Bánh khúc cô Lan phục vụ hàng nghìn suất ăn cho các nhà báo quốc tế
Một trong những đặc sản Hà Nội phục vụ các nhà báo đưa tin tại Hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều Tiên lần 2 là món bánh khúc. Bà Nguyễn Thị Lan, chủ nhân thương hiệu “ bánh khúc cô Lan” chia sẻ về niềm vui, sự tự hào khi phục vụ sự kiện lớn này.
Tranh thủ đầu giờ chiều ngày 26/2, khi các nhà báo đã đi tác nghiệp, bà Nguyễn Thị Lan rời Trung tâm báo chí quốc tế trên phố Trần Hưng Đạo (Hoàn Kiếm, Hà Nội) trở về cửa hàng số 20 phố Lê Duẩn để chỉ đạo nhân viên in ấn, thiết kế logo thương hiệu “Bánh khúc cô Lan” cho ngày mai (27/2).
Bà Nguyễn Thị Lan gói bánh khúc cho khách. Mỗi chiếc bánh khúc bán lẻ khoảng 13.000 đồng.
“Ngày mai (27/2) sẽ chính thức diễn ra sự kiện Hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều Tiên lần 2 tại Hà Nội, các nhà báo, phóng viên có thể sẽ đông hơn, nên tôi phải trang trí, quảng bá gian hàng của mình chuẩn chỉ hơn, đồng thời làm thủ tục cho nhân viên vào Trung tâm báo chí quốc tế hỗ trợ đưa suất ăn”, bà Lan chia sẻ.
Bánh khúc (xôi khúc) của bà Lan, cùng với nhiều món đặc sản khác như phở, bánh cuốn, cà phê trứng, bún thang… được chọn để phục vụ các nhà báo, phóng viên tới Hà Nội đưa tin về sự kiện Hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều Tiên lần 2. TP Hà Nội mong muốn thông qua sự kiện này sẽ quảng bá ẩm thực phong phú của Thủ đô, qua đó phát triển du lịch.
Từ sáng 26/2, ngày làm việc đầu tiên tại Trung tâm báo chí quốc tế, hàng trăm suất bánh khúc của bà Lan đã được phục vụ các nhà báo, phóng viên trong và ngoài nước. Dự kiến trong cả sự kiện, hàng nghìn suất bánh khúc sẽ được bạn bè quốc tế thưởng thức. Đây là món quà vặt dân dã của người Hà Nội, bánh khúc có thể ăn bất cứ lúc nào mỗi khi “đói lòng”.
“Theo tôi quan sát thì những vị khách nước ngoài rất yêu thích món bánh khúc. Tôi đã đi nhiều nước nên biết, với người nước ngoài, ngoài hương vị ngon, thì việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm rất quan trọng”, bà Lan cho hay.
Bà Lan phục vụ bánh khúc tại Trung tâm báo chí quốc tế.
Theo bà Lan, gạo nếp làm bánh khúc được lựa chọn kỹ từ loại ngon nhất, lá khúc sau khi rửa sạch sẽ được giã nhỏ, trộn cùng với bột nếp để làm vỏ bánh. Nhân bánh gồm đậu xanh được đồ lên, giã nhuyễn cùng với thịt lợn thái miếng, được tẩm ướp gia vị và hạt tiêu. Thịt lợn là loại thịt ba chỉ, không nạc, cũng không mỡ quá. Phần bánh (gồm nhân đậu xanh – thịt và vỏ bột nếp) sẽ được rải một lớp gạo nếp bên ngoài và đồ lên, trong nồi luôn có rải lớp lá chuối xanh cho thơm. Khi xôi chín sẽ được đưa vào nồi đất lớn để giữ nhiệt trước khi được gói lại nóng hổi và thơm mùi lá dong, lá chuối. Bánh khúc ăn kèm chút muối vừng rất hợp.
Từ một quầy bánh nhỏ trên khu chợ Nguyễn Công Trứ, được khách hàng yêu thích, ủng hộ, món bánh khúc dân dã đã giúp bà Lan nuôi nấng con cái và còn làm từ thiện. Hiện, bà đã mở thêm nhiều cơ sở tại Thụy Khuê, Nguyễn Thái Học… để phục vụ khách hàng.
“Bánh khúc cô Lan” lúc nào cũng đông khách.
Nhiều khách thuê shipper giao đồ ăn nhanh.
Bà Lan rất vui vì món ăn gia truyền của gia đình đã được chọn để phục vụ sự kiện quốc tế, chứ không phải là một món sơn hào hải vị nào khác.
“Tôi rất tự hào khi được phục vụ sự kiện quốc tế này. Mỗi người Việt Nam đều góp một phần công sức vào thành công chung của Hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều Tiên lần 2, qua đó khẳng định uy tín trên thế giới”, bà Lan tự hào nói.
Những ngày đông khách, mỗi cửa hàng của bà Lan tại Hà Nội bán đến hơn nghìn chiếc bánh khúc.
Gánh xôi khúc của bà Lan sẽ phục vụ các phóng viên, nhà báo đến hết ngày 1/3.
Đích thân Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đã yêu cầu các nhân viên hậu cần phục vụ các phóng viên, nhà báo tác nghiệp tại Hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều Tiên lần 2 các món như phở, nem, xôi khúc… để qua đó quảng bá ẩm thực Việt Nam.
Hoàng Dương
Theo Báo Tin tức
Chỉ nhìn qua vài món đãi phóng viên quốc tế thời gian Hội nghị thượng đỉnh cũng thấy ngay những địa điểm ăn uống nức tiếng Hà Nội
Với rất nhiều món ăn truyền thống Việt Nam như bún chả, nem, phở, cà phê trứng..., bữa tiệc trưa nay tại Trung tâm Báo chí quốc tế hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều đã khiến các phóng viên cả trong và ngoài nước vô cùng thích thú.
Vào trưa ngày hôm nay 26/2, tại Trung tâm Báo chí quốc tế, các phóng viên tác nghiệp tại Hội nghị Thượng đỉnh Hoa Kỳ - Triều Tiên lần hai đã cùng nhau thưởng thức bữa trưa với rất nhiều món ăn truyền thống Việt Nam.
Được biết, trước đó, đích thân Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đã đưa ra gợi ý một số món để đưa vào thực đơn phục vụ lần này, điển hình như nem rán, giò chả, nem cuốn, phở, xôi, bánh khúc, bún chả...
Để phục vụ cho các bữa ăn tại Trung tâm Báo chí quốc tế, Hà Nội đã mời đến các nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng nhất của Thủ đô để thực hiện công tác chế biến và phục vụ các món ăn này. Có thể thấy, chỉ cần lướt nhẹ qua vài món thôi, cũng có thể thấy được những cái tên nổi tiếng nhất nhì Hà Nội, đủ cho thấy công cuộc quảng bá ẩm thực Việt Nam được ưu tiên đến mức nào.
Bún thang bà Ẩm
Bún thang là một trong những món ăn mang đặc trưng văn hoá ẩm thực nổi bật của Hà Nội. Nhắc đến bún thang, người ta thường hay nhắc ngay đến bún thang bà Ẩm (trước đây hay gọi là bún thang cô Ẩm).
Bà Ẩm là một trong những người góp công lớn trong việc thổi hồn và giúp bún thang lan toả khắp Hà thành. Nhà văn Băng Sơn cũng từng nói về hàng bún thang này: "có những đôi vợ chồng thuở thanh niên đã kéo nhau lên đây ăn bún thang, khi có con, rồi có cháu, đầu đã pha sương khói, vẫn cứ theo lệ, dắt nhau lên chợ Đồng Xuân tìm món bún thang bà Ẩm".
Từ địa chỉ quen thuộc là chợ Đồng Xuân, bún thang bà Ẩm sau đó đột nhiên đóng cửa, tưởng như sẽ thất truyền. Thật may là sau đó, bà đã quyết định truyền nghề lại cho người con. Bát bún thang với sự cầu kỳ, tỉ mỉ rất cao trong khâu chế biến, từ chuẩn bị các nguyên liệu, khâu chế biến cho đến trình bày đều mang đậm tinh tuý của Thủ đô. Hiện tại, bún thang bà Ẩm được bán duy nhất tại địa chỉ 37 Cửa Nam.
Bánh khúc cô Lan
Hàng xôi khúc (bánh khúc) cô Lan nằm trên con phố Nguyễn Công Trứ là một trong những hàng ngon nhất nhì ở Hà Nội. Dù rằng cũng có nhiều quán khác trưng biển hiệu bánh khúc cô Lan, tuy nhiên, hàng bánh khúc ở số 69 Nguyễn Công Trứ này mới được xem là hàng "chính hiệu".
Bánh khúc, món ăn chỉ gồm toàn các nguyên liệu giản dị, thế nhưng bằng sự tài tình, người nghệ nhân chế biến đã thổi hồn vào đó, đưa nó trở thành món ăn đặc biệt hơn hẳn. Bánh khúc cô Lan tuyển chọn gạo nếp rất cẩn thận. Phần nhân đậm màu, pha trộn giữa đỗ xanh và lá khúc. Đặc biệt hơn hẳn chính là những miếng thịt ba chỉ nằm trong cùng, khi đồ lên, nằm giữa gạo nếp, đỗ xanh, lá khúc... sẽ không hề bị ngấy mà còn khiến cho phần bánh khúc ngon hơn, dễ ăn hơn.
Phở Thìn
Khỏi phải nói thì những người sống ở mảnh đất Thủ đô đều biết phở Thìn nổi tiếng đến mức nào. Không những thế, thương hiệu phở Thìn còn đã "xuất ngoại" và được du khách quốc tế vô cùng yêu thích.
Ở Hà Nội, người ta giữ thói quen đi ăn phở Thìn mỗi sáng một cách thường xuyên. Được mở ra từ năm 1965, mỗi ngày, địa chỉ 61 Đinh Tiên Hoàng vẫn luôn đông tấp nập cho đến tận bây giờ. Trải qua nhiều thăng trầm, có những lúc phải chuyển qua bán phở gà nhưng thật may là sau đó, gia đình vẫn tiếp tục giữ nghề bán phở bò. Từ khâu chọn nguyên liệu cho đến chế biến đều được thực hiện một cách cẩn thận, kỹ lưỡng để tạo nên bát phở thơm ngon, ngọt nước.
Cà phê trứng Giảng
Nhắc đến cà phê trứng là phải nhắc đến Giảng. Đây được xem là một món đồ uống làm nên hình ảnh của ẩm thực Hà Nội. Quán cà phê Giảng được xem là nơi đầu tiên có món này, do cụ Giảng biến tấu từ capuchino, dựa theo công thức ngày cụ còn làm nhân viên pha chế ở khách sạn Metropole.
Cà phê trứng ở đây mang hương vị khác hẳn những nơi khác. Vị cà phê đậm đà kết hợp với sự thơm ngậy của lòng đỏ trứng gà được đán.h bông lên cùng với vị kem ngọt. Tất cả hoà quyện trong cốc cà phê trứng ấm nóng vừa thơm, vừa ngon, làm say lòng bao nhiêu thực khách.
Bên cạnh đó, trong các bữa ăn miễn phí phục vụ các phóng viên tại Hội nghị Thượng đỉnh Hoa Kỳ - Triều Tiên lần này còn có sự xuất hiện của rất nhiều món ăn Việt khác như nem rán, giò chả, nem cuốn, xôi, các món chè Việt Nam...
Theo Trí Thức Trẻ
Phở Thìn, xôi khúc vào bàn ăn phóng viên dự hội nghị Mỹ - Triều Bên cạnh các món ăn phương Tây, khu nhà ăn phục vụ phóng viên tác nghiệp tại Trung tâm báo chí quốc tế gồm nhiều món ăn truyền thống như phở, chả giò và bánh khúc. Trong thời gian hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều diễn ra tại Hà Nội, khu nhà ăn sẽ mở cửa liên tục để phục vụ các...