Bào ngư sốt ớt chua cay ngon tuyệt hảo
Chúng ta sẽ có đĩa bào ngư ngon tuyệt cú mèo như thế này này.
- 5 chú bào ngư to bằng lòng bàn tay
- Rau cải chíp: 1 bó
- Ớt
- Gia vị
- Xì dầu
- đường
Video đang HOT
- Tỏi
Bào ngư rửa sạch, sau đó dùng bàn chải đ.ánh răng tách lần lượt hai bên mép bào ngư cho long ra khỏi vỏ. Sau đó bạn có thể dùng tách và đẩy chúng ra nhẹ nhàng thế này này.
Dùng dao tách bào ngư ra khỏi vỏ và chuẩn bị gia vị để tẩm ướp. Bát gia vị gồm có xì dầu, đường, mì chính. Nếu ai thích ăn cay có thể cho thêm ít mù tạt nhé.
Sau đó chúng mình dùng tao khía nhỏ các chú bào ngư ra như trong hình và đặt lại vào vị trí từng vỏ một như cũ nhé. Tiếp đến là màn rưới nước có tẩm gia vị lên bề mặt bào ngư để cho ngấm này.
Trong lúc chờ bào ngư hấp chín, chúng mình xào cải chíp lên để ăn kèm nhé. Chảo nóng sau khi xào cải chíp xong có thể phi thơm tỏi đã đ.ập nhỏ.
Chúng mình tiếp tục đổ vào chảo phi tỏi thơm ớt xay. Nếu bạn nào thích ăn ngọt ngọt có thể nêm nếm một ít đường nữa nhé.
Sau khi phi thơm tỏi ớt, chúng ta rải đều lên trên bề mặt bào ngư đã được hấp chín để ăn nhé:
Bào ngư sốt hồng xíu
Bào ngư được xem là một trong những thực phẩm thượng hạng có giá trị dinh dưỡng cao. Các món ăn được chế biến từ bào ngư luôn tinh tế và cầu kỳ.
Tuy là loại hải sản có giá thành đắt đỏ nhưng lại nhận được sự yêu thích của nhiều người nhờ vào vị ngon ngọt khác biệt cũng như những lợi ích cho sức khỏe mà nguồn thực phẩm này mang lại.
Bào ngư còn có cái tên hoa mỹ, độc đáo là con ốc khổng, thạch quyết minh hay cửu khổng, hải nhĩ. Đây là sinh vật biển thân bụng 2 mảnh với chân mềm. Chúng sinh sống ở nơi nước biển có độ mặn từ 2- 3% đối với con trưởng thành. Tại Việt Nam, bào ngư được tìm thấy nhiều ở vùng biển Nha Trang, Phú Yên, Quy Nhơn, Ninh Thuận...
Bào ngư thường thích sống gần bờ khi còn nhỏ và sẽ tiến ra xa bờ, ẩn mình sâu dưới các tảng đá lớn khi trưởng thành. Bào ngư bắt được càng sâu dưới đáy biển thì có giá trị kinh tế càng cao. Chúng chứa nhiều đạm, kẽm, phốt pho, vitamin, canxi, chất béo... nên rất tốt cho sức khỏe. Đối với bào ngư nếu chưa kịp sử dụng nên cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản. Có thể để nơi nhiều gió khô thoáng nhưng tránh ánh nắng mặt trời.
Bào ngư là thực phẩm bổ dưỡng và có thể chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.
Với món bào ngư sốt hồng xíu cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: bào ngư, thịt thăn, xương lợn, đùi gà, móng giò, nấm đông cô tươi, đậu đỏ, nước đậu nành, trứng, súp lơ xanh, quả dành dành... Các gia vị gồm có gừng, dầu ăn, muối, tiêu.
Trước tiên cho thịt thăn, xương lợn, đùi gà, móng giò và nấm đông cô tươi, đậu đỏ hầm trong nhiều giờ và lấy nước cốt. Trong quá trình đó, lấy nước đậu đ.ánh tan đều với trứng, nêm thêm chút muối, đường đ.ánh bông đều, rồi cho vào xửng hấp cách thủy tầm 10 phút.
Tiếp đó làm sạch bào ngư, khứa lên mình bào ngư thành hình ô vuông zích zắc. Thái mỏng lát gừng cùng với súp lơ xanh. Áp chảo bào ngư cùng với gừng. Sau đó cho bào ngư hấp cách thủy.
Đầu bếp Ngọc Giang, khách sạn Best Western Premier Sapphire Ha Long chia sẻ phương thức chế biến món bào ngư sốt hồng xíu.
Theo đầu bếp Ngọc Giang, khách sạn Best Western Premier Sapphire Ha Long chia sẻ, bào ngư là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, do vậy, khi chế biến món ăn này, cần cân đối tỉ lệ chất dinh dưỡng kết hợp nấu cùng bào ngư, để món ăn phát huy hết được lợi thế trong việc cung cấp dưỡng chất. Ngoài món bào ngư sốt hồng xíu thì có rất nhiều phương thức chế biến món ăn này như bào ngư hầm thuốc bắc, cháo bào ngư, bào ngư hấp bia, gỏi bào ngư, súp bào ngư, bào ngư nướng...
Thái quả dành dành, cho vào nước hầm xương để tạo màu vàng tươi cho món ăn thêm hấp dẫn. Thêm chút bột năng để tạo độ sền sệt cho nước dùng. Khi món đậu non được hấp chín, sẽ cho vào chảo dầu nóng ngập chiên qua để miếng đậu được tạo khuôn, và có mùi vị hấp dẫn hơn.
Món bào ngư sốt hồng xíu hấp dẫn người thưởng thức từ ánh nhìn đầu tiên bởi hình thức đẹp, bắt mắt và sẽ lưu luyến bởi hương vị tinh tế, mới lạ.
Bào ngư sau khi được hầm cùng với nước hầm xương sánh quyện sẽ tạo thành một món ăn mang đầy đủ dưỡng chất với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, có hương thơm lôi cuốn, thịt bào ngư tạo cảm giác mềm dẻo, không bị dai, giá trị dinh dưỡng cao. Đậu đỏ chín nhừ giúp món ăn thêm bùi và ngọt, hương vị tinh tế. Đặc biệt để chế biến món ăn này đòi hỏi đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm, có tính kiên nhẫn và kỹ thuật cao. Đây là món ăn thơm ngon mang lại protein, chất khoáng đặc biệt là magie và sắt. Sự kết hợp với đậu non được hấp cách thủy có tác dụng làm mát cơ thể. Độ ngọt, giòn, dai khá lạ miệng của bào ngư được chế biến tinh tế, cầu kỳ hứa hẹn là một món ăn khó quên đối với ai lần đầu thưởng thức.
TOP 3 cách nấu súp bào ngư thơm ngon, tẩm bổ cho gia đình Món súp bào ngư có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ luôn nằm trong top những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là phần nguyên liệu tươi ngon giúp cho bữa ăn gia đình thêm phần phong phú. Hôm nay, hãy cùng VinID học cách nấu súp bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng cho gia...
