Bánh xèo ốc gạo Bến Tre món đặc sản dân dã
Bánh xèo ốc gạo Bến Tre là món ăn dân dã nhưng được rất nhiều người yêu thích.Vậy hôm nay cùng vào bếp làm món bánh xèo ốc gạo nhé!
Cách làm bánh xèo ốc gạo:Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh xèo ốc gạo:
Bột gạo
Ốc gạo
Nước cốt dừa
Bột nghệ
Nước lọc
Hành tây, lá hẹ
Giá đỗ, rau thơm, cải xanh,….
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn,…
Cách làm bánh xèo ốc gạo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Ốc gạo sau khi mua về bạn ngâm với nước gạo hoặc ngâm trong chậu nước có thả vài lát ớt. Thời gian ngâm ốc chừng 4-5h để ốc nhả hết bùn nhớt bên trong.Hết thời gian ngâm ốc, bạn cho ốc ra rửa thật sạch. Cho ốc vào nồi, thêm nước và luộc chín rồi tách thịt ốc bên trong.Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho thịt ốc vào đảo săn.Tiếp đến, thêm hành tây và ít lá hẹ vào xào cùng để thịt ốc được thơm. Trong quá trình xào, bạn nhớ nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa miệng nhé.
Ốc gạo
Bước 2:
Đầu tiên bạn cho bột làm bánh xèo ra tô rồi thêm vào 1 thìa cafe bột nghệ trộn đều cùng.Tiếp đến, bạn thêm vào 150 ml nước cốt dừa rồi chế từ từ nước lọc vào hỗn hợp bột. Khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp bột đồng nhất, không bị vón cục làm được.Sau cùng, bạn thêm vào hành lá thái nhỏ, khuấy lại lần nữa và để bột nghỉ 30 phút trước khi mang đi chiên thành vỏ bánh.
Pha bột làm bánh
Video đang HOT
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho vào 1 muỗng canh bột láng đều bột trong lòng chảo.Kế tiếp, bạn thêm ốc gạo, giá đỗ, đậy nắp lại 2 phút. Mở nắp chảo ra và dùng muôi gập đôi bánh lại.Tiếp tục chiên thêm 1-2 phút nữa để bánh vàng đều các mặt thì gắp bánh ra đĩa.Thực hiện tương tự với những phần nguyên liệu còn lại.
Chúc các bạn thành công nhé !
Cách làm bánh xèo yến mạch bằng nồi chiên không dầu thơm ngon cực đơn giản
Đã bao giờ bạn nghe qua món bánh xèo làm từ yến mạch chưa? Một món bánh có lớp vỏ giòn rụm, bùi béo hòa quyện cùng phần nhân đậm đà, thơm ngon đến khó cưỡng.
Nếu chưa, hãy cùng vào bếp khám phá ngay công thức làm bánh xèo yến mạch bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, tiện lợi để thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Bánh xèo yến mạch
Yến mạch ăn liền 50 gr
Bột chiên giòn 20 gr
Bột năng 20 gr
Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
Thịt ba rọi 100 gr
Tôm 100 gr
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1 củ
Hành lá 1 ít (cắt nhỏ)
Nước cốt dừa 200 ml
Dầu hào 1/2 muỗng cà phê
Muối/hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu hoặc đã ngâm qua chất bảo quản.
Cách chọn mua thịt heo sạch, an toàn
Bạn nên chọn những miếng thịt ba chỉ heo có phần thịt và phần mỡ cân đối, khi ăn sẽ không bị ngấy.Thịt ba chỉ ngon sẽ có lớp mỡ màu trắng đục, lớp thịt đỏ hồng, bên ngoài có lớp màng khô khi sờ vào không có cảm giác dính tay
Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, miếng thịt vẫn còn săn chắc. Khi ngửi thịt tươi sẽ có mùi đặc trưng của đồ sống, thịt hư sẽ có mùi hôi, thối hoặc mùi lạ.Không mua những miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ quá mỏng vì chúng có thể được lấy từ heo nuôi bằng chất tạo nạc.Tránh chọn mua những miếng thịt đã bị nhão, khi sờ tay vào mất đi độ đàn hồi, săn chắc. Trên thịt có những đốm m.áu tụ kì lạ.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố, chảo chống dính, tô, dao,...
Cách chế biến Bánh xèo yến mạch
1
Pha bột
Cho vào máy xay sinh tố: 50gr yến mạch, 20gr bột năng, 20gr bột chiên giòn, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 ít muối rồi xay nhuyễn mịn.
Sau đó, bạn đổ hỗn hợp bột ra tô rồi trộn đều với 1 ít hành lá cắt nhỏ và 200ml nước cốt dừa.
2
Sơ chế nguyên liệu
Tôm bóc bỏ vỏ, chỉ đen, sau đó rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Tiếp theo, rửa sạch thịt và cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
Cà rốt bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Hành tây thì cắt lát mỏng.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho vào các nguyên liệu vừa sơ chế, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê dầu hào. Xào nguyên liệu trên lửa vừa đến khi chín hoàn toàn.
3
Làm bánh xèo
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào 1 lớp mỏng dầu ăn và làm nóng. Khi chảo nóng, bạn múc 1 ít bột rồi lắc chảo cho bột dàn đều.
Khi bánh se mặt thì cho phần nhân vào 1 bên rồi gấp đôi bánh lại.
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút, sau đó xếp bánh vào chiên thêm 5 phút nữa cho bánh được giòn.
4
Thành phẩm
Bánh xèo yến mạch có lớp vỏ giòn rụm, vàng thơm cùng vị bùi béo hấp dẫn, bên trong là nhân tôm thịt vừa ăn. Cuộn bánh với rau sống, chấm ngập cùng nước mắm chua ngọt cay cay thì ngon khỏi bài cãi.
Món bánh lơ khoái ở chợ phiên Sà Phìn Hà Giang Món bánh lơ khoái ở chợ phiên Sà Phìn với chiếc bánh trắng mỏng, chiên trong dầu cho hơi vàng mặt, ăn nóng cùng bột đỗ tương hoặc bột ớt rang muối là món khoái khẩu của người Mông ở vùng cao Hà Giang. Món bánh lơ khoái ở chợ phiên Sà Phìn Hà Giang Chợ phiên Sà Phìn Hà Giang: Chợ phiên...