Bánh mỳ xoắn quẩy vừa ngộ vừa xinh

Bánh mỳ xoắn quẩy có vị khoai lang tím mềm thơm đạt cả hai tiêu chí trong làm bánh – vừa đẹp vừa ngon.

Bánh mỳ xoắn quẩy hấp dẫn bởi hình dáng ngồ ngộ, bắt mắt. Bánh được làm chủ yếu từ bột mỳ kết hợp với khoai lang tím đã nghiền nhuyễn.

Nguyên liệu

100g bột mỳ loại high gluten

1g muối

2g men

93ml sữa tươi

13g trứng

20g đường

18g bơ

Khoai lang tím nghiền nhuyễn

Cách làm

- Khoai lang tím hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn.

- Bột mỳ lọc qua rây cho mịn, đổ vào bát, thêm men, đường, trứng, sữa tươi. Đánh đều. Sau đó thêm muối. Nhào bột thành hình tròn.

- Lúc mới đầu nhào bột sẽ hơi dính, nhào đều tay dần dần bột sẽ nhuyễn mịn lại. Sau đó thêm bơ vào và nhào tiếp.

- Sau 20 phút, lấy một ít bột, trải đều bột trên các ngón tay. Nếu bột vẫn kết dính như vậy thì được.

- Để bột nghỉ đến khi bột nở gấp đôi. Dùng ngón tay chọc một lỗ thủng nhỏ giữa bột.

- Dùng dụng cụ cán bột, cán bột thành hình chữ nhật.

- Phết khoai lang tím lên miếng bột. Chỉ phết hết 2/3 miếng bột.

- Gập hai bên miếng bột lại.

- Dùng dụng cụ cán bột cán dài rộng ra.

- Dùng dao cắt thành những thanh vừa ăn.

- Cầm hai đầu miếng bột, xoắn lại.

- Sau đó xếp vào khay nướng, phết một lớp dầu ăn lên trên. Để như vậy khoảng 20 phút.

- Làm nóng lò nướng trước, đặt chế độ nướng trên ở nhiệt độ 170C, chế độ nướng dưới ở nhiệt độ 160C, nướng trong 15 phút.

Bánh mỳ xoắn quẩy là loại bánh ngọt nhưng không mang lại cảm giác ngấy bởi được quyện một lớp khoai lang tím mềm thơm. Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể chấm bánh cùng sữa, mật ong hoặc các loại mứt hoa quả. Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Emdep