Bánh xèo mực – đặc sản ngon mà lạ của thành phố biển Nha Trang
Bánh xèo mực là món ăn nổi tiếng ở thành phố biển Nha Trang, Khánh Hòa bởi hương vị độc đáo và khác biệt với những nơi khác. Món bánh này hấp dẫn nhiều du khách thưởng thức khi tới đây tham quan.
Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa nổi tiếng với nhiều đặc sản được chế biến từ hải sản, đặc biệt là món bánh xèo mực Nha Trang. Thông thường, một cái bánh xèo mực có giá từ 5.000 – 10.000 đồng. Bạn có thể chọn loại tôm mực hoặc chỉ lấy mực không nếu thích. Trung bình một người ăn tầm 4 – 5 cái là no bụng.
Cách làm bánh xèo mực cũng đơn giản. Vỏ bánh xèo mực được làm từ bột gạo nhưng nhân lại làm bằng tôm, giá đỗ và đặc biệt không thể thiếu mực tươi. Tôm và mực mới đánh bắt về, lựa chọn kĩ, rửa sạch, phải để nguyên con, không được mổ để giữ cho mực có mùi vị thơm ngon nhất.
Video đang HOT
Bánh xèo mực. Ảnh minh họa.
Khác với bánh xèo những vùng khác, bánh xèo mực Nha Trang đổ bánh vào khuôn sắt nhỏ chứ không phải chảo. Chính vì vậy, món bánh xèo này bớt được lượng dầu nên ăn ngon hơn và ít gây ngán.
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, người ta cho ít dầu ăn vào khuôn, láng đều để bánh không bị dính và để tăng độ béo và mùi thơm của bánh, rồi cho tôm và mực vào trước để chúng chín sơ qua. Cuối cùng cho bột vào, rắc giá đỗ lên trên cùng, rồi đậy nắp lại chờ bánh chín và xúc ra. Chiếc bánh xèo mực sau khi được lấy ra khỏi khuôn, sẽ được ăn kèm với rau sống gồm xà lách, cải xanh, rau diếp cá, rau đắng, rau mùi… chấm với nước mắm chua ngọt.
Theo khoahocphattrien.vn
Chua ngọt bứa rừng
Vị chát từ lớp vỏ quyện vị chua lẫn ngọt của những múi bứa tan trong miệng, tạo nên dư vị khó phai. Mỗi độ thu về, tôi thường hoài niệm về ngày xa với gương mặt thơ trẻ rạng ngời, tay nâng niu những quả bứa rừng...
Bóc lớp vỏ bên ngoài lộ ra những múi bứa trông thật bắt mắt
Quê tôi là vùng bán sơn địa nằm ở phía nam tỉnh Quảng Ngãi. Núi non điệp trùng, bốn mùa tươi xanh cây lá. Nơi ấy, mang lại cho người dân quê nguồn củi đun nấu mỗi bữa cơm trong gia đình và những loại hoa trái đẫm hương vị núi rừng.
Sau giờ đến lớp, lũ trẻ chúng tôi lùa bò lên núi, rồi tỏa đi tìm các loại trái rừng. Đôi mắt thơ ngây ánh lên niềm vui khi phát hiện chùm chà là chín đen bóng láng, những quả mùng quân đỏ sẫm hay sim tím căng tròn mọng nước. Những cơn gió thu mát dịu lướt trên núi đồi báo hiệu mùa bứa chín khiến cõi lòng lâng lâng vui sướng.
Những quả bứa xanh bám vào cành cây cao từ 5 - 7 m, rung rinh trong ánh mắt trẻ thơ. Thu sang, nắng vàng trải khắp núi đồi. Trời xanh thẳm lơ lửng vầng mây trắng bay. Những chiếc lá rời cành cuốn theo chiều gió trước khi về với đất. Nắng thu ve vuốt làm cho vỏ quả bứa dần chuyển sang vàng nhạt, đẹp mơ màng giữa tán lá mướt xanh.
Lũ bò nhởn nhơ gặm cỏ, chui rúc, ẩn hiện sau lùm cây, lũ trẻ chúng tôi tụ tập bên những gốc bứa. Đứa lớn nhất trong nhóm vội trèo lên cây đưa tay hái lấy và dùng cây khoèo những quả bám nơi cành xa. Ở bên dưới, chúng tôi tíu tít nói cười, đón lấy những quả vừa rời khỏi cành với niềm vui khôn tả. Cả bọn quây quần dưới bóng cây râm mát cùng nhau thưởng thức loại quả đậm đà hương vị núi rừng giữa chiều phai nắng.
Nhiều người cẩn thận dùng dao bóc bỏ lớp vỏ ngoài rồi chậm rãi thưởng thức vị chua và ngọt từ những múi bứa trông thật bắt mắt. Nhưng lũ trẻ chúng tôi ngày ấy có cách ăn bứa khá lạ lẫm trong thời đại văn minh. Đấy là rửa sạch hay lau những hạt bụi li ti rồi dùng răng cắn bỏ lớp vỏ bên ngoài. Vị chát từ vỏ bứa đọng nơi đầu lưỡi. Tiếp đến là vị chua và cuối cùng là vị ngọt dịu từ những múi bứa màu vàng nhạt, ngon đến ngỡ ngàng. Đời người nếm trải chua chát rồi đến ngọt lành thì thật là thú vị.
Những cây bứa với chùm quả treo lủng lẳng giờ vắng bóng, thay vào đó là rừng keo nguyên liệu xanh ngút ngàn. Nhưng mỗi khi đến mùa bứa chín, nhiều người vẫn lặn lội lên vùng cao tìm hái loại quả đậm đà hương vị núi rừng rồi chuyển về miền xuôi. Dẫu tóc đã nhuốm màu sương gió, nhưng tôi và những người bạn vẫn thường tìm mua loại quả từng "tẩm" vị chát hòa cùng chua lẫn ngọt vào ký ức tuổi thơ.
Theo Thanhnien
Thịt chiên nước mắm kiểu Thái đưa cơm miễn chê Món Thịt Chiên Nước Mắm Phải Chấm Với Nước Chấm Chua Ngọt Kiểu Thái Nữa Là Ngon Mê Đắm Luôn Đấy! Nguyên liệu làm thịt chiên nước mắm: - 1kg thịt ba chỉ - 45ml nước mắm - 15ml xì dầu - 5g tiêu đen - 60g bột chiên giòn - 7g đường - Dầu ăn Cách Làm Thịt Chiên Nước Mắm Như...