Bánh khọt chay

Chang Chép06:16 24/08/2020

Bánh khọt chay không có thịt, tôm nhưng vẫn bùi bùi vị đậu xanh, vỏ giòn tan, chấm cùng nước chấm chua ngọt vừa miệng.

Nguyên liệu:

- 1 củ sắn nhỏ

- 100 gr đậu xanh đã cà vỏ

- 200 gr bột gạo

- 350 ml nước cốt dừa

- 1 muỗng bột nghệ vàng

- 1 ít màu gạch tôm

- Hành lá

- Rau thơm, xà lách ăn kèm

- Cà rốt, cải trắng để làm đồ chua

- Khuôn bánh khọt

Video đang HOT

Cách làm:

Bước 1: Cho vào tô phần bột gạo và bột nghệ, đổ từ từ nước cốt dừa vào, khuấy đều đến khi bột tan, hỗn hợp sánh mịn thì thêm hành lá thái nhỏ cùng 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm chay cho bánh thêm đậm đà.

Bước 2: Đậu xanh nên ngâm trước 1-2h sau đó đem hấp chín mềm. Củ sắn bào sợi nhuyễn rồi ướp với 1/4 muỗng sữa chua màu gạch tôm, trộn đều rồi vắt ráo nước.

Bước 3: Cà rốt và củ cải trắng bào sợi ngâm với 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh giấm. Trộn đều để làm đồ chua.

Bước 4: Pha nước chấm. Cho vào nồi 1 chén nước, 1/2 chén nước tương, 2-3 muỗng canh đường. Đun sôi để nguội, nếm có vị mặn ngọt là được.

Bước 5: Đổ bánh: phết dầu vào khuôn bánh, rồi đổ một vá nhỏ bột vào, thêm nhân đậu xanh, cà rốt rồi đậy nắp. Hạ lửa nhỏ. Bánh trong là chín, cho bánh ra đĩa. Cho nước tương ra chén thêm đồ chua và ớt băm. Bánh khọt ăn cùng rau xanh và nước tương.

Thành phẩm:

Các món ăn vặt từ trứng này chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê!

Trứng là món ăn rất phổ biến nhưng liệu bạn đã thử hết những món ăn được sáng tạo từ loại "quả gì mà da cưng cứng" này chưa? Vốn đã thơm ngon béo ngậy, thế nên món ăn nào được làm từ trứng cũng đều tuyệt cú mèo luôn!

Trứng chén nướng

Là món ăn đã rất quen thuộc với các bạn teen ở miền Trung và miền Nam, trứng chén nướng ra mắt thủ đô vào cuối năm 2016 và nhanh chóng thu hút được sự quan tâm và yêu mến của các thực khách. Trong mỗi đĩa trứng chén nướng có 4 quả trứng chim cút, nướng trên bếp than cháy đỏ rực, trứng sẽ chín dần và hương thơm tỏa nghi ngút. Khi trứng gần chín, chủ quán sẽ cho thêm các loại topping như xúc xích, hành lá, hành khô và ruốc vào mỗi chén.

Điều đặc biệt ở trứng chén nướng Hà Nội đó là chủ quán cho thêm bơ vào nên càng tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn này. Ngoài ra khách hàng có thể order thêm phomai. Khi thưởng thức, bạn cho thêm một thìa nước sốt me lên trứng, xắn từng miếng nhỏ xinh rồi thưởng thức. Trứng chén nướng hiện được bán ở phố Nguyễn Quang Bích, với giá hạt dẻ chỉ 10.000đ/ chén.

Bánh tart trứng

Có xuất xứ từ các nước Tây Âu, nhưng có lẽ bánh tart trứng được nhiều người Việt Nam biết đến là nhờ vào KFC. Quán gà này đã đưa món bánh tart trứng vào menu tráng miệng và nhận được sự yêu thích của các khách hàng dù là mùa Đông hay mùa Hè. Bánh tart trứng có phần vỏ bánh là kiểu bột nghìn lớp nên giòn và xốp, bao bọc một lớp nhân kiểu lava nóng chảy tạo sự hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên, với thành phần là lòng đỏ trứng gà và sữa tươi ngọt ngào mềm mịn, cắn đến đâu là tan chảy đến đó.

Bánh tart trứng sẽ ngon hơn khi dùng nóng, bởi khi đó phần nhân sẽ ứa chảy tạo nên sự thích thú. Tart trứng hiện được bán ở các cửa hàng KFC, Tous les jour, Bùi Công Trung, Fuji Food hoặc cửa hàng bánh trên phố Lê Đại Hành... với giá khoảng 7000 đồng - 15.000 đồng.

Trứng hấp kiểu Nhật

Thoạt nhìn bạn sẽ thấy món trứng hấp giống với caramel, thế nhưng nếu caramel được sử dụng để ăn tráng miệng, thì trứng hấp kiểu nhật hay Chawanmushi là món khai vị, là sự khởi đầu quen thuộc trong hầu hết tất cả các bữa ăn của người Nhật Bản, tương tự như món súp của người phương Tây. Trứng hấp kiểu Nhật là sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của trứng, vị ngọt thanh của tôm, thịt gà và hương thơm đặc trưng của nấm đã tạo nên một "bản giao hưởng" tuyệt vời. Để trứng được mềm mịn, người đầu bếp cần đánh trứng nhẹ nhàng, đều tay để trứng tan hết, sau đó lọc qua rây. Khâu rót trứng cũng phải vô cùng khéo léo để món ăn không bị rỗ.

Dù nhỏ xinh, nhưng trứng hấp kiểu Nhật cho thấy sự khá cầu kì và trong đó chứa đựng cả những nét văn hóa và phẩm chất rất riêng của người Nhật. Món ăn này hiện được bán tại hệ thống các quán ăn Nhật như Tokio Deli, Daruma, Sushi Kei,... với giá khoảng 25.000 đồng - 30.000 đồng.

Bánh trứng gà non

Bánh trứng gà non có hình dáng bắt mắt, là những hình tròn nhỏ, tạo cảm giác như chùm trứng gà non, đã thu hút các thực khách ăn thử một miếng rồi mê tít, ăn hoài ăn mãi không chán. Bởi bánh thơm mùi trứng quyện với sữa, nhân xốp mềm thơm ngọt dịu. Bánh không bị khô, trong xốp ngoài giòn, cùng với đó lại không quá ngọt nên rất dễ ăn và làm các bạn trẻ mê tít.

Bánh trứng gà non hiện bán nhiều ở các hàng café bánh ngọt và cửa hàng bánh trên phố Hàm Long. Với nhiều hương vị như truyền thống, trà xanh, sôcôla... Bánh được bán với giá khoảng 12.000 đồng - 20.000 đồng/ chiếc.

Bánh khọt

Là món ăn nổi tiếng của miền Tây, được làm từ bột gạo, có trứng chim cút, nhân tôm, được chiên và ăn kèm với rau sống, ớt tươi, thường ăn với nước mắm pha ngọt. Khá giống với món trứng chén nướng, nhưng bánh khọt cầu kì hơn vì có thêm phần bột được rải xuống khay nướng trước mà phần bột này phải được pha đúng tỉ lệ và nhào đúng công thức. Bánh có vị thơm ngon, béo của trứng hòa với vị thanh của tôm, chấm với nước mắm và ăn kèm với rau sống sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn các hương vị trong cùng một món ăn, giúp bạn có một bữa xế ấm lòng và đã vị giác.

Bánh khọt được bán ở các quán Huế, quán miền Tây với giá khoảng 50.000đ/ đĩa.

Bánh cuốn trứng

Món quà sáng phổ biến của người Hà Nội, nhưng chưa bao giờ thôi làm say lòng các thực khách. Bánh cuốn trứng có hai kiểu, một là cuốn theo kiểu trứng ốp la, cuộn nhân thịt vào trong trứng và vỏ bánh, hai là đánh tan trứng cùng bột rồi hấp lên. Mỗi kiểu có một vị ngon, nhưng khi được đưa ra khỏi nồi hấp đều dậy mùi thơm, chấm với nước mắm chua ngọt càng đánh thức vị giác sau mỗi buổi sáng thức dậy. Bánh cuốn trứng theo kiểu ốp la bạn có thể lựa chọn trứng lòng đào hoặc trứng chín kỹ tùy theo khẩu vị.

Có rất nhiều hàng bánh cuốn trứng nổi tiếng ở Hà Nội như cửa hàng trên phố Bà Triệu, Nguyễn Bỉnh Khiêm, Bánh cuốn Thanh Vân, bánh cuốn Gia An. Một suất bánh cuốn vào khoảng 30.000đ, thêm trứng là 10.000đ.

Lẩu trứng Sukiyaki

Món lẩu Nhật Bản này có cách ăn khiến thực khách cực kì thích thú, bởi đây là món sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn vị béo ngậy của trứng. Mỗi thực khách tới ăn sẽ có một bát trứng sống đã được khử sạch đảm bảo có thể ăn sống. Nguyên liệu chính để chế biến món sukiyaki gồm có thịt (thường là những lát thịt bò mỏng) được ninh với lửa nhỏ ngay tại bàn, kèm theo là các loại rau củ và vài nguyên liệu khác nữa như tôm, đậu hũ... bỏ vào chung một cái nồi lẩu bằng sắt với hỗn hợp gồm nước tương, đường và mirin.

Sau khi thịt bò và rau được trần chín trong nồi lẩu sẽ được vớt ra và nhúng vào bát trứng sống. Độ nóng của miếng thịt bò chín tới tạo thành một màng mỏng trứng bám bên ngoài. Vị béo và bùi của trứng hòa quyện cùng vị ngọt, mềm của thịt bò như tan trên đầu lưỡi,đọng lại cho bạn những dư vị tuyệt vời nhất không lẫn vào đâu được. Lẩu Sukiyaki hiện có bán tại các nhà hàng Nhật Bản, trong đó tại Daruma có lẩu Sukiyaki 1 người, chỉ 150.000đ/ suất.

"Ăn sập" làng ẩm thực Vũng Tàu tại những quán ăn ngon nức tiếng mà giá cả lại phải chăng Là thành phố biển siêu nổi tiếng và quyến rũ nhất nhì Việt Nam, Vũng Tàu còn có tới 'ngàn lẻ một' món ăn ngon quên đường về mà hội mê ăn uống không thể bỏ qua. Bánh canh Long Hương @koobifood @thelittlelinh Là địa chỉ ăn uống nổi tiếng nhất tại Vũng Tàu, mức giá trung bình cho các phần ăn tại...