơm của bột quế, vị ngọt của đường, vị béo của dầu ăn rất hấp dẫn.
Hạt điều rang muối
Là vùng đất chuyên trồng điều vì thế hạt điều rang muối Bình Phước luôn giữ được nguyên vỏ lụa, vị ngọt, hương thơm đậm đà. Khi ăn hạt điều giòn tan và giữ được hương vị lâu hơn hạt điều vùng khác.
Vỏ lụa là lớp vỏ mỏng màu loang lổ nâu đôi khi pha nhiều sắc trắng là lớp phân cách giữa nhân hạt điều ăn được và lớp vỏ cứng bảo vệ bên ngoài. Trong quy trình bóc tách hạt điều lấy nhân, khâu bóc tách lớp vỏ lụa này là một trong những khâu phức tạp nhất bởi rất dễ làm vỡ hạt gây giảm giá trị đáng kể cho sản phẩm. Tuy nhiên đối với hạt điều rang muối, việc bóc lớp vỏ này thực sự không khó, đặc biệt là với cách xử lý của đội ngũ rang mộc lành nghề của chúng tôi. Đây cũng là nguyên nhân người tiêu dùng dành nhiều thiện cảm cho loại hạt này.
Ve sầu sữa chiên giòn
Ve sầu sữa chiên giòn món ngon không thể nào quên ở vùng quê Bình Phước
Món ăn này chỉ mới phổ biến trong vài năm gần đây nhưng đã được rất nhiều nhà du khách yêu thích và tìm đến để thưởng thức. Nhắc đến ve sầu là người ta cũng biết là côn trùng sống tự nhiên thường có nhiều nhất vào mùa hè và sống nhiều nhất trên cây điều, cao su hoặc cây rừng ở Bình Phước. Những chú ve sầu này được bắt về trong khoảng thời gian chúng lột xác, sau đó chúng được bỏ vảo một chảo dầu nóng, khi ve bắt đầu có mùi thơm và chín vàng. Món này được ăn kèm với râu sống hay nước mắm ớt tỏi. Những con ve sầu béo ngậy, giòn tan cùng với hương thơm rất cuốn hút và hấp dẫn.
Heo thả rong
Món heo quay thả rong quay Bình Phước
Heo thả rong là đặc sản của sóc Bom Bo (huyện Bù Đăng, tỉnh Bình Phước) được nhiều du khách biết đến. Đây là loại heo được nuôi bán hoang dã, hoàn toàn không dùng thức ăn chế biến nên chất lượng thịt ngon, ít mỡ. Loại heo nuôi thả rong này còn được gọi bằng nhiều tên khác như: Heo tộc, heo do đồng bào nuôi...
Heo được nuôi bán hoang dã: ban ngày, chúng được thả rong và tự tìm thức ăn từ các loại rau, củ và những thứ gì tìm được; ban đêm, chúng trở về nhà chủ. Heo thả rong vận động suốt ngày và ăn nhiều chất xơ nên heo gần như không có mỡ, thịt ngọt và dai. Heo thả rong được chế biến nhiều món như giả cầy nướng... Thịt heo làm sạch, để nguyên da ướp với gia vị rồi nướng trên than hồng là món được xem là ngon nhất trong các cách chế biến thịt heo thả rong. Thịt heo nướng ăn kèm với chuối chát, rau sống, nhất là rau rừng được hái ở chân núi Bà Ra hay rừng Bù Gia Mập càng ngon.
Lá nhíp xào
Lá nhíp đặc sản của người đồng bào Bình Phước
Lá nhíp xào tòi.
Ở Bình Phước mua lá nhíp dễ hơn mua đọt mây. Các phiên chợ huyện và dọc đường về buôn sóc của đồng bào S'tiêng là địa điểm dễ tìm mua. Lá nhíp non có màu đỏ phớt, dưới cuống lá màu xanh. Khi nấu chín, lá có vị dẻo, ngọt và bùi. Không chỉ thơm ngon, lá nhíp còn cung cấp nhiều năng lượng, giúp phục hồi sức khoẻ.
Ngoài dùng để nấu canh thụt, bây giờ lá nhíp còn được các quán ăn, nhà hàng biến chế thành nhiều món ăn hấp dẫn như: Lá nhíp xào với tỏi, lá nhíp xào thịt bò, lòng gà, nấu lẩu, nấu canh với cá, tôm...
Đọt mây nướng
Đọt mây rừng là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người đồng bào S'Tiêng ở Bình Phước. Đọt mây nướng dưới than củi hồng, thơm thơm, ngầy ngậy.
Ăn đọt mây, bạn sẽ cảm thấy ở cổ họng vị đăng đắng xen ngọt và mát. Chấm đọt mây với muối ớt the nồng cộng thêm chút chanh, bạn đã tìm được ngũ vị tinh túy trên đời. Không chỉ vậy ăn đọt mây còn trị được chứng chướng bụng, đầy hơi và giải rượu.
Cơm lam
Cơm lam hay còn gọi là cơm ống là cơm được nấu chín trong ống tre, nứa hoặc ống lồ ô là món ngon của Bình Phước. Tùy theo người dùng có thể nấu bằng gạo tẻ hay gạo nếp và có thể trộn với các loại đậu xanh, đậu đen, đậu phộng... Ống tre được chọn để nấu không quá non cũng không quá già.
Cơm lam vừa dẻo vừa bùi lại thêm mùi thơm đặc trưng của ống tre nướng nên ai cũng thèm được thưởng thức. Cơm lam được dọn ra ăn cùng với thịt gà hay thịt heo rừng nướng, tuy nhiên cơm lam ngon nhất khi ăn với muối mè hoặc muối vừng.
Canh thụt
Cơm lam ăn kèm canh thụt là hai món ngon đặc sản khó quên của các gia đình đồng bào S'Tiêng (sóc Bom Bo, Bù Đăng, Bình Phước).
Canh chính là một món súp hỗn hợp, gồm nhiều loại rau (lá nhíp, lạc tiên, măng rừng, cà pháo, đọt mây...), cộng thêm cá trắng, cua, tép, ốc đá... bỏ chung vào trong ống tre để nấu. Khi canh sôi, người nấu dùng đũa cả (loại đũa to, làm bằng tre, dùng để xới cơm) thụt nhuyễn những thứ này thành một hỗn hợp sền sệt như súp.
Chính những hương vị rau sạch của núi rừng, cộng thêm tép, cua, cá... ở suối, rạch do người dân tự bắt và một chút kì công trong "nghệ thuật nấu không đụng hàng", đã tạo nên món canh độc nhất vô nhị này của đồng bào S'Tiêng.
Rượu cần Bình Phước
Nếu xem cồng chiêng là ngôn ngữ để con người giao tiếp với thiên nhiên, thì rượu cần là "phương tiện" để người S'tiêng gần nhau, hòa nhập, trao đổi, cởi mở với nhau. Rượu cần S'tiêng không chỉ là thức uống đơn thuần mà nó gắn chặt với đời sống văn hóa, tâm linh, tín ngưỡng, không thể thiếu trong lễ hội và những nghi lễ có tính dấu mốc của đời người...
Khi được mời uống rượu cần, để thể hiện tình cảm với người mời, bạn dùng tay vuốt nhẹ cần từ dưới lên rồi mới xin phép được uống. Lúc uống phải uống thật lòng. Vì khi cùng uống, chủ nhân thường nhìn thẳng mặt khách, vừa tỏ lòng tôn trọng, thiện cảm nhưng cũng vừa tỏ ý thăm dò khách có thật tình không.
Heo thả rông đặc sản sóc Bom Bo Bình Phước Heo thả rông là loại heo được nuôi bán hoang dã, hoàn toàn không dùng thức ăn chế biến nên chất lượng thịt ngon, ít mỡ. Những món ăn được chế biến từ heo thả rông là đặc sản của sóc Bom Bo (huyện Bù Đăng, tỉnh Bình Phước) được nhiều du khách biết đến và yêu thích khi đến đây. Đặc sản...