Bắp bò om tương lạ miệng cho cả nhà đổi món, ai cũng xuýt xoa khen ngon
Trên mâm cơm đãi khách có món bắp bò om thì còn gì bằng!
Thịt bắp bò là một trong những phần thịt ngon nhất của mỗi con bò. Bắp bò giòn, ngọt, thơm, thêm chút gân sật sật có thể chế biến thành nhiều món ăn với hương vị đặc biệt khiến người ăn phải mê mẩn. Bắp bò om tương theo công thức dưới đây chính là một trong những món ăn ngon khó cưỡng như thế.
Nguyên liệu:
1kg thịt bắp bò
100 gram tương đậu nành
80 ml xì dầu
15 gram đường đá
Gừng, hoa hồi, quế, vài lá hương diệp, vài quả ớt khô, hạt tiêu.
Cách làm:
- Cắt bắp bò làm đôi như hình, ngâm trong nước từ 1-2 giờ để tiết trong thịt chảy ra hết. Nhớ thay nước 1-2 lần trong quá trình này.
- Cho thịt bò vào nước lạnh, đun nhỏ lửa đến khi sôi. Hớt bọt trong nồi, đun thêm khoảng 15 phút. Vì miếng thịt bắp bò khá dày nên cần phải đun khá lâu, đồng thời để tiết trong thịt có thể được làm sạch hoàn toàn cho hương vị thịt bò ngon hơn.
- Lấy một chiếc nồi khác, đổ vào lượng nước thích hợp,. Sau đó cho tất cả các gia vị vào trong nồi và đun sôi đến khi bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của các loại gia vị bay lên. Dùng 1 chiếc đũa nhúng vào nồi để nếm, nếu nước có vị mặn hơn bình thường là được.
Video đang HOT
- Cho thịt bò vào nồi, đun trong 20 phút ở nhiệt độ cao rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ đến khi thịt bò có thể xiên được bằng đũa. Sau đó đậy nắp nồi và ngâm thịt trong 1 giờ. Sau khi ngâm xong bạn có thể nếm thử, nếu chưa thấy vừa miệng thì tiếp tục ngâm thêm một thời gian nữa.
- Lấy thịt bò ra đặt lên đĩa. Để nguội thịt và cho bề mặt miếng thịt hơi khô thì cắt lát mỏng rồi thưởng thức.
Lưu ý:
- Phần trên của dải thịt bắp bò sẽ cho ra món ăn ngon hơn.
- Tỷ lệ tương đậu nành và thịt bò thích hợp là 1:10. Nếu không có tương đậu nành có thể thay thế bằng đậu tương muối kết hợp với tương ngọt.
- Sau khi hầm xong thịt bò phải tiếp tục ngâm thịt bò trong nước hầm. Đây là một trong những điểm mấu chốt để món bắp bò om được ngon.
- Món bắp bò sau khi hoàn thành phải để nguội mới thái miếng. Nếu thái ngay lúc nóng dễ làm miếng thịt bị vỡ, không được đẹp mắt.
- Phần nước hầm còn lại có thể lọc bỏ gia vị, cất phần nước đi. Lần sau làm lại món này có thể mang ra dùng. Tuy nhiên thời gian bảo quản trong tủ lạnh không nên quá dài.
- Khi ăn có thể căn cứ vào khẩu vị của từng người để làm thêm nước chấm, món ăn sẽ càng ngon hơn.
Theo Eva.vn
Cách luộc bắp bò ngon và nhanh mềm mà không phải ai cũng biết
Thịt bắp bò chấm cùng nước mắm chua cay hoặc muối tiêu canh thì quá tuyệt vời. Với thịt bắp bò vừa ngọt vừa chín mềm thơm mùi gừng ăn kèm các loại rau sống cũng ngon hết ý.
Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc bắp bò ngon và mềm mà lại giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt bắp bò. Vậy cùng tham khảo với bài viết dưới đây nhé.
Bắp bò luộc mềm ngon hấp dẫn
Thêm một món ăn ngon với thịt bắp bò nữa chính là món bắp bò ngâm mắm thơm lừng cùng cách làm bắp bò ngâm mắm rất đơn giản bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nhắc tới các món luộc với ưu điểm nguyên liệu cần chuẩn bị không cầu kì. Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này là:
Thịt bắp bò: 500g
Sả: 3 nhánh
Gừng: 1 củ
Muối Đường: 20g
Nước tương: 3 thìa cafe
Rượu trắng: 3 muỗng cafe.
Luộc bắp bò bao lâu thì chín
Thịt bò là một loại thực phẩm quá quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Với nguồn dinh dưỡng dồi dào đặc biệt là chất đạm rất tốt cho sức khỏe. Người ta thường sử dụng thịt bò để chế biến các món ăn như thịt bò xào với các loại rau củ quả khác nhau, hay món canh thịt bò bổ dưỡng, thêm món thịt bò xào miến mới lạ.
Món ăn đơn giản nhất chế biến từ thịt bò cần nhắc tới có lẽ là món bắp bò luộc. Thịt bắp bò là phần thịt có thể nó là ngon và ngọt nhất của con bò. Khi luộc bắp bò ăn cũng sẽ thấy mềm, ngọt hơn các phần thịt khác.
Thời gian lý tưởng để luộc bắp bò từ 20-25 phút
Nói là món ăn đơn giản nhưng khi luộc thịt bò nhiều người dễ mắc phải những lỗi như thịt bò bên ngoài có màu đen, bên trong còn sống ăn sẽ mất ngon.
Thời gian luộc bắp bò lý tưởng nhất là từ 20-25 phút. Phần thịt bắp bò chín vừa tới sẽ giữ được vị ngọt của thịt, đồng thời thịt không bị dai quá hay bã thịt. Tuy nhiên thời gian này chỉ đúng khi bạn biết cách luộc thịt bò sao cho nhanh chín mềm nhất.
Cách luộc bắp bò ngon, nhanh mềm mà không bị cứng
Đâu phải ai cũng biết cách luộc bắp bò nhanh mềm nhưng lại giữ được vị ngọt ngon tự nhiên của thịt bò. Với phần thịt với màu nâu bắt mắt, nước thịt chảy ra rất ngọt, cùng mùi thơm của gừng, thịt bò chín mềm chấm cùng nước chấm sẽ là một món ăn nhậu vô cùng thú vị. Với các bước làm đơn giản dưới đây:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bắp bò rửa sạch rồi ướp gia vị cho thấm
Trước tiên bạn rửa sạch thịt bắp bò. Bạn có thể ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút cho sạch. Sau đó ướp thịt bò với 2 thìa cafe nước mắm với rượu trắng và ướp khoảng 20-25 phút. Cách làm này sẽ giúp cho thịt bò nhanh mềm và đậm đà hơn.Sả bạn bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái khúc. 1 phần bạn thái sợi hoặc băm nhỏ.Gừng tươi bạn cạo lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ hoặc đập dập.Bước 2: Cách luộc bắp bò ngon
Rửa sạch lại thịt bò rồi ướp với đường muối và nước tương, sả băm. Đảo đều cho thấm gia vị sử dụng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và để trong tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng.Bắc một nồi nước lên bếp, cho gừng và sả cắt khúc vào đun sôi. Tiếp tục cho thịt bắp bò đã ướp vào và nấu cho tới khi thịt bò chín mềm.Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm nhọn đâm vào thịt bò nếu thấy nước đỏ chảy ra thì tiếp tục đun. Nếu phần nước chảy ra trong không có màu đỏ thì thịt đã chín.
Luộc bắp bò tới khi phần thịt chín mềm
Vớt thịt bắp bò ra đĩa, để nguội và thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
Với bắp bò luộc nước dừa thay vì nước lọc thông thường bạn cho thêm nước dừa tươi vào luộc cùng. Nước dừa giúp phần thịt bò chín mềm và có mùi thơm cùng vị ngọt ngon hấp dẫn vô cùng. Thêm nữa phần nước luộc thịt cũng sẽ ngọt hơn, sử dụng ăn kèm với bún cũng thật thú vị.
Yêu cầu thành phẩm
Món bắp bò luộc đạt chuẩn với những yêu cầu như sau:
Phần thịt bò với màu nâu, hơi tái, ấn nhẹ sẽ thấy phần nước ngọt chảy ra. Khi ăn bạn sẽ thấy mùi thơm của gừng, sả cùng với thịt bò chín mềm, không bị dai. Điểm đặc biệt chính là thịt bắp bò rất ngọt, ngon.Khi ăn bạn chấm cùng nước mắm có pha chanh tỏi ớt thêm chút đường. Ăn kèm với rau sống hay các loại rau thơm cũng thật tuyệt vời. Hay bạn chấm với muối tiêu thêm vài lát ớt cùng vài giọt chanh hoặc quất cũng ngon không kém nhé.
Thịt bắp bò với màu nâu bắt mắt cùng thịt bò ngọt mềm
Hay bạn có thể kết hợp ăn kèm với bún, chan nước luộc bắp cùng vài miếng thịt bắp bò, thêm vài cọng giá sống. Một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn sáng thanh đạm và đầy đủ dinh dưỡng.
Thêm một món ăn mới lạ nhưng ngon vô cùng từ thịt bò chính là món miến xào thịt bò. Với những sợi miến vừa mềm vừa dai, thêm thịt bò dai mềm quyện lấy nhau đậm đà gia vị. Đặc biệt cách làm món ăn này lại quá đơn giản.
Món bắp bò luộc mắm với các bước làm đơn giản như trên. Vậy tại sao bạn không vào bếp và nấu ngay món ăn ngon hấp dẫn này.
Theo Giadinh
Bún bò- món ngon xứ Huế níu chân du khách Cố đô Huế được biết đến không chỉ bởi nét đẹp cổ kính, không gian thơ mộng trữ tình, với những điện đài sơn son thiếp vàng mà còn nổi tiếng với nghệ thuật ẩm thực cầu kỳ, tinh tế và đặc sắc. Đầu bếp Anthony Bourdain của kênh truyền hình CNN đã từng đến Huế và có nhận xét "Nếu du khách...