Bánh khọt nhân tôm nước cốt dừa thơm béo
Bánh khọt thường được làm từ bột gạo, bột nghệ, ăn kèm nhân tôm và nước mắm ngọt.
Nguyên liệu:
- 400 gram bột gạo.
- 400 gram tôm.
- 800 ml nước cốt dừa.
- 2 quả trứng gà.
- Nước mắm chua ngọt.
- Giá sống.
- Hành lá, bột nghệ và gia vị
Cách làm:
Sơ chế:
Video đang HOT
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu rửa sạch. Xào tôm với hành tím cho chín.
- Giá rửa sạch bóp nhỏ.
- Hành cắt nhỏ.
- Bột gạo, trứng, bột nghệ, cho nửa phần nước cốt dừa, hành lá trộn đều. Nêm chút muối, đường. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Chiên bánh:
- Cho khuôn lên bếp. Để khuôn nóng 5 phút. Trét dầu vào, sau đó dùng vá múc bột vào khuôn. Khi múc bột vào chỉ nên cho hai phần ba bột. Đậy nắp lại khoảng 1 phút.
- Cho chút giá sống và tôm và nước cốt dừa lên. Đậy nắp khuôn lại khoảng 1 phút. Khi thấy đế bánh khô lại, ngã vàng và có mùi thơm, lấy muỗng vớt ra.
- Làm lần lượt như vậy.
Những chiếc bánh khọt béo vị nước cốt dừa có thể ăn kèm nước mắm chua ngọt rất kích thích vị giác.
Chúc các bạn thành công.
Độc giả Hoàng Quyên
Bánh xèo nấm mối chay
Pha bột bánh xèo: Pha 200ml nước cốt dừa với 200ml nước. Pha bột bánh xèo theo hướng dẫn trên bao bì, trong đó có 1 chén nước cốt dừa rồi thêm 1/2 chén soda
NGUYÊN LIỆU
Bột bánh xèo: 250g
Nước cốt dừa: 200ml
Nấm mối sơ chế sạch: 200g
Ham chay: 100g
Boaro: 1 chén
Bông điên điển: 200g
Giá sống: 300g
Đậu xanh hột đã nấu chín: 1 chén
RAU NÊM: Lá boa rô cắt nhỏ
ĂN KÈM: cải bẹ xanh, salad, rau rừng, chanh, ớt, kiệu chua, đồ chua
Gia vị: Nước mắm chay, đường, dầu ăn
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm
SƠ CHẾ
Giá trộn với ít lá boa rô cắt sợi. Ham chay cắt sợi mỏng. Phi boa rô với tô hoặc 1 chén dầu ăn.Nấm mối chần sơ rồi chẻ nhỏ, ướp 1/3m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen) và 1/4m tiêu và 1 ít boa rô phi.
THỰC HIỆN
Pha bột bánh xèo : Pha 200ml nước cốt dừa với 200ml nước. Pha bột bánh xèo theo hướng dẫn trên bao bì, trong đó có 1 chén nước cốt dừa rồi thêm 1/2 chén soda. Thêm 2M lá boaro cắt nhỏ, 1m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen). Để 15 phút cho bột nở.
Nấu nước chấm : 3M nước mắm chay, 6M nước dừa tươi, 1,5M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA, nấu tan đường, để nguội, thêm ớt băm, kiệu chua cắt sợi, đồ chua.
Đổ bánh xèo : Cho 1M dầu (phi boaro) vào chảo, đun nóng. Múc 1 vá bột đổ vào tráng mỏng, cho nấm, ham, bông điên điển, giá, đậu xanh hột vào, đậy vung cho bánh chín, mở nắp vung để bánh ráo rồi rưới thêm dầu xung quanh rìa bánh, chờ bánh giòn rồi gấp đôi xúc ra.
CÁCH DÙNG
Bày bánh ra dĩa hoặc mẹt, cuốn với cải bẹ xanh, salad, rau rừng, đồ chua, chấm với nước mắm chay nấu
MÁCH NHỎ
Sau khi pha bột để khoảng 15 phút cho bột nở, bánh sẽ ngon hơn. Dùng dầu đã phi boaro chiên bánh sẽ thơm hơn.
Bánh xèo hải sản Đổ nghe "xèo xèo", vị ngon tuyệt cú mèo - đó chính là Món Bánh Xèo Hải Sản siêu hấp dẫn. Mẹ muốn đãi cả nhà thì đã có công thức rồi đây! Trổ tài ngay Mẹ nhé! NGUYÊN LIỆU Bột bánh xèo 200g Mực ống 200g Tôm đất (nhỏ) 200g Giá sống 200g Trứng gà ta 1 quả Hành tây tím, củ...