Bánh khọt Vũng Tàu làm say lòng du khách
Bánh khọt Vũng Tàu là món ăn bình dị bánh có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bột bánh thơm béo là sự kết hợp giữa các nguyên liệu là bột gạo, trứng gà, nước cốt dừa.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu đôi nét về món bánh khọt Vũng Tàu qua bài viết sau nhé!
Bánh khọt Vũng Tàu
Làm nhân bánh khọt:
Nhân bánh được dùng là hải sản có thể là tôm tươi, có thể là sò điệp, có thể là thịt băm thậm chí là chả cá… tùy theo khẩu vị ưa thích của mỗi người. Khuôn để đổ bánh khọt cũng rất sẵn, người ta có thể tìm mua ở bất cứ khu chợ nào. Dùng kèm với bánh khọt là nước chấm đơn giản và rau sống, rau thơm các loại.
Bánh khọt Vũng Tàu :
Video đang HOT
Công thức, cách chế biến bánh khọt dường như không phải là thử thách lớn lao với bao người. Tuy vậy,khi thưởng thức được những chiếc bánh khọt ngon nguyên gốc, dường như đa số thực khách đều tìm đến bánh khọt Vũng Tàu. Ẩn chứa trong những chiếc bánh khọt giản dị nơi đây là cả một nghệ thuật và sự tinh tế không dễ diễn đạt bằng lời.
Sự tinh tế ấy không hẳn có thể giải thích được rõ ràng, có thể nó nằm trong cách pha chế bột cực kỳ khéo léo, cũng có thể nằm ở nhân bánh được chế biến từ hải sản tươi ngon rất sẵn của biển Vũng Tàu, cũng có thể hương vị đặc biệt nằm ở món nước chấm đậm đà được pha chế từ nước mắm Vũng Tàu chính hiệu.
Ai thử qua món bánh khọt Vũng Tàu cũng có thể phân tích bằng sự tinh tế qua vốn trải nghiệm ẩm thực giàu có của mình. Đôi khi sự nhận định món ăn này không bởi trải nghiệm, mà bằng những cảm xúc bất chợt đầy thiên vị vì sự yêu mến của mình đối với văn hóa ẩm thực ở đây. Dù có đánh giá theo cách nào, bánh khọt Vũng Tàu cứ hẳn nhiên là một món ăn đặc sản cực kỳ hấp dẫn của thành phố biển này và hương vị của nó đủ sức chinh phục mọi thực khách.
Bánh khọt ngon
Thưởng thức bánh khọt ở đâu?
Đến Vũng Tàu, bạn có thể thấy những hàng quán bánh khọt Vũng Tàu khá nhiều từ những quán nho nhỏ nằm bên đường, cho tới những hàng quán có thương hiệu đi vào lòng người như Bánh khọt 41, Bánh Khọt Cô Ba Vũng Tàu, Bánh khọt Bà Hai, Bánh khọt gốc Vú Sữa, Bánh khọt 82,…
Mỗi nơi phục vụ đều có một bí quyết riêng làm cho món bánh khọt Vũng Tàu thêm phong phú, bí quyết ấy đã góp phần làm cho ẩm thực Vũng Tàu thêm đặc sắc và thêm sức chinh phục thực khách bốn phương.
Thưởng thức bánh khọt
Nếu có dịp đến với Vũng Tàu bạn đừng quên ghé vào và thưởng thức món bánh khọt ngon đúng điệu này nhé!
Bản đồ ẩm thực: Dân dã bánh khọt Vũng Tàu
Từ là món ăn chơi, bánh khọt dần được nhiều người dân Vũng Tàu yêu thích và chọn là món ăn tiêu biểu để giới thiệu đến du khách thập phương mỗi khi ghé thăm.
Về ngoại hình, bánh khá giống với bánh căn của một số tỉnh, thành ven biển như Khánh Hòa, Bình Thuận hay Ninh Thuận. Lý giải tên bánh, chị chủ quán bánh khọt ở đường Hoàng Hoa Thám, Vũng Tàu vừa cười vừa cho rằng có thể trong quá trình dùng muỗng nạy bánh khỏi khuôn phát ra âm thành "khọt, khọt", thế là người ta thấy hay hay và gọi luôn thành bánh khọt.
Bỏ qua thắc mắc về nguồn gốc thì quả thật bánh khọt ở Vũng Tàu có sức thu hút, hương vị đặc trưng đến lạ kỳ. Dù ở TPHCM, người viết đã từng ghé đến nhiều hàng quán để ăn. Thế nhưng, chỉ có ngồi ở giữa lòng thành phố biển, nhâm nhi từng chiếc bánh khọt mới thấy thi vị hơn nhiều.
Theo đó, nguyên liệu chính để làm vỏ bánh là hỗn hợp gồm bột gạo nguyên chất, pha thêm ít bột nghệ hoặc nước cốt dừa cùng ít nước lọc theo tỷ lệ nhất định và nên làm từ ngày hôm trước để các gia vị thấm đều. Hỗn hợp đạt chuẩn là sau khi đổ, bánh có vỏ giòn, xốp, không quá mỏng cũng như quá đặc.
Để chiều lòng thực khách, ngày nay người bán sáng tạo ra nhiều loại nhân bánh như mực, bạch tuộc, sò điệp, chả cá... thay vì chỉ là tôm tươi hay thịt heo bằm. Rau ăn kèm thì khá đa dạng như cải xanh, xà lách, tía tô, diếp cá... cùng chén nước mắm chua ngọt thả ít đu đủ thái sợi.
Có dịp ngồi quan sát quy trình đổ bánh, người xem sẽ đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác bởi sự tỉ mỉ, cẩn thận trong từng công đoạn. Đầu tiên, người bán sẽ thoa một lớp mỡ heo lên các khuôn bánh (loại khuôn làm bằng nhôm hoặc inox với bề mặt được tạo nhiều hình lõm tròn để đổ bánh). Khi lửa nóng, mỡ heo sôi lách tách thì đổ hỗn hợp bột gạo ngập vừa mặt khuôn, cho nhân vào giữa bánh và đậy nắp khuôn lại.
Khi bánh vừa chín tới, người bán sẽ dùng muỗng nạy bánh ra một cái đĩa lớn và cứ thế khi thực khách gọi món thì họ sẽ lấy những phần bánh khọt đã chín dọn ra cùng rau sống và chén nước chấm ăn kèm. Trải nghiệm thực tế ắt hẳn bạn sẽ đồng quan điểm như người viết khi mà vị ngọt thanh từ các loại nhân thịt, rau sống hòa quyện cùng vị thơm béo bùi của vỏ bánh, chút chua nhẹ của nước chấm, đu đủ thái sợi, đưa thực khách tới những cảm xúc ẩm thực khó quên. Với người có sức ăn mạnh, thì việc thưởng thức 2-3 đĩa bánh khọt là chuyện rất đỗi bình thường.
Sau ngày dài thỏa sức tung tăng, vui đùa với sóng biển, cùng quây quần bên gia đình, bạn bè nhâm nhi vài chiếc bánh khọt, ắt hẳn chuyến du lịch của bạn tại thành phố biển Vũng Tàu sẽ thật sự đáng nhớ hơn nhiều.
Món bánh khọt Vũng Tàu mang hương vị của phố biển Món bánh khọt Vũng Tàu với lớp vỏ vàng ruộm, giòn cùng nhiều loại nhân khác nhau như tôm, sò, thịt, chả cá từ lâu đã nức tiếng gần xa, đốn tim thực khách khi tới thành phố biển Vũng Tàu này. Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm thực cùng tìm hiểu về món bánh khọt ngon độc đáo hấp của...