Bánh Trung thu Keto: Cứu tinh cho hội phụ nữ ăn kiêng, chị em có thể thoải mái phá cỗ mà chẳng lo eo phình to như cái bánh mỳ!

Chị em sẽ không còn phải rớt nước mắt trong thèm thuồng, bấm bụng nhịn ăn nhìn người người thưởng thức bánh Trung thu nữa. Giờ đã có cả công thức làm bánh Trung thu ăn kiêng cho chúng ta rồi.

Mỗi năm, chị Hằng chú Cuội chỉ ghé thăm một lần. Chúng ta vẫn còn 364 ngày khác để ăn kiêng, giữ dáng. Vì thế, ngày hôm nay hãy cứ cho phép bản thân thả lỏng một chút để ăn bánh, thưởng trà.

Nếu chị em vẫn muốn vừa được ăn, vừa hạn chế tối đa “tác dụng phụ” gây tăng cân của bánh Trung thu, hãy tham khảo công thức làm loại bánh này dành riêng cho những người ăn kiêng nhé!

Ảnh minh họa

Bánh Trung thu Keto cho người ăn kiêng

Chế độ Keto giúp bạn hấp thụ nhiều chất béo có lợi, ít carbohydrate giúp làm giảm lượng đường trong máu và nồng độ insulin. Chế độ này ngoài giúp bạn giảm cân còn hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Nguyên liệu

Để cho ra đời 1 chiếc bánh Trung thu Keto, bạn cần chuẩn bị riêng 2 phần nguyên liệu làm vỏ bánh và nhân bánh.

Ảnh minh họa

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

- 150g bột hạnh nhân

- 100g nước đường ăn kiêng

- 25g dầu ăn hướng dương

Nguyên liệu làm nhân bánh:

- 300g mỡ đường

- 50g hạt dưa

- 50g hạt bí

- 50g hạt hạnh nhân

- 50g hạt điều

- 50g vừng

- 100g lạp xưởng

- 20g lá chanh

Cách làm vỏ bánh

- Bước 1: Nấu nước đường ăn kiêng theo tỉ lệ 1kg đường ăn kiêng – 600ml nước. Nước đường bánh Trung thu keto sẽ có màu trong chứ không vàng như nước đường bình thường.

- Bước 2: Sử dụng 100g nước đường ăn kiêng trộn đều cùng 25g dầu ăn. Sau đó cho 100g bột hạnh nhân vào và tiếp tục trộn đều.

Vỏ bánh cần được trộn thật kỹ

Đối với vỏ bánh Trung thu keto, bạn không cần nhồi bột, chỉ nén chặt chia viên để đóng bánh.

Cách làm nhân bánh

- Bước 1: Thái hạt lựu 300g mỡ, luộc trong vòng 10 phút. Sau đó, ướp phần mỡ với 5 thìa cà phê đường ăn kiêng, để trong tủ lạnh ngăn mát 4 tiếng.

- Bước 2: Rang chín các loại hạt hạnh nhân, vừng, hạt điều. Bạn cũng có thể dàn đều nguyên liệu ra khay và nướng trong lò.

- Bước 3: Thái hạt lựu 100g lạp xưởng.

- Bước 4: Lần lượt cho mỡ đường, hạt dưa, hạt bí, hạnh nhân, vừng, điều, lá chanh vào âu và trộn đều. Bạn nên cho lạp xưởng vào cuối cùng để phần nhân có màu đẹp. Mỡ đường sẽ giúp cho nhân có độ kết dính. Cuối cùng, bạn cần vo viên nhân bánh thật chặt tay.

- Bước 5: Cho bánh vào khuôn với tỉ lệ 25g vỏ : 50g nhân. Với tỉ lệ này, bạn sẽ cho ra đời 1 chiếc bánh 75g.

Nướng bánh ở mức nhiệt 180 độ C trong 15 phút, sau đó để nguội 30 phút và đem nướng lần 2 khoảng 10 phút.

Trước khi cho bánh vào lò nướng lần thứ 2, bạn có thể thêm 1 chút dầu ô liu lên bề mặt bánh để vỏ bánh không bị khô.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong 1 chiếc bánh nướng Keto rồi đấy. Chị em đừng quên chuẩn bị thêm trà để ăn cùng với bánh nhé.

Vị bánh Trung thu Keto có thể không được ngọt sắc và quen miệng như bánh Trung thu truyền thống, nhưng lượng calo của loại bánh dành cho người ăn kiêng này chỉ bằng 1/2 lượng calo có trong 1 chiếc bánh Trung thu thông thường mà thôi.